List of Articles تخمیر

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - A Review on the Production of Food Flavorings by Biotechnological Methods
  A. Basati M. Khan bagi Doghahe M. Gharachorloo
  10.30495/jftn.2023.75309.11279
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - The Effect of Inulin on Properties of Functional Fermented Milk Produced by Native Strains Isolated from Traditional Iranian Yogurt
  Faezeh shirkhan Saeed Mirdamadi mahta mirzaei Behrouz Akbari-adergani Nikoo Nasoohi
  10.30495/jftn.2022.62166.11142
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - The effect of addition of kombucha drink on physicochemical, Sensory characteristics and Viability of Probiotic Bacteria of fermented milk
  A. Shahab Lavasani M. Zandi L. Nateghi
  10.30495/jftn.2022.23849.10682
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - The Effect of Inulin on the Viability of Probiotic Bacteria and the Physical, Chemical and Sensory Characteristics of Fermented and Non-Fermented Synbiotic Ice Cream
  M. Golestani R. Pourahmad H. R. Mahdavi Adeli
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - Production of Probiotic Fermented Beverage from Turnip (Brassica rapa) and Purple Carrots (Daucus carota) Using Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum and Lactobacillus paracasei and Saccharomyces cerevisiae
  M. Ghaempanah M. Hashemiravan A. Sharifan
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Lactic Fermentation of Camel Milk via some of Exopolysaccharide Bacteria Generator and Investigation of the Physicochemical and Antioxidant Properties of the Resulted Product
  M. Ghaforiyan H. Ezzatpanah A. Mohammadi Nafchi M. Tajabadi Ebrahimi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - Evaluation of Arachidonic Acid Production by Mortierella alpina in Solid State Fermentation Using Date Waste
  seyedeh zeinab asadi hoshamg nikopour kianoush khosravi darani hosein bakhoda
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - Simulation of Methane Production Process from Livestock Wastes into a Batch Bioreactor
  Hossein Beiki Elham Jananeh
  10.22034/jest.2019.11126
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - 1
  محمدباقر میران زاده امیر حسین محوی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - Back setting of Treated Wastewater from Xanthenes Production Process into the New Fermentation Run
  Samaneh Sedighi Khavidak Mohammad Reza Soudi Jamshid Fooladi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - Production of ethanol by Saccharomyces cerevisiae from byproduct of sugar industry in a batch fermentation system
  Farshid Ghorbani Habibollah Younesi Abbas Esmaeili Sari Seyed Mahmoud Ghasempouri Malihe Amini Ali Daneshi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - A review of Bioethanol production through biomass bioprocessing
  Hossein Motamedi Abolghasem Hedayatkhah Mostafa Amopour Bahnamiry
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  13 - The effect of wheat fiber particle size on the quality properties of fermented layer pastry
  Bijan khorshidpour Mahnaz Hashemi Ravan Saeedeh Aianifard Zohreh Yahyaei Sufiani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  14 - Fermented fish sauce review article
  Fatemeh Kavian
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  15 - Evaluation of some probiotic properties of yeast Rhodotorula mucilaginosa isolated from fermented buckwheat
  S. Shahryari A. Sadeghi M. Ebrahimi A. Sadeghi Mahoonak A. Moayedi
  10.30495/jfh.2022.1949270.1341
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  16 - Pilot Plant Production of Lactic acid by Lactobacillus casei subsp. casei
  S.S Mirdamadi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  17 - Effect of Lactobacillus plantarum on microbial population of Iranian fermented pickle
  زهرا Nilchian S.H Razavi ابراهیم Rahimi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  18 - The effect of oil extracted from borago officinalis L. whole plant at flowering stage on some ruminal fermentation parameters of sheep
  Mohsen Kazemi Yaser Eskandari Torbaghan
  10.30495/jvcp.2019.669193
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  19 - Study on the effect of Lactobacillus casei o1 fermented milk consumption on lipid pattern of rats nourished with cholesterol enriched diet
  حمید Mirzaei بهرام Amouoghli Tabrizi مهدی Rafiei
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  20 - اثر روش‌های مختف آماده‌سازی بذر بر شاخص‌های جوانه‌زنی بذر گوجه‌فرنگی
  احمد جوادی سعید خماری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  21 - اثر روش‌های مختف آماده‌سازی بذر بر شاخص‌های جوانه‌زنی بذر گوجه‌فرنگی
  احمد جوادی سعید خماری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  22 - بررسی تاثیر نوع سوبسترا و سویه قارچی تریکودرما ریزیی بر تولید سلولاز و اعمال جهش با هدف بهبود تولید آنزیم در سامانه تخمیر حالت جامد
  نازنین داراب زاده زهره حمیدی اصفهانی پریسا حجازی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  23 - فرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوه‌ای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM
  اسماعیل عطای صالحی مهدی ایرانی مصطفی مظاهری
  10.30495/jfst.2019.545883
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  24 - Production of non-dairy Fermented Probiotic Powder Based on Wheat Germ Using Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus Plantarum
  Ehsan Divan. Khosroshahi Seyyed Hadi Razavi Hossein Kaini Ali Aghakhani
  10.30495/jfst.2021.684159
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  25 - بررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگی‏های بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج(
  غلامحسین حقایق نفیسه زاوه زاد
  10.30495/jfst.2020.675799
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  26 - Determination of Physicochemical and Sensory Properties of Produced Vinegar from Fermentation of Jujube Fruit
  Shadi Basiri
  10.30495/jfst.2021.684135
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  27 - قابلیت تخمیر و فعالیت پروتئولیتیکی لاکتیک اسید باکتری‌ها در شیر و مقایسه فعالیت ضدقارچی لاکتیک اسید باکتری‌ها در شیر پس چرخ و MRS مایع
  مرتضی خمیری ماندانا محمودی
  10.30495/jfst.2021.680652
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  28 - بررسی تأثیر استفاده از خمیرترش تهیه شده از آردهای گندم، چاودار و کینوآ بر خصوصیات کمی و کیفی نان تست
  مهسا مرادی فریبا نقی پور علیرضا فرجی
  10.30495/jfst.2021.684251
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  29 - مطالعه اثرات غلظت‌های مختلف عصاره زنیان (Carum Copticum) بر ماندگاری سوسیس مرغ تخمیری پروبیوتیک
  Mahtab  Faraji Mahdi  Sharifi Soltani Peiman  Ariayi
  10.71810/jfst.2024.1004691
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  30 - Effect of Different Concentrations of Salt and Lactic Acid on the Physicochemical Characteristics of Zard Olive Cultivar (Natural Fermentation Method)
  Abradat  Mosallaie Mahnaz Mazaheri Asadi
  10.71810/jfst.2024.1004756
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  31 - بررسی تأثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه‌ی جهش‌یافته‌ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد
  نازنین داراب زاده زهره حمیدی اصفهانی پریسا حجازی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  32 - Identification of probiotic strains of enterococcus and pediococcus isolated from two Iranian traditional fermented dairy– cereal food products (Kashk-e-Zard and Tarkhineh)
  Zohreh Mashak Bizhan Moradi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  33 - Increase the survival of Lactobacillus ramnosus LGG and improved physicochemical, reological and sensory properties of fermented milk using Roman nettle mucilage compared with Inulin
  Sara Amiri Samani Maryam Jafari Fatemeh Nejati
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  34 - The Effect of Using Native Carbon Sources (Whey, Oat bran, Rice Flour) in the Fermentative Production of Lysine by Corynebacterium glutamicum
  Zahra Mohammadzade Ferizhandi Ghazal Labbeiki
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  35 - Evaluation of probiotic and antifungal properties of the selected yeast isolated from fermented black rice
  Fatemeh Jafari koshkghazi Alireza Sadeghi Mehran Alami Hoda Shahiri Tabarestani Delasa Rahimi Galogahi
  10.30495/jfm.2022.1946146.1749
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  36 - Isolation and evaluation of some probiotic features of enterococci from Jersey cow milk and its fermented products in Qom
  حمید میرزائی Zahra Nourihamed
  10.30495/jfm.2022.1944859.1744
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  37 - In vitro Assessment of the Effect of Plant Extracts on Digestibility, Estimated Energy Value, Microbial Mass and Rumen Fermentation Kinetics
  و. ناصری ف. کفیل زاده ح. جهانی عزیزآبادی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  38 - Comparison of in vitro Fermentation with in situ Degradation to Estimate Dry Matter Degradability and Energy Protein Synchronization of Roughage Based Diets
  م. آیونگ ی.ی. کیاوت م.ت. هتون ک.س. میو آ. آیونگ
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  39 - تأثیر عصاره بره موم ایرانی بر تخمیر شکمبه، تولید متان و جمعیت میکروبی در شرایط برون‌تنی
  ش. احتشام ع.ر. وکیلی م. دانش مسگران و. بانکوا
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  40 - اثر عصاره‌ متانولی پوست انار بر روند تخمیر شکمبه‌ای کنجاله‌های دانه‌های روغنی در شرایط آزمایشگاهی
  ش. نظارتی ن. ماهری سیس
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  41 - تأثیر منابع سلنیوم غیر‌آلی و آلی روی عملکرد و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی
  کا. راجاشری تی. موتوکومار ان. کارتیکیان
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  42 - ارزیابی فرصت‌های جدید بالقوه گیاهان دارویی به عنوان محصولات طبیعی بر فراسنجه‌های تخمیرپذیری شکمبه در شرایط برون‌تنی
  م. مهرآبادی ع. وکیلی م. دانش مسگران ر. ولی‌زاده
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  43 - Effects of Thyme Essential Oil and Disodium Fumarate on Ruminal Fermentation Characteristics, Microbial Population and Nutrient Flow in a Dual Flow Continuous Culture System
  ه. براز ح. جهانی-عزیزآبادی ع. عزیزی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  44 - تأثیر اسانس گیاهان مختلف به عنوان اصلاح کننده میکروبی بر تغییر تخمیر در سیلاژ ذرت و تولید گاز متان در شرایط برون تنی
  ع. حجت پناه م. دانش مسگران A. وکیلی ع.م. طهماسبی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  45 - ارزیابی تأثیر جاذب‌های مختلف سرب بر فراسنجه‌های تولید گاز در شرایط آزمایشگاهی
  س. آزادبخت ع.ا. خادم م.ع. نوروزیان
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  46 - برآورد برون‌تنی پروتئین خام قابل استفاده در محل دوازدهه گاوهای شیری حاصل از بوم جورهای مختلف گیاه کوشیا اسکوپاریا در شرایط کودهی با کود نیتروژنه
  ج. فلاحتی زو م. دانش مسگران ع.ر. وکیلی م. کافی م.د. استرن
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  47 - The Effect of Native Grass Substitution Using Jengkol (Archidendron jiringa) Peel and Leaves Powder on in vitro Rumen Fermentation
  ن. هیدایا ر. لوبیس ک.گ. ویریاوان س. سوهارتی و. ریتا ر. زورینا
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  48 - بررسی بیوشیمیایی کنجاله بذر کاستور فرآوری شده در تغذیه و فیزیولوژی بلدرچین‌های ژاپنی
  آ.آ. آنانگیو جی.اُ. آته جی.ک. جوزف م.آ. بلوو آ.اُ. آدینا آ.اس. آکانبی آ.ت. یوسف ف.ای. سولا-اُجو اس.اُ. آجید و.اُ. چیمزی جی.اچ. اِدوه
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  49 - پاسخ تخمیر شکمبه ای در جیره های گاو شیری با تجزیه پذیری مختلف پروتئین و دانه جو فرآوری‌ شده
  ا. خطیبی شهری م. دانش مسگران د. زحمتکش
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  50 - ارتباط افزودنی‌های زیستی و شیمیایی با ترکیب مواد مغذی، ضایعات کُل و پروفایل میکروبی و تخمیری سیلوی نیشکر
  اچ.ام.سی. اراکی ای.آر. د اُلیویرا جی.آر. گندرا آر.اچ. تی.بی. د گواِس سی.اس. تکیا آ.جی. جکواَنا کا.ام.پی. د اُلیویرا دی.ان. وسکواِس ان.آر. برندااُ کنسلو تی.آ. دل واله ان. دوآن اُرباچ
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  51 - تأثیر گیاهان دارویی به عنوان افزودنی غذایی در تغذیه نشخوارکنندگان
  M. Tajodini P. Moghbeli H.R. Saeedi M. Effati
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  52 - افزایش بازده تولید تخمیری اریترومایسین با استفاده از نانوذرات آهن اکسید
  غزل لبیکی حسین عطار امیر حیدری نسب سید مهدی رضایت علیمراد رشیدی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  53 - Production of biobutanol from rice straw: An overview on pretreatment, hydrolysis, and fermentation
  Nooshin Rahnama
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  54 - Optimization of fermented cow meat quality by lactic acid bacteria in batch fermentation
  Elham Rahnama Nafiseh Sadat Naghavi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  55 - Optimization of nisin concentration in fermented beef sausage to decrease sodium nitrite concentration in the final product
  Fatemeh Vaheb Nafiseh Sadat Naghavi Zarrindokht Emami-Karvani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  56 - Identification and optimization of fungal pectinase isolated in screening stage for fruit juice industry
  Azam Nouri Goushki Mohammad Kargar Javid Amini Mohammad Mehdi Motaghi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  57 - Isolation and identification of native Iranian L-asparaginase producing bacteria
  Roya Yazdani Mohsen Mobini-Dehkordi Ali Asghar Rastegari
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  58 - Comparison of some nutritional and fermentative parameters of silage produced from maize (Zea mays L.) of single cross 704 cultivar during dent Stage
  Mohsen Kazemi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  59 - Comparison of the Efficiency of Ruminal and Faecal Microbial Population from Sheep to Estimate the Nutritional Value of Corn and Sorghum Grains Using In Vitro Gas Production Technique
  Abolfazl Aghajanzadeh-Golshani Naser Maheri-Sis Ramin Salamat Doust-Nobar Yahya Ebrahimnezhad Abolfazl Ghorbani
  10.22034/ascij.2021.687835
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  60 - Plant-based beverages and probiotic products obtained from their fermentation
  Hadi Koohsari
  10.71876/jfh.2025.1183966
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  61 - Water kefir as a functional beverage: A probiotic alternative to milk kefir
  Hadi koohsari
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  62 - Investigating the ability of wild and preserved strains of Bacillus subtilis natto to produce menaquinone 7 (vitamin K) and nattokinase
  omid karami Mohammad Kargar Farshid Kafilzadeh Ahmad  Vaez Alireza Ebrahiminezhad
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  63 - Enhanced Xanthan Gum Production Using Molasses as a Carbon Source in Xanthomonas campestris Fermentation
  Ali Asadi Mohammad kazem Momeni
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  64 - Enhanced Xanthan Gum Production Using Molasses as a Carbon Source in Xanthomonas campestris Fermentation
  Ali Asadi Mohammad kazem Momeni
  https://doi.org/10.82363/jmw.2024.1197279
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  65 - Evaluation of the effect of different drying methods and Protective agents on the viability of Wickerhamomyces anomalus yeast
  Somayeh Rahaiee marzieh ghapanchipour محمد هادی اسکندری mojtaba Ranjbar
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  66 - Studying the effect of garlic extract on the physicochemical and microbial properties of Kashk
  Zahra Erjaee Mosafah  Zarei Maryam Shorideh