فهرس المقالات ماست حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - اثر دمای نگهداری و تعداد میکروب اولیه تلقیح شده بر مدت زمان بقای اشریشیا کلی O111:B4 درماست گیتی کریم سعید بکائی مظفر اسماعیل پور حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - مطالعهی تاثیر عصاره گیاه سیاه شور مصری Suaeda aegyptiaca بر روی باکتریهای آغازگر ماست و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ارگانولپتیکی آن سحر ذوالقدر شبنم حقیقت خواجوی 10.30495/jftn.2022.65637.11180 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب پری بیوتیک حاوی اینولین، پلی دکستروز و کربوکسی متیل سلولز سمیه عباسی اصل زهرا لطیفی نفیسه محمدی کرتلایی 10.30495/jftn.2022.63850.11157 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - تاثیر پروتئین هیدرولیز شده جوانه ماش (vigna radiata) بر ویژگی های ماست همزده سید امید مظلومی شبنم حقیقت خواجوی رضا صفری 10.30495/jftn.2022.65877.11189 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - مقایسه تولید ماست های هم زده پرچرب (موسیر دار) به روش سنتی و صنعتی محبوبه باسی محمد مهدی پارساپور 10.30495/jftn.2023.67225.11203 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست خرمای (شیره) سینبیوتیک زینب محمدحسینی فرامرز خداییان چگنی رضوان پوراحمد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - بررسی تاثیر رشد باکتریهای پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس در سطوح ویتامین ب2 و ب3 موجود در ماست به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا طی دوره یخچالگذاری هانیه طلوعی سید رفیع عارف حسینی سید حمید هاشمی تولون هانیه سادات اجتهد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی به عنوان جایگزین بخشی از شیر خشک بدون چربی در ماست اسفناج وجیهه فدائی نوغانی اعظم مفیدی مهدی زارعی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - مقایسه میزان اسید فولیک تولید شده در ماست پروبیوتیک و ماست معمولی حاصل از شیر گاو، شیر گوسفند و شیر بز الناز تمسکنی زاهدی محمد رضا احسانی عزیز همایونی راد انوشه شریفان کامبیز لاریجانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری عاطفه قربانی رضوان پوراحمد مسعود فلاح پور مهناز مظاهری اسدی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - تولید صنعتی ماست چویل و بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی آن سعید سخاوتی زاده معصومه کریمی علیرضا سوند رومی وحید صادقی سروستانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب حاوی اینولین بلند زنجیر و کربوکسی متیل سلولز مهری کریم بهناز نادری معصومه میرزایی نجات سنجابی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - بهینهسازی متغیرها و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، جریانی و حسی ماست حاوی آب سیب با استفاده از روش سطح پاسخ سمانه باجلان امیرفرخ مظاهری تکتم مستقیم حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - مطالعه اثر عصاره آبی- الکلی میوه عناب بر کیفیت ماست پروبیوتیک و قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در آن سحر غفاری عطااله اژدری غلامرضا شریف زاده حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - Improving the accuracy of the solutions of Riccati equations A. R. Vahidi حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 16 - اودیسه و رستم و سهراب در بوته نقد تطبیقی محسن ذوالفقاری کورش پرویز حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 17 - أسباب خلو الأدب العربی القدیم من الملحمة علی صابری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 18 - بررسی اثر ضد لیشمانیایی عصاره متانلی گیاهان (Ferula szowitziana، Ferula rigidula) بومی آذربایجان شرقی بر روی پروماستیگوت انگل لیشمانیا اینفانتوم اسماعیل فلاح شهربانو نادری حسین ناظمیه احد بازمانی ژاله برار مجید خانمحمدی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 19 - بنیاد حماسة عرفانی و مصداقهای آن در مثنوی خیراله محمودی حسین ادبی فیروزجائی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 20 - دراسة الرجز فی العصر الإسلامی سید محمد رضی مصطفوی نیا حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 21 - بیوسنتز نانوذرات اکسید منیزیم توسط Enterococcus hirae از ماست سنتی رفسنجان، ایران عذری حسینی نوه اشرف کریمی نیک شهلا سلطانی نژاد عنایت اله شیخ حسینی 10.30495/qafj.2022.1971910.1046 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 22 - ارزیابی تأثیر اسانس زنجبیل بر ویژگیهای کیفی ماست در طی دوره نگهداری افسانه عظیمی محله اعظم عظیمی محله 10.30495/sarj.2021.683256 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 23 - مقایسة مضامین مشترک داستان گردآفرید با داستان حماسة بانری و فتح دهلی دکترمحمود صادق زاده مریم داوری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 24 - بررسی اثر استابیلایزر و طعم دهنده ها بر روی ویژگی های حسی ماست سویا علی اکبر کمالی اردکانی فریبا عابدی اردکانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 25 - جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک با ویژگی پروبیوتیک از ماست های سنتی شهرستان ورامین سحر هنرمند جهرمی فهیمه باغبانی آرانی فاطمه یعقوبی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 26 - شناسایی و اندازهگیری فیتواسترولها در ماست بهروش کروماتوگرافیگازی مریم جدی جلیل خندقی 10.30495/jfh.2019.545850 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 27 - بررسی اثر ریزپوشانی با آلژینات سوکسینیله شده بر زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگیهای کیفی و حسی ماست حاوی آن طی دوره نگهداری محمود فروزان تبار سعید حسین زاده حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش 10.30495/jfh.2020.578849.1200 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 28 - معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا در اندازهگیری هیستامین در ماست مریم جاهدی نیا گیتی کریم ایرج سهرابی حقدوست ، سید مهدی رضوی روحانی محبوبه اسکندری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 29 - مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانههای شیر پگاه اصفهان و گلپایگان الهه جابری امیر شاکریان ابراهیم رحیمی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 30 - بررسی امکان تولید ماست کاکائو (شکلات) پروبیوتیک مونا شریفی سلطانی گیتی کریم رضوان پوراحمد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 31 - رشد و زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست همزده کمچرب حاوی بتاگلوکان جو مهدیه بدری آیناز علیزاده حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 32 - تأثیر تمرینات استقامتی شدید و مصرف ماست پروبیوتیک بر توان هوازی، بیهوازی، گلبولهای سفید، لنفوسیتها، منوسیتها و نوتروفیلهای خون بازیکنان جوان فوتبال غلامرضا جهانی قیه قشلاق کیومرث دهقانپور اصغر خالدان حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 33 - بررسی تاثیر جوشانده چای سیاه بر پروماستیگوتهای انگل لیشمانیا ماژور در شرایط برونتنی وحید نصیری غلامرضا کریمی حبیب الله پایکاری غلامرضا معتمدی شهلا ریواز ابراهیم نوروزی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 34 - تشخیصروغن پالم در فرمولاسیون ماست با روشDNA بارکدگذاری به وسیله Real-time PCR محمد دولت آبادی سید علی مرتضوی حسن روان سالار محمد رضا سعیدی اصل احمد پدرام نیا 10.30495/jfst.2021.1935354.1736 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 35 - بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آبی مرزنگوش و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم زیـر گونه پلانتاروم در ماست پروبیوتیک کم چرب فریده وحیدمقدم علی مرتضوی زهره قلعه موسیانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 36 - بررسی پودر ژل آلوئه ورا بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست چکیده بدون چربی اکرم آریان فر مریم سردرودیان حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 37 - بررسی اثر عصاره گیاه شنگ بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتو باسیلوس کازئی محمد ملکی پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی 10.30495/jfst.2021.1911998.1678 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 38 - اثر عصاره های آبی ریحان و مرزه بر زنده مانـی لاکتوباسیلوس پاراکازئی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست پروبیوتیک زهره قلعه موسیانی رضوان پوراحمد محمدرضا اسحاقی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 39 - بررسی تأثیر عصاره قاصدک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کمکالری پروبیوتیک الهه کارگذار علی مرتضوی اکرم شریفی 10.30495/jfst.2019.545003 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 40 - بررسی اثر فیبر حاصل از ضایعات باغی برگ چای بر خصوصیات کیفی ماست همزده سعیده هاشمیان امیر حسین الهامی محمد آرمین 10.30495/jfst.2019.543841 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 41 - پیشگویی فعالیت رادیکالگیرندگی، شمارش آغازگرها و خواص حسی ماست پروبیوتیک حاوی عصارههای هیدروالکلی اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل با شبکه عصبی مصنوعی عبد الرضا آقاجانی سید علی مرتضوی فریده طباطبایی یزدی 10.30495/jfst.2021.684119 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 42 - تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست مهران اعلمی مجید شیرمحمدی یحیی مقصودلو مرتضی خمیری 10.30495/jfst.2020.1867058.1509 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 43 - ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کمچرب پروبیوتیک حاوی نشاسته ذرت و عصاره گیاه چویل عبد الرضا آقاجانی فرهاد میرزایی مهدی کرمانی محمد رضا سعیدی اصل احمد پدرام نیا 10.30495/jfst.2021.684157 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 44 - بررسی تاثیر استرس اسانس زیرهی سبز بر بقا و پایداری باکتری لاکتوباسیلوس کازئی درماست پروبیوتیک نوشین مهاجری پیمان مهستی شتربانی افشین آخوندزاده بستی ژاله خوشخو علی خنجری 10.30495/jfst.2022.1945128.1766 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 45 - تأثیراستفاده از پودر خرما بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبیکمچرب نیلوفر مهرجو مصطفی سلطانی سوده محمدی 10.30495/jfst.2020.1901904.1647 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 46 - جداسازی اگزوپلیساکاریدهای باسیلوسهای خاک مناطقکویری و اثر آنها بر کیفیت ماست قالبی طی زمان نگهداری در سرما سید ابراهیم موسوی محمدحسین مرحمتی زاده غلامحسین محبی 10.30495/jfst.2021.1920420.1692 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 47 - تولید ماست میوهای فراسودمند از شیرگاومیش با افزون پودر پنیرک (Malva sylvestris) آیدا هدایت ساعتلو اصغر خسروشاهی اصل شهین زمردی 10.30495/jfst.2022.1943724.1763 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 48 - بررسی امکان تولید ماست سین بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازیی و فیبرحاصل از ساقه ی ریحان و شوید حسین شریعتمدار طهرانی اکرم شریفی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 49 - غنی سازی ماست با عصاره برگ گردو و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن معصومه شیروانی سارا انصاری 10.30495/jfst.2020.674496 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 50 - بررسی خواص عملکردی پروتئین آبکافتی گاوماهی دریای خزر (Neogobius Caspius) توسط آنزیم فلاورزایم و تاثیر آن بر کیفیت ماست کمچرب راحله رضایی سکینه یگانه زینب رفتنی امیری رضا صفری 10.30495/jfst.2020.674131 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 51 - تعیین ویژگی های شیمیایی،فیزیکی و حسی پودر کشک فراسودمند حاصل از اختلاط ماست و عصاره بذر کتان حسن رشیدی فوژان خراسانیان مسعود نجف نجفی 10.30495/jfst.2021.679469 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 52 - مقایسه تأثیر عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل (Ferulago angulata) بر زندهمانی لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس،pH، آباندازی و پارامترهای رنگی در ماستفراسودمند عبدالرضا آقاجانی سید علی مرتضوی فریده طباطبایی یزدی مسعود شفافی زنوزیان محمد رضا سعیدی اصل 10.30495/jfst.2021.680123 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 53 - تاثیرپری بیوتیک فروکتوالیگوساکارید بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده پروبیوتیک شیرگاومیش زهرا سانکهن علیرضا شهاب لواسانی لیلا ناطقی 10.30495/jfst.2020.673986 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 54 - بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست فراسودمند غنی سازی شده با خرفه فاطمه بشاش علی آبادی وجیهه فدائی نوغانی مریم فهیم دانش حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 55 - تأثیر موسیر بر قابلیتزنده مانی باکتریهای پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکوشیمیایی و پذیرشکلی ماست همزده کمچرب رخساره رمضانی وجیهه فدائی نوغانی حسن جودکی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 56 - مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زندهمانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سینبیوتیک و دستگاه گوارش مصرفکنندگان سید حمید نوربخش مسعود یاورمنش سید علی مرتضوی علی معظمی پیمان ادیبی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 57 - تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش گلسا مهرابادیان علیرضا شهاب لواسانی سارا موحد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 58 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی محمد باقر حبیبی نجفی رضا حاجی محمدی فریمانی بی بی صدیقه فضلی بزاز حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 59 - اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ محسن وظیفه دوست امیر حسین الهامی راد مسعود شفافی زنوزیان محمد حسین حداد خداپرست محمد آرمین حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 60 - غنیسازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرینبیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری سعید تکیه معروف رضوان پوراحمد محمدرضا اسحاقی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 61 - اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زندهمانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک مطهره بروغنی رضوان پوراحمد علی اکبریان موغاری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 62 - ارزیابی ویژگیهای میکروبی، آنتیاکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماستهای سنتی ایرانی مهسا سلطانی محمد باقر حبیبی نجفی رضا حاجی محمدی فریمانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 63 - زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز راحله نژاد رزمجوی اخگر شهین زمردی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 64 - بررسی تاثیر آرد برنج بر زندهمانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ فرناز نبی زاده پانیذ زین ساز حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 65 - تاثیر عصاره آبی و اتانولی موسیر بر استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس در محیط آبگوشت TSB و ماست سارا اشرفیان مجتبی بنیادیان حمداله مشتاقی 10.30495/jfm.2022.682586 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 66 - کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانههای لبنی استان زنجان بین سالهای 1390 تا 1392 عادل میرزاعلیزاده مهران محسنی عباسعلی زمانی حمید بارانی بناب حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 67 - Effect of Bakhtiari celery (Kelussia odoratissma Mozaff) on sensory properties and shelf life of set yogurt امیر شاکریان محمد جواد سهرابی عبدالله قاسمی پیربلوطی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 68 - Effect of extract from Tragopogon graminifolius DC. on properties sensory, shelf life and the viscosity rate yogurt سحر لطفی زاده دهکردی امیر شاکریان عبدالرضا محمدی نافچی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 69 - Effect of alcoholic extract of Sheng and Ziziphora medicinal plants on physico-chemical properties and microbial quality of set yogurt الهه نصوحیان جواد کرامت محمد گلی 10.14196/JHD.2018.197 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 70 - مطالعه تطبیقی در اساطیر ایران و شرق دور (اسطوره سیاوش ایران و کوتان اوتونایِ قوم آینو با رویکرد جوزف کمبل) سعید اخوانی فتانه محمودی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 71 - نقد اسطوره ای رمان طوبی و معنای شب خدیجه بهرامی رهنما حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 72 - اثرات سمیت سلولی پروتئین کریستالی توکسین باسیلوس تورنجینسیس بر روی انگل لیشمانیا تروپیکا نغمه فریدونی الهام معظمیان منوچهر رسولی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 73 - مطالعه فون سوسمارهای شهرستان طبس در استان یزد فهیمه مسئولی حاجی قلی کمی هومن شجیعی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 74 - تاریخ ذهنیت و مطالعات شاهنامه مصطفی آرزومند لیالکل سید علی قاسم زاده حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 75 - تحلیل متنشناختی نسخ خطی حمله حیدری باذل و انواع تکملههای آن (و تبیین گونة حملهسرایی بر مبنای رویکرد انواع) فرزاد قائمی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 76 - ابوطالب اصفهانی پیشگام در پیدایش منظومههای حماسیِ حمله حیدری سید مرتضی طاهری برزکی محسن باغ میرانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 77 - نگرانی، اشتغال ذهنی با نگرانی و پریشانی هیجانی مرتبط با تن انگارهی بیماران ماستکتومیشدهی داوطلب، با و بدون ترمیم پستان و زنان سالم داوطلب انجام جراحی زیبایی پستان فرح لطفی کاشانی لعیا نوبخت منصوره خلیلی غزل سپهبدی یاشار وزیری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 78 - اثر تاریخ کشت بر جمعیت علفهای هرز و شناسایی گونههای غالب مزرعه نخود احسان فتحی ایرج طهماسبی نسرین تیموری 10.22034/aej.2016.523928