آخرین شماره شماره 4 دوره 16 زمستان 1403 ارسال مقاله به نشریه شماره های پیشین دوره 16 ✓ شماره 4 - زمستان 1403 ✓ شماره 3 - پاییز 1403 ✓ شماره 2 - تابستان 1403 ✓ شماره 1 - بهار 1403 دوره 15 ✓ شماره 4 - زمستان 1402 ✓ شماره 3 - پاییز 1402 ✓ شماره 2 - بهار 1402 ✓ شماره 1 - بهار 1402 دوره 14 ✓ شماره 4 - زمستان 1401 ✓ شماره 3 - پاییز 1401 ✓ شماره 2 - تابستان 1401 ✓ شماره 1 - بهار 1401 دوره 13 ✓ شماره 4 - زمستان 1400 ✓ شماره 3 - پاییز 1400 ✓ شماره 2 - تابستان 1400 ✓ شماره 1 - بهار 1400 دوره 12 ✓ شماره 4 - زمستان 1399 ✓ شماره 3 - پاییز 1399 ✓ شماره 2 - تابستان 1399 ✓ شماره 1 - بهار 1399 دوره 11 ✓ شماره 4 - زمستان 1398 ✓ شماره 3 - پاییز 1398 ✓ شماره 2 - تابستان 1398 ✓ شماره 1 - بهار 1398 دوره 10 ✓ شماره 97 - تابستان 1397 ✓ شماره 4 - زمستان 1397 ✓ شماره 3 - پاییز 1397 ✓ شماره 2 - تابستان 1397 ✓ شماره 1 - بهار 1397 دوره 9 ✓ شماره 4 - زمستان 1396 ✓ شماره 3 - پاییز 1396 ✓ شماره 2 - تابستان 1396 ✓ شماره 1 - بهار 1396 ✓ (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی دوره 8 ✓ شماره 4 - زمستان 1395 ✓ شماره 3 - پاییز 1395 ✓ شماره 2 - تابستان 1395 ✓ شماره 1 - بهار 1395 دوره 7 ✓ شماره 4 - زمستان 1394 ✓ شماره 3 - پاییز 1394 ✓ شماره 2 - تابستان 1394 ✓ شماره 1 - بهار 1394 دوره 6 ✓ شماره 4 - زمستان 1393 ✓ شماره 3 - پاییز 1393 ✓ شماره 2 - تابستان 1393 ✓ شماره 1 - بهار 1393 دوره 5 ✓ شماره 4 - زمستان 1392 ✓ شماره 3 - پاییز 1392 ✓ شماره 2 - تابستان 1392 ✓ شماره 1 - بهار 1392 دوره 4 ✓ شماره 4 - زمستان 1391 ✓ شماره 3 - پاییز 1391 ✓ شماره 2 - تابستان 1391 ✓ شماره 1 - بهار 1391 دوره 3 ✓ شماره 4 - زمستان 1390 ✓ شماره 3 - پاییز 1390 ✓ شماره 2 - تابستان 1390 ✓ شماره 1 - بهار 1390 دوره 2 ✓ شماره 3 - زمستان 1389 ✓ شماره 2 - پاییز 1389 ✓ شماره 1 - بهار 1389 دوره 1 ✓ شماره 3 - زمستان 1388 ✓ شماره 2 - پاییز 1388 ✓ شماره 1 - بهار 1388 صفحات نشریه • درباره نشریه • اهداف و چشم انداز • راهنمای نویسندگان • فرآیند پذیرش • اصول اخلاقی • داوران • فرم ها • مقالات آماده انتشار تماس با نشریه مرور • شماره جاری • براساس شمارگان نشریه • نمایه نویسندگان • براساس موضوعات • براساس نویسندگان
فهرست مقالات رضا صفری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - بررسی اثر نانو ذرات نقره تولیدی از مایع رویی لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر باکتری‌های بیماری‌زای شاخص علی سرداریان اسماعیل عطای صالحی اکرم آریان فر رضا صفری 10.30495/jfst.2021.1939295.1753 20.1001.1.24234966.1402.15.4.9.3 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - ارزیابی کیفی بستنی حاوی عصاره گیاه به لیمو (Lippia citriodora) فاطمه علی محمدی َشبنم حقیقت خواجوی رضا صفری 10.30495/jfst.2021.680637 20.1001.1.24234966.1400.13.1.11.5 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - بررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(Rutilus kutum) با آنزیم‌های آلکالاز و تریپسین مریم نوروزی چاکلی شبنم حقیقت خواجوی رضا صفری 10.30495/jfst.2021.684164 20.1001.1.24234966.1401.14.4.9.6 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - ارزیابی‌خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی‌کلروفیل استخراج‌شده از‌گیاه شبدر ایرانی (Trifolium resupinatum L.) غلامرضا مهدی پور دامیری علی معتمدزادگان رضا صفری سید احمد شهیدی آزاده قربانی حسن سرایی 10.30495/jfst.2020.1905277.1655 20.1001.1.24234966.1402.15.1.10.8 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - بررسی‌خواص ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز‌شده امعاء و احشاء ماهی‌بیاح (Liza abu) سید رسول شاه حسینی سید روح الله جوادیان رضا صفری 10.30495/jfst.2020.1905693.1657 20.1001.1.24234966.1402.15.1.11.9 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - بررسی تأثیر زمان هیدرولیز و نوع‌آنزیم بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌سرطانی پروتئین هیدرولیز‌شده جوانه شبدر دینا میرصادقی دارابی پیمان آریایی رضا صفری محمد احمدی 10.30495/jfst.2021.1940789.1756 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 7 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز لیلا رستم میری محمد رضا سعیدی اصل رضا صفری 10.30495/jfst.2019.667478 20.1001.1.24234966.1398.11.1.1.1 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 8 - بررسی خواص عملکردی پروتئین آبکافتی گاوماهی دریای خزر (Neogobius Caspius) توسط آنزیم فلاورزایم و تاثیر آن بر کیفیت ماست کم‌چرب راحله رضایی سکینه یگانه زینب رفتنی امیری رضا صفری 10.30495/jfst.2020.674131 20.1001.1.24234966.1399.12.3.3.4
