فهرست مقالات

---

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی اثرات خشک¬کردن روی ویژگی¬های شیمیایی، حسی، میکروبی، فراسودمندی و ارزش غذایی کنسانتره پروتئین ماهی سیم (Abramis brama)
  رضا طاعتی مینا سیف زاده پرستو بلندرفتار
  10.71810/jfst.2024.1004749
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - مقایسه تطبیقی روش های استخراج پرس سرد، گرم و روش اولتراسونيك بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو روغن دانه کدو حلوایی
  پانیذ کمالى مهرداد قوامى
  10.71810/jfst.2024.1004795
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - تولید پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد، و بررسی تأثیر آن به عنوان جایگزین سویا بر ویژگی¬های فیزیکو¬شیمیایی و حسی همبرگر
  شبنم قنبری نیا پیمان آریایی رضا صفری لیلا نجفیان
  10.71810/jfst.2024.1004609