آفلاتوکسینها از مهمترین مایکوتوکسینها هستند که توسط گونههای مختلفی از قارچها تولید میشوند. این سموم در برابر فرآیندهای حرارتی نظیر پاستوریزهکردن از بین نرفته و غلظت آنها نیز کاهش پیدا نمیکند. مصرف شیر و محصولات لبنی آلوده، آفلاتوکسین سلامت انسان را به خطر میان چکیده کامل
آفلاتوکسینها از مهمترین مایکوتوکسینها هستند که توسط گونههای مختلفی از قارچها تولید میشوند. این سموم در برابر فرآیندهای حرارتی نظیر پاستوریزهکردن از بین نرفته و غلظت آنها نیز کاهش پیدا نمیکند. مصرف شیر و محصولات لبنی آلوده، آفلاتوکسین سلامت انسان را به خطر میاندازد. در پژوهش حاضر، یک الکترود مداد گرافیت مبتنی بر گرافن اکسید احیاء شده و نانو ذرات طلا برای شناسایی آفلاتوکسین M1 در شیر خام شتر با استفاده از روش ولتامتری پالس تفاضلی معرفی شد. به کمک تکنیکهای ولتامتری چرخهای و طیفسنجی امپدانس الکتروشیمیایی رفتار الکترود کاری در مراحل مختلف ساخت بررسی شد. نتایج نشان داد که با تثبیت گرافن اکسید احیاء شده و نانو ذرات طلا، پیک جریان و مقاومت انتقال بار به ترتیب افزایش و کاهش یافتند. درحالیکه با تثبیت آپتامر و آنالیت پیک جریان و مقاومت انتقال بار به ترتیب کاهش و افزایش پیدا کردند. مطابق نتایج تکنیک ولتامتری پالس تفاضلی، در محدوده 5 الی800 نانوگرم بر لیتر با افزایش غلظت، جریان بهطور خطی کاهش یافت. (991/0R²=). حد تشخیص کمّی زیست حسگر 3 نانوگرم بر لیتر و درصد ریکاوری آن در نمونههای شیر شتر بین 90 تا 5/94 به دست آمد. بررسی مشخصههای عملکردی شامل تکرارپذیری، تکثیر پذیری و پایداری حاکی از عملکرد قابلقبول زیست حسگر داشت.
پرونده مقاله