راهنمای تهیه ی مقاله
نشریهی نوآوری در علوم و فناوری غذایی، مقالههای تحقیقی اصیل(Research Papers) و یادداشتهای تحقیقاتی كوتاه (Short Communications)را كه به زبان فارسی نوشته شـده باشند و قبلا در نشریات داخل یا خارج از کشور منتشر نشده و برای انتشار به نشریه ی دیگری ارسال نشده باشند، با رعایت نكات ذیل جهت بررسی می پذیرد:
1- اولویت در بررسی و پذیرش با مقالههای تحقیقی میباشد. گزارشهای كوتاه علمی به صورت موردی و در صورت تأییدهیأت تحریریه پذیرفته خواهند شد. در حال حاضر، پذیرش و بررسی مقالات مروری انجام نمی شود.
2- مقاله در قطع A4باحاشیهی 5/2 سانتیمتر و فاصلهی مناسب بین سطرها (1.5 Lines) و با نرم افزار Word-2007 و فونت B Zar شماره ی 12 تایپ شود.جهت كلمات و جملات انگلیسی از فونتTimes New Roman شماره ی 11 استفاده شود. لازم است كلیهی عنوانها به صورت پر رنگ(Bold) تایپ شود. كلیهی صفحات مقاله باید دارای شماره بوده، بیشتراز بیست صفحه نباشد.
3- نسخهیWordمقاله که بر اساس الگوی نگارش نشریه تنظیم شده است،از طریق پست الکترونیک(jfst@iaus.ac.ir) و یا از طریق سایت https://sanad.iau.ir/journal/jfst به دفتر نشریه ارسال گردد.
نشریه در رد یا قبول و اصلاح مقالات، بر اساس نظر داوران و هیات تحریریه، کاملا آزاد است و در نشر مقالات به صورت چاپ کاغذی، الکترونیکی و اینترنتی مجاز می باشد.
4- چکیده مبسوط انگلیسی مقاله با عناوین زیر تنظیم و در فایل جداگانه همراه با بقیه فایلهای مقاله، ارسال گردد(بین 2تا4 صفحه و بالای 20 خط)
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusion
References
اهداف و رویکرد نشریه
نشریه ی نوآوری درعلوم و فناوری غذایی، با هدف انتشار نتایج تحقیقات علمی پژوهشگران کشور و تسهیل امکان دسترسی دانشجویان، اساتید، متخصصان و محققان به منابع علمی، به صورت فصلنامه منتشر می گردد. مقالات این نشریه، کلیه یشاخه های مرتبط با صنعت غذا شامل علوم، فناوری، بسته بندی و مهندسی مواد و فرآورده های غذایی را پوشش می دهد. تمرکز ویژه ی نشریه بر روی پژوهش های کاربردی و نوآورانه ای است که در جهت ارتقاء کیفیت محصول، افزایش زمان ماندگاری و بهبود راندمان فرآیند مواد غذایی تازه و محصولات فرآوری شده، حرکت می نمایند. سایر موضوعات مرتبط با علوم صنایع غذایی نظیر تغذیه، بهداشت مواد غذایی، شیمی و زیست فناوری غذایی نیز تحت پوشش نشریه قرار می گیرند.
روش نگارش مقاله
صفحهی عنوان(Covering Letter): عنوان كامل مقاله، نام و نام خانوادگی نویسنده یانویسندگان،درجهی علمی،نام دانشگاه یا موسسه، نام دانشکده، بخش یا گروه، شهر، رایانامه (E.mail)و تلفن ذكر شود. این صفحه باید به امضای كلیه ی نویسندگان مقاله رسیده باشد.فردی که مسوولیت نوشتاري،تهیه ی محتواي مقاله ومکاتبات با مجله را برعهده دارد مولف اصلی یا نویسنده ی مسوول مکاتبات (Corresponding Author)نامیدهمیشود.صفحهی عنوان نیاز به شمارهگذاری ندارد.
قسمت های مختلف مقاله شامل عنوان، چكیده، مقدمه، مواد و روشها، نتایج و بحث،نتیجهگیری، سپاسگزاری،منابع و
چكیده ی لاتین(Abstract)، باید به ترتیب ارائه شود. بخشهای اصلی شامل مقدمه، مواد و روشها، نتایج و بحث،نتیجهگیری،
سپاسگزاری و منابع باید به ترتیب شمارهگذاری شده و به صورت زیر بیان شود (بخشهای فرعی یا زیرعنوانها نیز با شمارههای مشتق شده از شماره اصلی، شماره گذاری شود):
عنوان مقاله: در بالای صفحهی اول به صورت وسط چین نوشته میشود. باید خلاصه، واضح و بیان كنندهی موضوع تحقیق بوده،از 20 كلمه تجاوز نكند.
ذکر اسامی و نشانی سازمانی مولفین (Affiliation):در زیر عنوان و قبل از چکیده ی فارسی، بایستی نام و نام خانوادگی و نشانی نویسندگان، متناسب با الگوی استاندارد مجله، ذکر شود. درمقالات مستخرج از پایان نامه ها و رسالهها، دانشجومولف اصلی محسوب میشود وترتیب اسامی باید به صورت زیرباشد :دانشجو، استاد راهنماي اول، استاد راهنماي دوم، استاد یا استادان مشاور. در کنار نام نویسندگان نباید از القابی مانند دکتر، مهندس و... استفاده شود. جهت بیان نشانی و وابستگی سازمانی، ابتدا نام بخش یا گروه، سپس نام دانشکده، دانشگاه یا موسسه، و نهایتا نام شهر و کشور آورده شود. مثال:
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده ی کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران.
بخش تحقیقات فنی و مهندسی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، مشهد، ایران.
گروه علوم وصنایع غذایی، واحد سبزوار، دانشگاه آزاد اسلامی، سبزوار، ایران.
در چکیده ی لاتین، ابتدا نام گروه یا بخش، سپس نام دانشگاه یا موسسه و نهایتا نام شهر و کشور آورده شود.
نکته: در مقالات انگلیسی و یا چکیده انگلیسی مقالات فارسی، بهجای Sabzevar Branch باید عبارت:
Sab.C. استفاده شود و افیلیشن انگلیسی به صورت زیر باشد:
Department of Food Science and Technology, Sab.C., Islamic Azad University, Sabzevar, Iran
اعلام نوع وابستگی به دانشگاه (استاد، استادیار، دانشیار، عضوهیات علمی، عضوباشگاه پژوهشگران جوان، دانشجوي کارشناسی ارشد) الزامی نیست ولیکن می تواند به شرط عدم استفاده ازحروف ربط، قبل ازنام دانشگاه آورده شود.
چكیده: چكیدهی فارسی نباید بیش از 250 كلمه باشد و لازم است تمام آن در یك پاراگراف نوشته شود. چكیده باید مختصر و دربرگیرندهی محتوای مقاله و برجستهترین نتایج آن بدون استفاده از جدول یا شكل و كلمات اختصاری تعریف نشده، باشد. حداكثر 5 كلیدواژهی متناسب با متن، به ترتیب اهمیت، در سطری مجزا پس از چكیده آورده شود.
1- مقدمه: مقدمه باید بیان كنندهی سوابق پژوهشی مربوط به تحقیق و توجیه ضرورت و نیز ذكر اهداف تحقیق ارائه شده در مقاله باشد. معمولاً هدف از انجام پژوهش در انتهای بخش مقدمه و قبل از مواد و روشها آورده میشود. استناد به منابع در متن با آوردن شماره منبع در انتهای جمله یا پاراگراف و در داخل پرانتز انجام میشود(سبک ونکوور). در صورت استفاده از چندین منبع، شمارهها به ترتیب از کوچک به بزرگ آورده شده، توسط ویرگول از یکدیگر جدا میشوند. در متن مقاله به جز اسامی علمی جنس و گونهها (به صورت ایتالیك) نباید از واژههای خارجی استفاده شود و در صورت ضرورت، معادل انگلیسی كلمه، با قراردادن شماره در پانویس (Times New Roman شماره 10) صفحاتآورده شود.
2- مواد و روشها: در این بخش مواد و وسایل به كار رفته،نحوهی نمونهبرداری واجرای آزمایش ها با ذكر منبع و همچنین طرح آماری مورد استفاده وروش پردازش و تجزیه و تحلیل دادهها، ارائه شود. حتیالمقدور از شرح جزئیات اندازهگیریها پرهیز شود. چنانچه در قسمت مواد و روشها، معادلات ریاضی ارائه میشود لازم است كلیهی اجزای معادله دقیقاً تعریف شود.
3- نتایج و بحث: نتایج و بحث باید به صورت توام ارائه شود. در نتایج،یافته های تحقیق، ارائه شده و در قسمت بحث، تفسیر نتایج با استناد به منابع علمی مرتبط با موضوع صورت گیرد.بهتر است نتایج حاصل از پژوهش با نتایج سایر محققین نیز مقایسه شود. عنوان جدولها در بالا و عنوان شكلها در پایین آنها آورده شود. این عناوین باید كاملاً گویای نتایج ارائه شده در جدول یا شكل بوده و كلیهی اطلاعات و تعریف های لازم را در برداشته باشند. عناوین شكلها و جدول ها باید با فونتB Lotus شماره 11 (Bold) تایپ شود. متن جدول ها باید با فونت LotusBشماره 11(معمولی) و زیر نویس جدول ها با شماره 10 تایپ شود. از كلماتی نظیر نمودار، گراف، نقشه، تصویر و نظایر آن خودداری شده،تنها از واژهی«شكل» استفاده شود. كلیهی نتایج باید در مقیاس متریك (SI) بوده و نتایج عددی تنها به یك صورت (شكل یا جدول) ارائه گردد. تعداد جدولها و شكلها باید با حجممقاله متناسب باشد. از آوردن جدولها و شكلهایی كه دادههای آنها در متن مقاله به طور كامل شرح شده، اجتناب شود.
عكس ها،نمودارها و كارهای ترسیمی اصلی بوده،به صورت سیاه و سفید تهیه شود. چنان چه عكس رنگی برای چاپ ارائه گردد، هزینهی كلیشه و چاپ به عهدهی نگارنده میباشد. نمودارها باید واضح، سیاه و سفید و فاقد خطوط زمینه بوده، مطالب آنها خوانا و در صورت لزوم دارای واحد باشند. چهارچوب جدول ها باید با قلم نازک، به گونه ای رسم شود که فقط سه خط افقی جدول (دو خط در بالا و یک خط در پایین) نمایش داده شود(سایر خطوط با رنگ سفید رسم شوند).
4-نتیجهگیری: نتیجه باید مختصر و گویای دستاورد نهایی و به عبارت دیگر جمعبندی كلی نتایج حاصل از پژوهش باشد.
5- سپاسگزاری: در صورت نیاز میتوان تشكر و قدردانی از موسسهها یا اشخاص را قبل از فهرست منابع آورد.
6- منابع: تنظیم فهرست منابع مطابق شیوهی هاروارد(Harvard: Author/Date Style)انجام شود. تعدادمنابع باید با حجم و ماهیت مقاله متناسب و حتیالامكان محدود باشد. تا حد امکان بهتر است از منابع معتبر، جدید و به روز استفاده شود. از آوردن منابع غیر معتبر مانند سایت های اینترنتی بی نام و نشان، خودداری گردد. کلیه منابع بایستی در متن مقاله با ذکر شماره مربوط، مورد ارجاع قرار گرفته باشند. اطلاعات کتابشناختی منابع بایستی کامل بوده و بر اساس الگوی استاندارد مجله که در انتها ذکر شده است، تنظیم گردند.
منابع مورد استفاده به ترتیب حروف الفبای نام خانوادگی اولین نگارنده ذكر شود. در تنظیم مراجع ابتدا مراجع فارسی و سپس لاتیـن به صورت پیوسته شمارهگذاری شود.چنانچه به چند اثر از یك نگارنده استناد شود، ترتیب درج آنها بر حسب سال انتشار از قدیم به جدید صورت پذیرد. در صورتی كه مقالههای منفرد و مشترك از یك نویسنده ارائه شود، ابتدا مقالههای منفرد و سپس مقالههای مشترك به ترتیب حروف الفبای نام نگارندگان بعدی مرتب شوند.چنانچه یك منبع دارای چندین نگارنده باشد،حداكثر نام شش نویسنده ذكر شود و اگر تعداد، بیشتر از شش نفر باشد بعد از ذكر نام نفر ششم عبارت «و دیگران» در فارسی و
"et al." در انگلیسی آورده شود. اسامی مولفین با ویرگول (در انگلیسی كاما) و یك فاصله از یكدیگر جدا و قبل از نوشتن نام آخرین نویسنده از كلمه «و» در فارسی و یا "and" در انگلیسی استفاده شود. در نوشتن عنوان مقاله یا كتاب لاتین فقط اولین حرف اولین كلمه عنوان با حروف بزرگ نوشته شود و عنوان مجله یا كتاب به صورت ایتالیك تایپ شود.
نحوهی تنظیم فهرست منابع
كتاب :
ملكی، م. و دخانی، ش . 1374 . صنایع غذایی . جلد اول، انتشارات دانشگاه شیراز، شیراز، صفحات 101-33.
Belitz, H.D. and Grosch, W. 1999. Food chemistry. Springer, Berlin, pp. 305-310.
فصلی از یك كتاب:
Gounstone, F.D. 2000. Composition and properties of edible oils. in: Edible oil processing (Editors: W. Hamm and R.J. Hamilton). CRC Press, Sheffield, pp. 1-30.
مقاله چاپ شده در مجلات:
مقاله با یک نویسنده
Fukugawa N. Effects of the quality of science on the initial public offering of university spinoffs: evidence from Japan. Scientometrics. 2022;127(8):4439-55.
بنی اسدی نازنین. مدیریت مشارکتی معلمان و ارتباط آن با رفتار جامعه مدنی دانش آموزان. روان شناسی و علوم تربیتی. 1383؛34(2): 175-98.
مقاله با 2 نویسنده
Haunschild R, Bornmann L. Relevance of document types in the scores’ calculation of a specific fieldnormalized indicator: Are the scores strongly dependent on or nearly independent of the document type handling?. Scientometrics. 2022;127(8):4419-38.
شجاعی حسین، ثقفیان علی. تاثیر شناخت تحولات تاریخی زبان عربی بر گستره ی پژوهش های ریشه شناسی.1396؛ 11(21): 28-5.
مقاله با 3 نویسنده
Vakkari P, Chang YW, Järvelin K. Largest contribution to LIS by external disciplines as measured by the characteristics of research articles. Scientometrics. 2022;127(8):4499-522.
وزیری اسماعیل، نقشینه نادر، نوروزی چاکلی، عبدالرضا .موانع و چالش های اشتراکگذاری دادههای پژوهشی. پژوهشنامه کتابداری و اطلاع رسانی. 1398 ؛ 9(2): 23- 5.
مقاله با بیش از3 نویسنده
Wheeler J, Pham NM, Arlitsch K, Shanks JD. Impact factions: assessing the citation impact of different types of open access repositories. Scientometrics. 2022 Aug;127(8):4977-5003.
ریاحی نیا نصرت، رحیمی فروغ، لطیفی معصومه، الله بخشیان لیلی. بررسی میزان انطباق ربط سیستمی و ربط کاربرمدارانه در پایگاه های اطلاعاتی . SID-ISC–Google Scholarتعامل انسان و اطلاعات. 1394؛ 2(1): 11-1
ﺿﺮﻭﺭﯼ ﺍﺳﺖ ﺷﻨﺎﺳﻪ ﻣﻨﺤﺼﺮ ﺑﻪ ﻓﺮﺩ DoI ﯾﺎ DOR ﯾﺎ ﻫﺮ ﺩﻭ ﺩﺭ ﺍﻧﺘﻬﺎﯼ ﺍﺭﺟﺎﻋﺎﺕ ﻫﺮ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺑﻪ ﺷﺮﺡ ﺯﯾﺮ ﺩﺭﺝ ﮔﺮﺩﺩ.
ﻣﺜﺎﻝ:
ﺭﺟﺐﺯﺍﺩﻩ ﻣﺤﺴﻦ، ﺍﻟﻬﯽ ﺷﻌﺒﺎﻥ، ﺣﺴﻦﺯﺍﺩﻩ ﻋﻠﯿﺮﺿﺎ، ﻣﻬﺮﺁﯾﯿﻦ ﻣﺤﻤﺪ. 1401 . ﺍﯾﻨﺘﺮﻧﺖ ﺍﺷﯿﺎ ﺩﺭ ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ ﺯﻧﺠﯿﺮﻩ ﺗﺄﻣﯿﻦ: ﻣﺮﻭﺭﯼ ﻧﻈﺎﻡﻣﻨﺪ ﺑﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺭﻭﯾﮑﺮﺩ قیف ﭘﺎﺭﺍﺩﺍﯾﻤﯽ. ﭘﮋﻭﻫﺸﻨﺎﻣﻪ ﭘﺮﺩﺍﺯﺵ ﻭ ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ ﺍﻃﻼﻋﺎﺕ. 1401؛ ٧٣(١): 28-25. doi: 10.52547/jfst.37. 1.59.
Rajabzadeh M, Elahi S, Hasanzadeh A, Mehraeen M. Internet of Things in Supply Chain Management: A Systematic Review Using the Paradigm Funnel Approach. Iranian Journal of Information Processing and Management. 2022; 37(1): 59-82. doi: 10.52547/jipm.37.1.59
ﮐﺒﯿﺮﯼ ﺍﺑﻮﺍﻟﺤﺴﻦ . ﺳﯿﺎﺳﺖ ﺧﺎﺭﺟﯽ ﺑﺮﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍﺯ ﻣﻨﻈﻮﻣﮥ ﻓﮑﺮﯼ ﺍﻣﺎﻡ ﺧﺎﻣﻨﻪﺍﯼ(ﻣﺪﻇﻠﻪﺍﻟﻌﺎﻟﯽ) ﻭ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺁﻥ ﺑﺮ ﺍﻣﻨﯿﺖ ﻣﻠﯽ ﺝ.ا .ﺍﯾﺮﺍﻥ. ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺕ ﺩﻓﺎﻉ ﻣﻘﺪﺱ. 1399؛ ٦(٤): ٥7-٥5 .dor: 20.1001.1.25883674.1399.6.4.3.8.
نشریاتی که فهرست منابع فارسی را به انگلیسی ترجمه می کنند، ضروری است در انتهای ارجاع به مقاله ای که در اصل به زبان فارسی بوده است به شکل استاندارد یعنی کامل، یکدست و در کروشه از عبارت استفاده گردد. [In Persian]
Akbari, A. (2022). Exploring the factors of the organizational structure of knowledge management in the libraries of medical universities. Health Information Management Journal, 18 (6), 286-290. https://dorl.net/dor/20.1001.1.17357853.1400.18.6.8.2 [In Persian]
Rajabzadeh, M., Elahi, S., Hasanzadeh, A., & Mehraeen, M. (2022). Internet of Things in Supply Chain Management: A Systematic Review Using the Paradigm Funnel Approach. Iranian Journal of Information Processing and Management, 37(1), 59-82. doi: 10.52547/jipm.37.1.59
ﮐﺒﯿﺮﯼ، ﺍﺑﻮﺍﻟﺤﺴﻦ 1399. ﺳﯿﺎﺳﺖ ﺧﺎﺭﺟﯽ ﺑﺮﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍﺯ ﻣﻨﻈﻮﻣﮥ ﻓﮑﺮﯼ ﺍﻣﺎﻡ ﺧﺎﻣﻨﻪﺍﯼ)ﻣﺪﻇﻠﻪﺍﻟﻌﺎﻟﯽ( ﻭ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺁﻥ ﺑﺮ ﺍﻣﻨﯿﺖ ﻣﻠﯽ ﺝ.ﺍ.ﺍﯾﺮﺍﻥ. ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺕ ﺩﻓﺎﻉ ﻣﻘﺪﺱ، ٦(٤)، 57- 55. - 57. dor: 20.1001.1.25883674.1399.6.4.3.8
نشریاتی که فهرست منابع فارسی را به انگلیسی ترجمه می کنند، ضروری است در انتهای ارجاع به مقاله ای که در اصل به زبان فارسی بوده است به شکل استاندارد یعنی کامل، یکدست و در کروشه از عبارت استفاده گردد. [In Persian]
Akbari, A. (2022). Exploring the factors of the organizational structure of knowledge management in the libraries of medical universities. Health Information Management Journal, 18 (6), 286-290. https://dorl.net/dor/20.1001.1.17357853.1400.18.6.8.2 [In Persian]
اختراع ثبتشده:
Karnofsky, G. B. andHansotte, R. J. 1982. Process for extracting oleaginous seed materials, particularly cottonseed, with aqueous alcohol, U. S. Patent 4,359,417.
منابع اینترنتی(وب سایت):
Gupta, M.K. 2005. Frying oils. Available at: http://media.wiley.com/product_data/excerpt /92/04713854/0471385492.pdf (accessed: Jan. 2007).National Institutes of Health,2002. Menopausal hormone therapy, Available at: http://www.nih.gov/PHTindex.htm (accessed: Jan. 2003).
مقالههای چاپشده در پروسیدینگ كنگرهها و همایشها:
یوسفی،م. 1384 . بررسی پراكنش و نحوه تولید فرآورده های دارویی گونه های بید در خراسان،مجموعه مقالات اولین همایش ملی توسعه پایدار گیاهان دارویی،مشهد مقدس.
Noel, S. and Collin, S. 1995. Trans-2-nonenal degradation products during mashing. In Proceeding of the 25 th European brewery convention congress (pp. 483-490). Oxford : IRL Press.
سازمان به عنوان مولف یا ناشر (استانداردها):
موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، 1373. روش اندازهگیری پایداری روغنها و چربیهای خوراكی در برابر اكسید شدن. استاندارد ملی ایران، شماره 3734،چاپ اول.
پایاننامهها و طرحهای تحقیقاتی:
قراچورلو،م.1385 . ارزیابی كیفیت،فراكسیونگیری و بهبود خصوصیات كیفی چربی حیوانی جهت تولید روغنهایی با خصوصیات كاربردی مناسب در صنایع غذایی، پایاننامه دكتری رشته مهندسی كشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی ـ واحد علوم و تحقیقات، دانشكده ی كشاورزی.
چكیدهی انگلیسی (همراه با عنوان): چكیدهی انگلیسی(Abstract) تا حد امكان منطبق با چكیده و عنوان فارسی بوده و در انتهای آن واژههای كلیدی(Keywords) در سطری جداگانه آورده شوند. نام و نشانی نویسندگان نیز متناسب با الگوی استاندارد مجله، در زیر عنوان ذکر شود. مولف اصلی(Corresponding Author) باید نشانی پست الکترونیکی خود را اعلام کند و همچنین در میان سایرنویسندگان مقاله با علامت ستاره مشخص شود.
جهت بیان نشانی نویسندگان در چکیده ی لاتین، ابتدا نام گروه یا بخش، سپس نام دانشگاه یا موسسه و نهایتا نام شهر و کشور آورده شود.
توجه مهم:
رعایت اصول و قواعد نگارش و نشانهگذاری الزامی بوده، از اهمیت زیادی برخوردار است. از اینرو توصیه میشود نویسندگان محترم قبل از ارسال مقاله، آن را به كمك متخصصین زبانهای فارسی و انگلیسی، مورد بازبینی و ویرایش دقیق قرار دهند.استفاده از آخرین نسخه ی نرم افزار "ویراست یار" نیز، جهت ویرایش متون فارسی در قالب word،توصیه می شود.