آخرین شماره شماره 4 دوره 16 زمستان 1403 ارسال مقاله به نشریه شماره های پیشین دوره 16 ✓ شماره 4 - زمستان 1403 ✓ شماره 3 - پاییز 1403 ✓ شماره 2 - تابستان 1403 ✓ شماره 1 - بهار 1403 دوره 15 ✓ شماره 4 - زمستان 1402 ✓ شماره 3 - پاییز 1402 ✓ شماره 2 - تابستان 1402 ✓ شماره 1 - بهار 1402 دوره 14 ✓ شماره 4 - زمستان 1401 ✓ شماره 3 - پاییز 1401 ✓ شماره 2 - تابستان 1401 ✓ شماره 1 - بهار 1401 دوره 13 ✓ شماره 4 - زمستان 1400 ✓ شماره 3 - پاییز 1400 ✓ شماره 2 - تابستان 1400 ✓ شماره 1 - بهار 1400 دوره 12 ✓ شماره 4 - زمستان 1399 ✓ شماره 3 - پاییز 1399 ✓ شماره 2 - تابستان 1399 ✓ شماره 1 - بهار 1399 دوره 11 ✓ شماره 4 - زمستان 1398 ✓ شماره 3 - پاییز 1398 ✓ شماره 2 - تابستان 1398 ✓ شماره 1 - بهار 1398 دوره 10 ✓ شماره 97 - تابستان 1397 ✓ شماره 4 - زمستان 1397 ✓ شماره 3 - پاییز 1397 ✓ شماره 2 - تابستان 1397 ✓ شماره 1 - بهار 1397 دوره 9 ✓ شماره 4 - زمستان 1396 ✓ شماره 3 - پاییز 1396 ✓ شماره 2 - تابستان 1396 ✓ شماره 1 - بهار 1396 ✓ (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی دوره 8 ✓ شماره 4 - زمستان 1395 ✓ شماره 3 - پاییز 1395 ✓ شماره 2 - تابستان 1395 ✓ شماره 1 - بهار 1395 دوره 7 ✓ شماره 4 - زمستان 1394 ✓ شماره 3 - پاییز 1394 ✓ شماره 2 - تابستان 1394 ✓ شماره 1 - بهار 1394 دوره 6 ✓ شماره 4 - زمستان 1393 ✓ شماره 3 - پاییز 1393 ✓ شماره 2 - تابستان 1393 ✓ شماره 1 - بهار 1393 دوره 5 ✓ شماره 4 - زمستان 1392 ✓ شماره 3 - پاییز 1392 ✓ شماره 2 - تابستان 1392 ✓ شماره 1 - بهار 1392 دوره 4 ✓ شماره 4 - زمستان 1391 ✓ شماره 3 - پاییز 1391 ✓ شماره 2 - تابستان 1391 ✓ شماره 1 - بهار 1391 دوره 3 ✓ شماره 4 - زمستان 1390 ✓ شماره 3 - پاییز 1390 ✓ شماره 2 - تابستان 1390 ✓ شماره 1 - بهار 1390 دوره 2 ✓ شماره 3 - زمستان 1389 ✓ شماره 2 - پاییز 1389 ✓ شماره 1 - بهار 1389 دوره 1 ✓ شماره 3 - زمستان 1388 ✓ شماره 2 - پاییز 1388 ✓ شماره 1 - بهار 1388 صفحات نشریه • درباره نشریه • اهداف و چشم انداز • راهنمای نویسندگان • فرآیند پذیرش • اصول اخلاقی • داوران • فرم ها • مقالات آماده انتشار تماس با نشریه مرور • شماره جاری • براساس شمارگان نشریه • نمایه نویسندگان • براساس موضوعات • براساس نویسندگان
فهرست مقالات پیمان آریایی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - ارزیابیخواصآنتیاکسیدانی و ضدسرطانیپپتیدهایتخلیصشده از هیدرولیز آنزیمیدانهانگور مهناز صمدی وارده سرا پیمان آریایی جواد حصاری 10.30495/jfst.2021.1911971.1677 20.1001.1.24234966.1402.15.2.10.0 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - بررسی اثر عصاره گیاه شنگ بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتو باسیلوس کازئی محمد ملکی پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی 10.30495/jfst.2021.1911998.1678 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - بررسی مقایسهای خاصیت آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی عصاره آزاد و ریزپوشانیشده پونه معطر(Mentha pulegium L) رضا مهدی زاده مقدم پیمان آریایی محمد احمدی 10.30495/jfst.2021.1912076.1679 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - استخراج و ریز پوشانی عصاره گیاه زوفا و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو سیستم مدل غذایی (روغن سویا) نگین رضایی سوادکوهی پیمان آریایی مهدی چرمچیان لنگرودی 10.30495/jfst.2021.684144 20.1001.1.24234966.1401.14.3.2.7 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - تاثیر عصاره ریز پوشانی شده با نانو لیپوزوم و عصاره آزاد برگ بو بر ماندگاری گوشت چرخکرده گاو طی مدت زمان نگهداری در یخچال سارا شکری تومتری محمد احمدی پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی 10.30495/jfst.2021.684156 20.1001.1.24234966.1401.14.4.3.0 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - بررسی فعالیت ضدمیکروبی و ویژگیهای پروتئینهایهیدرولیز شده ضایعات ماهیطلال با استفاده از آنزیمهایتجاری کمیل حسنی پیمان آریایی محمد احمدی 10.30495/jfst.2022.1942820.1762 20.1001.1.24234966.1402.15.4.11.5 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 7 - بررسی تأثیر زمان هیدرولیز و نوعآنزیم بر فعالیت آنتیاکسیدانی و ضدسرطانی پروتئین هیدرولیزشده جوانه شبدر دینا میرصادقی دارابی پیمان آریایی رضا صفری محمد احمدی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 8 - ارزیابیخواصآنتیاکسیدانی و عملکردیپروتئین هیدرولیزشده حاصل از هیدرولیزآنزیمیپروتئین جوانهگندم سکینه قلیچ پیمان آریایی محمد احمدی 10.30495/jfst.2021.1940928.1757 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 9 - اثر پوشش ترکیبیکیتوزان– صمغچیا به همراه اسانس برگ بو بر ماندگاری فیله بلدرچینطیمدت زمان نگهداری در یخچال مطهره اسلامیان امیری محمد احمدی پیمان آریایی لیلا گلستان آزاده قربانی حسن سرایی 10.30495/jfst.2021.1932309.1725