List of articles (by subject)

---

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - اثر افزودن اینولین و گالاکتواولیگوساکارید بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ریزپوشانی شده در آبمیوه ترکیبی سیب-زردآلو
  رقیه اشرفی یورقانلو لاله مهریار
  10.30495/jfst.2019.541388
  20.1001.1.24234966.1398.11.1.12.2
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - ارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی‌ شیمیایی آب سیب
  فروغ شواخی رقیه سکوتی فر سلاله پروین نژاد آیدا دادخواه
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - ارزیابی عملکرد ریزپوشانی به همراه عصاره‌های گیاهی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در طی مدت نگهداری در آب میوه
  وحید کوشکی آرش بابایی معصومه مهربان سنگ آتش امید صفری
  10.30495/jfst.2021.680638
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.1.7
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - The Effect Ef Tragopogon Collinus Extract On Physicochemical, Microbial And Sensory Properties Of Probiotic Yogurt Containing Lactobacillus Casei
  Mohammad Maleki Peiman Ariayi Mahdi Sharifi Soltani
  10.30495/jfst.2021.1911998.1678
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - ارزیابی اثر عصارة برگ زیتون به عنوان ترکیب فراسودمند بر ویژگی‌‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی آب گوجه‌فرنگی پالپ‌دار
  مهسا نکته سنج اول عیسی جاهد ریحانه مهدیان مجتبی آذری آنپار
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.10.9
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - تولید دسر لبنی سنتی توف (شیراز) و ارزیابی خصوصیات میکروبی آن به عنوان یک فراورده پروبیوتیک
  زهرا همتی اردلی محمد حجت السلامی ساحل سها
  10.30495/jfst.2019.545905
  20.1001.1.24234966.1398.11.4.6.2
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا
  الهه فقیه زاده گرجی اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2019.545882
  20.1001.1.24234966.1398.11.4.1.7
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - تولید و بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب هویج سین‌بیوتیک تخمیری با لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بررسی میزان ماندگاری آن‌ها
  میر هاشم سید احمدی ممقانی آیناز علیزاده سیده هما فصیح نیا
  10.30495/jfst.2021.680640
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.3.9
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - Study of Changes in Encapsulated and Free Microbial Load of Industrial Synbiotic Juices by Method RSM-D-Optimal with Split Plot
  Mohammadyar Hosseini Mohammad Alizadeh Mahmoud Rezazad Bari
  10.30495/jfst.2022.1955557.1787
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - مقایسه روند تغییرات اسیدلینولئیک کونژوگه و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی در خامه استریل تخمیری و غیر تخمیری سین بیوتیک طی زمان نگهداری
  آتوسا فرخ محمد رضا احسانی نسرین مؤیدنیا رضا عزیزی نژاد
  10.30495/jfst.2020.665334
  20.1001.1.24234966.1399.12.1.5.2
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - بهینه سازی شرایط تولید شیرسویای غنی شده با گابای تولیدی باکتری پروبیوتیک
  سپیده قره یخه امیر حسین الهامی لیلا ناطقی کامبیز ورمیرا
  10.30495/jfst.2020.675791
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.4.0
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - Production of Functional Sponge Cake Using Nettle-Fenugreek and Nettle-MT and Optimization of Its Formulation by Mixture Design Method
  Fariba Ataei Novkabadi mohammad Hojjatoleslamy Hajar Abbasi
  10.30495/jfst.2020.1909934.1670
  20.1001.1.24234966.1402.15.2.6.6
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  13 - ارزیابی کیفی بستنی حاوی عصاره گیاه به لیمو (Lippia citriodora)
  فاطمه علی محمدی َشبنم حقیقت خواجوی رضا صفری
  10.30495/jfst.2021.680637
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.11.5
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  14 - Investigation of Physicochemical, Rheological and Microbial Properties of Symbiotic Tomato Sauce
  Mohsen Vazifedoost
  10.30495/jfst.2021.1920450.1693
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.1.3
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  15 - Investigation into Physicochemical and Sensorial Properties of Malt Drink Produced with Millet and Barley Malts
  Mahsa Mozaffari Ebrahim Hosseini
  10.30495/jfst.2021.1930306.1721
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.4.8
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  16 - Evaluation Possibility of Replacing Sodium Nitrate with Crocin Pigments and Essential Paprika in Holland Sausage (70% Chicken) and Its Antioxidant, Antimicrobial and Sensory Properties
  Sepideh Soltani Leila Nateghi Kian Pahlevan Afshari
  10.30495/jfst.2021.1911292.1673
  20.1001.1.24234966.1402.15.2.7.7
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  17 - Investigation the Characteristics of Dark Chocolate Containing White Tea Plant Extracts and Microcapsules
  Somayeh Shahbazi Zohreh Didar Mohsen Vazifeh Doost Mostafa Shahidi Noghabi Eisa Jahed
  10.30495/jfst.2021.684169
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.12.9
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  18 - The Effect of Cumin Essential Oil Stress on Survival and Stability of Lactobacillus casei in Probiotic Yogurt
  Noushin Mohajeri Peyman Mahasti Shotorbani Afshin Akhondzadeh Basti Zhaleh Khoshkhoo Ali Khanjari
  10.30495/jfst.2022.1945128.1766
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  19 - Investigation of the Possibility Dietary Komaj Production Based on Stevia Sweetener
  Atousa Kokabian Amir Daraei Garmekhani Solmaz Sarem Nezhad
  10.30495/jfst.2022.1909304.1668
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.11.3
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  20 - The Effect of Using Olive Meal Fiber in Sponge Cake Formulation and Investigating its Physicochemical and Sensory Properties
  Elham Azadfar Zohreh Bahrami Mahniya Sharifi
  10.30495/jfst.2022.1966040.1817
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  21 - Study the Profile of Fatty Acids in Different Varieties of Quinoa Sseed (Chenopodium quinoa willd) for Improving Food Safety and Food Quality
  Zahra Farajzadeh Amir Shakerian Ebrahim Rahimi Mahmoud Bagheri
  10.30495/jfst.2021.1917624.1690
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.6.8
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  22 - The Effects of Nanoemulsions Containing Lactobacillus Acidophilus La-5 on Formulation of Probiotic Mayonnaise Sauces Enriched by Broccoli Powder
  Marjan Rezakhan Toktam Mostaghim
  10.30495/jfst.2022.1901908.1646
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.12.6
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  23 - Functional Beverage Containing Extracts of Plants of the Family Brassicaceae to Improve the Immune System
  Zahra Latifi Saeid Abedian Kenari Ali Akbar Mashayekh
  10.30495/jfst.2022.1949356.1772