فهرس المقالات Yogurt

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - An evaluation of stress impacts on survival of probiotic bacteria in yogurt
  Noushin Mohajeri Payman Mahasti Shotorbani Afshin Akhondzadeh Basti Zhaleh Khoshkhoo Ali Khanjari
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - The effect of probiotic strain of <i>Lactobacillus fermentum</i> on growth of <i>Escherichia coli </i>O111 during yogurt storage
  Mohammad Mehdi Hassanpour Anousheh Sharifan Afshin Akhondzadeh basti
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - Characterization of yogurt prepared with kombucha starter culture as inoculum
  Mahsa Makvandi Vajiheh Fadaei Kianoush Khosravi-Darani
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - Enrichment of strawberry frozen yogurt by chia (<i>Salvia hispanica</i> L.) seeds
  Marjan Nouri Mahedeh Basiri
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  5 - Determination of satiety index of low-fat yogurt in healthy normal-weight Isfahanian adults
  Zeinab Gholami Seyyed Morteza Safavi Parvane Saneei Awat Feizi Peyman Adibi
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  6 - The survival of probiotic <i>Bifidobacterium bifidum</i> and <i>Lactobacillus acidophilus</i> in synbiotic yogurt enriched with <i>Agave tequilana</i> aqueous extract
  Melika Farzaneh Vajiheh Fadaei-Noghani Hassan Gandomi
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  7 - مطالعه‌ی تاثیر عصاره گیاه سیاه شور مصری Suaeda aegyptiaca بر روی باکتری‌های آغازگر ماست و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ارگانولپتیکی آن
  سحر ذوالقدر شبنم حقیقت خواجوی
  10.30495/jftn.2022.65637.11180
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  8 - ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب پری بیوتیک حاوی اینولین، پلی دکستروز و کربوکسی متیل سلولز
  سمیه عباسی اصل زهرا لطیفی نفیسه محمدی کرتلایی
  10.30495/jftn.2022.63850.11157
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  9 - مقایسه تولید ماست های هم زده پرچرب (موسیر دار) به روش سنتی و صنعتی
  محبوبه باسی محمد مهدی پارساپور
  10.30495/jftn.2023.67225.11203
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  10 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست خرمای (شیره) سین‌بیوتیک
  زینب محمدحسینی فرامرز خداییان چگنی رضوان پوراحمد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  11 - بررسی تاثیر رشد باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس در سطوح ویتامین ب2 و ب3 موجود در ماست به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا طی دوره یخچال‌گذاری
  هانیه طلوعی سید رفیع عارف حسینی سید حمید هاشمی تولون هانیه سادات اجتهد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  12 - مقایسه میزان اسید فولیک تولید شده در ماست پروبیوتیک و ماست معمولی حاصل از شیر گاو، شیر گوسفند و شیر بز
  الناز تمسکنی زاهدی محمد رضا احسانی عزیز همایونی راد انوشه شریفان کامبیز لاریجانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  13 - بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری
  عاطفه قربانی رضوان پوراحمد مسعود فلاح پور مهناز مظاهری اسدی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  14 - تولید صنعتی ماست چویل و بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی آن
  سعید سخاوتی زاده معصومه کریمی علیرضا سوند رومی وحید صادقی سروستانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  15 - بهینه‌سازی متغیرها و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، جریانی و حسی ماست حاوی آب سیب با استفاده از روش سطح پاسخ
  سمانه باجلان امیرفرخ مظاهری تکتم مستقیم
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  16 - Changes in Microbial, Rheological, and Sensory Characteristics of Probiotic Yogurt Sauce Containing Lactobacillus rhamnosus During Cold Storage
  H. Pourjavid M. Ataee R. Pourahmad A. A. Anvar H. Behmadi
  10.30495/jfbt.2022.69606.10298
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  17 - An Overview of Kermanshahi Oil as a Functional Food
  B. Mehraban Kh. Safaei M. Chalabi
  10.30495/jfbt.2022.67267.10291
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  18 - Preparation and Investigation of Bioactive Properties of Protein Hydrolysates from Yogurt Whey
  N. Karimi R. Pourahmad S. Taheri O. Eyvazzadeh
  10.30495/jfbt.2022.19726
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  19 - The Effect of Milk Supplementation on the Growth and Viability of Starter and Probiotic Bacteria in Yogurt during Refrigerated Storage
  M. H. Naji Z Hashemi M Hoseini
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  20 - Quality Evaluation of New Developed Symbiotic Yogurt over the Storage at Refrigerator
  N. Moayednia
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  21 - Improving the accuracy of the solutions of Riccati equations
  A. R. Vahidi
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  22 - بیوسنتز نانوذرات اکسید منیزیم توسط Enterococcus hirae از ماست سنتی رفسنجان، ایران
  عذری حسینی نوه اشرف کریمی نیک شهلا سلطانی نژاد عنایت اله شیخ حسینی
  10.30495/qafj.2022.1971910.1046
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  23 - ارزیابی تأثیر اسانس زنجبیل بر ویژگی‌های کیفی ماست در طی دوره نگهداری
  افسانه عظیمی محله اعظم عظیمی محله
  10.30495/sarj.2021.683256
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  24 - بررسی اثر استابیلایزر و طعم دهنده ها بر روی ویژگی های حسی ماست سویا
  علی اکبر کمالی اردکانی فریبا عابدی اردکانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  25 - جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک با ویژگی پروبیوتیک از ماست های سنتی شهرستان ورامین
  سحر هنرمند جهرمی فهیمه باغبانی آرانی فاطمه یعقوبی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  26 - شناسایی و اندازه‌گیری فیتواسترول‌ها در ماست به‌روش کروماتوگرافی‌گازی
  مریم جدی جلیل خندقی
  10.30495/jfh.2019.545850
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  27 - بررسی اثر ریزپوشانی با آلژینات سوکسینیله شده بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی‌های کیفی و حسی ماست حاوی آن طی دوره نگه‌داری
  محمود فروزان تبار سعید حسین زاده حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش
  10.30495/jfh.2020.578849.1200
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  28 - بررسی امکان تولید ماست کاکائو (شکلات) پروبیوتیک
  مونا شریفی سلطانی گیتی کریم رضوان پوراحمد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  29 - تأثیر مو‌سیر بر قابلیت‌زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکو‌شیمیایی و پذیرش‌کلی ماست هم‌زده کم‌چرب
  رخساره رمضانی وجیهه فدائی نوغانی حسن جودکی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  30 - تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش
  گلسا مهرابادیان علیرضا شهاب لواسانی سارا موحد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  31 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی
  محمد باقر حبیبی نجفی رضا حاجی محمدی فریمانی بی بی صدیقه فضلی بزاز
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  32 - اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ
  محسن وظیفه دوست امیر حسین الهامی راد مسعود شفافی زنوزیان محمد حسین حداد خداپرست محمد آرمین
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  33 - غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری
  سعید تکیه معروف رضوان پوراحمد محمدرضا اسحاقی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  34 - اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک
  مطهره بروغنی رضوان پوراحمد علی اکبریان موغاری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  35 - ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی
  مهسا سلطانی محمد باقر حبیبی نجفی رضا حاجی محمدی فریمانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  36 - زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز
  راحله نژاد رزمجوی اخگر شهین زمردی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  37 - بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ
  فرناز نبی زاده پانیذ زین ساز
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  38 - تاثیر عصاره آبی و اتانولی موسیر بر استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس در محیط آبگوشت TSB و ماست
  سارا اشرفیان مجتبی بنیادیان حمداله مشتاقی
  10.30495/jfm.2022.682586
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  39 - Effect of Bakhtiari celery (Kelussia odoratissma Mozaff) on sensory properties and shelf life of set yogurt
  امیر شاکریان محمد جواد سهرابی عبدالله قاسمی پیربلوطی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  40 - Effect of extract from Tragopogon graminifolius DC. on properties sensory, shelf life and the viscosity rate yogurt
  سحر لطفی زاده دهکردی امیر شاکریان عبدالرضا محمدی نافچی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  41 - Assessment of Iron Fortification Influence on Organoleptics and Physico-Chemical Properties of Yogurt
  N. Askary M. Bolandi
  10.22034/jchr.2018.544024
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  42 - The Impact of Combined Exercise and Kefir Yogurt Consumption on Some Metabolic Syndrome Indicators in Overweight Adolescent Girls
  Negin  Vahedi Masoumeh  Hosseini Alireza   Izadi
  10.30486/EPP.2024.1107343