نمایه نویسندگان

قادری قهفرخی.مریم بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره های اتانولی میوه دو واریته بلوط بر باکتری های بیماری زای مواد غذائی با روش میکرودایلوشن [ دوره9, شماره 1 - زمستان سال 1390]

قادری گودرزی.شیرین تاثیر تمرین ترکیبی و مکمل کافئین بر گیرنده‏های شبه گذرگاهی 2 و4 و دکتین-1 در مردان چاق [ دوره19, شماره 2 - بهار سال 1401]

قاسمی افشار.پیمانه تأثیر پوشش خوراکی زیست فعال ژلاتین/هیدروکسی پروپیل بتاسیکلودکسترین حاوی نانو امولسیون گزنه بر ماندگاری گوشت بوقلمون [ دوره17, شماره 4 - پاییز سال 1399]

قاسمی افشار.پیمانه تأثیر افزودن روغن استخراج شده از بافت چربی ذخیره ای شترمرغ (Struthio Camelus) بر پایداری اکسایشی روغن سویا [ دوره21, شماره 3 - تابستان سال 1403]

قاسمی سپرو.نفیسه استفاده از ضایعات سیب زمینی جهت تولید رنگدانه توسط موناسکوس پورپورئوس در کشت غوطه وری [ دوره20, شماره 1 - زمستان سال 1401]

قاسمی سپرو.نفیسه بررسی تاثیر دوره نوردهی بر خصوصیات سینتیک رشد اسپیرولینا پلاتنسیس و تولید رنگدانه‌های طبیعی در فتوبیوراکتور همزن دار [ دوره19, شماره 4 - پاییز سال 1401]

قاسمی.پرستو اثر پیش تیمارهای حرارت و انجماد-یخ زدایی بر هیدرولیز آنزیمی پروتئین عدس به وسیله آنزیم آلکالاز و تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدان [ دوره18, شماره 3 - تابستان سال 1400]

قاسمی.جهانبخش مقایسه مقاومت حرارتی روغن سرخ‌کردنی و آفتابگردان با کمک روش مؤلفه‌های اصلی کمومتریس [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]

قاسمی.رضا تهیه و بررسی ویژگی‌های فیلم خوراکی HPMC حاوی اسانس مریم گلی [ دوره13, شماره 1 - زمستان سال 1394]

قاسمی.عبدالعظیم بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای محلی شهرستان مرودشت در سال 1386 [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

قاسمی.علی مطالعه اثر ضدمیکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده با استفاده از عصاره آبی برگ گیاه کرفس کوهی (Kelussia odoratissima Mozaff.) علیه برخی از میکروب‌های بیماری‌زا با منشأ غذایی [ دوره16, شماره 1 - زمستان سال 1397]

قاسمی.محمدرضا ادغام خشک کن جابجایی و تشعشعی جهت کاهش زمان خشک شدن [ دوره10, شماره 3 - تابستان سال 1392]

قاسمی.هاجر بررسی محتوی نشاسته، آمیلوز و آمیلوپکتین سه واریته گندم ایرانی (الوند، بک‌کراس روشن، سیروان) و تأثیر اعمال تیمار اصلاحی فیزیکی (امواج اولتراسوند) و شیمیایی (اپی کلروهیدرین) بر ویژگی های کیفی آنها [ دوره17, شماره 2 - بهار سال 1399]

قاسمیه.رحیم مقایسه اکسرژی گزینه های تولیدی در زنجیره تامین نانهای سنتی [ دوره17, شماره 3 - تابستان سال 1399]

قاضی.زهره بررسی تأثیر جایگزینی آرد گندم با فیبر گریپ‌فروت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی [ دوره17, شماره 2 - بهار سال 1399]

قائم پناه.مهنام تولید نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی از شلغم (Brassica rapa) و هویج بنفش(Daucus carota) با استفاده از باکتری‌های لاکتوباسیلوس پلانتارم، لاکتوباسیلوس پاراکازئی و لاکتوباسیلوس فرمنتوم و مخمر ساکارومایسس سرویزیه [ دوره17, شماره 2 - بهار سال 1399]

قائنی.منصوره بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماکارونی غنی شده با پودر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس [ دوره16, شماره 2 - بهار سال 1398]

قجربیگی.پیمان ارزیابی بسته بندی با پوشش‌های 3% و 5% نانونقره بر پایه دی اکسید تیتانیوم در رشد قارچی نان های مصرفی [ دوره13, شماره 1 - زمستان سال 1394]

قجربیگی.پیمان ارزیابی خصوصیات شیمیایی و اکسایشی روغن‌های زیتون فرابکر وارداتی [ دوره12, شماره 4 - پاییز سال 1394]

قجقی.فریبرز تعیین زمان ماندگاری فیله ماهی کپور معمولی غوطه ور شده در عصاره دارچین طی نگهداری در یخچال [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]

قراچورلو.مریم بررسی تاثیر افزودن صمغ های CMC و زانتان بر برخی ویژگی های کیفی ناگت مرغ سرخ شده عمیق [ دوره21, شماره 4 - پاییز سال 1403]

قراچورلو.مریم بررسی تأثیر آمونیوم فسفاتید و لسیتین بر بهبود ویژگی های کیفی و ظاهری شکلات سفید [ دوره18, شماره 4 - پاییز سال 1400]

قراچورلو.مریم ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از سه نمونه دانه چیا [ دوره18, شماره 1 - زمستان سال 1399]

قراچورلو.مریم امکان سنجی صمغ گیری و خنثی سازی روغن خام ذرت با استفاده از غشای پلی وینیلیدین فلوئوراید [ دوره21, شماره 4 - پاییز سال 1403]

قراچورلو.مریم هیدروژناسیون روغن سویا با تکنیک پلاسما سرد تحت شرایط ولتاژ 15 کیلوولت و ترکیب گازی 50% هیدروژن- 50% نیتروژن [ دوره21, شماره 2 - بهار سال 1403]

قراچورلو.مریم مروری بر تولید طعم‌دهنده‌های مواد غذایی توسط روش‌های بیوتکنولوژیکی [ دوره21, شماره 1 - زمستان سال 1402]

قراچورلو.مریم مروری بر روش‌های تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی (اساس واکنش، روش کار، نقاط قوت و ضعف) [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

قراچورلو.مریم تاثیر فرایند تصفیه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دو رقم زیتون بلیدی و آربیکینا [ دوره12, شماره 1 - زمستان سال 1393]

قراچورلو.مریم اثر اینتراستریفیکاسیون شیمیایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط های پالم استئارین/ روغن کانولا [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]

قراچورلو.مریم مقایسه اثر پیش تیمار فراصوت و مایکروویو در استخراج روغن سویا [ دوره16, شماره 3 - تابستان سال 1398]

قراچورلو.مریم تأثیر فرایند تصفیه بر میزان فلزات سنگین در روغن سویا [ دوره15, شماره 1 - زمستان سال 1396]

قراچورلو.مریم بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی و چی‌لیت‌کنندگی عصاره زنجبیل [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]

قراچورلو.مریم ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

قراچورلو.مریم ارزیابی کیفیت روغن دو واریته یولاف (جو دوسر) [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]

قراچورلو.مریم ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن مغز هسته انبه سه واریته کشت شده در ایران [ دوره10, شماره 3 - تابستان سال 1392]

قراچورلو.مریم بررسی توزیع کلسترول در فراکسیون¬های مختلف چربی دنبه گوسفندی [ دوره9, شماره 3 - تابستان سال 1391]

قراچورلو.مریم فرمولاسیون روغن سرخ کردنی بر پایه تالو اولئین و پالم اولئین [ دوره10, شماره 2 - بهار سال 1392]

قراچورلو.مریم ارزیابی وی‍ژگیهای شیمیایی روغن استخراج شده از دانه شاهدانه [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

قراچورلو.مریم بررسی تاثیر قطعات پلاستیکی PET و شرایط مختلف نگهداری بر ترکیب اسیدهای چرب و برخی از شاخص های کیفی روغن های متداول در ایران [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]

قراچورلو.مریم تأثیر افزودن روغن استخراج شده از بافت چربی ذخیره ای شترمرغ (Struthio Camelus) بر پایداری اکسایشی روغن سویا [ دوره21, شماره 3 - تابستان سال 1403]

قراچورلو.مریم ارزیابی و مقایسه ترکیبات شیمیایی و اسیدهای چرب موجود در برگ دو نمونه گیاه خرفه ایرانی متعلق به شمال (استان گیلان) و جنوب (استان فارس) [ دوره12, شماره 3 - تابستان سال 1394]

قراچورلو.مریم بهینه سازی فرایند برشته کردن دانه کنجد جهت تولید روغن با کیفیت بهتر [ دوره12, شماره 4 - پاییز سال 1394]

قراچورلو.مریم بررسی اثر چلاته کنندگی عصاره چای سیاه [ دوره14, شماره 4 - پاییز سال 1396]

قراچورلو.مریم بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره چای سیاه [ دوره14, شماره 1 - زمستان سال 1395]

قرآنی.بهروز ارزیابی شرایط استخراج عصاره زعفران در سیستمهای حلال دوتایی و سه تایی و تعیین شرایط بهینه [ دوره14, شماره 2 - بهار سال 1396]

قربانی حسن سرایی.آزاده مدل‌سازی سینتیکی تخریب حرارتی رنگ در تولید کنسانتره آب چغندر قرمز با روش‌های حرارتی مختلف [ دوره13, شماره 2 - بهار سال 1395]

قربانی.عاطفه بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

قربانی.قدرت الله بررسی اثرات شرایط استخراج بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های میوه کنار و هسته خرما رقم مضافتی [ دوره15, شماره 2 - بهار سال 1397]

قربانی.محمد کاربرد شتشوی اتانولی ضایعات گوجه فرنگی، آنزیم پکتیناز، و صابونی کردن اولئورزین در افزایش خلوص لیکوپن [ دوره16, شماره 3 - تابستان سال 1398]

قربانی.محمد بهینه سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر با استفاده از روش سطح پاسخ [ دوره13, شماره 4 - پاییز سال 1395]

قربانی.محمد بررسی اثرات شرایط استخراج بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های میوه کنار و هسته خرما رقم مضافتی [ دوره15, شماره 2 - بهار سال 1397]

قربانی.محمد بررسی فعالیت ضد قارچی و آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر جذب رطوبت و ویژگی‌های ارگانولپتیکی مغز پسته [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

قربانی.محمد بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

قربانی.محمد اثرات ضد قارچی عصاره هیدروالکلی آویشن (Thymus vulgaris) و پوشش کربوکسی متیل سلولز خوراکی بر افزایش عمر ماندگاری مغز فندق تازه [ دوره12, شماره 3 - تابستان سال 1394]

قربانی.محمد تولید و بررسی فعالیت شلاته‌کنندگی و قدرت احیاء‌کنندگی پروتئین‌های هیدرولیز شده حاصل از ایزوله پروتئین سویا [ دوره13, شماره 1 - زمستان سال 1394]

قره خانی.الهه بررسی کارایی پوست انار در حذف نیکل و کروم از پساب صنعتی و طراحی آزمایش به روش سطح پاسخ [ دوره21, شماره 2 - بهار سال 1403]

قره ئی.مریم اثر استفاده از فیلم های سدیم کازئینات حاوی باکتری های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی بر کنترل باکتری لیستریا منوسایتوژنز تلقیح شده در فیله ماهی فیتوفاگ [ دوره14, شماره 4 - پاییز سال 1396]

قزوینه.سارا بررسی اثر پیش‌تیمار فراصوت بر سرعت خشک شدن گیلاس و مدل‌سازی فرآیند توسط روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی [ دوره20, شماره 4 - پاییز سال 1402]

قزوینه.سارا استفاده از مایکروویو برای بهبود کیفیت و کاهش زمان سرخ شدن برش‌های کدوخورشتی [ دوره21, شماره 3 - تابستان سال 1403]

قمی.حمیدرضا هیدروژناسیون روغن سویا با تکنیک پلاسما سرد تحت شرایط ولتاژ 15 کیلوولت و ترکیب گازی 50% هیدروژن- 50% نیتروژن [ دوره21, شماره 2 - بهار سال 1403]

قنادیان.مصطفی شناسایی ترکیبات شیمیایی و مقدار کربوهیدرات های محلول در مان شکر تیغال (Trehala manna) [ دوره19, شماره 4 - پاییز سال 1401]

قنبرزاده.بابک تأثیر پوشش خوراکی زیست فعال ژلاتین/هیدروکسی پروپیل بتاسیکلودکسترین حاوی نانو امولسیون گزنه بر ماندگاری گوشت بوقلمون [ دوره17, شماره 4 - پاییز سال 1399]

قنبرزاده.بابک تأثیر بکارگیری هیدروکلوئیدهای گوار وکاراگینان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی نان بربری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

قنبری شندی.اسماعیل بررسی تأثیر هموژنیزاسیون بر خواص رئولوژیکی و پایداری نکتار هلو [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]

قندالی.محمد بررسی ویژگی‌های کیفی، فیزیکوشیمیایی و ماندگاری قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus) با کاربرد اسید سیتریک و کلرید کلسیم [ دوره21, شماره 3 - تابستان سال 1403]

قندهاری.فرشته ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی شیرشتر در رتهای آلوده به سالمونلا تیفی موریوم [ دوره17, شماره 4 - پاییز سال 1399]

قوامی.مهرداد اثر اینتراستریفیکاسیون شیمیایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط های پالم استئارین/ روغن کانولا [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]

قوامی.مهرداد امکان سنجی صمغ گیری و خنثی سازی روغن خام ذرت با استفاده از غشای پلی وینیلیدین فلوئوراید [ دوره21, شماره 4 - پاییز سال 1403]

قوامی.مهرداد بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و چلاته کنندگی عصاره دارچین [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

قوامی.مهرداد شناسایی ترکیبات شیمیایی و مقدار کربوهیدرات های محلول در مان شکر تیغال (Trehala manna) [ دوره19, شماره 4 - پاییز سال 1401]

قوامی.مهرداد بررسی ارزش تغذیه ‏ای برش‏های سیب‏ زمینی و پیاز سرخ شده در روغن‏های کنجد، کانولا و روغن مخصوص سرخ کردن [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]

قوامی.مهرداد بررسی امکان افزایش زمان پایداری روغن‌های جدا کننده از قالب [ دوره18, شماره 2 - بهار سال 1400]

قوامی.مهرداد ارزیابی کمی و کیفی آلفاتوکوفرول و بتاسیتواسترول موجود در تقطیرات بی بوکننده روغن زیتون [ دوره17, شماره 3 - تابستان سال 1399]

قوامی.مهرداد بررسی تأثیر آمونیوم فسفاتید و لسیتین بر بهبود ویژگی های کیفی و ظاهری شکلات سفید [ دوره18, شماره 4 - پاییز سال 1400]

قوامی.مهرداد ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

قوامی.مهرداد بررسی اثر دما و زمان بر تولید و شکست هیدروپراکسیدها در روغن های کانولا و سویا [ دوره9, شماره 1 - زمستان سال 1390]

قوامی.مهرداد بررسی ترکیب اسیدهای چرب و پایداری روغن هستۀ نسترن وحشی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

قوامی.مهرداد مقایسه مقاومت حرارتی روغن سرخ‌کردنی و آفتابگردان با کمک روش مؤلفه‌های اصلی کمومتریس [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]

قوامی.مهرداد بررسی تولید روغن میکروبی به وسیله Mortierella alpina [ دوره9, شماره 3 - تابستان سال 1391]

قوامی.مهرداد بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره قهوه خام و بو داده شده [ دوره12, شماره 1 - زمستان سال 1393]

قوامی.مهرداد مروری بر روش‌های تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی (اساس واکنش، روش کار، نقاط قوت و ضعف) [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

قوامی.مهرداد استخراج عصاره آنتی اکسیدانی از ضایعات کاهو به کمک اولتراسوند و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی آن [ دوره14, شماره 2 - بهار سال 1396]

قوامی.مهرداد ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از 7 رقم جدید کانولا [ دوره14, شماره 4 - پاییز سال 1396]

قیامی راد.مهدی ارزیابی فراوانی آرکوباکتر بوتزلر ی در گوشت ماکیان عرضه شده در مراکز فروش شهرستان تنکابن با استفاده از تکنیک های کشت و PCR [ دوره14, شماره 1 - زمستان سال 1395]