ترکیب شیمیایی

دسترسی آزاد مقاله

1 - اثر پودر دارچین (Cinnamomum zelanicum) در جیره غذایی بر شاخص‌های رشد، بقا و ترکیبات شیمیایی عضله ماهی کپور معمولی
سولماز برتینا مژده چله مال دزفول نژاد

در این پژوهش اثرات تغذیه با پودر دارچین (Cinnamomum zelanicum) به غذای ماهی کپور و تاثیر آن بر ترکیبات شیمیایی عضله کپور معمولی (Cyprinus carpio) مورد بررسی قرار گرفت. تعداد 240 عدد بچه ماهی کپور معمولی با وزن متوسط 12/1 ±14/11 گرم در چهار تیمار 0، 5، 10 و 15 گرم چکیده کامل

در این پژوهش اثرات تغذیه با پودر دارچین (Cinnamomum zelanicum) به غذای ماهی کپور و تاثیر آن بر ترکیبات شیمیایی عضله کپور معمولی (Cyprinus carpio) مورد بررسی قرار گرفت. تعداد 240 عدد بچه ماهی کپور معمولی با وزن متوسط 12/1 ±14/11 گرم در چهار تیمار 0، 5، 10 و 15 گرم در کیلوگرم پودر دارچین برای مدت 60 روز در 12 مخزن فایبر گلاس 135 لیتری مورد تغذیه قرار گرفتند. در اول دوره و پایان دوره، از هر تیمار 10 نمونه تصادفی ماهی جهت سنجش شاخص های رشد (درصد رشد ویژه، نرخ رشد نسبی، افزایش وزن، افزایش طول، ضریب تبدیل غذایی، نسبت بازده پروتئین) و فاکتور وضعیت ترکیبات شیمیایی (رطوبت، پروتئین، چربی، فیبر و خاکستر) به آزمایشگاه ارسال گردید. تقریبا تمام شاخص های رشد مورد مطالعه که شامل افزایش وزن، افزایش طول، نرخ رشد نسبی، درصد رشد ویژه و نسبت بازده پروتئین در تیمار تغذیه شده با جیره حاوی 10 گرم در کیلوگرم خوراک پودر دارچین بودند، افزایش معنی داری نسبت به تیمار شاهد داشت (05/0P< ). درصد بقا ماهیان بالا بود و بیشترین درصد ماندگاری ماهیان در تیمار 10 گرم در کیلوگرم خوراک پودر دارچین بود. آنالیز ترکیبات شیمیایی نشان داد که بیشترین میانگین پروتئین و رطوبت تیمارهای پژوهش، در تیمار 10 گرم در کیلوگرم خوراک پودر دارچین بود و بیشترین میانگین چربی و کربوهیدرات عضله در تیمار شاهد می باشد. بین میانگین فاکتورهای فیبر و خاکستر تیمارهای آزمایش اختلاف معنی داری مشاهده نشد (05/0<P). بر این اساس افزودن دارچین به میزان 10 گرم در کیلوگرم خوراک ماهی کپور پیشنهاد می گردد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

2 - ارزیابی کیفی منابع آب زیرزمینی دشت رخ (تربت حیدریه) با استفاده از روش‌های زمین آمار
حمید رضا ناصری

دشت رخ، یک دشت وسیع در بخش شمال شرقی حوضه آبریز کویر مرکزی ایران است و دارای اقلیم نیمه خشک تا خشک می‌باشد . مدیریت غیر اصولی ، برداشت بی‌رویه از منابع آب زیرزمینی ، کاهش میزان بارندگی و متعاقب آن کاهش منابع آب عواملی نگران کننده از لحاظ تغییرات کیفی آبخوان دشت رخ محسوب چکیده کامل

دشت رخ، یک دشت وسیع در بخش شمال شرقی حوضه آبریز کویر مرکزی ایران است و دارای اقلیم نیمه خشک تا خشک می‌باشد . مدیریت غیر اصولی ، برداشت بی‌رویه از منابع آب زیرزمینی ، کاهش میزان بارندگی و متعاقب آن کاهش منابع آب عواملی نگران کننده از لحاظ تغییرات کیفی آبخوان دشت رخ محسوب می‌شوند . با استفاده از آمار و داده های کیفی و اعمال روش‌های آماری چند متغیره (تحلیل عاملی، تحلیل خوشه‌ای)، وضعیت کیفی آبخوان دشت رخ مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است . با توجه به نتایج تحلیل عاملی ، سه عامل به عنوان تأثیر گذارترین عوامل 87% ترکیب شیمیایی آب زیر زمینی را تحت کنترل دارند. زمین شناسی مهمترین عامل در تغییرات کیفی آب زیرزمینی منطقه می باشد . تحلیل خوشه‌ای متغیرها نشان دهنده شباهت بالای میزان یون های سدیم و کلر است . در تحلیل خوشه‌ای داده های کیفی منطقه، داده های محدوده جوادیه همواره در خوشه‌ای مجزا قرار گرفته است و از لحاظ ترکیب شیمیایی شباهت کمتری با سایر منابع دارد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

3 - ارزیابی برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و بافتی پنیر سفید آب‌نمکی (پنیر گلپایگان) طی دوره رسیدن
غزاله فراهانی حمید عزت پناه سلیمان عباسی

مقدمه: پنیر ساختار پیچیده‌ای دارد که سبب ایجاد تفاوت‌ها حتی بین واریته‌های یکسان پنیر می‌شود، این تفاوتها به ترکیبات تشکیل دهنده پنیر وتغییرات آن‌ها در طول دوره رسیدن وابسته است. در این مطالعه، به منظور معرفی پنیر سفید آب نمکی، روش تهیه، برخی وی&zwj;ژگی‌های فیزیکی، شیمی چکیده کامل

مقدمه: پنیر ساختار پیچیده‌ای دارد که سبب ایجاد تفاوت‌ها حتی بین واریته‌های یکسان پنیر می‌شود، این تفاوتها به ترکیبات تشکیل دهنده پنیر وتغییرات آن‌ها در طول دوره رسیدن وابسته است. در این مطالعه، به منظور معرفی پنیر سفید آب نمکی، روش تهیه، برخی وی&zwj;ژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیک و بافتی آن در طول شش ماه دوره رسیدن، ارزیابی شد. مواد و روش‌ها: تأثیر زمان رسیدن بر خصوصیات ذکرشده پنیر سفید آب‌نمکی گلپایگان (36 نمونه) با استفاده از روش‌های استاندارد در پایان هرماه در طول شش ماه دوره رسیدن بررسی شد. خصوصیات رئولوژیک و بافتی نیز با استفاده از دستگاه رئومتر (آزمون نوسانی) و بافتسنج (تراکمتکمحوری) ارزیابی گردید. یافته‌ها: طی دوره رسیدن پنیر سفید آب نمکی، به طور معنی‌داری (در سطح 5٪) مقادیر pH، ماده خشک، پروتئین و ازت کل در ماده خشک کاهش یافت (0.05>p) در حالی که مقادیر اسیدیته قابل تیتراسیون، چربی در ماده خشک، ازت محلول در آب در ازت کل و ازت غیر پروتئینی در ازت کل افزایش یافت (0.05>p). بر اساس آزمون‌‌های بافتی و رئولوژیک در طول دوره رسیدن، مقادیر ضریب ذخیره (G')، ضریب افت (G")، تنش در نقطه شکست (fσ) و سفتی نمونه های پنیر افزایش یافتند (0.05>p) در حالی که مقادیر تانژانت افت (tanδ) کاهش (0.05>p) و کرنش در نقطه شکست (fε) تقریباً ثابت بود (0.05<p). نتیجه‌گیری:نتایج نشان داد که دوره رسیدن پنیرسفیدآب نمکی بر تمامی ویژگی های فیزیکوشیمایی، شیمیایی، رئولوژیک وبافتی (به استثنای کرنش در نقطه شکست) مورد ارزیابی به طور معنی داری تأثیر داشته است. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

4 - تاثیر ضدباکتریایی اسانس مریم گلی بر علیه 4 باکتری بیماری زای انسانی و شناسایی ترکیبات تشکیل دهنده اسانس
اشرف کریمی نیک وحید دریجانی

10.30495/qafj.2021.1941115.1010

در بسیاری از نقاط دنیا استفاده از طب گیاهی برای درمان بسیاری از بیماری های عفونی سابقه دیرینه سنتی دارد. به دلیل اثرات جانبی و مقاومتی که میکروارگانیسم های بیماریزا در مقابل آنتی بیوتیک ها ایجاد می کنند، اخیراً توجه زیادی به استخراج ترکیبات فعال بیولوژیکی از گونه های گی چکیده کامل

در بسیاری از نقاط دنیا استفاده از طب گیاهی برای درمان بسیاری از بیماری های عفونی سابقه دیرینه سنتی دارد. به دلیل اثرات جانبی و مقاومتی که میکروارگانیسم های بیماریزا در مقابل آنتی بیوتیک ها ایجاد می کنند، اخیراً توجه زیادی به استخراج ترکیبات فعال بیولوژیکی از گونه های گیاهی مورد استفاده در طب گیاهی شده است. هدف این مطالعه بررسی فعالیت ضد باکتریایی اسانس گیاه مریم گلی بر روی 4 سویه استاندارد باکتری و شناسایی ترکیبات شیمیایی تشکیل دهنده آن بوده است. اسانس گیاه با روش تقطیر آبی توسط دستگاه کلونجر استخراج شد و از طریق گاز کروماتوگرافی- اسپکتروسکوپی جرمی (طیف سنج جرمی) تجزیه و تحلیل شد. ۱۰ ترکیب شناسایی شدند که لینالول (8/54 درصد) و اسکلارول (3/27 درصد) به عنوان ترکیبات غالب شناسایی گردیدند. فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه در برابر سویه های استاندارد باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیاکلای و سالمونلاانتریکا ارزیابی شد. نتایج نشان داد که همه باکتری های مورد مطالعه نسبت به اسانس حساس بودند. حداقل غلظت کشندگی اسانس نسبت به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشریشیاکلای و سالمونلاانتریکا به ترتیب 15/0، 15/0، 38/0 و 77/0 درصد بودند. نتایج به دست آمده به کارگیری اسانس گیاه بومی مریم گلی مورد استفاده در طب سنتی را برای درمان عفونت های میکروبی و یا به عنوان نگهدارنده مواد غذایی تایید و پیشنهاد می نماید. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

5 - مقایسه ترکیب شیمیایی و پروفایل اسید چرب کپور دریایی (Cyprinus carpio) در دو محیط طبیعی و پرورشی
ساراه جرجانی

چکیده[1]هدف از انجام این مطالعه تعیین ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب بافت عضلانی ماهی کپور دریایی پرورشی و کپور دریایی وحشی بود. آنالیز تقریبی نمونه‌ها نشان داد که در بین شاخص‌های مورد مطالعه (پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت) تفاوت معنی‌داری در بین کپور دریایی پرورشی چکیده کامل

چکیده[1]هدف از انجام این مطالعه تعیین ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب بافت عضلانی ماهی کپور دریایی پرورشی و کپور دریایی وحشی بود. آنالیز تقریبی نمونه‌ها نشان داد که در بین شاخص‌های مورد مطالعه (پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت) تفاوت معنی‌داری در بین کپور دریایی پرورشی و کپور دریایی وحشی وجود نداشت (05/0P>). بررسی پروفایل اسید چرب ماهی کپور دریایی وحشی و کپور دریایی پرورشی نشان داد که ترکیب اسید چرب در دو ماهی مورد مطالعه تفاوت معنی‌داری از نظر گروه‌ها و نسبت‌های مختلف اسید چرب داشت. در هر دو ماهی مورد مطالعه پالمتیک‌اسید (C16:0) و اولئیک‌اسید (C18:1 ω-9 cis) به‌ترتیب فراوان‌ترین اسید چرب اشباع و تک‌غیراشباع بودند. میزان اسیدهای چرب اشباع (SFA)، تک‌غیراشباع (MUFA) و چندغیراشباع (PUFA) در ماهی کپور دریایی پرورشی به‌ترتیب 71/26، 57/52 و 68/17درصد و در کپور دریایی وحشی 78/22، 53/40 و 06/25 درصد بود. میزان اولئیک اسید به‌طور معنی‌داری در کپور دریایی پرورشی نسبت به کپور دریایی وحشی بیش‌تر بود (05/0≥P). فراوان‌ترین اسیدهای چرب چندغیراشباع (PUFA) در ماهی کپور دریایی در محیط پرورشی لینولئیک اسید (C18:2 ω-6) و در کپور دریایی در محیط طبیعی دکوزاهگزانوئیک اسید (DHA, C22:6 ω-3) می‌باشد. میزان اسیدهای چرب ω-3 در کپور دریایی وحشی (79/15 گرم در 100 گرم لیپید) به‌طور معنی‌داری نسبت به کپور دریایی پرورشی (16/6 گرم در 100 گرم لیپید) بالاتر بود (05/0≥P). نسبت ω-3/ω-6 در ماهی کپور دریایی وحشی 69/1 و در ماهی کپور دریایی پرورشی 76/0 بود. در هر دو ماهی مورد مطالعه نسبت ω-3/ω-6 از مقدار توصیه شده توسط متخصصان تغذیه بیش‌تر بود. نسبت PUFA/SFA در کپور دریایی وحشی 10/1 و در کپور دریایی پرورشی 66/0 بود. این نسبت برای کپور دریایی وحشی و کپور دریایی پرورشی بیش‌تر از نسبت توصیه شده (45/0) توسط HMSO است. با توجه به این‌که نسبت PUFA/SFA و ω-3/ω-6 در ماهی کپور دریایی وحشی و پرورشی از مقادیر توصیه بیش‌تر بوده است، بنابراین هر دو ماهی مورد مطالعه از نظر منابع شیلاتی و غذایی بسیار ارزشمند است. ولی به جهت بیش‌تر بودن مقادیر PUFA، ω-3، ω-3/ω-6، PUFA/SFA، EPA+DHA، DHA/EPA در کپور دریایی وحشی ارزش تغذیه‌ای آن به مراتب نسبت به کپور دریایی پرورشی بالاتر است. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

6 - تعیین ترکیبات شیمیایی تقریبی و الگوی الکتروفورتیک پروتئین گوشت ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) در دریای عمان
سیدپژمان حسینی‌شکرابی سیدابراهیم حسینی مهدی سلطانی ابولقاسم کمالی تورج ولی‌نسب

ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) یکی از گونه های عمق‌زی دریای عمان بوده و تاکنون مطالعات محدودی روی ارزش غذایی آن انجام شده است. در این تحقیق ترکیبات شیمیایی، الگوی اسیدهای چرب موجود در روغن با استفاده از کروماتوگرافی گازی و عنصر فسفر (با روش رنگ‌سنجی) در بافت عضل چکیده کامل

ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) یکی از گونه های عمق‌زی دریای عمان بوده و تاکنون مطالعات محدودی روی ارزش غذایی آن انجام شده است. در این تحقیق ترکیبات شیمیایی، الگوی اسیدهای چرب موجود در روغن با استفاده از کروماتوگرافی گازی و عنصر فسفر (با روش رنگ‌سنجی) در بافت عضله این ماهی مورد مطالعه قرار گرفت. علاوه بر این، الگوی پروتئین بافت عضله به روش الکتروفورز ژل پلی آکریلامید (SDS-PAGE) انجام گردید. ترکیبات شیمیایی فیله ماهی برابر 299/0±32/79% رطوبت، 145/0±19/18% پروتئین، 032/0±01/1% چربی و 047/0±43/1% خاکستر در وزن مرطوب محاسبه شد. مقدار کل اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب تک غیراشباع و اسیدهای چرب چند غیراشباع به ترتیب 272/0±54/39%، 161/0±66/37 و 369/0±56/23% محاسبه شدند. در میان اسیدهای چرب چند غیراشباع (PUFA)، مقدار اسیدچرب DHA (345/0±43/9%) بیشتر از اسیدچرب EPA (051/0±16/1%) مشاهده شد (05/0p<). محتوای فسفر 134/0±73/260 میلی‌گرم در 100 گرم وزن مرطوب محاسبه شد. در آنالیز SDS-PAGE فیله ماهی، تعداد 11 باند در دامنه 10 تا 200 کیلودالتون مشخص شد که در این میان زنجیره سنگین میوزین (MHC) متراکم‌ترین و سنگین ترین باند را به خود اختصاص داد. طبق ارزش غذایی بسیار بالا و چربی کم گوشت ماهی شوریده دهان سیاه، احتمالاً این منبع غذایی جهت تولید فرآورده‌هایی همچون فیله منجمد و سوریمی مناسب است. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

7 - بررسی ترکیب‌های شیمیایی اسانس Anthemis kotschyanaBoiss. Var. discoides (Bornm.) Grierson
محمدباقر رضایی کامکار جایمند معصومه مازندرانی

این تحقیق با هدف بررسی کمی و کیفی اسانس گونه Anthemis kotschyana Boiss. Var. discoides (Bornm.) Grierson انجام گرفت. پس از جمع آوری گونه مذکور از استان آذربایجان غربی در سال 1383، نسبت به تهیه اسانس به روش تقطیر با آب اقدام گردید. بازده اسانس 08/0 درصد محاسبه گردید. نمو چکیده کامل

این تحقیق با هدف بررسی کمی و کیفی اسانس گونه Anthemis kotschyana Boiss. Var. discoides (Bornm.) Grierson انجام گرفت. پس از جمع آوری گونه مذکور از استان آذربایجان غربی در سال 1383، نسبت به تهیه اسانس به روش تقطیر با آب اقدام گردید. بازده اسانس 08/0 درصد محاسبه گردید. نمونه اسانس توسط دستگاههای کروماتوگرافی گازی (GC) و کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی (GC/MS) مورد تجزیه قرار گرفت.مهمترین ترکیبها شامل b-acorenol (9/11 درصد)، artemisia alcohol (4/9 درصد)، ethyl hexanoate (8/8 درصد) و n-nonadecane (6/5 درصد) بدست آمد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

8 - تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی
علی محمدی ثانی خلیل بهنام مهرناز اسماعیل پور

هدف از این مطالعه تعیین ترکیب شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در فارس_ایران بود. اسانس ریشه شلغم شیرازی به روش تقطیر با آب به کمک دستگاه کلونجر استخراج و آنالیز اسانس توسط کروماتوگرافی گازی-جرمی منجر به شناسایی 16 ترکیب گردید. اصلی‌ترین ترکیبات شامل مت چکیده کامل

هدف از این مطالعه تعیین ترکیب شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در فارس_ایران بود. اسانس ریشه شلغم شیرازی به روش تقطیر با آب به کمک دستگاه کلونجر استخراج و آنالیز اسانس توسط کروماتوگرافی گازی-جرمی منجر به شناسایی 16 ترکیب گردید. اصلی‌ترین ترکیبات شامل متیل کاویکول با بالاترین درصد (32.31 درصد)، ترنس آنتول (19.58 درصد)، لینالول (15.46 درصد)، آلفا پینین (9.28 درصد)، آلفا توجون (6.59 درصد) و بتا پینین (3.34 درصد) بودند. به منظور ارزیابی خاصیت ضد میکروبی اسانس از دو روش میکرودایلوشن و انتشار دیسک استفاده گردید. یافته‌‌های تحقیق نشان داد که اسانس گیاه شلغم شیرازی دارای اثر قابل توجهی در کاهش رشد باکتری‌های مورد آزمون بوده است. اگرچه اسانس حاصل حداقل غلظت بازدارندگی کمی (2.5 میلی گرم بر میلی لیتر) روی باکتری اشرشیاکلی داشت اما در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بالاترین تاثیر (حداقل غلظت بازدارندگی 0.625 میلی گرم بر میلی‌لیتر) را از خود نشان داد. نتایج ارائه شده در این تحقیق، نشان دهنده خاصیت ضد باکتریایی اسانس ریشه شلغم شیرازی می‌باشد، بنابراین می توان از اسانس ریشه این گیاه به عنوان یک منبع بالقوه از یک ماده ضد میکروبی فعال برای صنعت غذا استفاده نمود. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

9 - Chemical Composition and Bioactivity of the Essential Oil of Melissa officinalis L., Cultivated in Southwestern, Iran
هاله محمدپور عبدالله قاسمی پیربلوطی فاطمه ملک پور بهزاد حامدی

10.14196/JHD. 2018. 213

Background & Aim: Melissa officinalis L. (lemon balm) a valuable medicinal plant in herbal medicine is native to the eastern Mediterranean region and western Asia. It is a traditional herbal medicine, which enjoys contemporary usage as a mild sedative, spasmolytic a چکیده کامل

Background & Aim: Melissa officinalis L. (lemon balm) a valuable medicinal plant in herbal medicine is native to the eastern Mediterranean region and western Asia. It is a traditional herbal medicine, which enjoys contemporary usage as a mild sedative, spasmolytic and antibacterial agent. The objective of this study was to assess the effects of climate on quality and quantity of the essential oil of M. officinalis at Shahrekord climate, southwestern (Iran) and evaluate the antioxidant activity of the oil. Experimental: Plants were cultivated during 22-25th March 2016 in the greenhouse and transferred to the main site after three months (May), and finally harvested at the full flowering stage during August.Dried plant material (100 g) was powdered and subjected to hydro–distillation for three hours using a Clevenger–type apparatus. The hydrodistillated essential oil analyzed by GC-FID and GC/MS. The antioxidant activity was determined by using DPPH method. Results: Results indicated that the major essential oil constituents of M.officinalis L. were β-caryophyllene (23.06%), E-citral (17.61%), Z-citral (13.64%), and caryophyllene oxide (10.83%). The antioxidant activityof the essential oil showed moderate antioxidant activity (IC50=749.60 µg/g), that was lower compared to butylated hydroxytoluene (BHT). Recommended applications/industries: This potential applicability can be used as antioxidant agents for food and pharmaceutical industries. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

10 - Comparative analysis of chemical composition of Mentha longifolia (L.) Huds
احمدرضا گلپرور امین هادی پناه محمدمهدی قیصری سعید صالحی رضا خلیلی اذر امید قاسمی

Background & Aim:Mentha longifolia (L.) Huds is an aromatic perennial herb that belongs to the family Lamiaceae. The aim of this study was to identify chemical composition of aerial parts (including leaf, stem and flowers) of M. longifolia collected from (Kamu mo چکیده کامل

Background & Aim:Mentha longifolia (L.) Huds is an aromatic perennial herb that belongs to the family Lamiaceae. The aim of this study was to identify chemical composition of aerial parts (including leaf, stem and flowers) of M. longifolia collected from (Kamu mountain) Isfahan province. Experimental: The essential oils were extracted using the hydrodistillation method and analysed by GC-MS. Results: The essential oil yields obtained from the aerial parts of M. Longifolia were1.34, 0.76 and 0.97 ml/100 g dry matter in leaf, stem and flowers, respectively. Results indicated significant differences (p < 0.01) among the aerial parts for the main constituents in the essential oil. The major constituents of the leaf oil were 1,8-cineole (37.16%), piperitenone oxide (18.97%), sabinene (13.94%), α-pinene (8.92%) and pulegone (6.14%). The major constituents of the stem oil were 1,8-cineole (36.81%), pulegone (18.61%), piperitenone oxide (12.21%), sabinene (7.05%) and the major constituents of the flower oil were piperitenone oxide (37.67%), 1,8-cineole (23.02%), sabinene (13.56%) and α-pinene (10.45%).Recommended applications/industries: Differences in the volatile composition of the plant material could be attributed to the growth and cultivation conditions of the plant, to the methods of extraction and to the harvesting time. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

11 - Influence of Wet and Dry Season on Milk Composition of Dromedary Camels (Camelus dromedarius) from Tunisia
اچ. حامد ا. ال فکی ا. گرگوری

This study investigated the effect of season (wet and dry) on milk composition of the dromedary camel (Camelus dromedarius). Milk samples representing the wet and dry seasons were analyzed for total solids (TS), fat (F), solids-non-fat (SNF), ash, crude protein (CP), ni چکیده کامل

This study investigated the effect of season (wet and dry) on milk composition of the dromedary camel (Camelus dromedarius). Milk samples representing the wet and dry seasons were analyzed for total solids (TS), fat (F), solids-non-fat (SNF), ash, crude protein (CP), nitrogen soluble at pH 4.6 (SN), mineral content (MC) and casein fraction (CnF). Camel milk had higher (P<0.05) fat content in the wet season. Crude protein, TS, SNF and SN contents (%) were also higher (P<0.01) during the wet season. Ash content was similar (P>0.05) in the two seasons. The concentrations of Mg, Na and K were affected by season while the concentrations of Ca and Cl were not. The results from the present study indicate that the increase of milk CnF observed in the wet season was not due to the increase in β-casein and α1-casein contents. Among caseins, the κ-casein and α2-casein fractions did not differ between the two seasons. Conversely, milk from summer camels showed higher contents of αs1-casein and β-casein. It was concluded that the effects of season on the chemical composition of camel milk may impact the processing characteristics of camel milk. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

12 - In vitro Determination of Nutritional Value of Compost and Stem of the White Button Mushroom
ب. بزیون ا. تقی زاده پایا پایا ع. حسین خانی

The aim of this study was to determine the chemical composition of stem and compost of the button mushroom to estimate metabolizable energy (ME) and net energy of lactation (NEl) using gas production method and to determine the amount of dry matter disappearance (DMD) u چکیده کامل

The aim of this study was to determine the chemical composition of stem and compost of the button mushroom to estimate metabolizable energy (ME) and net energy of lactation (NEl) using gas production method and to determine the amount of dry matter disappearance (DMD) using in vitro technique. This study was conducted in a completely randomized design with three treatments of mushroom stem, alfalfa, and compost. The data were analyzed by SAS software. Dry matter (DM), crude protein (CP), crude ash (CA), ether extract (EE), acid detergent fiber (ADF) and neutral detergent fiber (NDF) content of the stem, compost and alfalfa were: 10.3, 16.8, 8.6, 3.48, 31.5, and 13.4; 42.4, 12.8, 42.41, 3.14, 21.5, and 16.2; 96.4, 12.6, 9, 2.2, 38.6, and 32.3, respectively. The highest and the lowest amounts of gas production after 120 h of incubation were obtained for mushroom stem and compost, respectively. Gas production potential (a+b) of mushroom stem, alfalfa, and compost were obtained as 223.01, 200.0, and 114.53 mL gas/g DM, respectively. Gas production rates for mushroom stem, compost, and alfalfa were 0.07, 0.03, and 0.08/h, respectively. The highest values of ME and NEl were received for mushroom stem (8.01 and 4.82 MJ/kg DM, respectively). DMD was higher and lower in the mushroom stem and compost, respectively. The results demonstrated that mushroom stem had a higher nutritive value compared with the other experiment feeds and can be used in ruminant ration formulation. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

13 - Determination of Chemical Composition, Degradability and Digestibility of Treated Walnut Hull by Neurospora sitophila
م. تکلوزاده ا. دیانی ر. طهماسبی

In this study, the nutritive values of treated Walnut hull by Neurospora sitophila were evaluated. The chemical composition of samples was evaluated by laboratory analysis.In vitrodigestibility experiment was done to determine digestibility coefficients of dry matter, o چکیده کامل

In this study, the nutritive values of treated Walnut hull by Neurospora sitophila were evaluated. The chemical composition of samples was evaluated by laboratory analysis.In vitrodigestibility experiment was done to determine digestibility coefficients of dry matter, organic matter and also digestible organic matter in dry matter (DOMD) to estimate the metabolizable energy (ME) content oftreated Walnut hull. In addition, organic matter (OM) and neutral detergent fiber (NDF) disappearance of samples were determined by In-Situ method at 0, 3, 6, 12, 24, 48 and 72 h after incubation and their kinetics were described using the equation P= a + b(1−e−ct). The nutritive value index (NIV) of samples was calculated using the equation: NIV= a + 0.4b + 200c. The collected data was analyzed in a completely randomized design. The content of tannin and phenol in walnut hull decreased significantly by processing (P<0.05). No significant effect was seen on degradability parameters and nutritive value index. Digestibility coefficient of dry matter, organic matter, digestible organic matter in dry matter and metabolizable energy of treated walnut hull were significantly (P<0.05) lower than untreated Walnut hull. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

14 - Application of Mathematical Models to Estimate Metabolizable Energy Contents of Energetic Concentrate Feedstuffs for Poultry
M. Sedghi K. Tayebipoor B. Poursina M. Eman Toosi P. Soleimani Roudi

A study using 51 wheat, 56 barley and 34 oat grain samples was conducted to investigate the feasibility of predicting the apparent metabolizable energy (AME) value of these cereals for poultry. Stepwise regression analyses were performed to evaluate the relationship of چکیده کامل

A study using 51 wheat, 56 barley and 34 oat grain samples was conducted to investigate the feasibility of predicting the apparent metabolizable energy (AME) value of these cereals for poultry. Stepwise regression analyses were performed to evaluate the relationship of AME with starch, ether extract (EE), crude fiber (CF), soluble sugar (SS), ash and crude protein (CP) (for wheat and barley grain samples) or dry matter (DM), CF, ash and CP (for oat grain samples) as independent variables. According to the stepwise regression analyses, SS, CF and ash for wheat, CF, EE and starch for barley and CF and CP for oat were found to be useful predictors for AME prediction. Also, multiple linear regression (MLR) and artificial neural network (ANN) methods were developed to find the best models which can estimate the AME content of these cereals. Mean square deviation, Mean square variation and their components were used to evaluate the performance of MLR and ANN models. The results showed that AME of wheat can be predicted by SS, CF and ash. The CF, EE and starch are good independent variables to estimate AME content of barley samples. Also, CF and CP are good predictor parameters for AME prediction in oat samples. In case of model performance, the accuracy of the ANN model was stronger than MLR. Based on these results, it was concluded that the use of chemical composition in combination with the ANN model is a promising method to predict AME of wheat, barley and oat grain samples in poultry nutrition. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

15 - Determination of Nutritive Value of Soybean Varieties Using in vitro Methods and Gas Production Technique
ت. آیسان م. بوگا م. بایلان اس. ارگول اچ. کوتای اس. نعیم سابر سی. میزرک پی. کوبوکسو

This study was conducted to determine the nutritive value of soybean varieties using in vitro methods and gas production technique.In vitro gas productions and gas production kinetics of soybean variety were determined at 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72 and 96 h incubation time چکیده کامل

This study was conducted to determine the nutritive value of soybean varieties using in vitro methods and gas production technique.In vitro gas productions and gas production kinetics of soybean variety were determined at 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72 and 96 h incubation times. This study revealed that there were variations among five different soybean varieties in terms of chemical composition and gas production rate. The crude protein (CP) contents of soybean variety ranged from 34.02 to 37.13%. Ash content of soybean seeds ranged from 5.42 to 5.59%. The neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) contents ranged from 16.4 to 25.0% and 13.0 to 21.6%, respectively. The ether extract (EE) ranged from 18.72 to 21.00%. The gas production rate (c) ranged from 0.110 to 0.150%. The highest gas production rate of soybean variety were found in Adasoy and Nazlıcan varieties (P<0.05). The metabolisable energy (ME) and organic matter digestibility (OMD) contents of soybean variety ranged from 7.053 to 7.383 MJ/kg DM and 71.953 to 75.320%, respectively.As a result of this study, soybean variety can be successfully used for ruminant feeds. There are considerable differences in the CP, NDF and ADF between different soybean varieties.Türksoy and Nazlıcan varieties are recommended for use in ration because of higher protein and digestibility. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

16 - Metabolizable Energy and Chemical Composition of Poultry by-Product Meal
A. Zarei M. Mohammadi B. Hemmati

This study was conducted to determine the chemical composition and metabolizable energy of poultry by-product meal (PBPM) from two slaughterhouses in Iran. Samples were analyzed for dry matter, crude protein, ash, ether extract and gross energy. The amounts of calcium, چکیده کامل

This study was conducted to determine the chemical composition and metabolizable energy of poultry by-product meal (PBPM) from two slaughterhouses in Iran. Samples were analyzed for dry matter, crude protein, ash, ether extract and gross energy. The amounts of calcium, phosphorus, sodium, potassium, Magnesium, Iron, Manganese, copper and Zinc were determined. The apparent metabolizable energy (kcal/kg) (AME), apparent metabolizable energy corrected for nitrogen (kcal/kg) (AMEn), true metabolizable energy (kcal/kg) (TME) and true metabolizable energy corrected for nitrogen (kcal/kg) (TMEn) were determined based on sibbald’s procedure. For this purpose, twelve 230-day old New Hampshire males were used. There was no significant difference (P<0.05) between kinds of metabolizable energies in samples. The standardized digestible amino acid content also determined. The highest and lowest amount belongs to leucine and tryptophan. Results from this study showed there is different between two samples of PBPM. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

17 - مطالعه ارزش غذایی و ترکیب اسیدهای چرب بافت عضله ماهی حلوا سیاه Parastromateus niger در سواحل بوشهر
اسمعیل پقه محمد اسلامی

ماهی حلوا سیاه از گونه‌های دارای ارزش تجاری بالا در خلیج فارس و دریای عمان می‌باشد. هدف از این تحقیق بررسی ارزش غذایی و ترکیب اسیدهای چرب در عضله این ماهی بود. 12 قطعه ماهی حلوا سیاه با میانگین وزن 754 گرم تهیه شده از صیدگاه‌های بندر بوشهر مورد بررسی قرار گرفت. برای اند چکیده کامل

ماهی حلوا سیاه از گونه‌های دارای ارزش تجاری بالا در خلیج فارس و دریای عمان می‌باشد. هدف از این تحقیق بررسی ارزش غذایی و ترکیب اسیدهای چرب در عضله این ماهی بود. 12 قطعه ماهی حلوا سیاه با میانگین وزن 754 گرم تهیه شده از صیدگاه‌های بندر بوشهر مورد بررسی قرار گرفت. برای اندازه‌گیری پروتئین خام، چربی خام، خاکستر و رطوبت از روش‌های استاندارد AOAC (1990) و برای آنالیز اسیدهای چرب از روش Murph (1993) استفاده شد. نتایج نشان داد که میانگین میزان پروتئین خام در گوشت این ماهی 38/21 درصد بود. میانگین میزان چربی خام در گوشت این ماهی 25/0 درصد بود. میانگین مقادیر خاکستر و رطوبت در گوشت این ماهی به ترتیب 62/1 و 06/72 درصد بود. 29 اسید چرب در عضله این ماهی شناسایی گردید که مقادیر اسیدهای چرب اشباع، تک غیر اشباع و چند غیر اشباع به ترتیب 19/35، 73/16 و 24/41 درصد از کل اسیدهای چرب بود. فراوانترین اسیدهای چرب اشباع، تک غیر اشباع و چند غیر اشباع به ترتیب اسید پالمیتیک با 14/20 درصد، اسید اولئیک با 91/11 درصد و دوکوزا هگزانوییک اسید با 37/23 درصد بودند. نسبت امگا سه به امگا شش 9/12 و نسبت اسیدهای چرب چند غیر اشباع به اشباع 20/1 بود. نتایج نشان داد که این ماهی یک منبع عالی پروتئین اما جزء ماهیان کم چرب می‌باشد و حاوی مقادیر بالایی امگا سه و اسیدهای چرب چند غیر اشباع است بنابراین می‌تواند به عنوان یک غذای دریایی سالم در سبد غذایی خانواده‌ها قرار گیرد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

18 - تاثیرپوشش حاصل از ژلاتین هیدرولیز براکسیداسیون چربی، اسیدهای چرب و ترکیبات شیمیایی ماهی شوریده Otlithes ruber(Bloch & schneider,1801) در طول نگهداری در دمای یخچال ºC 1±4
محبوبه حسن زاده

خواص حفاظتی ژلاتین موجب شده که به عنوان پوشش قوی برای ماهی ها که از منابع مهم پروتئین برای انسان هستند، مورداستفاده قراربگیرد. دراین مطالعه اثر پوشش ژلاتین در ترکیب اسید چرب و ترکیبات شیمیایی بدن شوریده ماهی (Otlithes ruber) طی مدت 20روز نگهداری در دمای یخچال 1c°&pl چکیده کامل

خواص حفاظتی ژلاتین موجب شده که به عنوان پوشش قوی برای ماهی ها که از منابع مهم پروتئین برای انسان هستند، مورداستفاده قراربگیرد. دراین مطالعه اثر پوشش ژلاتین در ترکیب اسید چرب و ترکیبات شیمیایی بدن شوریده ماهی (Otlithes ruber) طی مدت 20روز نگهداری در دمای یخچال 1c°±4 صورت گرفت. تیمارها شامل : فیله خام، تیمار شاهد بدون پوشش ژلاتین و تیمار باپوشش ژلاتین بود، بدین منظور نمونه های آزمایش با غلظت 10درصد ژلاتین ماهی پوشش دار شد و سپس درون کیسه های پلاستیک زیپدار بسته بندی و در دمای 4 درجه سانتی گراد در یخچال آزمایشگاه نگهداری شدند. در روزهای 0- 5- 10- 15- 20 در 3 تکرار و 3 تیمار مورد آزمایش قرار گرفتند و میزان تغییرات شاخص تیوباربیتوریک اسید، پراکسید، آنالیز تقریبی، اسیدهای چرب تعیین گردید. در مجموع نتایج این پژوهش نشان داد که تفاوت قابل توجهی در ترکیب شیمیایی بدن تحت تاثیر ژلاتین و سایرگروهها(P>0.05) وجود نداشت.آزمون های شاخص اکسیداسیون چربی (پراکسید، تیوباربیتوریک اسید، اسیدچرب آزاد) حاکی از کمتر بودن میزان اکسیداسیون در نمونه های دارای پوشش ژلاتین نسبت به نمونه شاهد بود. اسیدهای چرب اشباع شده(SFA) کلاس اصلی از اسیدهای چرب بودند که اسیدهای چرب اشباع نشده یک گروهی( MUFA) و اسیدهای چرب اشباع نشده چند گروهیPUFA) ) بعد آن قرار داشتند. در فیله پوشش داده شده با ژلاتین (CS)، مقادیر بالاتری از EPA وDHA را در مقایسه با فیله های غیرپوشیده شده (NCS)نشان دادند. نتایج از اثرات مفید ژلاتین به عنوان مواد پوشش طبیعی و بی خطر در گوشت ماهی حکایت دارد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

19 - اثر میزان TiO2 در سرباره فرآیند ذوب مجدد سرباره الکتریکی بر ترکیب شیمیایی، ریزساختار و خواص مکانیکی قراضه‌های بازیابی شده سوپرآلیاژ IN713LC
مرتضی زمانی معصومه سیف اللهی سید مهدی عباسی

در این مقاله، امکان بازیابی قراضه‌های صنعتی سوپرآلیاژ IN713LC از طریق فرآیند ذوب مجدد به وسیله سرباره الکتریکی بررسی می‌گردد. هدف از این تحقیق دستیابی به ترکیب شیمیایی، ریزساختار، خواص کششی و طول عمر گسیختگی در محدوده استاندارد مطابق با استاندارد AMS5377E است. به منظور چکیده کامل

در این مقاله، امکان بازیابی قراضه‌های صنعتی سوپرآلیاژ IN713LC از طریق فرآیند ذوب مجدد به وسیله سرباره الکتریکی بررسی می‌گردد. هدف از این تحقیق دستیابی به ترکیب شیمیایی، ریزساختار، خواص کششی و طول عمر گسیختگی در محدوده استاندارد مطابق با استاندارد AMS5377E است. به منظور کنترل اتلاف عناصر Ti و Al، مقادیر مختلف TiO2 (0، 3 و wt% 6) به سرباره کوره با پایه 70CaF2-30Al2O3 اضافه گردید. نتایج نشان داد که در سوپرآلیاژ IN713LC با افزودن wt% TiO23 ، اتلاف عنصر Ti جبران شده و میزان گاز اکسیژن و نیتروژن در آن، به ترتیب، به ppm 3/14 و ppm 16 رسیده است. این مقدار از میزان گاز هدف (ppm 20) تعیین شده در سوپرآلیاژ IN713LC کمتر می‌باشد. همچنین، این شمش دارای بیشترین کسر حجمی فاز γ' به میزان 55% و فاز γ' ریزتر (µm 26/0) می‌باشد. با توجه به نتایج، به علت میزان بالای Al + Ti در این شمش، ریزساختار مناسبی حاصل شده است. در نتیجه‌ی تغییرات ریزساختاری، طول عمر گسیختگی این نمونه نیز در دمای ̊C 982 و تنش MPa 152 به hr 47 می‌رسد. در مقابل با افزودن TiO2 به میزان wt%6 به سرباره علاوه بر جبران اتلاف Ti، میزان Ti در شمش نیز به wt%84/0 افزایش یافته اما کسر حجمی فاز γ' کاهش یافته و خواص کششی و طول عمر نمونه نیز کاهش می‌یابد. پرونده مقاله

فهرست مقالات ترکیب شیمیایی

سکوی نشر دانش

پیوندهای سایت

مراکز مرتبط

پشتیبانی

صفحات رسمی