فهرست مقالات Bread

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - Effects of Flaxseed and Wheat Bran Flour Addition on Texture and Sensory Properties of Taftoon Bread
  Sepideh  Bahrami Ghazaleh Ghamari
  https://doi.org/10.82262/NUTFOOD.2025.7783641
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - ارزیابی عملکرد بلدیه تهران در نظارت بر قیمت نان در دوره پهلوی اول
  جعفر آقازاده محسن پرویش
  10.30495/jhcin.2023.21784
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - ریخت شناسی شورش‌های نان در عصر مظفری
  هاجر صالحی سهیلا ترابی فارسانی احمد کامرانی فر
  10.30495/jhcin.2020.15553
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - رابطه میان هویت فرهنگی و کیفیت زندگی کاری در زنان سرپرست خانوار
  ناهید وهابی کاشانی سیدرضا صالحی امیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - تدوین شاخصهای کیفی به عنوان معیار ارزیابی کیفیت نان تافتون سنتی ایران
  لیلا کمالی روستا مهدی سیدین اردبیلی غلامحسن اسدی بابک غیاثی طرزی رضا عزیزی نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - بررسی تاثیر روش های پخت نان های سنتی ایران در میزان فلزات سنگین
  مهدیس طورچی مهدی سیدین اردبیلی رضا عزیزی نژاد فرشته نعمت الهی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بررسی تاثیر اصلاح کننده آنزیمی بر خواص رئولوژیکی و کیفیت گلوتن خمیر نان حاصل از آرد با شاخص گلوتن ضعیف
  مهرناز سرپرست بابک غیاثی طرزی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - اثر تخمیر خمیر ترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری بر خواص حسی، فیزیکوشیمیایی و بیاتی نان جو
  فاطمه دهقان خلیلی زهرا ارجائی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - بررسی تأثیر نشاسته مقاوم بر خصوصیات کیفی بربری (فر پز)
  انوشه لطفی چنگیز اسفندیاری مهدی سیدین اردبیلی
  10.30495/jftn.2022.19309
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - بررسی تأثیر افزودن ملاس بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست
  عالیه هاشمی خبره مسعود هنرور سید مهدی سیدین اردبیلی هما بهمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - تاثیر برخی پارامترها در فرمولاسیون نان لواش و افزایش ماندگاری آن
  بنفشه حجازی مریم میزانی مژگان محمدزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - بررسی امکان تولید نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ‌های قدومه شهری و زانتان
  هادی باقری محبت محبی آرش کوچکی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - ارزیابی بسته بندی با پوشش‌های 3% و 5% نانونقره بر پایه دی اکسید تیتانیوم در رشد قارچی نان های مصرفی
  حامد محمدی سیدامیرعلی انوار پیمان قجربیگی حامد اهری ایرج طوماری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - بررسی اثر نان های تهیه شده از دانه کتان(Linum usitatissimum) بر قند خون بیماران دیابتی
  محمد فضیلتی اعظم اعرابی علی تدین چهارسوقی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - مقایسه اکسرژی گزینه های تولیدی در زنجیره تامین نانهای سنتی
  امیرعباس سامی نیا رحیم قاسمیه
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - Effect of Lactic Acid, Ascorbic Acid, and Azodicarbonamide on Microstructure and Organoleptic Properties of Sangak Bread
  S. Zeidvand S. Movahhed P. Rajaei
  10.30495/jfbt.2023.61182.10272
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - Effect of Using Lactobacillus Brevis IBRC-M10790 and Baker’s Yeast on Phytate Degradation of Sourdough and Barbari Bread
  H. Hadaegh S. M. Seyyedain Ardabili M. Tajabadi Ebrahimi M. Chamani R. Azizi Nezhad
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - The Influence of Aloe Vera Powder on Dough Properties and the Quality of Barbari Bread
  M. Jafari S. H. Hosseini Ghaboos
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  19 - Effect of Inulin and Resistant Starch on Some of Qualitative Properties of Baguette Bread
  R. Moghaddasi S. Movahhed H. Ahmadi Chenarbon
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  20 - Fluidized Bed Microencapsulation of Lactobacillus Sporogenes with Some Selected Hydrocolloids for Probiotic Bread Production
  S.S. Mirzamani A.R. Bassiri H. Tavakolipour M.H. Azizi M. Kargozari
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  21 - Production of Lavash Bread by Yeast – Salt Method and Determining the Rheological Properties of Its Dough
  S. Movahhed H. Ahmadi Chenarbon Gh. Rooshenas
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  22 - The Effect of Adding Sweet Basil Seed Powder (Ocimum basilicum L.) on Rheological Properties and Staling of Baguette Bread
  R. Rezapour B. Ghiassi Tarzi S. Movahed
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  23 - Effects of Carboxymethyl Cellulose, Pectin and Guar on Dough Rheology and Quality of Toast Breads
  E. Karbala’e Husseina S. Movahhed A.R. Shahab Lavasani
  10.30495/jfbt.2022.19732
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  24 - Physicochemical and Rheological Properties of Toast Bread Baked by Yeast–Salt Method
  M. Karamirad S. Movahhed A.R. Shahab Lavasani
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  25 - The Effect of Marve Seed Gum (Salvia macrosiphon Boiss) on the Qualitative and Rheological Properties and Staling of Baguette Bread
  V. Esmaeilifard B. Ghiassi Tarzi R. Azizi Nezhad
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  26 - Interactions of Hydrocolloid and Emulsifier on Rebuilding Gluten Network of Damaged Wheat and Taftoon Bread Quality
  Z. Sheikholeslami M. Karimi T. Hejrani
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  27 - Influence of Natural Humectants on Rheological Properties and Staling of Bread
  Z. Sheikholeslami M. Karimi T. Hejrani
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  28 - Improving Effects of Lactic Acid, Ascorbic Acid, and Azodicarbonamide on the Qualitative Properties of Sangak Bread
  S. Zeidvand S. Movahhed
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  29 - بررسی معنای طعام در آیه 5 سوره مائده
  ناهید دهقان عفیفی امیر عمرانی ساردو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  30 - المقارنة بین المضمون والبنیة فی الروایتین "الخبز الحافی" و"همسایه‌ها"
  ژیلا گلی طارمی یوسف هادی پور نهزمی سیدابراهیم آرمن
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  31 - تولید بوتانول زیستی از ضایعات نان با استفاده از کلستریدیوم‌های آمیلولیتکی جدا شده از دریاچه پریشان
  مریم میرزاده عباسعلی رضائیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  32 - تاثیر تغییر درصد اندازه ذرات آرد بر کیفیت‌ آرد و نان تولیدی
  آرام محمودی مریم ولی نژاد سکینه واثقی
  10.30495/qafj.2023.2001356.1100
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  33 - Effect of Duration and Composition of Seed Priming on Germination Indices and Yield of Wheat (cv. Mehregan) in Khorramshahr Region (South west of Iran)
  Masomeh Sebti Kamran Mohsenifar
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  34 - Investigation Response of Wheat Genotypes to Different level of Nitrogen Fertilizer, Crop Production, Seed Growth Trend and Correlation Between Traits
  Fatemeh Torfi
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  35 - Response of Qualitative Characteristics of Spring Bread Wheat (Triticum aestivum L.) to Terminal Heat and Determine Correlation Between Traits
  Mani Mojadam
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  36 - تلفیق تحلیل عاملی و تکنیک رویکرد ترکیبی(AHP-TOPSIS)جهت رتبه‌بندی معیارها و ارزیابی عوامل مؤثر بر برند
  Amir Nayeb Sina Jabari Mahdi Yousefi Nejad Attari
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  37 - تلفیق تحلیل عاملی و تکنیک رویکرد ترکیبی (AHP-TOPSIS)جهت رتبه‌بندی معیارها و ارزیابی عوامل مؤثر بر برند
  Amir Nayeb Gogani Sina Chartab Jabari Mahdi Yousefi Nejad Attari
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  38 - مروری بر عوامل موثر بر ویژگی‌های بافت و رئولوژی خمیر نان جهت ارتقا امنیت غذایی
  آسیه حسن زاده زهرا صالحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  39 - بررسی تاثیر استفاده از مخلوط آرد گندم و مقادیر مختلف آرد کینوا بر ویژگی های فارینوگرافی و اکستنسوگرافی نان باگت
  شاهین یوسف خان علیرضا شهاب لواسانی اورنگ عیوض زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  40 - ریخت شناسی شورش های شهری در عصر مظفری
  هاجر صالحی سهیلا ترابی فارسانی احمد کامرانی فر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  41 - واکنش سه رقم گندم نان به مقادیر مختلف کاشت بذر در منطقه ی ایلام
  عباس ملکی پگاه سیدان احمد طهماسبی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  42 - پایداری عملکرد ارقام آبی گندم نان در اقلیم سردسیر و معتدل ایران
  مسعود بخشایشی قشلاق فرشاد حبیبی هاجر بخشایشی مرتضی شکارچی زاده مهناز مسلمی ندا هجران کش پویا وفادار افشار
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  43 - ارزیابی لاین‌های گندم نان بهاره (Triticum aestivum L) و گروه‌بندی آنها براساس شاخص‌های زراعی (چاپ مجدد)
  اعظم دریانی علیرضا تاری نژاد سعید اهری زاد فرهاد فرح وش حسن خانزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  44 - واکنش لاین‌های اینبرد نوترکیب گندم نان به شرایط کم آبی
  ندا ظفر نادری سعید اهری‌زاد مهرداد یارنیا سیدابوالقاسم محمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  45 - ارزیابی لاین های گندم نان بهاره (Triticum aestivum L) و گروه‌بندی آنها براساس شاخص‌های زراعی
  علیرضا تاری نژاد اعظم دریانی سعید اهری زاد فرهاد فرح وش حسن خانزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  46 - ارزیابی اثر برخی صفات بر عملکرد در لاین ‏های اینبرد نوترکیب گندم نان (Triticum aestivum L) تحت شرایط تنش کم آبی
  صفیه محمدزاده سعید اهری زاد ورهرام رشیدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  47 - واکنش لاین های اینبرد نوترکیب گندم نان به تنش خشکی و گروه بندی آنها
  سعید اهری‌زاد ویدا احمدی سیدابوالقاسم محمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  48 - غربال ارقام گندم نان برای قابلیت انتقال مجدد، محتوای نسبی آب برگ و تنظیم اسمزی در شرایط تنش خشکی
  زینب سلیمانی حسینعلی رامشینی سیدمحمد مهدی مرتضویان بهروز فوقی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  49 - الگوی پروتئینی تعدادی از ارقام گندم نان در مراحل قبل و بعد از خوشه‌دهی با استفاده از روش SDS-PAGE
  زهرا بقایی فر محسن فرشادفر سمیرا مستوفی زهره شیرخانی مهدی کاکایی
  10.30495/JCEP.2023.1926815.1787
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  50 - غربالگری و شناسایی ژنوتیپ‌های متحمل خشکی در توده‌های بومی گندم نان
  فاطمه نادری فاطمه باوندپوری عزت‌اله فرشادفر محسن فرشادفر
  10.30495/jcep.2020.676143
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  51 - ارزیابی تحمل خشکی لاین های اینبرد نوترکیب گندم نان
  ندا ظفرنادری سعید اهری زاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  52 - ارزیابی تنوع ژنتیکی برخی صفات مورفولوژیک و فیزیولوژیک ژنوتیپ های گندم نان در شرایط تنش خشکی
  رضا شهریاری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  53 - واکنش ارقام گندم‌نان نسبت به مصرف کود نیتروژنه درتیمارهای مختلف آبیاری
  پریسا قهرمانی سلیمان محمدی هاشم هادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  54 - معیار تعدی به عرض و نحوه ی حمایت در برابر آن از نظر فقه امامیه و قوانین ایران
  مجید نجفی
  10.3495/jiil.2022.1973889.1686
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  55 - Breadth or Depth: The Role of Vocabulary Knowledge in Iranian EAP Students’ Reading Comprehension Performance
  اسماعیل فقیه فائزه نعمتی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  56 - اثر فیلم‌ زیست‌تخریب‌پذیر بر پایه پلی ‌وینیل‌‌ استات/ ژلاتین حاوی اسانس گلپر بر افزایش زمان ماندگاری نان پیتا
  مهسا سلیم خانیان لیلا ناطقی نازنین زند
  10.30495/jfh.2021.1935286.1321
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  57 - پایداری اکسایشی روغن‌های سبوس برنج، ذرت، کانولا، آفتابگردان و سویا در فرآیند پخت و نگه‎داری نان
  نجمه جهانی جمشید فرمانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  58 - تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم
  مهدی قره خانی مهران اعلمی محمد امین حجازی یحیی مقصودلو مرتضی خمیری گودرز نجفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  59 - تعیین میزان زیرالنون در انواع نان گندم، جو و ذرت در اصفهان
  ابراهیم رحیمی امیر شاکریان گلنوش رئیسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  60 - بررسی غلظت‌های روی، سرب، کادمیوم و مس در گندم و نان مصرفی در شهر همدان
  سامان کیان‌پور سهیل سبحان اردکانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  61 - ساختار ژنتیکی جمعیت و تجزیه ارتباط تعدادی از صفات مورفو- فیزیولوژیک گندم نان با استفاده از نشانگرهای ریزماهواره (Simple Sequence Repeats) تحت تنش شوری
  ساسان فرهنگیان کاشانی امین آزادی شهاب خاقانی مهدی چنگیزی مسعود گماریان
  10.30495/iper.2022.690249
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  62 - بررسی اثرات همزیستی قارچ میکوریزا (Glomus mosseae) با گندم نان (.Triticum aestivum L) در شرایط تنش خشکی
  فرزانه اعتمادی سارا سعادتمند رحیم احمدوند ایرج مهرگان امین آزادی
  https://doi.org/10.71890/iper.2024.984479
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  63 - Relationship Between Vocabulary Learning Strategy Use and Learning Styles Using Structural Equation Modelling Across Age and Gender
  Behzad Hayatbakhsh Abbasi Mehry Haddad Narafshan Peyman Seifaddiny
  10.30495/jfl.2023.707752
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  64 - A Comparative Study on the Effectiveness of Cognitive, Affective, and Personality Traits on English Foreign Language Learners’ Lexical Knowledge
  Mohammad Rostampour Seyyedeh Mitra Niroomand
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  65 - مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری
  ایرج صفیان هانیه نوذری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  66 - خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان
  الهام احمدی پور سمیرا بهرامیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  67 - Comparison of nutritional composition, HPLC characterization, antioxidants property and starch profile of Sphenostylis stenocarpa composite bread and wheat bread
  Sidiqat  Shodehinde Indrani  Dasappa Prabhasankar Pichan Samuel  Olubode Precious  Akinnusi
  10.30495/medherb.2022.698448
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  68 - بهبود کارایی مصرف آب، شاخص سبزینگی و عملکرد دانه گندم تحت رژیم های مختلف آبیاری با استفاده از کود زیستی
  ابوالقاسم مرادقلی حمیدرضا مبصّر حمیدرضا گنجعلی حمیدرضا فنایی احمد مهربان
  10.2./jpps.2023.698813
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  69 - موازنه گستردگی/عمق؛ مدل‌سازی تصمیم‌گیری مدیریتی در شرایط عدم قطعیت با رویکرد رفتاری – شناختی
  علیرضا ولیان حسین رحمان سرشت
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  70 - An Exploration of Breadth and Depth of EFL Learners’ Vocabulary Strategy Use Using Structural Equation Modeling
  Behzad Hayatbakhsh Abbasi Mehry Haddad Narafshan Peyman Seifaddiny
  10.30495/ttlt.2023.1997247.2394
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  71 - An Exploration of Breadth and Depth of EFL Learners’ Vocabulary Strategy Use Using Structural Equation Modeling
  Behzad Hayatbakhsh Mehry Haddad Narafshan Peyman Seifaddiny
  10.30495/ttlt.2024.709397
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  72 - غنی سازی نان بروتشن با کنسانتره پروتئین ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix)
  سهراب معینی الهام رحیم زاده علی اصغر خانی پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  73 - مدل پاردایمیک عوامل مؤثر بر رضایت مشتری در صنعت نان
  ستاره نیکیان ابراهیم آلبونعیمی لیلا آندرواژ
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  74 - مقایسه عملکرد و برخی از صفات زراعی ارقام جدید گندم نان در شهرستان کرمان (منطقه سرد)
  محمد علی جواهری حمید نجفی نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  75 - A Review of the Use of Chestnut in Traditional and Innovative Food Products
  Raquel P. F. Guiné Cátia Costa Sofia G. Florença Paula M. R. Correia
  10.22034/jon.2022.1953486.1155
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  76 - تعیین روابط بین صفات و تجزیه رگرسیون و علیت عملکرد دانه در ارقام و لاین‌های امیدبخش گندم نان مناطق معتدل و سردسیر
  ورهرام رشیدی ساسان ریحانی مهر سمن چلبی یانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  77 - مقایسه ژنوتیپ های گندم نان بر اساس شاخص های تحمل به خشکی
  فرزاد بابایی عباس ملکی حامد چهارسوقی امین حجت مرادخانی جعفر احمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  78 - ارتباط بین عملکرد و اجزای آن در ژنوتیپ‌های گندم نان (Triticum aestivum L.) تحت شرایط تنش و بدون تنش خشکی
  احمدرضا گل پرور حمید مدنی محمد رسولی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  79 - بررسی برخی عوامل موثر بر ضایعات آرد و نان در نانوایی های مشهد
  کیومرث کلارستاقی مهدی کاظمی کاخکی مهران منصوری ترشیزی نوید علیدادی عبدل آباد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  80 - مطالعه برخی صفات مورفولوژیک در ژنوتیپ‌های مختلف گندم نان بهاره تحت شرایط آب و هوایی پارس آباد مغان
  سعید بارانی مجید شکرپور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  81 - بررسی اثرات متقابل ژنوتیپ در محیط و پایداری عملکرد دانه ارقام گندم نان در استان کردستان
  مسعود بخشایشی قشلاق هاجر بخشایشی قشلاق
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  82 - Application of Starch Foams Containing Plant Essential Oils to Prevent Mold Growth and Improve Shelf Life of Packaged Bread
  S. Lotfinia M. Javanmard Dakheli A Mohammadi Nafchi
  10.22034/jchr.2018.544043
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  83 - Effect of Bread Making Process on Aflatoxin Level Changes
  Jafar Milani Seyed Saman Seyed Nazari Elmira Bamyar Gisou Maleki
  10.22034/jchr.2018.544078
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  84 - Determine the Quality of Bread Samples Used in Qazvin, Iran
  Peyman Qajarbeygi Masoud Kazeminia Razzagh Mahmoudi
  10.22034/jchr.2018.544195
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  85 - Effect of Baking Methods Types on Residues of Heavy Metals in the Different Breads Produced with Wheat Flour in Iran: A Case Study of Mashhad
  Sajjad Ghasemi Mohammad Hashemi Mahdi Gholian Aval Saeed Khanzadi Mohammad Safarian Arezoo Orooji Seyedeh Belin Tavakoly Sany
  10.22034/jchr.2021.1929107.1299
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  86 - The impact Encapsulation Exerted by Tragacanth Gum on Viability and Staling of Lactobacillus Plantarum and Lactobacillus acidophilus During Baking and Storing Gluten-free Sorghum Bread
  Leila Ghasemi Leila Nouri Abdorreza Mohammadi Nafchi
  10.22034/jchr.2022.1913164.1210
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  87 - Impact of Lactic Acid Bacteria Cells on the Aflatoxin B1 in Wheat Flour During Manufacture Fino Bread
  Mohamed Fouad Moustafa El-Shenawy Ahmed Hussein Tarek El-desouky
  10.22034/jchr.2021.1911328.1195
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  88 - Quantification of Calcium Propionate and Its Health Risk Assessment in Different Types of Bread
  Payam Yazdani Sina Darzi Mahboob Nemati
  10.60829/jchr.2025.4181940
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  89 - بررسی ارتباط بین زیر واحدهای گلیادین با صفات کیفی دانه در برخی از ارقام گندم نان در شرایط تنش کم‌آبی
  معروف خلیلی ریحانه اسدی محمد علی ابراهیمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  90 - بررسی روابط بین صفات و تجزیه علیت عملکرد دانه ارقام گندم زمستانه تحت شرایط نرمال و تنش خشکی
  اعظم زارع بیاتی منوچهر خدارحمی خداداد مصطفوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  91 - ارزیابی 38 رقم گندم نان در تحمل به تنش گرمای آخر فصل بر اساس محاسبه STI مزرعه
  سید سعید سیاحی فاطمه کمائی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  92 - آنالیز مولکولی و تبدیل میکوتوکسین دی اکسی نیوالنول به فرم 3- استیل در 20 رقم گندم دوروم خوزستان از طریق تکنیک PCR و تعیین ژن مقاومت AYT1
  سید سعید نوری نیا ندا باغستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  93 - ارزیابی شجره و صفات مرفولوژیکی ژنوتیپ‌های گندم نان با استفاده از نشانگر ملکولی RGA در راستای معرفی ارقام سازگار
  علیرضا حبیب‌زاده محمد خیاط
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  94 - وقوع بوتولیسم ناشی از مصرف نان خشک حاوی تکه‌های گوشت در گاوهای پرواری در اطراف تهران
  پیمان دهقان رحیم آبادی دیبا گلچین بابک باستانی امین انوشه پور جواد عباسی حسن عسگری راد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  95 - Hydrocolloids-germinated wheat flour interactions in the formulation of a thin flatbread packaged with an active modified atmosphere packaging system
  Banafsheh Hejazi Maryam Mizani
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  96 - The Effect of Okra Stem as a By-product on Dough Rheology and Bread Quality
  Somayeh  Amirabbasi Amirhosein  Elhamirad Mohammad Reza Saedi Asl Mohamad  Armin Seyed Hamidreza  Ziaolhagh
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  97 - ارزیابی تنوع ژنتیکی و روابط بین صفات مورفولوژیکی و عملکرد دانه در ارقام پیشرفته گندم نان (Triticum aestivum L.) با استفاده از روش های آماری چند متغیره
  مینا سرابی علیرضا تاری نژاد ورهرام رشیدی رحیم علیمحمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  98 - ارزیابی عملکرد لاین‏های پیشرفته گندم دوروم و گندم نان دیم در منطقه کندوان شهرستان میانه
  امیر قنبری شقایق شمس پور علی فرامرزی منوچهر فربودی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  99 - ارزیابی تحمل به خشکی ارقام بومی و اصلاح شده گندم نان در شرایط آبی و تنش خشکی
  عباس ملکی اسلام مجیدی هروان حسین حیدری شریف آباد قربان نورمحمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  100 - مطالعه تنوع ژنتیکی ارقام تجاری گندم نان از نظر حرکت مجدد آسیمیلات ها به دانه در دو شرایط نرمال و تنش خشکی
  مجید طوسی مجرد محمدرضا قنادها محمد صالحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  101 - مطالعه روش‏ های پایداری نا پارامتری در 28 ژنوتیپ گندم نان در برخی مناطق گرمسیری
  مهران  خاکی علیرضا فخر واعظی وحیده علیپور استخری رضا نوروزی
  https://doi.org/10.71667/sarj.2025.1128870
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  102 - پیامدهای حذف یارانه نان بر تغییر نرخ وابستگی به واردات و امنیت غذایی
  الهام سفلایی شهربابک سید حبیب الله موسوی سید ابوالقاسم مرتضوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  103 - اثرات رفاهی حذف یارانه ی کود شیمیایی بر مصرف کنندگان گندم (نان)
  بهاءالدین نجفی زکریا فرج زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  104 - راهکار‌های کاهش ضایعات نان در بین زنان خانه دار شهر کرمانشاه
  امیر حسین علی بیگی شهپر گراوندی زهرا اطهری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  105 - مدل ساختاری عوامل مؤثر بر استفاده از شبکه¬هاي اجتماعی مجازی: نقش میانجی نگرش به شبکه¬هاي اجتماعی مجازی
  صغری استوار حسین افلاکی فرد رقیه قربانی محبوبه فولادچنگ
  10.71952/jpmm.2025.1184523
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  106 - Investigates the Production of Functional Toast Bread Incorporating Chia and Quinoa Seed Sprouts and Assesses their Effects on the Physicochemical, Sensory, and Antioxidant Properties of the Final Product
  Nazila Hamidikia Alireza  Rahman Fatemeh Hosseinmardi
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  107 - بررسی تاثیر اسانس گیاه پنیرک بر ماندگاری ، خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان حجیم
  سارا فطرس فاطمه حسینمردی علیرضا رحمن
  10.71768/jftn.2025.1196545
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  108 - ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان باگت¬های غنی شده با پروتئین¬های تک یاخته
  علی شریف زاده آرزو عطایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  109 - Effect of Adding Pomeogrant Peel Essential Oil on the Microbiological, Antioxidant and Sensory Properties of Toast Bread
  Shima Shahhosseini Fatemeh Hosseinmardi Alireza Rahman
  https://doi.org/10.82291/fh.2025.1205957
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  110 - Enhancing Iranian EFL Learners’ Vocabulary Depth and Breadth by Integrating Extensive Reading and Writing: A Mixed Methods Study
  Roya Ranjbar Mohammadi Ali Abdollahi
  https://doi.org/10.71873/mslt.2025.1206880
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  111 - اثربخشی اجرای قانون انتزاع مدیریت زنجیره گندم، آرد و نان از وزارت صنعت، معدن و تجارت به وزارت جهاد کشاورزی (مطالعه موردی شهرستان تکاب)
  سید کامران یگانگی علی اصغر جعفری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  112 - Effect of Diacetyl Tartaric Esters of Monoglycerides and Sodium Stearoyl Lactylate Emulsifiers on Dough and Bulk Bread Properties
  sepideh bahrami Hossein Yavari
  https://doi.org/10.82262/NUTFOOD.2025.1214659
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  113 - اثر تنظیم¬کننده¬های رشد بر عملکرد کمی و برخی صفات فیزیولوژیکی ارقام گندم تحت رژیم آبیاری
  نیلوفر ماهری طیب ساکی نژاد عادل مدحج محمد رضا دادنیا کیوان مرعشی
  10.82592/jcep.2024.1216528