نمایه نویسندگان

دادفرنیا.شایسته ارزیابی مقادیر سرب و کادمیوم در شیرخام گاوهای مناطق مختلف استان یزد [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

داراب.مینا بررسی تأثیر پوشش پلى اتیلن بر پایه نانو ذرات نقره برافزایش ماندگارى و برخی ویژگی های کیفی و میکروبی جوانه گندم [ دوره18, شماره 4 - پاییز سال 1400]

دارایی.امیر تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن و ارزیابی حسی چیپس سیب زمینی تولیدی [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]

دارائی.صبا جداسازی، شناسایی و انگشت‌نگاری باکتری‌های لاکتوباسیلوس از محصولات لبنی و تخمیری سنتی استان لرستان و تعیین روابط ژنتیکی بین آنها با استفاده از تکنیک RAPD-PCR [ دوره21, شماره 1 - زمستان سال 1402]

دانایی.الهام بررسی ارزش تغذیه‌ای و عمر انباری گل‌های همیشه‌بهار(Marigold) با کاربرد اسپرمیدین، اسیدسیتریک و پرولین [ دوره18, شماره 3 - تابستان سال 1400]

دانائی.الهام ارزیابی اثر محلول‌پاشی نانو کلات آهن، پتاسیم و روی بر فعالیت آنزیمی و ارزش غذایی برخی سبزی‌های برگی [ دوره16, شماره 2 - بهار سال 1398]

دانائی.الهام بررسی ویژگی‌های کیفی، فیزیکوشیمیایی و ماندگاری قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus) با کاربرد اسید سیتریک و کلرید کلسیم [ دوره21, شماره 3 - تابستان سال 1403]

دانش پور.گولن تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن و ارزیابی حسی چیپس سیب زمینی تولیدی [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]

دانش نیا.میلاد بررسی اثر استفاده از هیدروکسی پروپیل متیل سلولز با عصاره شاهی (Lepidium sativum) بر کاهش جذب روغن و کیفیت فیله سرخ‌شده ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) [ دوره18, شماره 3 - تابستان سال 1400]

دانش.عرفان تاثیر تیمار ترانس گلوتامیناز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی پنیر فراپالوده کم چرب تلفیق شده با پروتئینهای آب پنیر طی دوره انبارمانی [ دوره14, شماره 4 - پاییز سال 1396]

دانش.عرفان تأثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئین های آب پنیر طی دوره رسیدن [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]

دانش.نرجس تولید فیلم نانوکامپوزیتی تهیه شده از صمغ دانه به/ نانو کریستال سلولز و بررسی ویژگیهای فیلم ترکیبی حاصل [ دوره17, شماره 4 - پاییز سال 1399]

دانشیان.جهانفر ارزیابی مقدار برخی از عناصر معدنی و فلزات سنگین در کلزا، یونجه و اسفناج پس از آبیاری با درجات مختلف فاضلاب خانگی [ دوره10, شماره 4 - پاییز سال 1392]

داودی.میترا اندازه‌گیری و ارزیابی فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تون تولید شده از منابع مختلف صید در سال 1390 [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

داوودی.محمدحسین امکان تولید کمپوست و ورمی کمپوست از ضایعات چغندرقند مصرفی درکارخانه قند [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

دباغ مقدم.آراسب طراحی پوشش بسته‌بندی بر پایه نانو الیاف زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی جهت نگهداری جیره غذای اضطراری [ دوره16, شماره 3 - تابستان سال 1398]

دباغ مقدم.آراسب وضعیت نگهداری مواد غذایی فاسد‌شدنی خواربار فروشی‌های شهرستان تاکستان [ دوره10, شماره 2 - بهار سال 1392]

دباغ.نیلو بررسی امکان استفاده از نایسین و دی استات سدیم به عنوان نگهدارنده های طبیعی در نگهداری سس فرانسوی [ دوره9, شماره 3 - تابستان سال 1391]

دراج.مهدیه بررسی پروفایل اسید آمینه پروتئین هیدرولیز شده بدست آمده از آنابنا و خواص ضداکسیدانی و ضدباکتریایی آن [ دوره21, شماره 4 - پاییز سال 1403]

درخشان.آیدا اثر صمغ بادام بر خواص بافتی، شیمیایی و حسی کیک روغنی کم کالری [ دوره18, شماره 2 - بهار سال 1400]

درخشان.نوشین بررسی اثر عصاره هیدروالکلی چای سبز بر خواص رئولوژیکی خمیر و بیاتی نان بربری [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]

دریایی.الهام بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره چای سیاه و خاصیت سینرژیستی آن با لسیتین [ دوره17, شماره 2 - بهار سال 1399]

دریکوند.فرزانه شناسایی ترکیبات شیمیایی و مقدار کربوهیدرات های محلول در مان شکر تیغال (Trehala manna) [ دوره19, شماره 4 - پاییز سال 1401]

دستغیب بهشتی.محمد کاظم استفاده از صمغ آلژینات و آنزیم ترانس گلوتامیناز در کفیر صنعتی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن [ دوره14, شماره 3 - تابستان سال 1396]

دعائی.فریما تشخیص باسیلوس کواگولانس در محصولات پروبیوتیک به روش مولکولی PCR [ دوره16, شماره 1 - زمستان سال 1397]

دلخوش.بابک ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

دلخوش.بابک بررسی اثر روش خنک کردن تحت خلاء بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کیک روغنی [ دوره13, شماره 4 - پاییز سال 1395]

دلخوش.بابک ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از 7 رقم جدید کانولا [ دوره14, شماره 4 - پاییز سال 1396]

دلخوش.بابک بررسی اثرات نیروهای ضربه ای ناشی از سقوط بر ویژگیهای بیوفیزیکی گوجه فرنگی [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

دلخوش.بابک بررسی میزان ترکیبات فنلی در انواع شکر حاصل از مراحل مختلف فرایند کریستالیزاسیون طی 2 سال نگهداری [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

دلوی.محسن تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن و ارزیابی حسی چیپس سیب زمینی تولیدی [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]

دلیری.شیوا بررسی امکان تولید آبمیوه پروبیوتیک بر پایه مخلوط آلبالو، کرنبری و سیب با استفاده از لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی [ دوره17, شماره 3 - تابستان سال 1399]

دوستی.بهروز جداسازی، شناسایی و انگشت‌نگاری باکتری‌های لاکتوباسیلوس از محصولات لبنی و تخمیری سنتی استان لرستان و تعیین روابط ژنتیکی بین آنها با استفاده از تکنیک RAPD-PCR [ دوره21, شماره 1 - زمستان سال 1402]

دهقان خلیلی.فاطمه اثر تخمیر خمیر ترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری بر خواص حسی، فیزیکوشیمیایی و بیاتی نان جو [ دوره17, شماره 3 - تابستان سال 1399]

دهقان.بهاره بررسی خصوصیات آنتی‌اکسیدانی اسانس پوست پرتقال (Citrus Sinesis) در پایدارسازی روغن سویا طی شرایط نگهداری [ دوره16, شماره 3 - تابستان سال 1398]

دهقانی.نادیا تأثیر افزودن روغن استخراج شده از بافت چربی ذخیره ای شترمرغ (Struthio Camelus) بر پایداری اکسایشی روغن سویا [ دوره21, شماره 3 - تابستان سال 1403]

دهقانی.نفیسه اثر ترتیب تلقیح کشت های میکروبی و درجه حرارت گرمخانه گذاری بر ماست پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازئی [ دوره10, شماره 2 - بهار سال 1392]

دیانت.مرجان بررسی اثر عصاره هیدروالکلی چای سبز بر خواص رئولوژیکی خمیر و بیاتی نان بربری [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]

دیدار.زهره استفاده از پوشش خوراکی بر پایه صمغ زردآلو بر ویژگی‎های فیزیکوشیمیایی و کاهش جذب روغن کدو سبز در طول فرآیند سرخ کردن [ دوره19, شماره 2 - بهار سال 1401]

دیدار.زهره بررسی اثر عوامل مختلف بر هدایت حرارتی و گرمای ویژه پوره کدوتنبل [ دوره17, شماره 3 - تابستان سال 1399]

دیدار.زهره امکان کاهش رشد باسیلوس سرئوس در تمپه جو دو‌سر توسط تخمیر همزمان استارتر‌های مختلف اسید لاکتیک باکتری‌ها و رایزوپوس اولیگوسپوروس [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

دین پناه.مرتضی استخراج ترکیبات فنولی و توکوفرولی گیاه متکا و بررسی تأثیر عصاره آن در پایداری روغن آفتابگردان بعنوان جایگزین آنتی اکسیدان سنتزی [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]