List of Articles رئولوژی

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - The Effect of Thermal Treatments on the Rheological and Textural Properties of Basil Seed Gum
  عاکفه Zameni مهدی Kashani nejad فخرالدین Salehi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Formulation and Evaluation of Rheological Properties of Polymeric Enteral Formula Containing Sodium Caseinate
  Hilda Moghaddamkia Afshin Javadi Ali Tarighat Sfanjanic Akram Pezeshki Najafabadid
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - Evaluation of Homogenization Effect on Rheological Properties and Stability of Peach Nectar
  A. Benisi E. Ghanbari Shendi H. Bagheri Darvishmohammad
  10.30495/jftn.2021.19172
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - Evaluation of Some Physicochemical, Rheological and Textural Properties of White-Brined Cheese (Golpayegan cheese) During Ripening
  ghazaleh farahani hamid ezatpanah soleiman abbasi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - The Effect of Alkali Pretreatment on the Physicochemical and Rheological Properties of Iranian Beluga Fish Gelation
  سمیرا Sabagh Pour علی Motamed Zadegan میلاد Hadidi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - The Effects of Using Molasses as a Replacement for Sugar on Dough Properties and Volume and Color of Shortened Cake
  Banafsheh Aghamohammadi Masoud Honarvar Babak Ghiassi Tarzi Babak Delkhosh
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - Investigation on Physicochemical and Rheological Properties of Malva Leaves Gum (Malva Neglecta)
  A. Hassanpour Amnieh H. Jooyandeh B. Nasehi M. Hojjati
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - The Influence of Transglutaminase Treatment on Physicochemical, Rheological and Organoleptical Attributes of Low-Fat Ultrafiltered Cheese Incorporated with Whey Proteins During Shelf Life
  E. Danesh H. Jooyandeh M. Godarzi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - Effect of Konjac Gum as a Fat Replacer on Rheological and Sensory Properties of Low Fat Mayonnaise
  M. Jarangi F. Abdolmaleki B. Ghiassi Tarzi
  10.30495/jftn.2021.19174
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - The Effect of Molasses on Dough Rheological Properties and Quality of Toast Bread
  Alyeh Hashemi Khebreh Masoud Honarvar Seyyed Mahdi Seyedein Ardebili Homa Behmadi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - Modeling the Flow Behavior of Local Qoudomeh Shahri Gum as a Function of Rotational Speed, Concentration and Temperature and its Comparison with Commercial Xanthan Gum
  H. Bagheri Z. Graili M. Kashaninejad
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - The Effect of Salep and Carboxy Methyl Cellulose on the Quality of Ketchup
  Zeynab Raftani Amiri Amir Mahdi Esmaeili Mazdak Alimi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  13 - The Effects of Walnut Oil and Kefiran on the Texture and Rheological Properties of Ice Cream
  P. Habibi M. A. Ziaiifar F. Khodayean Chegini
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  14 - Investigation on the Effect of Green Tea Hydroalcoholic Extract on the Dough Rheological Properties and Staling of Barbari Bread
  Gh. Ghanbari M. Seyedain Ardabili M. Diyanat
  10.30495/jftn.2021.19178
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  15 - The Effect of Drying Methods on the Characteristics of Balangu Seed Gum
  Fakhrodin Salehi Mahdi Kashaninejad
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  16 - Effect of Nano-graphene on the Mechanical and Rheological Properties of Nanocomposite based on Polystyrene Using SBS as Compatibilizer
  A. Mohebbi O. Rastegar H. Hassanabadi A. Kavoosi M. Ghaznavi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  17 - تاثیر عوامل فرآیندی بر ریزساختار بدنه تهیه شده به روش رسوب‌نشانی الکتروفورتیک از ذرات نانوآلومینا
  M. Mialni S.M. Mirkazemi S.M. Zahraee
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  18 - Multiwalled Carbon Nanotubes/Poly(alizarin red S) Modified Glassy Carbon Electrode as a New Voltammetric Sensor for Determination of Gemfibrozil
  A. Ahmadi Reskety M. Arab Chamjangali N. Goudarzi G. Bagherian M. Salami
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  19 - Preparation of YAG – Al2O3 Composite Fiber Nanostructure by Sol-Gel Method
  M. Shojaie E. Taheri Nassaj
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  20 - Studying of Rheological Properties of Mg-Al2O3 Nano-composite Feedstock and Forming by Injection Molding
  S. Mohammad Taheri M. Alizadeh E. Ghasemi R. Yazdani-Rad
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  21 - Effect of potato modified starch on rheological, textural, physical and chemical properties of chicken blogona
  Mehri Dakhteh Harouni Alireza Rahman Mania Salehifar
  10.30495/qafj.2023.1987395.1077
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  22 - Investigation of the Effect of Graphene-Silica Nanoparticles on Rheological and Thermo-physical Properties of Water-based Drilling Fluid
  Mohammad Gholamhosein zadeh Ashkan Ghafouri
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  23 - A review of factors affecting texture and rheology of bread dough to improve food safety
  Asiyeh Hasanzadeh Zahra Salehi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  24 - The effect of wheat fiber particle size on the quality properties of fermented layer pastry
  Bijan khorshidpour Mahnaz Hashemi Ravan Saeedeh Aianifard Zohreh Yahyaei Sufiani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  25 - Investigating the effect and role of sweeteners on the rheological characteristics of food
  Asieh Hasanzade Roghayeh Samanipour
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  26 - The effect of beta-glucan as a fat substitute on the sensory and physico-chemical properties of low-fat ice cream
  Fariba Shibani Simin Asadollahi Mohamadreza Eshaghi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  27 - Effect of substituting sugar by date syrup and grape syrup on reological , physicochemical and sensory caracteristics of Fatir bread.
  Malikeh Mohebali Mohammad Reza Eshaghi Bijan Khorshidpour
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  28 - Modeling of mechanical behavior of a rotating magnetorheological damper
  Iman Bagherzadeh Ali Moazemi Goudarzi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  29 - The Study of Using Mixture of Wheat flour and different levels of Quinoa flour on Farinograph and Extensograph Properties of Baguette Bread
  Shahin Yusefkhan Alireza Shahab Lavasani Orang Eyvazzadeh
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  30 - Evaluation of Rheological and Mechanical Properties of Lightweight Concrete Containing Different Percentages of Polypropylene and Zeolite Fibers
  Abdolkarim Abbasi Dezfouli Rezbeh Aghajary
  10.30495/civil.2021.686627
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  31 - Determination of the Properties of Self-compacting Concrete Containing Metakaolin as a Replacement for Cement and Limestone Powder
  Seyed Fathollah Sajedi Milad Orak
  10.30495/civil.2022.689514
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  32 - An experimental study on effects of glass fiber and Metakaolin on the rheological, mechanical, and durability properties of self compacting concrete
  Mir Pouya Naseri Alavi Payam Shafiei Hassan Javanshir
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  33 - Investigation of rheological and mechanical properties of two-component and three-component mortars containing microsilica and slag
  Seyed Fathollah Sajedi wilbert karamian
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  34 - Experimental and numerical evaluation of rheological and mechanical properties of self-compacting concretes containing steel fibers and PET using response surface method (RSM)
  hamed basser Taleb Moradi Shaghaghi hasan afshin saleh ahari saeed mirrezaei
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  35 - بهینه سازی تولید دوغ حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز با استفاده از کنسانتره پروتئین شیر
  حسنیه امینی لیلا روفه گری نژاد
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  36 - تأثیر تغییرات pH و نمک های کلسیم و منیزیم بر رفتار رئولوژیک صمغ ژلان
  سینوش همت زاده دستگردی محمد حجت الاسلامی اورنگ عیوض زاده
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  37 - تأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی
  فخرالدین صالحی سمیرا امین اخلاص زهرا مهربانی
  10.30495/jfst.2019.544965
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  38 - اثر دما و غلظت‌ بررفتار رئولوژیکی کنسانتره توت سفید
  اکرم آریان فر رویا امیری قنددشتی
  10.30495/jfst.2019.544967
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  39 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا
  الهه فقیه زاده گرجی اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2019.545882
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  40 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس انار تحت تاثیر دما، غلظت های مختلف و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار
  اکرم شریفی نسیم دیواندری مریم ایزی مریم ملکی
  10.30495/jfst.2019.545910
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  41 - تعیین و مدلسازی ویژگی‌های رئولوژیکی عصاره کدو تنبل (Cucurbita maxima)
  محسن مختاریان مرجان نوری
  10.30495/jfst.2021.680667
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  42 - The Effect of Addition of Sage Seed Gum, Carboxyl Methyl Cellulose and Fat Content on Low-Fat Camel Milk Cream Properties
  Morteza Kashaninejad Seyyed Mohammad Ali Razavi
  10.30495/jfst.2021.1877658.1569
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  43 - بررسی تاثیر تخلیص آنزیمی بر ویژگی‌های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana)
  اکرم آریان فر مریم سردرودیان علی محمدی ثانی سارا ناجی طبسی
  10.30495/jfst.2021.680644
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  44 - Study of Physicochemical, Rheological and Sensory Characteristics of Rice and Corn flour-based Gluten Free Biscuit Containing Resistant Starch
  Rahil Rezaei Masoumeh Moghimi , Seyyed Soheil Amiri Aghdaei
  10.30495/jfst.2022.1929299.1717
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  45 - The Effect of Different Concentrations of Aloe vera Gel and Production Method on the Physical, Sensory and Microbial Properties of Date Paste
  Behnam Bidari Fatemeh Shahdadi Negin Abbas Zadeh Imani
  10.30495/jfst.2020.1907461.1664
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  46 - بهبود خواص کیفی، رئولوژی و حسی کیک روغنی با افزودن پوره وکنسانتره کشمش
  سارا بلاغی زهرا شیخ الاسلامی سید حسین استیری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  47 - تاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ
  سارا متینی فرامرز جلیلی امیر ابراهیمی سید محمد مشکانی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  48 - بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن
  وحید جمالی مریم جوکار مرضیه بلندی ابوالفضل اصلانی چقیورتی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  49 - بررسى رفتار فازی و ویژگی های رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم – نشاسته گندم
  فرزاد صادقی رسول کدخدایی بهاره عمادزاده
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  50 - بررسی تاثیر جایگزینی صمغ کتیرا بر بهبود خصوصیات خمیری شدن آردهای برنج، ذرت و سیب‌زمینی توسط دستگاه تحلیل‌گر سریع ویسکوزیته
  مریم امیری حمید توکلی‌پور محسن مختاریان
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  51 - بهینه یابی فرمولاسیون شکلات تیره پری‌بیوتیک با استفاده از مخلوط اینولین، ایزومالت و مالتیتول
  مریم کیومرثی سمیرا یگانه زاد مصطفی شهیدی ابوالفضل پهلوانلو مارال خوش گیش
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  52 - بررسی خواص رئولوژیکی شیره خرمای واریته کلوته
  مهدی جلالی اکرم شریفی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  53 - بررسی خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن آفتابگردان تحت تاثیر آلبومین تخم مرغ
  سعید میرعرب رضی علی معتمدزادگان سید احمد شهیدی علی رشیدی نژاد
  10.30495/jfst.2020.674252
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  54 - بررسی عوامل موثر بر ضایعات نان شهرستان سبزوار
  ابوالقاسم عبداله زاده
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  55 - کاربرد توأم نانوفیبر سلولز و صمغ گوار به عنوان پایدار‌ کننده در مایونز کم‌ چرب
  لاله گلچویی مزدک عظیمی حسین یوسفی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  56 - بررسی تاثیر افزودن پودر دانۀ تاج خروس (Amaranthus cruentus) بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی کشک مایع
  لیلا علی محمدی مهشید جهادی هاجر عباسی مریم اعرج سلطانی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  57 - تاثیرپکتین در پایدارسازی شربت خاکشیر
  اکرم آریان فر شیما ظهوریان پردل
  10.30495/jfst.2019.541366
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  58 - تأثیر ایزوله پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگی‌های فیزیکی، رئولوژیکی و بافت بستنی نیم‌چرب
  عرفان دانش حسین جوینده مصطفی گودرزی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  59 - ترکیبات فیزیکوشیمیایی میوه سنجد (Elaeagnus angustifolia L) به منظور کاربرد در صنایع غذایی
  میترا خاکی ریزی اسماعیل عطای صالحی لاله مشرف فائزه تجلی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  60 - بررسی اثر موسیلاژ دانه گزنه رومی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک اسفنجی
  سپیده فولادگر مریم جعفری سید محمد صحافی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  61 - خواص رئولوژیک اجزای سازنده صمغ اسفرزه (Plantago psyllium)
  محمد حجت الاسلامی فاطمه رییسی معصومه اسدی مهران محمدیان نرگس سامانیان
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  62 - مطالعه رفتار جریان آمیزه‌های لاستیکی در حدیده اکسترودر به روش اجزای محدود
  مجتبی باقری جاغرق میرحمیدرضا قریشی قاسم نادری صدیقه سلطانی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  63 - سنتز و بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی پلی (آکریل‌آمید- کو- آکریلیک اسید) مورداستفاده به‌عنوان تثبیت‌کننده خاک
  محمدرضا منافی پدرام منافی هبه دقه
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  64 - بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی و فیزیکو- مکانیکی آمیزه‌های لاستیکی پر شده با دوده به‌دست آمده از گرماکافت تایر‌های فرسوده
  فرشته مطیعی مرسده ملک‌زاده
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  65 - به‌کارگیری پرکننده‌های بر پایه ارتو سیلیکات در ساخت آمیزه‌های لاستیکی تایر خودرو به‌منظور کاهش پدیده حرارت
  شیما شفیعی سعید تقوایی فرشته مطیعی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  66 - اثر عوامل ریز ساختاری بر ویژگی‌های فیزیکو- مکانیکی و رئولوژیکی آمیزه‌های لاستیکی
  سعید تقوایی گنجعلی فرشته مطیعی زهره قاضی طباطبایی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  67 - بررسی همگرایی ویژگی‌های رئولوژیکی آمیزه‌های ‌لاستیکی بر پایه NR/BR با نتیجه‌های به‌دست آمده از روش FTIR-ATR
  فرشته مطیعی مریم ناظری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  68 - بررسی همگرایی رفتار رئولوژیکی آمیزهای لاستیکی بر پایه SBR/NR با نتیجه های به دست آمده از ATR – FTIR
  سعید تقوایی حامد اقبال زاده فر احمدرضا زمانی فریزهندی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  69 - Study on the rheological behaviour and the elasticity of polyolefin terblends having various compositions
  somayeh mohamadian mona taheri
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  70 - Investigation of the effect of Bacillus licheniformis alkaline protease on qualitative, rheological and sensory properties of macaroni enriched with soy
  Seyed Emad Hosseini Fatemeh Ardestani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  71 - Synthesis of Zinc Ferrite Ferrofluid and Investigation of its Rheology and Magnetic Properties
  Farshid Mahdavi Babak Hashemi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  72 - Investigating the Rheological Behavior of Silicon Carbide Gel Casting Suspensions and its Effect on the Silicon Carbide Bodies
  Hesam Fallah-Arani Salah Isafi Parinaz Tabrizian Saeid Baghshahi