فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازن
  مهدی نیک فرجام سید محمد علی رضوی محمد حسین حداد خداپرست خلیل بهزاد مصطفی شهیدی نوقابی جواد فیضی
  10.30495/jfst.2021.677804
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.1.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - طراحی و فرمولاسیون اسانس نانوکپسوله شده گیاه ترخون با استفاده از پوشش اینولین و بتاسیکلودکسترین
  اعظم مجیدی شاداب شهسواری حسین عطار
  10.30495/jfst.2021.675797
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.7.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - امکان سنجی استفاده از پیش تیمار مایکروویو جهت افزایش کارایی استخراج روغن از بذرکدو تخم کاغذی (Cucurbita pepo subsp. Pepo var. Styriaca)
  ماندانا بی مکر فرشته نوروزی علی گنجلو
  10.30495/jfst.2021.675798
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.8.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگی‏های بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج(
  غلامحسین حقایق نفیسه زاوه زاد
  10.30495/jfst.2020.675799
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.9.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - بررسی خواص آنتی اکسیدانی و شناسایی ترکیبات شیمیایی عصاره های حاصل از برگ گیاه ‏پرسیاوشان(‏Adiantum capillus-veneris‏) ‏
  محمد مهدی نعمت شاهی امیر حسین الهامی راد نفیسه نعمت شاهی سید حسین استیری
  10.30495/jfst.2021.678973
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.2.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - بررسی خصوصیات کیفی کیک روغنی با چربی و قند کاهش یافته با استفاده از صمغ چرخک ، فیبر بامبو و سوکرالوز
  هنگامه تجلی طهرانی علیرضا فرجی سید علی مشعشعی
  10.30495/jfst.2020.675800
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.10.4
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - ارزیابی کیفی بستنی حاوی عصاره گیاه به لیمو (Lippia citriodora)
  فاطمه علی محمدی َشبنم حقیقت خواجوی رضا صفری
  10.30495/jfst.2021.680637
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.11.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - آلودگی باکتریایی پنیرهای سنتی شهرستان ماکو با استافیلوکوکوس اورئوس
  مریم جعفرزاده مقدم فاطمه رضایی درزیکلا امیر توکمه چی
  10.30495/jfst.2021.680636
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.12.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - تعیین ویژگی های شیمیایی،فیزیکی و حسی پودر کشک فراسودمند حاصل از اختلاط ماست و عصاره بذر کتان
  حسن رشیدی فوژان خراسانیان مسعود نجف نجفی
  10.30495/jfst.2021.679469
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.3.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - مقایسه تأثیر عصاره‌ ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل‌ (Ferulago angulata) بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس،pH، آب‌اندازی و پارامترهای رنگی در ماست‌‌فراسودمند
  عبدالرضا آقاجانی سید علی مرتضوی فریده طباطبایی یزدی مسعود شفافی زنوزیان محمد رضا سعیدی اصل
  10.30495/jfst.2021.680123
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.4.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - بررسی خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی نوشیدنی پرتقالی غنی‌سازی شده با ژل آلوئه‌ورا
  زینب گرایلی علیرضا صادقی ماهونک شیما کاوه
  10.30495/jfst.2021.680199
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.5.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - تاثیر فراصوت و آنزیم ‌بری بر خصوصیات فیزیکی وشیمیایی کدوی سرخ شده با روش سطح پاسخ
  ایسان علی پور نارملا آصفی
  10.30495/jfst.2021.680254
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.6.0