List of Articles مهران اعلمی Article 1 - بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی Ali Akbar Keshavarz Hedayati Mehran Alami Ali Motamedzadegan Yahya Maghsoodlou Mohammad Ghorbani ُSoheil Amiri Journal of Food Technology and Nutrition , Issue 41 , Year , Winter 2014 Article 2 - تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم M. Gharekhani M. Aalami M.A. Hejazi Y. Maghsoudlou M. Khomeiri G. Najafian Food Hygiene , Issue 5 , Year , Winter 2017 Article 3 - تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگی‌های فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست 20.1001.1.24234966.1401.14.2.7.0 10.30495/jfst.2020.1867058.1509 Mehran Alami Majid Shir Mohammadi yahya Maghsoudloo Morteza Khomeyri Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 2 , Year , Summer 2026 Article 4 - تغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی و مهندسی کدو حلوایی (C. moschata) با روش خشک کردن فروسرخ سید حسین حسینی قابوس سید مهدی سیدین اردبیلی مهدی کاشانی نژاد غلامحسن اسدی مهران اعلمی Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 2 , Year , Summer 1395 Article 5 - ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و ضد‌قارچی مخمر منتخب جدا شده از برنج سیاه تخمیر شده 10.30495/jfm.2022.1946146.1749 Fatemeh Jafari koshkghazi Alireza Sadeghi Mehran Alami Hoda Shahiri Tabarestani Delasa Rahimi Galogahi Journal of Food Microbiology , Issue 1 , Year , Spring 2023 Article 6 - تأثیر اندازه ذرات و تیمارهای هیدروترمال و نوع تخمیر بر کاهش اسید فیتیک و ویژگی‌های فیزیکو شیمیایی و تغذیه‌ای سبوس گندم 10.71810/jfst.2025.1106943 samira mansourgorgani Yahya Maghsoudlou morteza khomeiri Mehran Alami Mohammad Ghorbani Journal of Innovation in Food Science and Technology , Upcoming Articles Article 7 - تأثیر کنسانتره پروتئین آب‌پنیر و ایزوله پروتئین سویا به‌همراه صمغ زانتان بر برخی از خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی خمیر و کیک بدون گلوتن 10.71810/jfst.2025.1201657 Parastoo Ghaemi Saeedeh Arabshahi-Delouee Mehran Alami سید حسین حسینی قابوس Journal of Innovation in Food Science and Technology , Upcoming Articles
