Current Issue Issue 4 Vol 16 Winter 2025 Submit Your Paper Published Issues Vol. 16 ✓ Issue 4 - Winter 2025 ✓ Issue 3 - Autumn 2024 ✓ Issue 2 - Summer 2027 ✓ Issue 1 - Spring 2027 Vol. 15 ✓ Issue 4 - Winter 1402 ✓ Issue 3 - Autumn 1402 ✓ Issue 2 - Spring 2024 ✓ Issue 1 - Spring 1402 Vol. 14 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 13 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 12 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 11 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 10 ✓ Issue 97 - Summer 2026 ✓ Issue 4 - Winter 2026 ✓ Issue 3 - Autumn 2026 ✓ Issue 2 - Summer 2026 ✓ Issue 1 - Spring 2026 Vol. 9 ✓ Issue 4 - Winter 1396 ✓ Issue 3 - Autumn 1396 ✓ Issue 2 - Summer 1396 ✓ Issue 1 - Spring 1396 ✓ (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی Vol. 8 ✓ Issue 4 - Winter 1395 ✓ Issue 3 - Autumn 1395 ✓ Issue 2 - Summer 1395 ✓ Issue 1 - Spring 1395 Vol. 7 ✓ Issue 4 - Winter 1394 ✓ Issue 3 - Autumn 1394 ✓ Issue 2 - Summer 1394 ✓ Issue 1 - Spring 1394 Vol. 6 ✓ Issue 4 - Winter 1393 ✓ Issue 3 - Autumn 1393 ✓ Issue 2 - Summer 1393 ✓ Issue 1 - Spring 1393 Vol. 5 ✓ Issue 4 - Winter 1392 ✓ Issue 3 - Autumn 1392 ✓ Issue 2 - Summer 1392 ✓ Issue 1 - Spring 1392 Vol. 4 ✓ Issue 4 - Winter 1391 ✓ Issue 3 - Autumn 1391 ✓ Issue 2 - Summer 1391 ✓ Issue 1 - Spring 1391 Vol. 3 ✓ Issue 4 - Winter 1390 ✓ Issue 3 - Autumn 1390 ✓ Issue 2 - Summer 1390 ✓ Issue 1 - Spring 1390 Vol. 2 ✓ Issue 3 - Winter 1389 ✓ Issue 2 - Autumn 1389 ✓ Issue 1 - Spring 1389 Vol. 1 ✓ Issue 3 - Winter 1388 ✓ Issue 2 - Autumn 1388 ✓ Issue 1 - Spring 1388 Menu Contact Journal Browse • Current Issue • By Issue • Author Index • By Subject • By Author
List of Articles mohammad hasan hadad khodaparast Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - تهیه نانو لیپوزوم های حاوی اسانس روغنی پرتقال با استفاده از روش حرارتی محمدحسین نشاسته گیر محبت محبی محمدحسین حداد خداپرست Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره اناریجه در افزایش عمر ماندگاری ماهی کیلکای چرخ شده تلقیح شده با لیستریا مونوسیتوژنز الهام شکوه صارمی محمد باقر حبیبی نجفی محمدحسین حداد خداپرست معصومه بحرینی 20.1001.1.24234966.1397.10.4.4.3 Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - The Effects of Hydrocolloid Pectin and Raisins Essence on Baking Properties of Gluten-Free Bread of Setaria Italica and Oryza Sativa Flour Mixture Abolghasem Abdollahzadeh Mohsen Vazifeh Doost Zohreh Didar Mohammad Hossein Haddad khodaprast Mohammad Armin 10.30495/jfst.2021.1930225.1720 Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - بهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازن مهدی نیک فرجام سید محمد علی رضوی محمد حسین حداد خداپرست خلیل بهزاد مصطفی شهیدی نوقابی جواد فیضی 10.30495/jfst.2021.677804 20.1001.1.24234966.1400.13.1.1.5 Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری سانیا منصوری اطمینان امیرحیسن الهامی راد محمد حسین حداد خداپرست Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بادیان رومی (Pimpinella anisum ) در سیستم های روغنی و امولسیونی مهدی سعیدی فر امیر حسین الهامی راد محمد حسین حداد خداپرست هاشم اخلاقی Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - بررسی تأثیر افزودن ایزوله پروتئین کنجاله ارده بر خصوصیات تکنولوژیکی و حسی پاستای تهیه شده از گندم دوروم و نان نفیسه کوشکی محمد حسین حداد خداپرست توحید نجفی میرک محسن وظیفه دوست فریبا نقی پور 10.30495/jfst.2020.674524 20.1001.1.24234966.1399.12.4.4.7 Open Access Article Abstract Page Full-Text 8 - بررسی خواص آنتیاکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری علی بهنام نیک امیرحسین الهامی راد محمد مهدی نعمت شاهی محمدحسین حداد خداپرست