معرفي نشريه
علمی
نشریه علمی «بهداشت مواد غذایی» از سال 1399و برای چندمین سال پیاپی در سال 1402، در ارزیابی نشریات وزارت علوم، تحقیقات و فناوری؛، رتبه «الف» را کسب کرد.
/WebUsers/jfh/Uploads/1403072213254694050.pdf
کشور محل چاپ: ایران
صاحب امتیاز: دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
سال آغاز انتشار: بهار 1390
اعتبار نشریه: علمی با مجوز کمیسیون نشریات وزارت علوم تحقیقات و فناوری با شمارۀ 25685-11مورخ 1398/2/9
نوع مقالات قابل انتشار: پژوهشی – مروری – یادداشت تحقیقتی (کوتاه)
وضعیت انتشار: چاپی و الکترونیکی- شاپای چاپی: 2228-7647- شاپای الکترونیکی: 2476-6968
تناوب انتشار: فصلنامه
زبان نشریه: فارسی (چکیده انگلیسی)
حوزه تخصصی: بهداشت و ایمنی مواد غذایی؛ میکروبیولوژی و شیمی مواد با محوریت بهداشت غذا؛ پروبیوتیک‌ها؛ نگهداری مواد غذایی با هدف کنترل فساد میکروبی و شیمیایی؛ مطالعات تلقیحی (Inoculation Studies) در مدل‌های غذایی
نوع داوری: داوری دو سو پنهان(Double-Blind Peer Review) و حداقل 2 داور
زمان بررسی اولیه: یک هفته
میانگین زمان داوری: 1الی 2 ماه
روش رفرنس‌نویسی: هاروارد (Harvard)
هزینه انتشار: هزینه انتشار هر مقاله ارسال شده در سال 1401، مبلغ 2 میلیون ریال است.
وضعیت دسترسی به متن کامل مقالات: دسترسی باز و دریافت رایگان با مجوز و کپی‌رایت CC BY NC
ایمیل نشریه: foodhygiene.iaut@gmail.com - Foodhygiene@iaut.ac.ir
لینک ثبت‌نام و ارسال مقالهhttps://jfh.tabriz.iau.ir/contacts?_action=signup
-
دسترسی آزاد مقاله
1 - ارزیابی میزان سرب و کادمیوم در آردهای عرضه‌شده در استان چهارمحال و بختیاری
مهسا صالحی * ، الهه یزدانیان قهفرخیشماره 55 , دوره 14 , پاییز 1403 -
دسترسی آزاد مقاله
2 - میزان شیوع و مقاومت آنتی‌بیوتیکی اشریشیا کلی O157:H7 در شیر خام گوسفند در مناطق مختلف استان خوزستان در سال 1401
شکوفه ملک نژاد اهرمی ، علی فضل ارا * ، مهدی زارعیشماره 55 , دوره 14 , پاییز 1403 -
دسترسی آزاد مقاله
3 - بررسی خواص آنتی¬اکسیدانی و ضدمیکروبی شیره‌انگور و روغن کره
رضا کریمی چشمه علی ، امیر شاکریان * ، ابراهیم رحیمی ، رضا شرافتی چالشتریشماره 55 , دوره 14 , پاییز 1403 -
دسترسی آزاد مقاله
4 - بررسي پتانسيل استفاده ترکيبي از اسانس گياهي و فرآورده بيوتکنولوژيک باکتري Lactobacillus lactis جهت مهار پاتوژن لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت چرخ شده ماهی
رضا هادیان ، سمیه بهرام *شماره 55 , دوره 14 , پاییز 1403 -
دسترسی آزاد مقاله
5 - بررسی میزان آلودگی به سیستی‌سرکوس بویس و گونه‌های سارکوسیستیس در دام‌‌های ذبح‌شده در کشتارگاه خرم‌آباد طی سال‌های 1400- 1391
آزاده رشیدی مهر * ، حسن نایب زاده ، زهرا امینی فارسانی ، مجید حاتمی نیاشماره 55 , دوره 14 , پاییز 1403
-
دسترسی آزاد مقاله
1 - ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ
رقیه اشرفی یورقانلو * ، محمد علیزاده خالدآباد ، محمود رضازاد باری ، لطیفه پوراکبرشماره 16 , دوره 4 , زمستان 1393 -
دسترسی آزاد مقاله
2 - پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری)
سعید میردامادی * ، نازیلا سلیمان‌زاده ، مهتا میرزایی ، پریا مطهریشماره 25 , دوره 7 , بهار 1396 -
دسترسی آزاد مقاله
3 - بررسی تغییرات بار میکربی شیر خام و عوامل مرتبط با آن از محل دوشش تا ایستگاه جمع آوری شیر در منطقه اسفراین
عبداله جمشیدی * ، رضا وکیلی ، حسام الدین سیفی ، جواد حاجی زادهشماره 7 , دوره 2 , پاییز 1391 -
دسترسی آزاد مقاله
4 - بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار
مقداد پیرصاحب ، عبداله درگاهی * ، حافظ گلستانی فرشماره 8 , دوره 2 , زمستان 1391 -
دسترسی آزاد مقاله
5 - بررسی ترکیبات آروماتیک حلقوی و فلزات سنگین در میگوهای سفید (Metapenaeus affinis) عرضه‌شده شهر تهران
سحر عاطفی صدرینی ، عبدالله جمشیدی * ، حسن جلالشماره 38 , دوره 10 , تابستان 1399 -
دسترسی آزاد مقاله
6 - اندازه‌گیری میزان هیستامین و تعیین باکتری‌های تولید‌کننده آن در تون ماهی هوور منجمد
ولی اله کوهدار * ، ودود رضویلرشماره 5 , دوره 2 , بهار 1391 -
دسترسی آزاد مقاله
7 - شناسایی مایکوباکتریوم آویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در نمونه‌های شیر خام و پاستوریزه با استفاده از روش‌های کشت، IS900 PCR و IS900 nested PCR
مهدی سلطانی *شماره 43 , دوره 11 , پاییز 1400 -
دسترسی آزاد مقاله
8 - بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش دوم: گوشت و فرآورده‌های گوشتی
سید شهرام شکرفروش * ، نوردهر رکنی ، گیتی کریم ، سید مهدی رضوی روحانی ، سید محمد مهدی کیایی ، مریم عباس والیشماره 7 , دوره 2 , پاییز 1391 -
دسترسی آزاد مقاله
9 - جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس از فرآورده‌های گوشتی و بررسی حضور ژن مولد انتروتوکسین A
مهسا سپیدارکیش * ، مسعود قانعشماره 14 , دوره 4 , تابستان 1393 -
دسترسی آزاد مقاله
10 - مروری جامع بر ساختار، خواص و کاربرد رنگ‌دانه فیکوسیانین
رضا صفری * ، سهیل ریحانی پول ، سکینه یگانهشماره 46 , دوره 12 , تابستان 1401
