List of Articles علیرضا شهاب لواسانی Article 1 - مقایسه خصوصیات ترکیبی و حسی دوغ گرمادیده بدون گاز تهیه شده با تک سویه های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس رامنوسوس حاوی مالتودکسترین 20.1001.1.17354226.1397.13.3.6.2 Hojat Norozi Alireza Shahab Lavasani Mohammadreza Eshaghi Iranian Journal of Biological Sciences , Issue 4 , Year , Winter 2018 Article 2 - بررسی تاثیر استفاده از مخلوط آرد گندم و مقادیر مختلف آرد کینوا بر ویژگی های فارینوگرافی و اکستنسوگرافی نان باگت 20.1001.1.17354226.1398.14.3.4.7 Shahin Yusefkhan Alireza Shahab Lavasani Orang Eyvazzadeh Iranian Journal of Biological Sciences , Issue 4 , Year , Winter 2019 Article 3 - تاثیر خمیرترش حاوی لاکتوباسیلوس‌پاراکازئی و فرمنتوم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ماندگاری نان بربری 20.1001.1.24234966.1398.11.2.1.3 10.30495/jfst.2019.543715 لیلا ناطقی محبوبه سادات رسول علیرضا شهاب لواسانی سید حسین استیری Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 2 , Year , Summer 2026 Article 4 - بهینه‌سازی دوغ حاصل از شیر‌میش با استفاده از آنزیم ترانس‌گلوتامیناز و اسانس‌کاکوتی 20.1001.1.24234966.1402.15.2.8.8 10.30495/jfst.2021.1911762.1676 Dorna Moradian Alireza Shahab Lavasani Mohammad Reza Eshaghi Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 56 , Year , Summer 2023 Article 5 - بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی صمغ دانه شاهی و جلبک اسپرولینا پلاتنسیس 20.1001.1.24234966.1401.14.4.10.7 10.30495/jfst.2021.684163 Pegah Jalalvand Alireza Shahab Lavasani Orang Eyvaz Zadeh Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 5 , Year , Winter 2026 Article 6 - تاثیرپری بیوتیک فروکتوالیگوساکارید بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده پروبیوتیک شیرگاومیش 20.1001.1.24234966.1399.12.2.6.5 10.30495/jfst.2020.673986 زهرا سانکهن علیرضا شهاب لواسانی لیلا ناطقی Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 2 , Year , Summer 2026 Article 7 - تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش Golsa Mehrabadiyan Ali Reza Shahab Lavasani Sara Movahed Journal of Food Microbiology , Issue 1 , Year , Summer 2018 Article 8 - اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگیهای کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس Mahnaz Hashemiravan Mehrdad Karimi majd Ali Reza Shahab Lavasani Journal of Food Microbiology , Issue 2 , Year , Winter 2018 Article 9 - بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت Arthur Kalestians Ali Reza Shahab Lavasani Sara Movahed Journal of Food Microbiology , Issue 5 , Year , Winter 2019 Article 10 - تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی somayeh Aghaei Ali Reza Shahab Lavasani peyman Rajaei Journal of Food Microbiology , Issue 5 , Year , Winter 2020 Article 11 - بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی Hamed Zarei Ali Reza Shahab Lavasani Journal of Food Microbiology , Issue 1 , Year , Spring 2020 Article 12 - بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی hanieh ghandali Alireza Shahab Lavasani sara movahhed Journal of Food Microbiology , Issue 4 , Year , Autumn 2019 Article 13 - تغییرات ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی ماست قالبی پروبیوتیک در پاسخ به افزودن عصاره چای سبز 10.30495/jfm.2022.674052 Nasrin Azarjam Ali Reza Shahab Lavasani Anooshe Sharifan Journal of Food Microbiology , Issue 1 , Year , Summer 2022 Article 14 - اثر پلاسمای سرد با گاز آرگون در افزایش عمر ماندگاری میوه گواوا تو سرخ https://doi.org/10.71516/qafj.2024.1186855 Mahdi Pourhashemi Mahnaz Hashemiravan Nazanin Zand Alireza Shahab Lavasani Journal of Quality and Durability of Agricultural Products and Food Stuffs , Issue 14 , Year , Autumn 2024
