معرفي نشريه
علمی
نشریه علمی «بهداشت مواد غذایی» از سال 1399و برای پنجمین سال پیاپی در سال 1403، در ارزیابی نشریات وزارت علوم، تحقیقات و فناوری؛، رتبه «الف» را کسب کرد.
/WebUsers/jfh/Uploads/1404031714034694050.pdf
کشور محل چاپ: ایران
صاحب امتیاز: دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
سال آغاز انتشار: بهار 1390
اعتبار نشریه: علمی با مجوز کمیسیون نشریات وزارت علوم تحقیقات و فناوری با شمارۀ 25685-11مورخ 1398/2/9
نوع مقالات قابل انتشار: پژوهشی – مروری – یادداشت تحقیقتی (کوتاه)
وضعیت انتشار: چاپی و الکترونیکی- شاپای چاپی: 2228-7647- شاپای الکترونیکی: 2476-6968
تناوب انتشار: فصلنامه
زبان نشریه: فارسی (چکیده انگلیسی)
حوزه تخصصی: بهداشت و ایمنی مواد غذایی؛ میکروبیولوژی و شیمی مواد با محوریت بهداشت غذا؛ پروبیوتیکها؛ نگهداری مواد غذایی با هدف کنترل فساد میکروبی و شیمیایی؛ مطالعات تلقیحی (Inoculation Studies) در مدلهای غذایی
نوع داوری: داوری دو سو پنهان(Double-Blind Peer Review) و حداقل 2 داور
زمان بررسی اولیه: یک هفته
میانگین زمان داوری: 1الی 2 ماه
روش رفرنسنویسی: هاروارد (Harvard)
هزینه انتشار: هزینه انتشار هر مقاله ارسال شده در سال 1401، مبلغ 2 میلیون ریال است.
وضعیت دسترسی به متن کامل مقالات: دسترسی باز و دریافت رایگان با مجوز و کپیرایت CC BY NC
ایمیل نشریه: foodhygiene.iaut@gmail.com - Foodhygiene@iaut.ac.ir
لینک ثبتنام و ارسال مقالهhttps://jfh.tabriz.iau.ir/contacts?_action=signup
-
دسترسی آزاد مقاله
1 - اثر حامل ترکیبی مالتودکسترین-صمغ عربی در روش خشک کردن انجمادی بر فعالیت آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال فانوس ماهی (Benthosema pterotum) و رهایش هسته در مدل شبیه سازی شده دستگاه گوارش
Sekineh Yeganeh * ، سهیل ریحانی پول ، فائزه ترک پهنابی ، فرزانه شاکریانشماره 58 , دوره 15 , تابستان 1404 -
دسترسی آزاد مقاله
2 - مروری بر جنبههای بهداشتی مواد و پوششهای مورداستفاده برای بستهبندی مواد غذایی
معصومه لطفی ، مجتبی بنیادیان *شماره 58 , دوره 15 , تابستان 1404 -
دسترسی آزاد مقاله
3 - ارزیابی آلودگی به آفلاتوکسین B1 در دانه و روغن کنجد و آفتابگردان عرضه¬شده در شهرستان شهرکرد به روش الایزا در سال 1403
سمانه فتحی * ، ابراهیمی رحیمیشماره 58 , دوره 15 , تابستان 1404 -
دسترسی آزاد مقاله
4 - کاربرد روشهای میکرواستخراج مایع-مایع مبتنی بر حلالهای اتکتیک عمیق در شناسائی آنتیبیوتیکها در شیر بهروش کروماتوگرافی: مطالعهی مروری
جلیل خندقی ، حمید میرزایی ، Afshin Javadi ، رامین عطازاده ، Mohammadreza Afshar *شماره 58 , دوره 15 , تابستان 1404
-
دسترسی آزاد مقاله
1 - ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ
رقیه اشرفی یورقانلو * ، محمد علیزاده خالدآباد ، محمود رضازاد باری ، لطیفه پوراکبرشماره 16 , دوره 4 , زمستان 1393 -
دسترسی آزاد مقاله
2 - پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامتبخشی و کاربرد بهعنوان افزودنیهای طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری)
سعید میردامادی * ، نازیلا سلیمانزاده ، مهتا میرزایی ، پریا مطهریشماره 25 , دوره 7 , بهار 1396 -
دسترسی آزاد مقاله
3 - اثر ضد باکتریایی نانو ذرات اکسید آهن (Fe3O4) در تصفیه آب
نعیمه شعبانی لکرانی ، افشین جوادی * ، هدی جعفری زاده- مالمیری ، حمید میرزایی ، جاوید صادقیشماره 40 , دوره 10 , زمستان 1399 -
دسترسی آزاد مقاله
4 - بررسی ترکیبات آروماتیک حلقوی و فلزات سنگین در میگوهای سفید (Metapenaeus affinis) عرضهشده شهر تهران
سحر عاطفی صدرینی ، عبدالله جمشیدی * ، حسن جلالشماره 38 , دوره 10 , تابستان 1399 -
دسترسی آزاد مقاله
5 - بررسی تغییرات بار میکربی شیر خام و عوامل مرتبط با آن از محل دوشش تا ایستگاه جمع آوری شیر در منطقه اسفراین
عبداله جمشیدی * ، رضا وکیلی ، حسام الدین سیفی ، جواد حاجی زادهشماره 7 , دوره 2 , پاییز 1391 -
دسترسی آزاد مقاله
6 - مروری جامع بر ساختار، خواص و کاربرد رنگدانه فیکوسیانین
رضا صفری * ، سهیل ریحانی پول ، سکینه یگانهشماره 46 , دوره 12 , تابستان 1401 -
دسترسی آزاد مقاله
7 - بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار
مقداد پیرصاحب ، عبداله درگاهی * ، حافظ گلستانی فرشماره 8 , دوره 2 , زمستان 1391 -
دسترسی آزاد مقاله
8 - شناسایی مایکوباکتریوم آویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در نمونههای شیر خام و پاستوریزه با استفاده از روشهای کشت، IS900 PCR و IS900 nested PCR
مهدی سلطانی *شماره 43 , دوره 11 , پاییز 1400 -
دسترسی آزاد مقاله
9 - بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتریهای بیماریزا در ایران؛ بخش دوم: گوشت و فرآوردههای گوشتی
سید شهرام شکرفروش * ، نوردهر رکنی ، گیتی کریم ، سید مهدی رضوی روحانی ، سید محمد مهدی کیایی ، مریم عباس والیشماره 7 , دوره 2 , پاییز 1391 -
دسترسی آزاد مقاله
10 - بررسی صحت ادعاهایتغذیهای و سلامتیبخش برچسب فرآوردههایشیری عرضه شده در تهران
محدثه آصفری ، پیمان مهستی * ، حسن حامدیشماره 39 , دوره 10 , پاییز 1399
