فهرست مقالات رئولوژی

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - اثر تیمارهای حرارتی بر ویژگی‌های رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه ریحان
  عاکفه ضامنی مهدی کاشانی نژاد فخرالدین صالحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - فورمولاسیون و بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی فورمولای انترال پلی مریک حاوی پروتئین کازئینات سدیم
  هیلدا مقدم کیا افشین جوادی علی طریقت اسفنجانی اکرم پزشکی نجف آبادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی تأثیر هموژنیزاسیون بر خواص رئولوژیکی و پایداری نکتار هلو
  آرش بنیسی اسماعیل قنبری شندی حامد باقری درویش محمد
  10.30495/jftn.2021.19172
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - ارزیابی برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و بافتی پنیر سفید آب‌نمکی (پنیر گلپایگان) طی دوره رسیدن
  غزاله فراهانی حمید عزت پناه سلیمان عباسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - بررسی اثر پیش فرآوری با قلیا بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا)
  سمیرا صباغ پور علی معتمدزادگان میلاد حدیدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - تاثیر استفاده از ملاس به عنوان جایگزین شکر بر ویژگی های خمیر، حجم و رنگ کیک روغنی
  بنفشه آقامحمدی مسعود هنرور بابک غیاثی طرزی بابک دلخوش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی صمغ حاصل از برگ پنیرک (Malva Neglecta)
  آزاده حسن پور امنیه حسین جوینده بهزاد ناصحی محمد حجتی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - تاثیر تیمار ترانس گلوتامیناز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی پنیر فراپالوده کم چرب تلفیق شده با پروتئینهای آب پنیر طی دوره انبارمانی
  عرفان دانش حسین جوینده مصطفی گودرزی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - تاثیر افزودن صمغ کنجاک به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های رئولوژیکی و حسی سس مایونز کم چرب
  مرضیه جرنگی فرزانه عبدالملکی بابک غیاثی طرزی
  10.30495/jftn.2021.19174
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - بررسی تأثیر افزودن ملاس بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست
  عالیه هاشمی خبره مسعود هنرور سید مهدی سیدین اردبیلی هما بهمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - مدلسازی رفتار جریان محلول صمغ بومی قدومه شهری به عنوان تابعی از نرخی برشی، غلظت و دما و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان
  هادی باقری زینب گرایلی مهدی کاشانی نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - بررسی تاثیر هیدروکلوئیدهای ثعلب و کربوکسی متیل سلولز بر روی خواص کیفی سس کچاپ
  زینب امیری رفتنی امیرمهدی اسماعیلی مزدک علیمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - اثر روغن گردو و کفیران بر روی خواص بافتی و رئولوژیکی بستنی
  پریسا حبیبی محمد امان ضیایی فر فرامرز خدائیان چگنی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - بررسی اثر عصاره هیدروالکلی چای سبز بر خواص رئولوژیکی خمیر و بیاتی نان بربری
  غزاله قنبری مهدی سیدین اردبیلی مرجان دیانت
  10.30495/jftn.2021.19178
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - بررسی اثر روش‌های خشک کردن بر ویژگی‌های صمغ دانه بالنگو
  فخرالدین صالحی مهدی کاشانی نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - تاثیر نانوگرافن بر خواص مکانیکی و رئولوژیکی نانوکامپوزیت‌های بر پایه پلی‌استایرن با استفاده از SBS به عنوان سازگار کننده
  ابوالفضل محبی امید رستگار حجت ماهی حسن‌آبادی آناهیتا کاووسی مریم غزنوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - تاثیر عوامل فرآیندی بر ریزساختار بدنه تهیه شده به روش رسوب‌نشانی الکتروفورتیک از ذرات نانوآلومینا
  مصطفی میلانی سید محمد میرکاظمی سید محمد زهرایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - الکترود کربن شیشه‌ای اصلاح شده با نانولوله‌های کربنی چند دیواره و پلی آلیزارین قرمز S به عنوان حسگر ولتامتری جدید برای اندازه‌گیری جم فیبروزیل
  عطیه احمدی رسکتی منصور عرب چم جنگلی ناصر گودرزی قدمعلی باقریان مجید سلامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  19 - تهیه الیاف کامپوزیتی YAG/Al2O3 نانوساختار به روش سل- ژل
  مریم شجاعی بهااباد احسان طاهری نساج
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  20 - بررسی رفتار رئولوژی خمیر نانوکامپوزیت منیزیم-آلومینا و شکل‌دهی آن به روش قالب‌گیری تزریقی
  ساره محمدطاهری مسعود علیزاده ابراهیم قاسمی رحیم یزدانی‌راد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  21 - اثر نشاسته اصلاح شده سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی، بافت و فیزیکی و شیمیائی کالباس مرغ
  مهری داخته هارونی علیرضا رحمن مانیا صالحی فر
  10.30495/qafj.2023.1987395.1077
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  22 - بررسی اثر نانوذرات گرافن-سیلیکا بر خواص رئولوژیکی و ترموفیزیکی سیال حفاری پایه آبی
  محمد غلامحسین زاده اشکان غفوری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  23 - مروری بر عوامل موثر بر ویژگی‌های بافت و رئولوژی خمیر نان جهت ارتقا امنیت غذایی
  آسیه حسن زاده زهرا صالحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  24 - تأثیر اندازه ذرات فیبرگندم بر خواص کیفی شیرینی لایه‌ای تخمیری
  بیژن خورشیدپور مهناز هاشمی روان سعیده اعیانی فرد زهره یحیایی صوفیانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  25 - بررسی تاثیر و نقش شیرین کننده‌ها بر ویژگی‌های رئولوژیکی مواد غذایی
  آسیه حسن زاده رقیه سامانی پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  26 - اثر بتاگلوکان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های حسی و فیزیکوشیمیایی بستنی کم چرب
  فریبا شیبانی سیمین اسداللهی محمدرضا اسحاقی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  27 - اثر جایگزینی شکر با شیره خرما و شیره انگور بر خواص رئولوژیکی خمیر و ویژگی های فیزیک و شیمیایی نان فطیر
  ملیکه محبعلی محمد رضا اسحاقی بیژن خورشیدپور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  28 - مدلیزاسیون رفتار مکانیکی یک میراگر مگنتورئولوژیکال دوار
  ایمان باقرزاده علی معظمی گودرزی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  29 - بررسی تاثیر استفاده از مخلوط آرد گندم و مقادیر مختلف آرد کینوا بر ویژگی های فارینوگرافی و اکستنسوگرافی نان باگت
  شاهین یوسف خان علیرضا شهاب لواسانی اورنگ عیوض زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  30 - ارزیابی خواص رئولوژیکی و مکانیکی بتن سبک حاوی درصدهای مختلف الیاف پلی‌پروپیلن و زئولیت
  عبدالکریم عباسی دزفولی روزبه آقاجری
  10.30495/civil.2021.686627
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  31 - تعیین خواص بتن خودتراکم حاوی متاکائولین جایگزین سیمان و پودر سنگ آهک
  سیدفتح اله ساجدی میلاد اورک
  10.30495/civil.2022.689514
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  32 - مطالعه آزمایشگاهی اثرات الیاف شیشه و متاکائولن بر روی خواص رئولوژیکی، مکانیکی و دوام بتن خود متراکم
  میرپویا ناصری علوی پیام شفیعی حسن جوانشیر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  33 - بررسی خواص رئولوژی و مکانیکی ملات‌های دوجزئی و سه‌جزئی حاوی میکروسیلیس و سرباره
  سیدفتح اله ساجدی ویلبرت کرمیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  34 - بررسی آزمایشگاهی و عددی خصوصیات رئولوژیکی و مکانیکی بتن‌های خودتراکم حاوی الیاف فولادی و PET با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
  حامد باصر طالب مرادی شقاقی حسن افشین صالح اهری سعید میررضایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  35 - بهینه سازی تولید دوغ حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز با استفاده از کنسانتره پروتئین شیر
  حسنیه امینی لیلا روفه گری نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  36 - تأثیر تغییرات pH و نمک های کلسیم و منیزیم بر رفتار رئولوژیک صمغ ژلان
  سینوش همت زاده دستگردی محمد حجت الاسلامی اورنگ عیوض زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  37 - تأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی
  فخرالدین صالحی سمیرا امین اخلاص زهرا مهربانی
  10.30495/jfst.2019.544965
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  38 - اثر دما و غلظت‌ بررفتار رئولوژیکی کنسانتره توت سفید
  اکرم آریان فر رویا امیری قنددشتی
  10.30495/jfst.2019.544967
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  39 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا
  الهه فقیه زاده گرجی اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2019.545882
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  40 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس انار تحت تاثیر دما، غلظت های مختلف و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار
  اکرم شریفی نسیم دیواندری مریم ایزی مریم ملکی
  10.30495/jfst.2019.545910
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  41 - تعیین و مدلسازی ویژگی‌های رئولوژیکی عصاره کدو تنبل (Cucurbita maxima)
  محسن مختاریان مرجان نوری
  10.30495/jfst.2021.680667
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  42 - اثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر
  مرتضی کاشانی نژاد سید محمد علی رضوی
  10.30495/jfst.2021.1877658.1569
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  43 - بررسی تاثیر تخلیص آنزیمی بر ویژگی‌های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana)
  اکرم آریان فر مریم سردرودیان علی محمدی ثانی سارا ناجی طبسی
  10.30495/jfst.2021.680644
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  44 - بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی بیسکویت بدون گلوتن برپایه آرد برنج و ذرت حاوی نشاسته مقاوم
  راحیل رضایی معصومه مقیمی سید سهیل امیری عقدایی
  10.30495/jfst.2022.1929299.1717
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  45 - بررسی‌تاثیر غلظت‌های مختلف ژل‌آلوئه ورا و نوع روش تولید بر‌خصوصیات فیزیکی، حسی و میکروبی‌خمیر‌خرما
  بهنام بیداری فاطمه شهدادی نگین عباس زاده ایمانی
  10.30495/jfst.2020.1907461.1664
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  46 - بهبود خواص کیفی، رئولوژی و حسی کیک روغنی با افزودن پوره وکنسانتره کشمش
  سارا بلاغی زهرا شیخ الاسلامی سید حسین استیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  47 - تاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ
  سارا متینی فرامرز جلیلی امیر ابراهیمی سید محمد مشکانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  48 - بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن
  وحید جمالی مریم جوکار مرضیه بلندی ابوالفضل اصلانی چقیورتی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  49 - بررسى رفتار فازی و ویژگی های رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم – نشاسته گندم
  فرزاد صادقی رسول کدخدایی بهاره عمادزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  50 - بررسی تاثیر جایگزینی صمغ کتیرا بر بهبود خصوصیات خمیری شدن آردهای برنج، ذرت و سیب‌زمینی توسط دستگاه تحلیل‌گر سریع ویسکوزیته
  مریم امیری حمید توکلی‌پور محسن مختاریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  51 - بهینه یابی فرمولاسیون شکلات تیره پری‌بیوتیک با استفاده از مخلوط اینولین، ایزومالت و مالتیتول
  مریم کیومرثی سمیرا یگانه زاد مصطفی شهیدی ابوالفضل پهلوانلو مارال خوش گیش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  52 - بررسی خواص رئولوژیکی شیره خرمای واریته کلوته
  مهدی جلالی اکرم شریفی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  53 - بررسی خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن آفتابگردان تحت تاثیر آلبومین تخم مرغ
  سعید میرعرب رضی علی معتمدزادگان سید احمد شهیدی علی رشیدی نژاد
  10.30495/jfst.2020.674252
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  54 - بررسی عوامل موثر بر ضایعات نان شهرستان سبزوار
  ابوالقاسم عبداله زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  55 - کاربرد توأم نانوفیبر سلولز و صمغ گوار به عنوان پایدار‌ کننده در مایونز کم‌ چرب
  لاله گلچویی مزدک عظیمی حسین یوسفی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  56 - بررسی تاثیر افزودن پودر دانۀ تاج خروس (Amaranthus cruentus) بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی کشک مایع
  لیلا علی محمدی مهشید جهادی هاجر عباسی مریم اعرج سلطانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  57 - تاثیرپکتین در پایدارسازی شربت خاکشیر
  اکرم آریان فر شیما ظهوریان پردل
  10.30495/jfst.2019.541366
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  58 - تأثیر ایزوله پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگی‌های فیزیکی، رئولوژیکی و بافت بستنی نیم‌چرب
  عرفان دانش حسین جوینده مصطفی گودرزی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  59 - Investigation of physicochemical compositions of Elaeagnus angustifolia L fruit for using in food industry
  میترا خاکی ریزی اسماعیل عطای صالحی لاله مشرف فائزه تجلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  60 - Effect of Urtica pilulifera seed mucilage on physico-chemical, rheological and sensory properties of sponge cake
  سپیده فولادگر مریم جعفری سید محمد صحافی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  61 - Rheological properties of the gum fractions from psyllium (Plantago psyllium L.)
  محمد حجت الاسلامی فاطمه رییسی معصومه اسدی مهران محمدیان نرگس سامانیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  62 - مطالعه رفتار جریان آمیزه‌های لاستیکی در حدیده اکسترودر به روش اجزای محدود
  مجتبی باقری جاغرق میرحمیدرضا قریشی قاسم نادری صدیقه سلطانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  63 - سنتز و بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی پلی (آکریل‌آمید- کو- آکریلیک اسید) مورداستفاده به‌عنوان تثبیت‌کننده خاک
  محمدرضا منافی پدرام منافی هبه دقه
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  64 - بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی و فیزیکو- مکانیکی آمیزه‌های لاستیکی پر شده با دوده به‌دست آمده از گرماکافت تایر‌های فرسوده
  فرشته مطیعی مرسده ملک‌زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  65 - به‌کارگیری پرکننده‌های بر پایه ارتو سیلیکات در ساخت آمیزه‌های لاستیکی تایر خودرو به‌منظور کاهش پدیده حرارت
  شیما شفیعی سعید تقوایی فرشته مطیعی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  66 - اثر عوامل ریز ساختاری بر ویژگی‌های فیزیکو- مکانیکی و رئولوژیکی آمیزه‌های لاستیکی
  سعید تقوایی گنجعلی فرشته مطیعی زهره قاضی طباطبایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  67 - بررسی همگرایی ویژگی‌های رئولوژیکی آمیزه‌های ‌لاستیکی بر پایه NR/BR با نتیجه‌های به‌دست آمده از روش FTIR-ATR
  فرشته مطیعی مریم ناظری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  68 - بررسی همگرایی رفتار رئولوژیکی آمیزهای لاستیکی بر پایه SBR/NR با نتیجه های به دست آمده از ATR – FTIR
  سعید تقوایی حامد اقبال زاده فر احمدرضا زمانی فریزهندی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  69 - مطالعه رفتار رئولوژیکی و کشسانی در آمیزه سه‌گانه بسپاری پلی‌الفینی در ترکیب‌های متفاوت
  سمیه محمدیان مونا طاهری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  70 - ارزیابی اثر پروتئاز قلیایی باسیلوس لیکنی فورمیس بر ویژگی های کیفی، رئولوژیکی و حسی ماکارونی غنی شده با سویا
  سید عماد حسینی فاطمه اردستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  71 - سنتز فروسیال فریت روی و بررسی خواص مغناطیسی و رئولوژیکی آن
  فرشید مهدوی بابک هاشمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  72 - تحلیل ارتعاشات آزاد ورق ساندویچی با هسته مگنتورئولوژیکال و لایه‌هایی از مواد مدرج تابعی
  فرزاد شهریاری مهدی شکارزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  73 - بررسی رفتار رئولوژی دوغاب‌های ریخته‌گری ژلی کاربید سیلیسیم و تاثیر آن بر خواص مکانیکی بدنه‌های کاربید سیلیسیم
  حسام فلاح آرانی صلاح الدین ایصافی پریناز تبریزیان سعید باغشاهی