Current Issue Issue 2 Vol 16 Summer 1403 Submit Your Paper Published Issues Vol. 16 ✓ Issue 2 - Summer 1403 ✓ Issue 1 - Spring 1403 Vol. 15 ✓ Issue 4 - Winter 1402 ✓ Issue 3 - Autumn 1402 ✓ Issue 2 - Spring 2024 ✓ Issue 1 - Spring 1402 Vol. 14 ✓ Issue 4 - Winter 1401 ✓ Issue 3 - Autumn 1401 ✓ Issue 2 - Summer 1401 ✓ Issue 1 - Spring 1401 Vol. 13 ✓ Issue 4 - Winter 1400 ✓ Issue 3 - Autumn 1400 ✓ Issue 2 - Summer 1400 ✓ Issue 1 - Spring 1400 Vol. 12 ✓ Issue 4 - Winter 1399 ✓ Issue 3 - Autumn 1399 ✓ Issue 2 - Summer 1399 ✓ Issue 1 - Spring 1399 Vol. 11 ✓ Issue 4 - Winter 1398 ✓ Issue 3 - Autumn 1398 ✓ Issue 2 - Summer 1398 ✓ Issue 1 - Spring 1398 Vol. 10 ✓ Issue 97 - Summer 1397 ✓ Issue 4 - Winter 1397 ✓ Issue 3 - Autumn 1397 ✓ Issue 2 - Summer 1397 ✓ Issue 1 - Spring 1397 Vol. 9 ✓ Issue 4 - Winter 1396 ✓ Issue 3 - Autumn 1396 ✓ Issue 2 - Summer 1396 ✓ Issue 1 - Spring 1396 ✓ (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی Vol. 8 ✓ Issue 4 - Winter 1395 ✓ Issue 3 - Autumn 1395 ✓ Issue 2 - Summer 1395 ✓ Issue 1 - Spring 1395 Vol. 7 ✓ Issue 4 - Winter 1394 ✓ Issue 3 - Autumn 1394 ✓ Issue 2 - Summer 1394 ✓ Issue 1 - Spring 1394 Vol. 6 ✓ Issue 4 - Winter 1393 ✓ Issue 3 - Autumn 1393 ✓ Issue 2 - Summer 1393 ✓ Issue 1 - Spring 1393 Vol. 5 ✓ Issue 4 - Winter 1392 ✓ Issue 3 - Autumn 1392 ✓ Issue 2 - Summer 1392 ✓ Issue 1 - Spring 1392 Vol. 4 ✓ Issue 4 - Winter 1391 ✓ Issue 3 - Autumn 1391 ✓ Issue 2 - Summer 1391 ✓ Issue 1 - Spring 1391 Vol. 3 ✓ Issue 4 - Winter 1390 ✓ Issue 3 - Autumn 1390 ✓ Issue 2 - Summer 1390 ✓ Issue 1 - Spring 1390 Vol. 2 ✓ Issue 3 - Winter 1389 ✓ Issue 2 - Autumn 1389 ✓ Issue 1 - Spring 1389 Vol. 1 ✓ Issue 3 - Winter 1388 ✓ Issue 2 - Autumn 1388 ✓ Issue 1 - Spring 1388 Menu Contact Journal Browse • Current Issue • By Issue • Author Index • By Subject • By Author
List of Articles علیرضا صادقی ماهونک Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - اثر فرآیند خشک کردن پاششی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروساختار پودر عصاره مالت خشایار سرابندی علیرضا صادقی ماهونک مریم محمدی زهرا اکبربگلو Manuscript profile Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - ارزیابی خواص عملکردی پروتئین هیدرولیزشده دانه هندوانه(Citrullus lanatus) به وسیله آنزیم پپسین احمد پدرام نیا علی مرتضوی علیرضا صادقی ماهونک امیرحسین الهامی راد محمد آرمین Manuscript profile Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - Enrichment of Pan Bread with Barley Malt Extract and Malt Extract Powder Produced by Spray Drying: Quality, Sensory Properties and Shelf-Life Shima Kaveh Alireza Sadeghi Mahoonak Mojtaba Raeisi 10.30495/jfst.2021.684150 20.1001.1.24234966.1401.14.3.8.3 Manuscript profile Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - Effect of Enzyme Type and Hydrolysis Time on Antioxidant Properties of Hydrolyzed Turkmen Melon Seed Protein Masoomeh Alvand Alireza Sadeghi Mahoonak Mohammad Ghorbani Hoda Shahiri Tabarestani Shima Kaveh 10.30495/jfst.2021.1922237.1698 20.1001.1.24234966.1402.15.3.8.0 Manuscript profile Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - Optimization of Physico-chemical Properties and Release of Microencapsulated Curcumin in Gum Mastic Biopolymer Ehsan Fayzi Karim Abadi Alireza Sadeghi Mahoonak Mohammad Ghorbani Hoda Shahiri Tabarestani Zahra Atae 10.30495/jfst.2023.1974806.1839 Manuscript profile Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی نوشیدنی پرتقالی غنی‌سازی شده با ژل آلوئه‌ورا زینب گرایلی علیرضا صادقی ماهونک شیما کاوه 10.30495/jfst.2021.680199 20.1001.1.24234966.1400.13.1.5.9 Manuscript profile Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه (Citrullus lanatus) با ارزیابی فعالیت چلات کنندگی با استفاده از روش سطح پاسخ احمد پدرام نیا سید علی مرتضوی علیرضا صادقی ماهونک امیرحسین الهامی راد محمد آرمین Manuscript profile
