آخرین شماره شماره 4 دوره 16 زمستان 1403 ارسال مقاله به نشریه شماره های پیشین دوره 16 ✓ شماره 4 - زمستان 1403 ✓ شماره 3 - پاییز 1403 ✓ شماره 2 - تابستان 1403 ✓ شماره 1 - بهار 1403 دوره 15 ✓ شماره 4 - زمستان 1402 ✓ شماره 3 - پاییز 1402 ✓ شماره 2 - بهار 1402 ✓ شماره 1 - بهار 1402 دوره 14 ✓ شماره 4 - زمستان 1401 ✓ شماره 3 - پاییز 1401 ✓ شماره 2 - تابستان 1401 ✓ شماره 1 - بهار 1401 دوره 13 ✓ شماره 4 - زمستان 1400 ✓ شماره 3 - پاییز 1400 ✓ شماره 2 - تابستان 1400 ✓ شماره 1 - بهار 1400 دوره 12 ✓ شماره 4 - زمستان 1399 ✓ شماره 3 - پاییز 1399 ✓ شماره 2 - تابستان 1399 ✓ شماره 1 - بهار 1399 دوره 11 ✓ شماره 4 - زمستان 1398 ✓ شماره 3 - پاییز 1398 ✓ شماره 2 - تابستان 1398 ✓ شماره 1 - بهار 1398 دوره 10 ✓ شماره 97 - تابستان 1397 ✓ شماره 4 - زمستان 1397 ✓ شماره 3 - پاییز 1397 ✓ شماره 2 - تابستان 1397 ✓ شماره 1 - بهار 1397 دوره 9 ✓ شماره 4 - زمستان 1396 ✓ شماره 3 - پاییز 1396 ✓ شماره 2 - تابستان 1396 ✓ شماره 1 - بهار 1396 ✓ (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی دوره 8 ✓ شماره 4 - زمستان 1395 ✓ شماره 3 - پاییز 1395 ✓ شماره 2 - تابستان 1395 ✓ شماره 1 - بهار 1395 دوره 7 ✓ شماره 4 - زمستان 1394 ✓ شماره 3 - پاییز 1394 ✓ شماره 2 - تابستان 1394 ✓ شماره 1 - بهار 1394 دوره 6 ✓ شماره 4 - زمستان 1393 ✓ شماره 3 - پاییز 1393 ✓ شماره 2 - تابستان 1393 ✓ شماره 1 - بهار 1393 دوره 5 ✓ شماره 4 - زمستان 1392 ✓ شماره 3 - پاییز 1392 ✓ شماره 2 - تابستان 1392 ✓ شماره 1 - بهار 1392 دوره 4 ✓ شماره 4 - زمستان 1391 ✓ شماره 3 - پاییز 1391 ✓ شماره 2 - تابستان 1391 ✓ شماره 1 - بهار 1391 دوره 3 ✓ شماره 4 - زمستان 1390 ✓ شماره 3 - پاییز 1390 ✓ شماره 2 - تابستان 1390 ✓ شماره 1 - بهار 1390 دوره 2 ✓ شماره 3 - زمستان 1389 ✓ شماره 2 - پاییز 1389 ✓ شماره 1 - بهار 1389 دوره 1 ✓ شماره 3 - زمستان 1388 ✓ شماره 2 - پاییز 1388 ✓ شماره 1 - بهار 1388 صفحات نشریه • درباره نشریه • اهداف و چشم انداز • راهنمای نویسندگان • فرآیند پذیرش • اصول اخلاقی • داوران • فرم ها • مقالات آماده انتشار تماس با نشریه مرور • شماره جاری • براساس شمارگان نشریه • نمایه نویسندگان • براساس موضوعات • براساس نویسندگان
فهرست مقالات اسماعیل عطای صالحی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن پیمان دادور اسماعیل عطای صالحی زهرا شیخ السلامی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از آرد خلر، کینوآ و شاهبلوط بر پایه آرد برنج به روش سطح پاسخ آزاده شاهسون تبریزی اسماعیل عطای صالحی اکرم آریان فر زهرا شیخ السلامی 10.30495/jfst.2021.1927126.1712 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - فرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوهای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM اسماعیل عطای صالحی مهدی ایرانی مصطفی مظاهری 10.30495/jfst.2019.545883 20.1001.1.24234966.1398.11.4.2.8 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی غنی شده با اینولین و آرد نخود اسماعیل عطای صالحی مریم قره خانی 10.30495/jfst.2020.665270 20.1001.1.24234966.1399.12.1.1.8 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - بررسی ویژگی های ساختاری و ضد باکتریایی پوشش خوراکی کامپوزیت زئین/نانوکیتین اسماعیل عطای صالحی مریم سلطانی 10.30495/jfst.2021.680646 20.1001.1.24234966.1400.13.2.11.7 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - فرمولاسیونکیک روغنیفراسودمند با استفاده از شیرینبیان و صمغ دانه"به" زینب غلامیان اسماعیل عطای صالحی الهام مهدیان زهرا شیخ الاسلامی 10.30495/jfst.2021.1922409.1699 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 7 - ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله روغن کشی شده کنجد جهت پایدار سازی روغن های خوراکی رضا صفاری امیر حسین الهامی راد اسماعیل عطای صالحی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 8 - ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک غنی شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر و اینولین منا قربانخانی اورنگ عیوض زاده اسماعیل عطای صالحی مهدی جلالی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 9 - فرمولاسیون کیک روغنی فراسودمند با استفاده از عصاره کدوتنبل و ارزیابی خصوصیات کیفی آن اسماعیل عطای صالحی علی سرداریان