فهرست مقالات علیرضا رحمن

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - اثرآنتی اکسیدان های سزامول و پروپیل گالات بر اکسیداسیون لیپیدها در سوسیس
  ثنا غلامرضایی علیرضا رحمن
  10.30495/qafj.2023.1990400.1080
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی تاثیر مخلوط سه روغن سویا، آفتاب گردان، کلزا بر پایداری اکسیداتیو و خواص ارگانولپتیکی و رئولوژیکی سس مایونز کم چرب
  مژگان بلالی علیرضا رحمن مریم فهیم دانش
  10.30495/qafj.2023.1973855.1049
  20.1001.1.27833410.1401.2.3.6.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسي اثر ضد قارچي عصاره و اسانس اسطوخودوس و تاثير هر يک بر خصوصيات شيميايي، میکروبی و حسي نان تست
  شبنم حاجی حسینی فاطمه حسینمردی علیرضا رحمن
  10.30495/qafj.2023.1986479.1074
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - اثر افزودن پودر پوست هندوانه به‌عنوان منبع فیبر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر
  ناهید نجفی علیرضا رحمن فاطمه حسینمردی
  10.30495/qafj.2023.1993539.1086
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - اثرآنتی اکسیدان های آلفاتوکوفرول وآسکوربیل پالمیتات بر اکسیداسیون لیپیدها درسوسیس
  زهره شیرمحمدی علیرضا رحمن
  10.30495/qafj.2023.1981293.1059
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - اثر نشاسته اصلاح شده سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی، بافت و فیزیکی و شیمیائی کالباس مرغ
  مهری داخته هارونی علیرضا رحمن مانیا صالحی فر
  10.30495/qafj.2023.1987395.1077