List of Articles ماست

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - اثر دمای نگهداری و تعداد میکروب اولیه تلقیح شده بر مدت زمان بقای اشریشیا کلی O111:B4 درماست
  گیتی کریم سعید بکائی مظفر اسماعیل پور
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - The effect of Suaeda aegyptiaca extract on yogurt initiator and its antioxidant and organoleptic properties
  Sahar Zolghadr Shabnam Haghighat Khajavi
  10.30495/jftn.2022.65637.11180
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - Rheological, physicochemical and sensory properties of low-fat prebiotic yogurt containing inulin, polydextrose and carboxymethylcellulose
  Somayeh Abbasi asl yasamin latifi Nafiseh Mohammadi kartalaei
  10.30495/jftn.2022.63850.11157
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - The effect of hydrolyzed germinated mung bean (vigna radiata) on stirred yogurt
  S.O. Mazlomi Sh. Haghighat Khajavi R. Safari
  10.30495/jftn.2022.65877.11189
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - comparison of production of agitated yogurts(high fat onion shallot yogurt) by traditional and industrial methods
  mahbube basi mohammad mehdi parsapur
  10.30495/jftn.2023.67225.11203
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Evaluation of Physicochemical Characteristics and Viability of Lactobacillus Acidophilus in Synbiotic Date Syrup Yogurt
  Z. Mohammad Hosseini F. Khodaeian Chegeni R. Pourahmad
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - بررسی تاثیر رشد باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس در سطوح ویتامین ب2 و ب3 موجود در ماست به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا طی دوره یخچال‌گذاری
  Hanyeh Tolouie Seyyed Rafie Arefhosseini Seyyeed Hamid Hashemi Toloun Hanyeh Sadat Ejtahed
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - Using of Microbial Transglutaminase as a Substitute for Part of Skim Milk Powder in Spinach Yoghurt
  Vajiheh Fadaei Noghani Azam Mofidi Mahdi Zarei
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - A Comparative Study Concerned with Generated Folic Acid in Probiotic and Set Yogurt Produced by Milks from Cow, Sheep and Goats
  الناز Tamaskoni Zahedi M. R. Ehsani عزیز Homayoni Rad انوشه Sharifan کامبیز Larijani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - Study of Physicochemical, Rheological and Microbiological Characteristics of Soy Probiotic Yoghurt During 21-Days of Storage
  Atefeh Ghorbani Rezvan Pourahmad Masoud FallahPour Mahnaz Mazaheri Assadi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - Industrial Production and Sensory and Chemical Analysis of Chavil Yogurt
  Saed Sekhavati Zade masome Karimi Ali reza Savand romi Vahid Sadeghi Sarvestani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - Investigation of the Physicochemical and Sensory Characteristics of Low-Fat Yogurt Containing Long-Chain Inulin and Carboxymethyl Cellulose
  M. Karim B. Naderi M. Mirzaei N. Sanjabi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  13 - Optimization of the Variables and Physicochemical, Flow and Sensory Properties of Yogurt with Apple Juice Using RSM
  S. Bajelan A. F. Mazaheri T. Mostaghim
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  14 - Study on the Effect of Jujuba ziziphus Hydro-Alcoholic Extract on Probiotic Yoghurt Quality and Survival of Lactobacillus acidophilus in this Product
  S. Ghaffari A. Azhdari G. R. Sharifzadeh
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  15 - Improving the accuracy of the solutions of Riccati equations
  علیرضا وحیدی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  16 - A COMPARATIVE STUDY OF ODYSSEY AND ROSTAM AND SOHRAB
  Mohsen Zolfaghari Koorosh Paviz
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  17 - Why Arabic Literature lacks Epic poetry
  Ali Saberi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  18 - بررسی اثر ضد لیشمانیایی عصاره متانلی گیاهان (Ferula szowitziana، Ferula rigidula) بومی آذربایجان شرقی بر روی پروماستیگوت انگل لیشمانیا اینفانتوم
  اسماعیل فلاح شهربانو نادری حسین ناظمیه احد بازمانی ژاله برار مجید خانمحمدی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  19 - The base of gnostic epic and its evidances in masnavy
  kheyrollah mahmoudi hosein adabi firozjaee
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  20 - The Analysis of Epic Verses (Rajaz )in Islamic period.
  Syyed Mohammad razi Mostafavi nia
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  21 - Biosynthesis of Magnesium Oxide Nanoparticles by E. hirae isolated from traditional yogurt in Rafsanjan, Iran.
  Ozra Hosseini-Naveha Ashraf Kariminik Shahla Soltani-Nezhad Enayatollah Sheikhhosseini
  10.30495/qafj.2022.1971910.1046
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  22 - Evaluation the Effect of Ginger (Zingiber officinale) Essential Oil on the Quality Characteristics Yogurt during StorageTime
  Afsaneh Azimi Mahalleh Azam Azimi Mahalleh
  10.30495/sarj.2021.683256
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  23 - A comparison of common themes between Gordafarid story and Bannery and Delhi conquer epic
  mahmoud sadeghzadeh Maryam Davari
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  24 - Study the effect of stabilizers and flavorings on the sensory characteristics of soy yogurt
  Ali Akbar Kamlai Ardakani Fariba Abedi Ardakani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  25 - isolation and identification of lactic acid bacteria with probiotic potential from traditional yogurt in Varamin province.
  سحر هنرمند جهرمی fahimeh baghbani-arani Fatemeh Yaghoubi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  26 - Detection and quantification of phytosterols in yogurt using gas chromatography
  M. Jeddy J. Khandaghi
  10.30495/jfh.2019.545850
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  27 - The effect of microencapsulation with succinylated alginate on the viability of Lactobacillus acidophilus and the qualitative and sensory properties of yogurt during the storage
  M. Forouzantabar S. Hosseinzadeh H. R. Gheisari S. S. Shekarforoush
  10.30495/jfh.2020.578849.1200
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  28 - Validation of histamine determination Method in yoghurt using High Performance Liquid Chromatography
  مریم Jahedinia گیتی Karim ایرج Sohrabi Haghdust S.M Razavi Rohani محبوبه Eskandari
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  29 - Determination of lead and cadmium contaminations in UF-Cheese and yoghurt produced in Esfahan and GolpayeganPegah Dairy Processing Establishments
  الهه Jaberi امیر Shakerian ابراهیم Rahimi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  30 - Possibility of the production of probiotic chocolate yogurt
  M. Sharifi Soltani G. Karim R. Pourahmad
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  31 - Survival of Lactobacillus acidophilus in low fat stirred yoghurt containing barley Beta-Glucan
  M. Badri A. Alizadeh
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  32 - The effect of intensive endurance exercise and probiotic yogurt consumption, on aerobic, anaerobic, white blood cells, lymphocytes, monocytes and neutrophils in young Football players
  G. R. Jahani ghaeh ghashlagh K. Dehghanpour A. Khaledan
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  33 - In vitro evaluation of the effect of black tea decoction extract on Leishmania major promastigotes
  vahid nasiri gholamreza karimi habibollah payekari gholamreza motamedi shahla rivaz ebrahim norouzi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  34 - Identification of Palm Oil in the Formulation of Yogurt by DNA- barcoding UsingReal – time PCR
  Mohammad Dowlat Abadi Seyyed Ali Mortazavi Hasan Ravansalar Mohammad Reza Saeidi Asl Ahmad Pedram Nia
  10.30495/jfst.2021.1935354.1736
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  35 - بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آبی مرزنگوش و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم زیـر گونه پلانتاروم در ماست پروبیوتیک کم چرب
  فریده وحیدمقدم علی مرتضوی زهره قلعه موسیانی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  36 - بررسی پودر ژل آلوئه ورا بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست چکیده بدون چربی
  اکرم آریان فر مریم سردرودیان
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  37 - The Effect Ef Tragopogon Collinus Extract On Physicochemical, Microbial And Sensory Properties Of Probiotic Yogurt Containing Lactobacillus Casei
  Mohammad Maleki Peiman Ariayi Mahdi Sharifi Soltani
  10.30495/jfst.2021.1911998.1678
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  38 - اثر عصاره های آبی ریحان و مرزه بر زنده مانـی لاکتوباسیلوس پاراکازئی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست پروبیوتیک
  زهره قلعه موسیانی رضوان پوراحمد محمدرضا اسحاقی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  39 - بررسی تأثیر عصاره قاصدک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم‌کالری پروبیوتیک
  الهه کارگذار علی مرتضوی اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2019.545003
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  40 - بررسی اثر فیبر حاصل از ضایعات باغی برگ چای بر خصوصیات کیفی ماست همزده
  سعیده هاشمیان امیر حسین الهامی محمد آرمین
  10.30495/jfst.2019.543841
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  41 - پیش‌گویی فعالیت رادیکال‌گیرندگی، شمارش آغازگرها و خواص حسی ماست پروبیوتیک حاوی عصاره‌های هیدروالکلی اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل با شبکه عصبی مصنوعی
  عبد الرضا آقاجانی سید علی مرتضوی فریده طباطبایی یزدی
  10.30495/jfst.2021.684119
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  42 - Influence of Spray Drying Process Conditions on the Physical, Functional Properties and Production Yield of Acid Whey Powders
  Mehran Alami Majid Shir Mohammadi yahya Maghsoudloo Morteza Khomeyri
  10.30495/jfst.2020.1867058.1509
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  43 - Physicochemical and Sensory Evaluation of low-fat Probiotic Yogurt Containing Corn Starch and Ferulago Angulata (Chevil) Extract
  Abdolreza Aghajani Farhad Mirzaei Mahdi Kermani Mohammad Reza Saeidi Asl Ahmad Pedram Nia
  10.30495/jfst.2021.684157
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  44 - The Effect of Cumin Essential Oil Stress on Survival and Stability of Lactobacillus casei in Probiotic Yogurt
  Noushin Mohajeri Peyman Mahasti Shotorbani Afshin Akhondzadeh Basti Zhaleh Khoshkhoo Ali Khanjari
  10.30495/jfst.2022.1945128.1766
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  45 - Effect of Using Date Powder on Physicochemical, Textural and Sensory Properties of Low-Fat Set-Type Yoghurt
  Niloufar Mehrjou Mostafa Soltani Soodeh Mohammadi
  10.30495/jfst.2020.1901904.1647
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  46 - Isolation of Bacillus Soil Exopolysaccharides in Desert Areas and Their Effect on the Quality of Molded Yogurt During Cold Storage
  Seyyed Ebrahim Moosavi Mohammad Hossein Marhamatizadeh Gholamhossein Mohebbi
  10.30495/jfst.2021.1920420.1692
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  47 - Production of Functional Fruit Yogurt from Buffalo Milk by Addiong Mallow Powder(Malva sylvestris)
  Aida Hedayat Saatloo Asghar Khosrow Shahi Shahin Zomorodi
  10.30495/jfst.2022.1943724.1763
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  48 - بررسی امکان تولید ماست سین بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازیی و فیبرحاصل از ساقه ی ریحان و شوید
  حسین شریعتمدار طهرانی اکرم شریفی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  49 - غنی سازی ماست با عصاره برگ گردو و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن
  معصومه شیروانی سارا انصاری
  10.30495/jfst.2020.674496
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  50 - بررسی خواص عملکردی پروتئین آبکافتی گاوماهی دریای خزر (Neogobius Caspius) توسط آنزیم فلاورزایم و تاثیر آن بر کیفیت ماست کم‌چرب
  راحله رضایی سکینه یگانه زینب رفتنی امیری رضا صفری
  10.30495/jfst.2020.674131
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  51 - تعیین ویژگی های شیمیایی،فیزیکی و حسی پودر کشک فراسودمند حاصل از اختلاط ماست و عصاره بذر کتان
  حسن رشیدی فوژان خراسانیان مسعود نجف نجفی
  10.30495/jfst.2021.679469
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  52 - مقایسه تأثیر عصاره‌ ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل‌ (Ferulago angulata) بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس،pH، آب‌اندازی و پارامترهای رنگی در ماست‌‌فراسودمند
  عبدالرضا آقاجانی سید علی مرتضوی فریده طباطبایی یزدی مسعود شفافی زنوزیان محمد رضا سعیدی اصل
  10.30495/jfst.2021.680123
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  53 - تاثیرپری بیوتیک فروکتوالیگوساکارید بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده پروبیوتیک شیرگاومیش
  زهرا سانکهن علیرضا شهاب لواسانی لیلا ناطقی
  10.30495/jfst.2020.673986
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  54 - بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست فراسودمند غنی سازی شده با خرفه
  فاطمه بشاش علی آبادی وجیهه فدائی نوغانی مریم فهیم دانش
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  55 - The effect of shallot on probiotic bacteria viability and some physicochemical and overall acceptability of low-fat stirred yogurt
  Rokhsareh Ramezani Vajiheh Fadaei Noghani Hasan Judaki
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  56 - Comparison of the effects of sub-lethal stress on viability of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum used as an adjunct culture in synbiotic yoghurt and digestion system
  Hamid Noorbakhsh Masoud Yavarmanesh Ali Mortezavi Ali Moazzami Payman Adibi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  57 - Combined effects of different concentrations of starter culture and incubation temperatures on physicochemical, microbial and sensory features of stirred yogurt produced from Sheep’s milk
  Golsa Mehrabadiyan Ali Reza Shahab Lavasani Sara Movahed
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  58 - Physicochemical and Microbiological Characteristics of Traditional Yogurts Produced by Nomads in Khorasan-e-Razavi
  mohamad habibi reza farimani sedigheh fazli
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  59 - The Effect of Extract and Fiber of Mint Stalk on Viability of Bifidobacterium Lactis Bacteria in Stirred Yogurt Using the Response Surface Method
  محسن وظیفه دوست امیر حسین الهامی راد مسعود شفافی زنوزیان محمد حسین حداد خداپرست محمد آرمین
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  60 - Enriching eggplant yogurt with alcoholic licorice extract and its effect on Helicobacter pylor
  Saeed Tekieh Marouf Rezvan Pourahmad Mohammad Reza Eshaghi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  61 - Effect of oligofructose and type of microbial culture on conjugated linoleic acid content and viability of probiotic bacteria in probiotic yogurt
  Motahareh Broughani Rezvan Pourahmad Ali Akbarian Moghari
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  62 - Evaluation of Microbial, Antioxidant, Proteolytic Degree and ACE Inhibitory Properties of Yogurt Produced By Adjunct Cultures Isolated From Traditional Iranian Yogurts
  Mahsa Soltani Mohammad B. Habibi Najafi Reza Hajimohammadi Farimani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  63 - Survival of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis and quality properties of yogurt made from goat's milk
  Rahele Nezhad Razmjoui Akhgar Shahin Zomorodi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  64 - The effect of rice flour on survival of Lactobacillus paracasei in fruit yoghurt and its qualitative properties with response surface methodology
  Farnaz Nabizadeh Paniz Zinsaz
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  65 - Effects of Shallots (Allium stipitatum) aqueous and ethanolic extracts on the Streptococcus thermophiles and Lactobacillus bulgaricus in TSB medium
  Sara Ashrafian Mojtaba Bonyadian Hamdallah Moshtaghi
  10.30495/jfm.2022.682586
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  66 - Chemical and Microbial Quality of Pasteurized Yoghurt in the Zanjan Province in 2012 to 2014
  Adel Mirza Alizadeh Mehran Mohseni Abbas Ali Zamani Hamid Barani Bonab
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  67 - اثر اسانس و پودر کرفس بختیاری یا کلوس (Kelussia odoratissma Mozaff ) برخواص حسی و ماندگاری ماست
  امیر شاکریان محمد جواد سهرابی عبدالله قاسمی پیربلوطی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  68 - تأثیر عصاره گیاه شنگ بر خواص حسی، ماندگاری و میزان ویسکوزیته ماست
  سحر لطفی زاده دهکردی امیر شاکریان عبدالرضا محمدی نافچی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  69 - اثر عصاره الکلی گیاهان دارویی شنگ و کاکوتی بر ویژگیهای فیزیکی-شیمیایی و کیفیت میکروبی ماست قالبی
  الهه نصوحیان جواد کرامت محمد گلی
  10.14196/JHD.2018.197
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  70 - The Myths of Siavash and Kotan Utunnai: A Comparative Study in Persian and Far East Mythologies; Based on Joseph Campbell's Approach
  Saeed Akhavāni Fattāneh Mahmoudi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  71 - Touba and the Meaning of Night: A Mythical Criticism
  Khadijeh Bahrāmi Rahnemā
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  72 - Cytocidal effects of Bacillus thuringiensis crystal protein against Leishmaniatropica
  Naghmeh Feridoni Elham Moazamian Manochehr Rasouli
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  73 - The Study of Lizards Fauna of Tabas in Yazd Province
  فهیمه مسئولی حاجی قلی کمی هومن شجیعی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  74 - History of mentality and Shahnameh Studies
  Mostafa Arezomand Leialakol Saiied Ali Ghasemzadeh
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  75 - Codicology of the manuscripts of Heidari Hamleh-ie Heidari of Bāzel and types of its Supplements (and the sub-genres of Hamleh based on the approach of Genres(
  Farzad Ghaemi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  76 - Abutaleb Esfahani, a pioneer in the Epic Verses of Haydari attack
  Sayyed Mortaza Taheri Barzoki Mohsen Baghmirani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  77 - Anxiety, mental obsession with anxiety and emotional distress related to body image in cancer patient treated with mastectomy, and healthy woman volunteered for breast cosmetic surgery
  Farah Lotfikashani Laya Nobakht Mansureh Khalili Kazal Sepahbodi Yashar Vaziri
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  78 - The effect of sowing date on weeds population and identification dominant species in chickpea farm
  Ehsan fathi Iraj Tahmasebi Nasrin Teimoori
  10.22034/aej.2016.523928
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  79 - The effect of wild malva sylvestris on physicochemical ،microbial and sensory properties of yogurt
  Zahra Samsami سارا متینی Pedram H.Heidari