فهرست مقالات برحسب موضوع میکروب شناسی صنعتی مواد غذائی

---

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده
  علی شریف زاده هدی معتمدنژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
  الهام امینیان الهام معظمیان محمد امین عدالت منش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن
  سپیده بنایان مهشید جهادی محمد فاضل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی
  مهسا سلطانی محمد باقر حبیبی نجفی رضا حاجی محمدی فریمانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین
  مهسا نکته سنج اول منیرالسادات شاکری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز
  راحله نژاد رزمجوی اخگر شهین زمردی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و تنوع درون گونه‌ای سویه‌های Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR
  دینا شهرام پور مرتضی خمیری محبوبه کشیری سید محمد علی رضوی
  10.30495/jfm.2021.683635
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و ضد‌قارچی مخمر منتخب جدا شده از برنج سیاه تخمیر شده
  فاطمه جعفری کوشکقاضی علیرضا صادقی مهران اعلمی هدی شهیری طبرستانی دل آسا رحیمی گلوگاهی
  10.30495/jfm.2022.1946146.1749
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس
  الهام رجب پور نیکو ثمر منصوری پور جواد حامدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره اتانولی آویشن باغی (Thymus vulgaris) بر باکتری های غذازاد در محیط مدل
  میثم علیمرادی مهرداد عطایی کچویی فریبرز معطر
  10.30495/jfm.2022.691125
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس
  آسیه پهلوانی نژاد مهشید جهادی نفیسه سادات نقوی محمد علی ضیاء
  10.30495/jfm.2021.683632
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - تاثیر روغن فرار زیره سیاه، املاح صفراوی و نمک بر پایداری باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (ATCC4356)
  ژاله خوشخو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT)
  الهام آزادفر مریم ثابت قدم زهره بهرامی بیتا بیضایی
  10.30495/jfm.2021.683625
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - مروری بر کاربرد سیانوباکتری ها در افزایش اثرات پروبیوتیک و پری بیوتیک مواد غذایی
  سید امیر علی انوار بهاره نوروزی
  10.30495/jfm.2022.1943527.1740
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد
  لیلا قدرتی مهرداد عطایی کچویی صادق موسوی فرد فریبرز معطر
  10.30495/jfm.2021.682561
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - ارزیابی خواص پروبیوتیکی گونه‌های انتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم جدا‌شده از پنیر پوستی استان گیلان در سال 1399
  نصراله عالی جلیل خندقی
  10.30495/jfm.2022.1931772.1717
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار
  مجتبی افرازه مهرنوش تدینی حبیب اله عباسی عبدالکریم شیخی
  10.30495/jfm.2021.682475
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - اثر مکمل جیره های برگ زیتون و پونه ی کوهی بر عملکرد، اکسیداسیون و فلور میکروبی گوشت سینه ی جوجه های گوشتی
  ندا صادقی رونیزی سیامک پارسایی وحید محمدی
  10.30495/jfm.2022.1938027.1728
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  19 - بررسی توانایی رشد لاکتو باسیلوس پلانتاروم بر روی محیط کشت کنجاله کنجد
  مرجان السادات موسوی محمد حجت الاسلامی زینب السادات ابراهیم زاده موسوی حسین کیانی سید محمد علی جلالی
  10.30495/jfm.2023.1961304.1777
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  20 - تاثیر عصاره آبی و اتانولی موسیر بر استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس در محیط آبگوشت TSB و ماست
  سارا اشرفیان مجتبی بنیادیان حمداله مشتاقی
  10.30495/jfm.2022.682586
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  21 - بررسی اثر پلاسمای سرد ضد سودوموناس آئروژینوزا تلقیح شده در گلاب
  زینب رحمانی فاطمه محمدی رضا شرافتی چالشتری
  10.30495/jfm.2022.1959877.1775
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  22 - جداسازی و شناسایی باکتری‌های مشابه با باکتری بیفیدوباکتریوم از غذای سنتی ترخینه و بررسی توانایی آن‌ها در کاهندگی سطح کلسترول و تری گلیسیرید در محیط آزمایشگاهی
  نسیم افشار کیومرث امینی حمید رضا مهاجرانی ساسان ساکی
  10.30495/jfm.2023.1956806.1774
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  23 - بررسی اثرات ضد میکروبی عصاره و اسانس بادرنجبویه و اسطوخدوس با آنتی بیوتیک بر برخی باکتری‌های مواد غذایی
  مهرداد عطایی کچویی الهام فخری فاطمه خداوردی پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  24 - فعالیت ضدباکتریایی شیر گاو تخمیرشده بوسیله دانه‌های کفیر علیه تعدادی از باکتریهای بیماری‌زا
  هادی کوهساری سیده ثریا سجادی عرازسلطان ساعدی فر مریم صادق شش پلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  25 - جداسازی و شناسایی مولکولی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم از محصولات لبنی سنتی
  مریم کاظمی میرکی الهام معظمیان محمد جواد مختاری mehrdad gholamzad