-
Open Access Article
1 - Investigating the antimicrobial properties of edible film of polylactic acid-Iranian tragacanth gum along with the essential oil of Zygophyllum eichwaldi on the microbial spoilage of ostrich thigh meat at refrigerator temperature
Azin Kiakojori peiman ariaii Roya Bagheri Mahro EsmaeiliThe present study was conducted with the aim of investigating the effects of PLA- Iranian tragacanth gum composite film with Zygophyllum eichwaldi essential oil on the microbial characteristics of ostrich thigh meat stored at 4°C. For this purpose, first, 5 film tre MoreThe present study was conducted with the aim of investigating the effects of PLA- Iranian tragacanth gum composite film with Zygophyllum eichwaldi essential oil on the microbial characteristics of ostrich thigh meat stored at 4°C. For this purpose, first, 5 film treatments including: PLA, PLA+ gum and PLA+ gum with concentrations of 0.5%, 1.5% and 1.5% essential oil to determine the microbial properties of the film and then the effect of the mentioned films along with the control treatment (without film) was evaluated on the microbial factor (total bacterial count, psychrophilic bacteria, Enterobacteriaceae and lactic acid) in the ostrich fillet samples tested on days 0, 4, 8, 12 and 16 and the resulting data were SPSS software was analyzed. According to the results, adding essential oil to the film increased the antimicrobial activity of the films, and with increasing concentration, better results were observed (P<0.05) and the antimicrobial activity against gram-positive bacteria was higher than gram-negative bacteria. The results of the second part of this study showed that the samples packed with composite films containing essential oil showed lower (P<0.05) microbial changes than the control samples without essential oil during the study, and the film containing 0.5 and 1% of essential oil had the best effects compared to other groups (P<0.05). Therefore, the use of PLA- Iranian tragacanth gum film containing Zygophyllum eichwaldi essential oil in the packaging of ostrich meat has a very favorable effect in controlling the microbial characteristics effective in meat spoilage and increases its shelf life. Manuscript profile -
Open Access Article
2 - The effect of oregano leaves on meat quality in broiler chicks
E. Rostami Gohari M. Afsharmanesh M. SamiThis study was conducted to investigate the effect of oregano leaves on meat quality in broiler chicks. The experiment was conducted in a completely randomized design with 4 treatment, 4 replicates of 10 chicks per replicate. The dietary treatments consisted of the 1) b MoreThis study was conducted to investigate the effect of oregano leaves on meat quality in broiler chicks. The experiment was conducted in a completely randomized design with 4 treatment, 4 replicates of 10 chicks per replicate. The dietary treatments consisted of the 1) basal diet without additives, 2) basal diet containing 200 mg virginamycin/kg diet, 3,4) basal diet contain 0.1 and 0.2 percent oregano leaves, respectively. The quality parameters were measured included: Thiobarbituric acid (TBA), pH, water hold capacity, dripping loss and cooking loss. Data from the experiment were analyzed in a completely randomized design by SAS software and comparison means were performed with using of Duncan's multiple range tests at 5% level. The result showed that feeding with different levels oregano leaves caused reduction of TBA, dripping loss and cooking loss (P<0.05). Meat pH in chicks that receiving oregano leaves was higher than the control and antibiotic group and the maximum (W.H.C) was observed in the treatment receiving oregano leaves(P<0.05). Manuscript profile -
Open Access Article
3 - The effect of muscular stresses on the quality of broiler meat
یوسف Doustar فرید Sarkarati افشین Javadi وحید Haji AbaloCollection and transport of chickens from the production farm to the slaughterhouse causes stress. In this study, the relationship between stress causing factors and broiler meat quality was evaluated. Thirty apparently healthy 60-day-old broilers of the same sex and br MoreCollection and transport of chickens from the production farm to the slaughterhouse causes stress. In this study, the relationship between stress causing factors and broiler meat quality was evaluated. Thirty apparently healthy 60-day-old broilers of the same sex and breed were allocated equally to three groups (A and B as treatment and C as the control group). The nutritional and rearing conditions were similar for all groups. Broilers in the first treatment group (A) were subjected to various muscular injuries similar to those occurring during gathering and transfer to abattoir while those in the second treatment group (B) were forced to flap their wings severely. Twelve hours after exertion, blood samples were collected for measurement of creatine phosphokinase (CPK) and total volatile nitrogen (TVN) levels and tissue samples were taken from deep pectoral muscle to prepare microscopic sections in all groups. Macroscopically, swelling, bruising and severe hemorrhage was evident in deep pectoral muscle of the treatment groups, while edema, degeneration, necrosis and infiltration of heterophiles, lymphocytes and macrophages were observed microscopically. Specific tissue changes were not seen in the control group. The levels of CPK and TVN had increased in treatment groups compared to the control group and their mean differences were also statistically significant (P<0.005). Manuscript profile -
Open Access Article
4 - ترکیب اسید چرب داخل عضلانی ماهیچه Longissimus گوسالههای از شیر گرفته نشده نژاد Minhota در سن کشتار متفاوت
جی.پی. آرایجو پی. پیرس جی.ل. سرکواِیرا م. باروس ت. مورنومحصولات گوشتی از 16 نژاد گاو پرتقالی ارزش اقتصادی و فرهنگی بالایی برای جمعیتهای بومی نشان میدهد. در این میان، Minhota یکی از مهمترینها در توانایی تولید گوشت واقع در شمال غربی کشور است. این نژاد برای کیفیت گوشت بالا استفاده میشود. این مطالعه تاثیر سن کشتار، گوشت گوسا Moreمحصولات گوشتی از 16 نژاد گاو پرتقالی ارزش اقتصادی و فرهنگی بالایی برای جمعیتهای بومی نشان میدهد. در این میان، Minhota یکی از مهمترینها در توانایی تولید گوشت واقع در شمال غربی کشور است. این نژاد برای کیفیت گوشت بالا استفاده میشود. این مطالعه تاثیر سن کشتار، گوشت گوساله (6 ماهه) و گاو (9 ماهه) و جنس، پرورش یافته در سیستم تولید سنتی، روی ترکیب اسید چرب داخل عضلانی ماهیچه longissimus و کیفیت تغذیه را شرح میدهد. نمونههایی از ماهیچهlongissimus thoracis برای ترکیب اسید چرب چربی درون ماهیچهای از 41 گاو نژاد Minhota آنالیز شدند. گوساله شیرگیری نشده (22) و گاو (19)، مربوط به نرها (n=25) و مادهها (n=16) آنالیز شدند. هر دو گروه از حیوانات در یک سیستم تولیدی سنتی پرورش یافتهاند. گوشت نژاد Minhota یک منبع ارزشمند از اسیدهای چرب غیر اشباع، خصوصاً اسیدهای چرب C-20 و C-22 n-3 در جیره انسانی است. یک نسبت n-6:n-3 پایین نشان میدهد که چربی در این نژاد ارزش تغذیهای خوبی دارد. تفاوتها در ترکیب چربی از گوساله و گاو میتواند به این واقعیت که مکیدن مادری (maternal suckling) در حیوانات جوانتر مهمتر است نسبت داده شود. Manuscript profile -
Open Access Article
5 - Meat Qualities and Sensory Characteristics of Hararghe and Afar Rams Fed on Varying Energy and Protein Levels in the Diets
S. Gadissa M. Eshetu M. Urge A. Tolera F. Feyissa -
Open Access Article
6 - ارزیابی اثر وزن لاشه، سن کشتار و جنسیت بر ترکیب شیمیایی گوشت بره: مطالعه موردی گوسفند نژاد بوتسیکو
و. الکساندریدیس ب. اسکاپتاس د. کانتاس پ. گولاس م. کالایتزیدواثر وزن لاشه، سن کشتار و جنسیت بر برخی از ترکیبات شیمیایی در 22 رأس بره بوتسیکو (12 ماده و 10 نر) ارزیابی شد. ترکیب شیمیایی گوشت به صورت درصد چربی، پروتئین، کلاژن و رطوبت بیان شد. اندازه­گیری این 4 ترکیب شیمیایی در قطعاتی از لاشه، شامل کتف، پا، پشت گردن، کلیه، تهیگا Moreاثر وزن لاشه، سن کشتار و جنسیت بر برخی از ترکیبات شیمیایی در 22 رأس بره بوتسیکو (12 ماده و 10 نر) ارزیابی شد. ترکیب شیمیایی گوشت به صورت درصد چربی، پروتئین، کلاژن و رطوبت بیان شد. اندازه­گیری این 4 ترکیب شیمیایی در قطعاتی از لاشه، شامل کتف، پا، پشت گردن، کلیه، تهیگاهی عقب، دنده­های سینه و استخوان گردن صورت گرفت. نتایج نشان داد که درصد چربی، پروتئین و کلاژن در سطح قابل مقایسه با سایر نژادهای گوسفند و شاخص­های اتحادیه اروپا است. آنالیز تابعیت نشان داد که بین سه متغیر مستقل، تنها وزن لاشه تأثیر معنی­داری بر میزان چربی، پروتئین و رطوبت داشته و سن کشتار تنها عاملی است که بر میزان کلاژن مؤثر است. رابطه مثبت معنی­دار وزن لاشه با میزان چربی و رابطه منفی آن با میزان رطوبت و پروتئین نشان دهنده آن است که کاهش اندک وزن نتایج مطلوبی در کیفیت شیمیایی گوشت، از طریق کاهش چربی و افزایش رطوبت و پروتئین خواهد داشت. کاهش اندک سن کشتار نیز سطح کلاژن را بهبود بخشیده و این عامل نیز به نوبه خود بر نرمی گوشت تأثیر خواهد گذاشت. کاهش وزن لاشه و سن کشتار به معنای کاهش عرضه گوشت در بازار و کاهش سطح درآمد تولیدکنندگان خواهد بود. Manuscript profile -
Open Access Article
7 - اثرات مکمل جیره ای گوآنیدینو استیک اسید بر عملکرد، فراسنجه های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی نر مبتلا شده به آسیت ناشی از سرما
ا. محبی فر م. ترکی ع. عبدالمحمدیبه منظور بررسی اثر افزودن سطوح مختلف گوآنیدینواستیک اسید به جیره ­های جوجه­ هـای گوشـتی مبتلا شده به آسیت بر شاخص ­های عملکرد تولیدی، فراسنجه ­های خونی، pH گوشت بررسی شد. برای این منظور از 640 قطعه جوجه خروس گوشتی (کاب) در 4 تیمار و 8 تکرار و 20 قطعه در Moreبه منظور بررسی اثر افزودن سطوح مختلف گوآنیدینواستیک اسید به جیره ­های جوجه­ هـای گوشـتی مبتلا شده به آسیت بر شاخص ­های عملکرد تولیدی، فراسنجه ­های خونی، pH گوشت بررسی شد. برای این منظور از 640 قطعه جوجه خروس گوشتی (کاب) در 4 تیمار و 8 تکرار و 20 قطعه در هر تکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی استفاده شد. جوجه­ ها تا سن 42 روزگی در قفس پرورش داده شدند. تیمارها شامل یک جیره با سطح پروتئین معمول مطابق با احتیاجات کاب و سه جیره مکمل ­شده با گوآنیدینواستیک اسید با سطوح (0.06، 0.12 و 0.18) انجام شد. هر تیمار در 8 قفس باطری تکرار شده بود (20=n). در روز 14 به منظور افرایش آسیت دمای سالن پرورش کاهش یافت. نتایج نشان داد که سطوح مکمل گوآنیدینواستیک اسید تأثیر معنی ­داری بر عملکرد رشد داشت، به طوری که با افـزایش سـطح گوآنیـدینواستیک اسید به خصوص در سطح 0.12 شاخص ­های عملکرد تولیدی بهبود یافتند. تلفات ناشی از آسیت در اثر مصرف گوآنیدینواستیک اسید به خصوص در سطح 0.12 نسبت به شاهد، به طور معنی داری کاهش یافت. بدین ­ترتیب مصرف گوآنیدینواستیک اسید سبب کاهش معنی ­دار میزان تلفات ناشی از آسیت نسبت به شاهد گردید (0.05>P). تلفات ناشی از آسیت با افزایش سطح گوآنیدینواستیک اسید درجیره به ­طور درجه دوم افزایش یافت. وزن نسبی اندام­ های لنفوئیدی و نسبت هتروفیل به لنفوسیت تحت تأثیر جیره­ های مصرفی قرار نگرفت. تغذیه جیره ­های مکمل شده با گوآنیدو استیک اسید سبب کاهش معنی­ دار pH گوشت شد. اگر چه افزایش خطی و درجه دوم هم در تیمارهای آزمایشی مشاهده شد. به طورکلی، نتایج آزمایش نشان داد که افزودن گوآنیدینواستیک اسید می­تواند منجر به کاهش سندرم آسیت شود. Manuscript profile -
Open Access Article
8 - Effects of Zinc Nanoparticles on Growth Performance, Carcass Characteristics, Immunity, and Meat Quality of Broiler Chickens
M. Eskandani ح. جانمحمدی S.A. Mirghelenj M. Ebrahimi S. Kalanaky -
Open Access Article
9 - صفات رشدی، تولید و کیفیت گوشت سینه ژنوتیپهای جوجههای گوشتی تحت شرایط گرمایی
آی.آ. اُکراین مطالعه به ارزیابی وزن بدن در طی رشد، در سن کشتار، تولید گوشت سینه به (گرم)، درصد تولید گوشت سینه و کیقیت گوشت لاشه جوجههای گوشتی بدون پر در مقایسه با جوجههای گوشتی پردار در شرایط گرمایی انجام شد. 200 جوجه گوشتی بدون پر و 200 جوجه گوشتی پردار تحت شرایط گرمایی (متوس Moreاین مطالعه به ارزیابی وزن بدن در طی رشد، در سن کشتار، تولید گوشت سینه به (گرم)، درصد تولید گوشت سینه و کیقیت گوشت لاشه جوجههای گوشتی بدون پر در مقایسه با جوجههای گوشتی پردار در شرایط گرمایی انجام شد. 200 جوجه گوشتی بدون پر و 200 جوجه گوشتی پردار تحت شرایط گرمایی (متوسط درجه حرارت 29 الی 35 درجه سانتیگراد) در دو اطاق پرورش یافتند. اطاقها به واحدهای آزمایشی، و بر اساس جیره (جیره شاهد، 10، 15 و 20 درصد کاهش در انرژی و پرروتئین) و ژنوتیپ تقسیم بندی شدند. صفات عملکردی، صفات کمی و کیفی گوشت سینه (شامل شفافیت رنگ (L*)، قرمزی (a*) و اتلاف از طریق از دست رفتن آب در 24 و 72 ساعت بعد از کشتار) به ترتیب در 56 و 39 قطعه جوجه بدون پر و پردار اندازهگیری یا محاسبه شدند. نتایج بهبود معنیدار در عملکرد جوجههای بدون پر را تأیید نمود. در روز 50 متوسط مقادیر افزایش وزن روزانه، افزایش وزن در زمان کشتار، مقدار گوشت سینه تولیدی و درصد گوشت سینه در جوجههای بدون پر در مقایسه با جوجههای پردار به ترتیب 2299 گرم در مقابل 1950 گرم، 2150 گرم در مقابل 1847 گرم، 390 گرم در مقابل 264 گرم 18 درصد در مقابل 14 درصد بود. رنگ گوشت سینه در 24 و 72 ساعت پس از کشتار در گروه بدون پر با مقادیر کمتر L*و مقادیر بالاتر a* بهتر بود. اتلاف از طریق از دست رفتن آب در جوجههای بدون پر در مقایسه با جوجههای پردار در 72 و 96 ساعت پس از کشتار کمتر بود. مرگومیر در روز 45 به دلیل موج درجه حرارت 38 درجه سانتیگرادی و رطوبت نسبی پایین (25 درصد) منجر به تلفات 2 درصد در جوجههای بدون پر و 42 درصد در جوجههای پردار شد. بنابراین، کاهش در افزایش وزن بدن، وزن در زمان کشتار، تولید گوشت سینه، درصد تولید گوشت سینه، درصد زنده مانی و کیفیت گوشت سینه جوجههای پردار با سرعت رشد بالا میتواند توسط معرفی ژن بدون پر خنثی شده و به منظور تولید تجاری و اقتصادی در مناطق گرم استفاده شود. Manuscript profile -
Open Access Article
10 - اثر ضد اکسیدانی مکمل جیرهای عصاره آویشن شیرازی روی حساسیت گوشت جوجههای گوشتی به اکسیداسیون لیپیدی در طی ذخیرهسازی به صورت منجمد
ف. محمدپور ح. درمانیکوهی م. مطیحی اصلیدر این آزمایش، تأثیر مکملسازی عصاره آویشن شیرازی روی حساسیت گوشت جوجه­های گوشتی به اکسیداسیون در طول ذخیرهسازی در فریزر در دمای 20- درجه سانتی­گراد به مدت 6 ماه مورد بررسی قرار گرفت. 336 قطعه جوجه یکروزه به 7 تیمار در 4 تکرار (12 جوجه در هر تکرار) در یک طرح کا Moreدر این آزمایش، تأثیر مکملسازی عصاره آویشن شیرازی روی حساسیت گوشت جوجه­های گوشتی به اکسیداسیون در طول ذخیرهسازی در فریزر در دمای 20- درجه سانتی­گراد به مدت 6 ماه مورد بررسی قرار گرفت. 336 قطعه جوجه یکروزه به 7 تیمار در 4 تکرار (12 جوجه در هر تکرار) در یک طرح کاملاً تصادفی اختصاص داده شد. جیره­های آزمایشی در این مطالعه شامل: تیمار 1) جیره پایه (گروه کنترل، بدون عصاره آویشن شیرازی)، تیمار 2 و 3) به ترتیب جیره پایه مکمل شده با 5/0 و 1 درصد عصاره آویشن شیرازی به مدت 42 روز، تیمار 4 و 5) به ترتیب جیره پایه مکمل شده با 5/0 و 1 درصد عصاره آویشن شیرازی در 2 هفته پایانی دوره پرورش و تیمار 6 و 7) به ترتیب جیره پایه مکمل شده با 5/0 و 1 درصد عصاره آویشن شیرازی در 1 هفته پایانی دوره پرورش، بودند. حساسیت گوشت به اکسیداسیون چربی به وسیله اندازه­گیری pH و سطح مواد واکنش دهنده با تیوباربیتوریک اسید (TBARS) در ماهیچه ران پس از 2، 4 و 6 ماه دوره ذخیرهسازی تعیین شد. نتایج حاصل تأثیر تیمار با عصاره آویشن شیرازی بر ثبات اکسیداتیو گوشت در جوجه­های گوشتی را در مقایسه با گروه شاهد نشان داد (05/0P<). با افزایش مدت زمان ذخیرهسازی، میزان TBARS در گوشت افزایش و میزان pH و رطوبت گوشت کاهش یافت (05/0P<). Manuscript profile -
Open Access Article
11 - The Relationship between Different Body Types of Kalmyk Steers and Their Raw Meat Production and Quality
I.F. Gorlov M.I. Slozhenkina A.V. Randelin A.A. Mosolov B.K. Bolaev A.I. Belyaev E.Y. Zlobina D.A. Mosolova -
Open Access Article
12 - تأثیر سطوح علوفه مصرفی بر عملکرد، کیفیت گوشت و ارزش اقتصادی گوسالههای هلشتاین تغذیه شده در سیستم ارگانیک
م. شریفی ر. پهلوان ع.ا. خادم ب. هینس م. صوفی زادههدف از این مطالعه مقایسه جیره غذایی معمولی و ارگانیک در تولید گوشت گاو بود. 32 گوساله نر شیری در 4 تیمار به کار گرفته شده بود که شامل: جیره ارگانیک با سه سطح از علوفه {70 درصد جیره غذایی ارگانیک با میزان بالایی از علوفه (ORH)، 55 درصد جیره غذایی ارگانیک با مقدار علوفه Moreهدف از این مطالعه مقایسه جیره غذایی معمولی و ارگانیک در تولید گوشت گاو بود. 32 گوساله نر شیری در 4 تیمار به کار گرفته شده بود که شامل: جیره ارگانیک با سه سطح از علوفه {70 درصد جیره غذایی ارگانیک با میزان بالایی از علوفه (ORH)، 55 درصد جیره غذایی ارگانیک با مقدار علوفه متوسط (ORH)، 38 درصد جیره غذایی ارگانیک با مقدار علوفه کم (ORH)} و جیره غذایی رایج (CON). مصرف ماده خشک (DMI)، متوسط وزن روزانه (ADG) و نرخ تبدیل غذایی (FCR) گوساله اندازهگیری شد. گوسالهها پس از پایان مطالعه کشتار شدند. DMI به طور قابل توجهی در میان گروههای بعد از دوره 5 متفاوت بودند. با این حال،FCR و ADG به طور قابل توجهی در میان تمامی دورهها تفاوت داشت. اندازه فیزیکی لاشه، چربی و کلسترول در جیره غذایی رایج نسبت به رایج کمتر بودند. افزایش معنی داری در گوشت ارگانیک برای C18:2، C18:3 اسید چرب، آهن هیمینیک، آلفا توکوفرول و بتا کاروتن مشاهده شد. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که گوساله تغذیه شده در جیره غذایی ارگانیک با میزان بالایی از علوفه نسبت به جیرههای غذایی دیگر به طور قابل توجهی FCR پایینتری داشته است. Manuscript profile -
Open Access Article
13 - بررسی اثر نانو ذرات نقره پوشش داده شده بر کلینوپتیلولیت بر خصوصیات کیفی گوشت جوجههای گوشتی در زمان نگهداری در فریزر
س.ر. هاشمی د. داودی ب. دستاراین آزمایش به منظور بررسی اثر نانو ذرات نقره پوشش داده شده بر کلینوپتیلولیت بر کیفیت گوشت جوجههای گوشتی در زمان نگهداری در فریزر با استفاده از 375 قطعه جوجه گوشتی سویه تجاری کاپ 500، در قالب طرح کاملاً تصادفی با استفاده از پنج تیمار غذایی انجام شد. تیمارهای غذایی شام Moreاین آزمایش به منظور بررسی اثر نانو ذرات نقره پوشش داده شده بر کلینوپتیلولیت بر کیفیت گوشت جوجههای گوشتی در زمان نگهداری در فریزر با استفاده از 375 قطعه جوجه گوشتی سویه تجاری کاپ 500، در قالب طرح کاملاً تصادفی با استفاده از پنج تیمار غذایی انجام شد. تیمارهای غذایی شامل: (1) جیره پایه، (2) جیره پایه مکمل شده با 1 درصد کلینوپتیلولیت و (3، 4 و 5) جیره پایه مکمل شده با 1 درصد کلینوپتیلولیت پوشش داده شده با سه سطح مختلف نانو ذرات نقره (25، 50 و 75 قسمت در میلیون) بودند. در روز 42 آزمایش پنج پرنده در هر تیمار کشتار و گوشت سینه و ران جهت بررسی خصوصیات کیفی گوشت در دمای منفی 17 درجه سانتی­گراد به مدت 3 و 7 روز در فریزر نگهداری شدند. نتایج آزمایش نشان داد که 7 روز پس از ذخیره گوشت در فریزر تیمارهای حاوی نانو ذرات نقره پوشش ­داده شده بر کلینوپتیلولیت در تمامی سطوح باعث افزایش ظرفیت نگهداری آب گوشت ران نسبت به تیمار شاهد شدند. کمترین میزان ارتجاعی بودن و قابلیت جویدن در ماهیچه سینه مربوط به پرندگانی بود که از تیمار حاوی نانو ذرات نقره پوشش ­داده شده بر کلینوپتیلولیت به مقدار 25 قسمت در میلیون استفاده کرده بودند. شاخص­های چسبندگی، پیوستگی و صمغی بودن گوشت سینه و ران تحت تأثیر تیمارهای آزمایش قرار نگرفتند. به طور خلاصه، نتایج آزمایش نشان داد که، کلینوپتیلولیت پوشش داده شده با نانو ذرات نقره این امکان را دارد که به عنوان یک افزودنی غذایی بدون اثرات منفی بر خصوصیات کیفی گوشت در جیره غذایی جوجههای گوشتی مورد استفاده قرار گیرد. Manuscript profile -
Open Access Article
14 - رابطه کیفیت گوشت سینه جوجههای گوشتی و برخی پارامترهای خونی: مفاهیم رنگهای متفاوت پوششها و تماس بصری انسان
ا. درلی فیداناهداف این پژوهش برآورد ارتباط فنوتیپی میان صفات متنوع کیفی گوشت سینه، پارامترهای خونی و بیحرکتی صوتی از یک جوجه گوشتی و برای توضیح ارتباط میان این متغییرها بودند. جوجههای گوشتی به گروههای متفاوتی تقسیم شدند: (1) گروههای پوشش رنگی ارائه دهنده 4 رنگ متفاوت قرمز، آبی، Moreاهداف این پژوهش برآورد ارتباط فنوتیپی میان صفات متنوع کیفی گوشت سینه، پارامترهای خونی و بیحرکتی صوتی از یک جوجه گوشتی و برای توضیح ارتباط میان این متغییرها بودند. جوجههای گوشتی به گروههای متفاوتی تقسیم شدند: (1) گروههای پوشش رنگی ارائه دهنده 4 رنگ متفاوت قرمز، آبی، سبز و خاکستری و (2) جوجههایی که تحت نظر تماس بصری انسان برای 60 تا 300 ثانیه قرار گرفتند. مجموعهای از 192 جوجه، یکروزه، به طور تصادفی به 8 گروه تیمار براساس پوشش رنگی و تماس بصری انسانی اختصاص یافتند. وزنهای هچشدگی برای گروههای رنگی پوشش قرمز، آبی، سبز و خاکستری 10/47، 35/48، 67/46 و 05/47 گرم بودند، و برای گروههای 60 تا 300 ثانیه تماس بصری انسانی 34/47 و 24/47 گرم، به ترتیب تعیین شدند. کاهش پخت یک ارتباط معنیدار منفی با pH در 15 دقیقه بعد از کشتار (pH15) در گروه پوشش قرمز داشت. ظرفیت نگهداری آب یک همبستگی منفی (355/0 r=و 489/0-) با pH در 24 ساعت پس از کشتار (pHu) در گروههای 60 و 300 ثانیه به ترتیب داشت. سطح پروتئین کلی درجه بالا و همبستگی مثبتی (675/0r=) با سطح کلسترول در گروه پوشش قرمز داشت. طول بیحرکتی صوتی (TI) ارتباط معنیداری با القا TI در گروه پوشش سبز داشت. ارزش رنگ a* گوشت سینه یک همبستگی متوسط معنیدار منفی با متغییرهای ارزش L* گوشت سینه (574/0- (01/0P<) و 373/0- (05/0P<)، به ترتیب) در پوشش خاکستری و گروه تماس بصری 300 ثانیهای نشان داد. این یافتهها تأثیرات زیادی روی استفاده از پوشش رنگی خاکستری و تماس بصری 300 ثانیهای برای بهبود کیفیت گوشت برای رفاه در جوجههای گوشتی دارد. Manuscript profile -
Open Access Article
15 - تولید گوشت غنی شده با امگا-3 از طریق تغذیه جوجههای گوشتی با نانوامولسیون روغن دانه کتان اولتراسوند شده: عملکرد، ترکیبات سرم، خواص فیزیکوشیمیایی و ثبات اکسیداتیو
ف. عباسی ف. صمدی س.م. جعفری س. رمضانپور م. شمس شرقاین مطالعه به منظور غنی­سازی گوشت طیور با امگا-۳ با تغذیه نانوامولسیون روغن دانه کتان پوشش داده شده با سدیم-پروتئین آلژینات آب پنیر به کمک اولتراسوند انجام شد. تعداد ۳۰۰ قطعه جوجه گوشتی نر یکروزه (راس، ۳۰۸) به طور تصادفی به ۵ تیمار با ۴ تکرار اختصاص داده شد. تیمارها Moreاین مطالعه به منظور غنی­سازی گوشت طیور با امگا-۳ با تغذیه نانوامولسیون روغن دانه کتان پوشش داده شده با سدیم-پروتئین آلژینات آب پنیر به کمک اولتراسوند انجام شد. تعداد ۳۰۰ قطعه جوجه گوشتی نر یکروزه (راس، ۳۰۸) به طور تصادفی به ۵ تیمار با ۴ تکرار اختصاص داده شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره پایه، جیره پایه + ۱ میلی­لیتر روغن دانه کتان به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، جیره پایه + ۱ میلی­لیتر نانوامولسیون روغن دانه کتان اولتراسوند شده به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، جیره پایه + روغن دانه کتان به همراه ۲۰۰ میلی­گرم ویتامین ای به ازای هر کیلوگرم جیره و جیره پایه + نانوامولسیون روغن دانه کتان اولتراسوند شده به همراه ۲۰۰ میلی­گرم ویتامین ای بودند. نتایج نشان داد که تیمارهای تغذیه­­ای در مقایسه با جیره پایه سبب بهبود ضریب تبدیل غذا در روز ۴۲ و کل دوره آزمایش شدند. در پرنده­های تغذیه شده با تیمارهای غذایی (بجز تیمار شاهد+روغن دانه کتان در مورد VLDL-c) مقادیر تری­گلیسرید، کلسترول کل، LDL-c، VLDL-c و نسبت LDL-c/HDL-c کاهش ولی مقدار HDL-c سرم خون در مقایسه با شاهد افزایش داشته است. تیمارهای غذایی سبب بهبود پارامترهای کیفی گوشت شامل ثبات اکسیداتیو، pH، ظرفیت نگهدای آب، درصد رطوبت و مقادیر رنگ سنجی شدند. استفاده از نانوامولسیون روغن دانه کتان اولتراسوند شده سبب کاهش مقدار اسیدهای چرب اشباع در گوشت سینه، افزایش اسیدهای چرب امگا-۳ در گوشت سینه و ران و کاهش نسبت امگا-۶ به امگا-۳ در گوشت ران و سینه شد. به طورکلی، مطالعه حاضر نشان داد که استفاده از امواج فراصوت در تهیه نانوامولسیون روغن دانه کتان با توانایی بالقوه در بهبود عملکرد رشد، الگوی چربی سرم خون، ثبات اکسیداتیو و کیفیت گوشت بخصوص در نسبت امگا-۶ به امگا-۳ در جوجه­های گوشتی، قادر است خطر بیمارهای مرتبط با سبک زندگی را کاهش دهد. Manuscript profile -
Open Access Article
16 - همبستگیهای فنوتیپی در کیفیت گوشت سینه و برخی از معیارهای آسایش: ملاحظات مدت و شدت روشنایی
ای. درلی فیدان آ. نازلیگول م.ک. تورکییلماز اس. آنوپول آیپک ف. سویل کیلیمسی اس. کاراارسلان م. کایاهدف از این پژوهش برآورد همبستگی­های فنوتیپی بین صفات مختلف کیفیت گوشت، وزن بخش­های مختلف لاشه، برخی از پارامترهای خونی و ابعاد چشم در یک لاین گوشتی نر و با هدف توضیح رابطه بین این متغیرها بوده است. دو گروه مدت روشنایی و دو گروه شدت روشنایی جوجه­های گوشتی تجا Moreهدف از این پژوهش برآورد همبستگی­های فنوتیپی بین صفات مختلف کیفیت گوشت، وزن بخش­های مختلف لاشه، برخی از پارامترهای خونی و ابعاد چشم در یک لاین گوشتی نر و با هدف توضیح رابطه بین این متغیرها بوده است. دو گروه مدت روشنایی و دو گروه شدت روشنایی جوجه­های گوشتی تجاری به عنوان تیمار به کار گرفته شدند. 272 جوجه گوشتی نر یکروزه (راس 308) به صورت تصادفی به چهار گروه تیماری (بر مبنای مدت و شدت روشنایی) با چهار تکرار تخصیص داده شدند. هشت جوجه از هر گروه برای سنجش رنگ (CIE L*a*b)، pH، کاهش در پخت و ظرفیت نگهداری آب در سن 42 روزگی به کار گرفته شدند. pH در 24 ساعت پس از کشتار (pHu) می­توانست مستقیماً با خصوصیات گوشت در ارتباط باشد. زیرا این صفت به طور معکوس با a*، قابلیت نگهداری آب و pH در 15 دقیقه بعد از کشتار (pH15) در تاریکی، گروه کاهشی (DRLI) رابطه داشته و نشاندهنده اثر کاهش pHu در طی 24 ساعت پس از کشتار روی دناتوراسیون پروتئین است. این مطالعه نشان داد که متغیرهای کیفیت گوشت مرغ مرتبط بوده و بین مقدار a*، ظرفیت نگهداری آب (WHC) و سایر خصوصیات گوشت رابطه فنوتیپی وجود دارد. pHu، مقدار a* و WHC می­توانند شاخص­های کارآمد کیفیت گوشت در لاین­های گوشتی باشند. سطح کورتیکوسترون (CORT) همبستگی مثبت معنی­داری (323/0=r، 05/0>P) با سطح گلوکز در گروه نور روشن (BLI) دارد. وزن چشم همبستگی مثبتی با همه ابعاد چشم در گروه افزایشی مدت روشنایی داشت. Manuscript profile -
Open Access Article
17 - Effects of Sweet Marjoram (Origanum majorana) Powder on Growth Performance, Nutrient Digestibility, Rumen Fermentation, Meat Quality and Humoral Immune Response in Fattening Lambs
M. Vahabzadeh م. چمنی O. Dayani A.A. Sadeghi M.R. Mohammadabadi -
Open Access Article
18 - A Review on the Effect of Arginine on Growth Performance, Meat Quality, Intestine Morphology, and Immune System of Broiler Chickens
H. Ghamari Monavvar G. Moghaddam M. Ebrahimi -
Open Access Article
19 - Generic Zilpaterol Sources Affect Similarly the Meat Quality of Hairy Lambs When Compared with Patent Zilpaterol
O. Carrillo-Muro A. Rivera-Villegas B.I. Castro-Pérez J.D. Urías-Estrada C. Angulo-Montoya P. Hernández-Briano A. Plascencia A. Barreras A. Estrada-Angulo -
Open Access Article
20 - بررسی تأثیر عصاره اسطوخدوس در مقایسه با آنتیبیوتیک، بر عملکرد رشد، ریختشناسی و جمعیت میکروبی روده، وضعیت آنتیاکسیدانی و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی
م. سالارمعینی ا. سلاجقه م.ح. سلاجقه م. افشارمنشاین مطالعه به منظور بررسی اثرات عصاره اسطوخدوس (Lavandula angustifolia) به عنوان جایگزین آنتیبیوتیک فلاووفسفولیپول بر عملکرد، خصوصیات لاشه، وضعیت آنتیاکسیدانی، کیفیت گوشت، ریختشناسی و جمعیت میکروبی روده جوجههای گوشتی انجام شد. در مجموع 220 قطعه جوجه خروس گوشتی (راس Moreاین مطالعه به منظور بررسی اثرات عصاره اسطوخدوس (Lavandula angustifolia) به عنوان جایگزین آنتیبیوتیک فلاووفسفولیپول بر عملکرد، خصوصیات لاشه، وضعیت آنتیاکسیدانی، کیفیت گوشت، ریختشناسی و جمعیت میکروبی روده جوجههای گوشتی انجام شد. در مجموع 220 قطعه جوجه خروس گوشتی (راس 308) در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار و چهار تکرار (11 پرنده در هر تکرار) به مدت 42 روز مورد استفاده قرار گرفتند. تیمارهای غذایی عبارت بودند از جیره پایه بدون هیچ افزودنی به عنوان گروه شاهد و جیره پایه حاوی فلاووفسفولیپول (100 قسمت در میلیون)، یا سه سطح عصاره اسطوخدوس (200، 300 یا 400 قسمت در میلیون). وزن بدن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل در دورههای آغازین (1 تا 10 روز)، رشد (11 تا 24 روز) و پایانی( 25 تا 42 روز) مورد مطالعه قرار گرفت. شاخصهای کیفیت گوشت و ریختشناسی ژوژونوم در 42 روزگی مورد بررسی قرار گرفتند. علاوه بر این، در پایان دوره محتویات ایلئوم برای سویههای کلیفرم و لاکتوباسیلوس مورد ارزیابی قرار گرفتنتایج این بررسی نشان داد استفاده از عصاره اسطوخدوس (در سطح 400 قسمت در میلیون) سبب افزایش مصرف خوراک درکل دوره و بخصوص دوره پایانی پرورش گردید. همچنین، افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک در دورههای رشد، پایانی و کل دوره بهبود یافت. هیچ تفاوت معنیداری در رابطه با خصوصیات لاشه و وزن نسبی اندام های داخلی (سینه، ران، کبد، قلب، سنگدان و چربی محوطه شکمی) بین تیمارها مشاهده نشد. استفاده از گیاه اسطوخودوس در همه سطوح، سبب کاهش معنیدار عمق کریپت و افزایش نسبت طول پرز به عمق کریپت در ژژونوم گردید. تعداد کلیفرمها در محتویات گوارشی ایلئوم جوجههایی که از 400 قسمت در میلیون عصاره اسطوخودوس استفاده کرده بودند به شکل معنیداری نسبت به دیگر تیمارها کاهش یافت. میزان اندیس تیوباربیتوریک اسید و افت ناشی از پخت و پز گوشت پرندگانی که از جیره حاوی 300 یا 400 قسمت در میلیون عصاره اسطوخدوس تغذیه کرده بودند به طور معنیداری کمتر از سایر تیمارها بود. در مجموع، نتایج این بررسی نشان داد عصاره اسطوخودوس، بخصوص در سطح 400 قسمت در میلیون، میتواند به عنوان یک جایگزین مؤثر برای آنتیبیوتیکهای محرک رشد در جیره جوجههای گوشتی مورد استفاده قرار گیرد. Manuscript profile -
Open Access Article
21 - کنجاله گردو به عنوان یک ماده خوراکی غنی از انرژی و پروتئین در تغذیه بلدرچینهای در حال رشد
م.ع. ارجمندی م. سالارمعینیاین آزمایش به منظور تعیین ترکیب شیمیایی و انرژی قابل سوخت­و­ساز ظاهری و حقیقی کنجاله گردو و بررسی اثر استفاده از سطوح مختلف آن (0، 10، 20 و 30 درصد جیره) بر عملکرد رشد، فراسنجه‎های خونی، وزن نسبی اندام‎های داخلی، میزان مالون‎دی آلدهاید در ماهیچه سینه Moreاین آزمایش به منظور تعیین ترکیب شیمیایی و انرژی قابل سوخت­و­ساز ظاهری و حقیقی کنجاله گردو و بررسی اثر استفاده از سطوح مختلف آن (0، 10، 20 و 30 درصد جیره) بر عملکرد رشد، فراسنجه‎های خونی، وزن نسبی اندام‎های داخلی، میزان مالون‎دی آلدهاید در ماهیچه سینه و محتوای کلسترول تخم بلدرچین ژاپنی انجام گردید. این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی و با استفاده از 288 قطعه بلدرچین ژاپنی یکروزه انجام شد که به طور تصادفی در بین 4 تیمار تقسیم شدند. به هر تیمار 4 تکرار با 18 پرنده اختصاص داده شد. در این آزمایش اختلاف معنی‎داری در ارتباط با مصرف خوراک و ضریب تبدیل مشاهده نشد (05/0P>). اما پرندگانی که از جیره حاوی 30 درصد کنجاله گردو تغذیه کرده بودند در بازه زمانی 7-21 روزگی از وزن کمتری نسبت به گروه شاهد برخوردار بودند (05/0P<). اختلاف معنی‎داری در میزان گلوکز، اسید اوریک، آسپارتات‎آمینو‎ترانسفراز و آلانین‎آمینو‎ترانسفراز سرم مشاهده نگردید. مقدار لیپوپروتئین‎های با دانسیته پایین و تری‎گلیسرید سرم با افزایش سطح کنجاله گردو به طور خطی کاهش نشان داد (01/0P<). مقدار لیپوپروتئین‎های با دانسیته بالای سرم در پرندگانی که از جیره حاوی 10 درصد کنجاله تغذیه کرده بودند از گروه شاهد کمتر بود (05/0P<). مصرف سطوح مختلف کنجاله گردو به طور معنی‎داری سطح مالون‎دی‎آلدهاید ماهیچه سینه را در سن 42 روزگی کاهش داد (01/0P<). مصرف سطوح مختلف این کنجاله تأثیر قابل توجهی بر وزن نسبی اندام‎های داخلی و خصوصیات لاشه نداشت. به طور کلی، کنجاله گردو منبع خوبی از انرژی (kcal/kg 3689AMEn=)، روغن (23 درصد) و پروتئین خام (40 درصد) بوده و تا سطح 20 درصد برای پرندگان جوان و تا سطح 30 درصد برای پرندگان مسن‎تر قابل استفاده می‎باشد. Manuscript profile -
Open Access Article
22 - Effect of Artichoke (Cynara scolymus) Leaf Powder on Performance and Physicochemical Properties of Frozen Meat of Japanese Quail
ف. صمدی ف. عباسی ص. صمدی -
Open Access Article
23 - The Effect of Lysophospholipids Supplementation on Diets with Different Sources of Vegetable Oil on Meat Oxidative Quality, Blood Metabolites, Immune System and Growth Performance of Broilers
Ali Solbi Vahid Rezaeipour Rohullah Abdullahpour Shahabodin GharahveysiThis experiment was conducted to survey of growth performance, blood metabolites, immunity, and thigh meat quality of broiler chickens fed with lysophospholipids (LPL) supplement in diets with soybean, flaxseed and sesame oils. This experiment was done in a CRD with a 2 MoreThis experiment was conducted to survey of growth performance, blood metabolites, immunity, and thigh meat quality of broiler chickens fed with lysophospholipids (LPL) supplement in diets with soybean, flaxseed and sesame oils. This experiment was done in a CRD with a 23 factorial arrangement of treatments including two levels (0 or 0.05%) lysophospholipid (Lipidol) and three different sources of oil including soybean, flaxseed and sesame oils. A total of three hundred of male Ross broiler chickens were randomly allocated into 6 treatments with 5 replicates of 10 birds per each. This experiment was conducted to investigate the growth performance, blood metabolites, immune system, and thigh meat quality of broilers fed by lysophospholipids (LPL) supplementation in diets with soybean, flaxseed and sesame oils. This experiment was done in a CRD with a 2Í3 factorial arrangement of treatments including two levels of (0 or 0.05%) lysophospholipids (Lipidol) and three different sources of oil including soybean, flaxseed and sesame oils. A total of three hundred of male Ross broilers were randomly allocated into 6 treatments with 5 replicates of 10 birds per each. The results of this experiment showed that the use of sesame oil compared to soybean oil improved body weight gain and feed conversion ratio of broilers (p < 0.05). Broilers which received dietary LPL had a greater weight gain and feed conversion ratio, lower relative weight of bursa and greater triglycerides and LDL compared with those without LPL supplementation (p < 0.05). Use of sesame oil compared to soybean and flaxseed oil diets decreased malonaldehyde and increased water holding capacity of the thigh meat in broilers (p < 0.05). Besides, drip loss factor was lower in broilers which received LPL supplementation (p < 0.05). Based on the results of this experiment, it can be concluded that the use of sesame oil in the broiler diets could improve growth performance and meat quality. In addition, the use of LPL supplementation resulted in an increase of growth performance and alteration in blood metabolites of broiler chickens. Manuscript profile -
Open Access Article
24 - Effect of Vitamin E and the Type of Dietary Fat on performance and Meat Quality Traits of Japanese Broiler Quail
Mirhasan Biranvand Mohsen Mohamadisaei Behrouz Yarahmadi Karim Ghorbani Amin KazemizadehThis research was conducted with the aim of studying the effect of vitamin E and the type of dietary fat on the growth performance and qualitative traits of meat of Japanese quail. The experiment was conducted with 320 one-day-old quails in the form of a completely rand MoreThis research was conducted with the aim of studying the effect of vitamin E and the type of dietary fat on the growth performance and qualitative traits of meat of Japanese quail. The experiment was conducted with 320 one-day-old quails in the form of a completely randomized design with 20 experimental units including 5 treatments, 4 repetitions and 16 quail chicks (male and female) in each repetition. Experimental treatments include: 1. basic diet without vitamins and fat (control), 2. Basic diet containing 2% soybean oil, 3. Basic diet containing 2% tallow oil, 4. Basic diet containing 2% soybean oil and 200 mg/kg vitamin E 5. The basic diet contained 2% tallow oil and 200 mg/kg of vitamin E. The weight of the quails was measured at the end of each week and the feed consumed in each week was determined. On day 35, two birds were selected and slaughtered from each experimental unit and thigh and breast meat samples from both birds were used to evaluate meat quality parameters. The results showed that in the first and second week, fat and vitamin E did not affect the weight of the birds (p > 0.05). In the third, fourth and fifth week and the whole period, the level of 2% tallow oil and 200 mg of vitamin E caused an increase in the weight of the birds compared to the control treatment (p < 0.05). In the third, fourth and fifth weeks, the lowest feed consumption and feed conversion ratio were observed in birds that received 2% level of tallow oil and soybean oil along with 200 mg of vitamin E. The effect of experimental treatments on pH, humidity, storage capacity and Malon dialdehyde was not significant (p > 0.05). In general, the use of 2% tallow oil along with 200 mg/kg of vitamin E in the diet of birds improved the growth performance. Manuscript profile -
Open Access Article
25 - Effects of Different Dietary Levels of Algae Chromochloris zofingiensis on Growth Performance and Meat Quality of Japanese Quail
Mohsen Mohamadisaei Houshang Lotfollahian Farzaneh Mehrabi Behrouz Yarahmadi Alireza Cheqeni Amin KazemizadehThe aim of this study was to determine the effect of different levels of Algae on performance and meat quality in Japanese quail. For this purpose, the numbers of 306 pieces of 3-days age of Japanese quail were used in a completely randomized design by; 6 experimental t MoreThe aim of this study was to determine the effect of different levels of Algae on performance and meat quality in Japanese quail. For this purpose, the numbers of 306 pieces of 3-days age of Japanese quail were used in a completely randomized design by; 6 experimental treatments, 3 replicates and 17 chickens per replication. The experimental treatments comprised different levels of Algae as; T1: no Algae (control group), T2; 0.05 %, T3: 0.1 %, T4: 0.15%, T5: 0.20 %and T5: 0.25% of this Algae was added to the basic diet. In addition to measuring yield performance at 35 days of age, 4 pieces of quail in both sexes (males and females) were randomly selected and slaughtered from each replicate for evaluation of meat quality. Our results showed that the effect of different levels of Algae in quail’s diets doesn’t have any significant effect on average body weight gaining, feed intake, feed conversion ratio and live weights (p > 0.05). Feeding different levels of Algae had significant effect on carcass weight (p < 0.05). Also, feeding other levels of Algae had significant effect on carcass yield rate (p < 0.05). Although, there was no significant difference between all treatments for meat malondialdehyde index (p > 0.05) But, it had significant effect on meat pH, water holding capacity and blood loss percentage between treatments (p < 0.05). In general, the results revealed that using Algae at level of % 0.1 of the diet could be effective for improving performance and meat quality in Japanese quail. Manuscript profile -
Open Access Article
26 - Physicochemical Characteristics and Fatty Acid Profile of Meat and Adipose Tissue from Lambs Fed Diets with Different Levels of Pomegranate Seed Oil
A.R. Karampour R. Naseri Harsini F. KafilzadehTwenty-one male Sanjabi lambs (body weight (BW)=27.5±2.6 kg, 3-month-old), were used to study the effects of diet supplementation with pomegranate seed oil (PSO) on the performance, carcass and meat quality, and fatty acid composition of muscle and subcutaneous fat. Lam MoreTwenty-one male Sanjabi lambs (body weight (BW)=27.5±2.6 kg, 3-month-old), were used to study the effects of diet supplementation with pomegranate seed oil (PSO) on the performance, carcass and meat quality, and fatty acid composition of muscle and subcutaneous fat. Lambs were randomly distributed be-tween three treatments (0, 2, and 4% of dry matter (DM) pomegranate seed oil) and were fed for 90 days before slaughter. Average daily feed intake (g/d) increased by pomegranate seed oil inclusion in diet (P<0.05). Hot carcass weight (HCW) and cold carcass weight (CCW), weight of fat depots, subcutaneous fat depth, longissimus thoracis area and weight of carcass cuts, were not affected by pomegranate seed oil. Colour lightness (L*) index and fat content of longissimus thoracis muscle increased by 4% pomegranate seed oil supplementation (P<0.05); however, moisture, protein and ash content of muscle did not affect. Addition of pomegranate seed oil to lamb’s diet slightly affected fatty acid profile of longissimus thoracis muscle and couldn’t change the total amount of polyunsaturated fatty acids (PUFA), and the n-6/n-3 or polyunsaturated fatty acids/saturated fatty acids (SFA) ratios. Pomegranate seed oil supplementation sig-nificantly increased total polyunsaturated fatty acids n-3 and n-6 content and significantly decreased n-6/n-3 ratio in subcutaneous fat (P<0.05). In conclusion, the results obtained in current study suggest that addition of up to 4% pomegranate seed oil to fattening lambs diet have potential to increase some polyunsaturated fatty acids content and decrease n-6/n-3 ratio of carcass deposited fats without negative impact on fattening performance, carcass traits, and colour stability of meat. Manuscript profile
Sanad
Sanad is a platform for managing Azad University publications
Links
Related Centers
Technical Support
Official pages
The rights to this website are owned by the Raimag Press Management System.
Copyright © 2021-2024