List of Articles

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - بررسی تأثیر کانژوگه کردن با دکستران در شرایط واکنش مایلارد، بر خواص عملکردی و کاربردی پروتئین‌های آب پنیر
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش بر Escherichia coli، Salmonella typhi و Pseudomonas aeruginosa
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - تحلیل انرژی خشک کن ترکیبی بستر سیال-ثابت
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - بررسی خصوصیات مالت‌سازی سه دانه‌ی غلاتی جو پوشینه‌دار، گندم و تریتیکاله
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - تعیین سینیتیک تجزیه آسپارتام در شربت آلبالوی رژیمی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی زیاد
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - بررسی تأثیر کفیران بر کیفیت و ماندگاری نان حجیم
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آن‌ها با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مؤلفه های اصلی
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - مطالعه‌ی ریخت‌شناسی و خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت فیلم بیونانوکامپوزیت زیست تخریب‌پذیر نشاسته -CMC - نانورس
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - ارزیابی تنوع فراکسیون‌های نیتروژنی و خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئین نخود(Cicer arietinum L. )
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI-B94) آزاد و کپسوله شده و تأثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی