List of Articles مهدی قره خانی Article 1 - تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم M. Gharekhani M. Aalami M.A. Hejazi Y. Maghsoudlou M. Khomeiri G. Najafian Food Hygiene , Issue 5 , Year , Winter 2017 Article 2 - بهینه‌سازی فرمولاسیون نان حجیم بدون گلوتن ذرت حاوی کنسانتره پروتئین آب پنیر و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی 20.1001.1.24234966.1399.12.3.4.5 10.30495/jfst.2020.674225 نساء صفوی مهدی قره خانی Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 4 , Year , Autumn 2026
