فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - تأثیر روش‏های مختلف بلانچینگ بر ویژگی‏های فیزیکی – شیمیایی، ترکیبات زیست‏فعال و غیرفعال‏سازی آنزیم پراکسیداز در فلفل دلمه‏ای سبز
  عیسی فتح الهی آزیتا  خاقانی
  10.71876/jfh.2025.4011439
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی درستی عملکرد آزمايشگاه‌ها در اندازه‌گیری آفلاتوكسين‌ها در مواد غذایی
  مریم  جلیلی الهام هاشمی شاد
  10.71876/jfh.2025.1192931
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی عوامل تأثیرگذار در شستشوی مناسب تجهیزات مورد استفاده در کارخانه‌های شیر در راستای ارتقای کیفیت و کاهش هزینه‌های شستشو
  محمدابراهیم محمدپور میر
  10.71876/jfh.2025.1194555
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بهینه¬سازی غلظت ملاتونین و زمان نگهداری بر ویژگی¬های کیفی پسته بادامی با استفاده از روش سطح پاسخ
  علی  اسدیان اردکانی عبدالمجید  میرزاعلیان دستجردی احمد شاکر اردکانی منصوره شمیلی
  10.71876/jfh.2025.1196626
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - آلودگی مواد‌غذایی به گونه‌های بیماریزای کمپیلوباکتر در ایران و راه‌های کنترل آن
  سعید خالدیان راحم خوشبخت پریا میری اسماعیل عباسی
  10.71876/jfh.2025.3111426
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - تولید پنیر لیقوان از ترکیب‌های متفاوتی از شیر پاستوریزه‌ نشده گاومیش، گوسفند و بز و مقایسه ویژگی‌های میکروبی پنیرهای تولیدشده با پنیر لیقوان گوسفندی
  شیرین جباروند بهروز یحیی شفیعی
  10.71876/jfh.2025.1125758