Current Issue Issue 3 Vol 16 Autumn 2024 Submit Your Paper Published Issues Vol. 16 ✓ Issue 3 - Autumn 2024 ✓ Issue 2 - Summer 1403 ✓ Issue 1 - Spring 1403 Vol. 15 ✓ Issue 4 - Winter 1402 ✓ Issue 3 - Autumn 1402 ✓ Issue 2 - Spring 2024 ✓ Issue 1 - Spring 1402 Vol. 14 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 13 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 12 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 11 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 10 ✓ Issue 97 - Summer 2026 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 9 ✓ Issue 4 - Winter 1396 ✓ Issue 3 - Autumn 1396 ✓ Issue 2 - Summer 1396 ✓ Issue 1 - Spring 1396 ✓ (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی Vol. 8 ✓ Issue 4 - Winter 1395 ✓ Issue 3 - Autumn 1395 ✓ Issue 2 - Summer 1395 ✓ Issue 1 - Spring 1395 Vol. 7 ✓ Issue 4 - Winter 1394 ✓ Issue 3 - Autumn 1394 ✓ Issue 2 - Summer 1394 ✓ Issue 1 - Spring 1394 Vol. 6 ✓ Issue 4 - Winter 1393 ✓ Issue 3 - Autumn 1393 ✓ Issue 2 - Summer 1393 ✓ Issue 1 - Spring 1393 Vol. 5 ✓ Issue 4 - Winter 1392 ✓ Issue 3 - Autumn 1392 ✓ Issue 2 - Summer 1392 ✓ Issue 1 - Spring 1392 Vol. 4 ✓ Issue 4 - Winter 1391 ✓ Issue 3 - Autumn 1391 ✓ Issue 2 - Summer 1391 ✓ Issue 1 - Spring 1391 Vol. 3 ✓ Issue 4 - Winter 1390 ✓ Issue 3 - Autumn 1390 ✓ Issue 2 - Summer 1390 ✓ Issue 1 - Spring 1390 Vol. 2 ✓ Issue 3 - Winter 1389 ✓ Issue 2 - Autumn 1389 ✓ Issue 1 - Spring 1389 Vol. 1 ✓ Issue 3 - Winter 1388 ✓ Issue 2 - Autumn 1388 ✓ Issue 1 - Spring 1388 Menu Contact Journal Browse • Current Issue • By Issue • Author Index • By Subject • By Author
List of Articles اکرم شریفی Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ به اکرم شریفی محمد مهدی معدنی پور Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - تاثیر میزان سبوس و رطوبت ورودی در فرآیند پخت اکستروژن بر برخی ویژگی‌های پودر فوری بر پایه آرد برنج مهنوش افشار علیرضا بصیری اکرم شریفی Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - بررسی میزان آهن، ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره کنگر(Cirsium Congestum) فاطمه علوی خوشحال اکرم شریفی 20.1001.1.24234966.1397.10.4.7.6 Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - بررسی تأثیر عصاره قاصدک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم‌کالری پروبیوتیک الهه کارگذار علی مرتضوی اکرم شریفی 10.30495/jfst.2019.545003 20.1001.1.24234966.1398.11.3.12.6 Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا الهه فقیه زاده گرجی اکرم شریفی 10.30495/jfst.2019.545882 20.1001.1.24234966.1398.11.4.1.7 Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - بهینه سازی فرمولاسیون پاستیل انبه-گلابی به روش سطح پاسخ اکرم شریفی فهیمه نوری سید حسین استیری 10.30495/jfst.2019.544373 20.1001.1.24234966.1398.11.2.10.2 Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس انار تحت تاثیر دما، غلظت های مختلف و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار اکرم شریفی نسیم دیواندری مریم ایزی مریم ملکی 10.30495/jfst.2019.545910 20.1001.1.24234966.1398.11.4.10.6 Open Access Article Abstract Page Full-Text 8 - Formulation of Rhubarb Alcohol Free Beer and Evaluation of Its Physicochemical Properties During Storage Mandana Moghimani Akram Sharifi 10.30495/jfst.2021.685708 20.1001.1.24234966.1402.15.1.3.1 Open Access Article Abstract Page Full-Text 9 - بررسی تاثیر پوشش دهی برش های بادمجان در کاهش جذب روغن در طول فرآیند سرخ کردن الهام آزادفر امیرحسین الهامی راد اکرم شریفی Open Access Article Abstract Page Full-Text 10 - بررسی امکان تولید ماست سین بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازیی و فیبرحاصل از ساقه ی ریحان و شوید حسین شریعتمدار طهرانی اکرم شریفی Open Access Article Abstract Page Full-Text 11 - بهینه سازی فرآیند تولید پودر دوغ با خشک کردن کف پوشی به روش سطح پاسخ حمید رصا عبادتی اکرم شریفی مهرداد نیاکوثری Open Access Article Abstract Page Full-Text 12 - بررسی اثر عصاره چوبک بر خواص آنتیاکسیدانی و ماندگاری دونات بهناز انتظاری حجت کاراژیان اکرم شریفی Open Access Article Abstract Page Full-Text 13 - بهینه سازی دما و فرمولاسیون تولید پودر خرمالو به روش سطح پاسخ سمیه سلیمانی اکرم شریفی محمد آرمین Open Access Article Abstract Page Full-Text 14 - بیوتایپینگ و بررسی فراوانی سروتیپ O:3 یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون عرضه شده به بازار مصرف شهرستان شهرکرد مریم کلانتری محمد تقی گلمکانی محمد مهدی ریاحین اکرم شریفی اعظم سراجی عطیه حداد سامانی الهه تاجبخش ابراهیم رحیمی Open Access Article Abstract Page Full-Text 15 - ارزیابی استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره شقاقل تحت پیش تیمار فراصوت و حلال های ترکیبی زهرا گرایلی اکرم شریفی هما بقایی Open Access Article Abstract Page Full-Text 16 - تأثیر افزودن صمغ دانه‌های ریحان و شاهی بر روی میزان چربی و pH کیک بدون گلوتن حاوی آرد برنج گلناز ملا احمد زاده دستجردی سید علی مرتضوی اکرم شریفی Open Access Article Abstract Page Full-Text 17 - بررسی اثر جوانه زنی بر برخی ویژگی های شیمایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عدس قرمز فاطمه مسلم ریحانه احمدزاده قویدل اکرم شریفی سید حسین استیری Open Access Article Abstract Page Full-Text 18 - بررسی خصوصیات فیزیکی ریزکپسول های عصاره تمشک سیاه وحشی تهیه شده با روش خشک کن پاششی محمد کورشیان اکرم شریفی الهام مهدویان شادی بلوریان Open Access Article Abstract Page Full-Text 19 - بررسی تاثیرجایگزینی ساکاروز با دوشاب خرما لوی وحشی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی وویژگی های حسی، بافتی کلوچه فراسومدمند خورشید آذرهوش اکرم شریفی سیدحسین استیری Open Access Article Abstract Page Full-Text 20 - بهینه سازی فرآیند تولید پاستیل فراسودمند از میوه زرشک بی دانه به روش سطح پاسخ مهدی هراتی فرزقی اکرم شریفی سیدحسین استیری
