نمایه نویسندگان

ا

ابدالی تکلو.ایمان بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
اسکندری.محمد هادی تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
اشرفی یورقانلو.رقیه ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
امیری.صدیقه بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به مواد غذایی از طریق ظروف پخت و پز [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
انزابی.یونس مطالعه مقایسه‌ای روش‌های کشت و PCR جهت تشخیص آلودگی شیر خام گاوهای به ظاهر سالم به مایکوباکتریوم اوویوم تحت گونه پاراتوبرکلوزیس [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]

آ

آصفی.نارملا تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]

ب

بنیادیان.مجتبی بررسی تأثیر عصاره روغنی گیاه نعنا بر روی رشد و بقای برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
بهرامیان.سمیرا بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر رشد پنی‌سیلیوم سیترینوم و خواص ارگانولپتیکی پنیر فراپالایشی [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]

پ

پوراکبر.لطیفه ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

ت

تاج آبادی ابراهیمی.مریم شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن‌های میتوکندریایی گونه‌های حیوانی در استان تهران [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
تاج بخش.الهه مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
تاج بخش.فروغ مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
تفویضی.فرزانه شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن‌های میتوکندریایی گونه‌های حیوانی در استان تهران [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]

ج

جعفری.سیدمیلاد بررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
جواهری بابلی.مهران ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

ح

حسینی.سحر مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
حسینی.سید ابراهیم شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن‌های میتوکندریایی گونه‌های حیوانی در استان تهران [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]

خ

خانی پور.علی اصغر بررسی تغییرات ترکیبات شیمیایی برگر تلفیقی (ماهی کیلکا-کپور نقره‌ای) منجمد در طی مدت زمان نگه‌داری در سردخانه [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
خلیفه زاده.سیما بررسی میزان شیوع و حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سنتی کوزه شهرستان سقز [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
خلیلی صدرآباد.الهام بررسی تأثیر عصاره روغنی گیاه نعنا بر روی رشد و بقای برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
خنجری.علی بررسی اثر پرتودهی گاما بر روی لاشه‌های گاوی آلوده به سیستی‌سرکوس بوویس [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
خوش شعار.مریم مطالعه ویژگی های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]

د

درگاهی.عبداله بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
درگاهی.عبداله بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

ر

رادی.محسن بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به مواد غذایی از طریق ظروف پخت و پز [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
رحیمی.ابراهیم مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
رحیمی.ابراهیم مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
رضایی.زهرا بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]

ز

زمانی.عباسعلی ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

س

سبحان اردکانی.سهیل بررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
سپیدارکیش.مهسا جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس از فرآورده‌های گوشتی و بررسی حضور ژن مولد انتروتوکسین A [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
سیدی‌فر.رویا تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]

ش

شاکریان.امیر مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
شجاعی.مهسا بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در سویه‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیرهای خام عرضه‌شده در شهرستان سنندج [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
شرفی.کیومرث بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
شرفی.کیومرث بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
شریفان.انوشه شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن‌های میتوکندریایی گونه‌های حیوانی در استان تهران [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]

ص

صالحی.رضا بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر رشد پنی‌سیلیوم سیترینوم و خواص ارگانولپتیکی پنیر فراپالایشی [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
صفرپور دهکردی.فرهاد مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]

ع

عزیزی.اسماعیل بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
عسکری ساری.ابوالفضل ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
عسکری ساری.ابوالفضل تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
علیزاده خالدآباد.محمد ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

غ

غایب زاده.مهدی بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392) [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

ف

فتحی.عزت الله بررسی میزان باقی‌مانده نقره در کبد، کلیه و عضله جوجه‌های گوشتی پس از تجویز نانوسیلور [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]

ق

قصیری.شیلان تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]

ک

کریمی دره ابی.هیوا بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در سویه‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیرهای خام عرضه‌شده در شهرستان سنندج [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
کمالی.کوروش ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

م

محسنی.مهران ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
محمدی ثانی.علی بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
مرادی.مسعود بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
مشاک.زهره بررسی اثر پرتودهی گاما بر روی لاشه‌های گاوی آلوده به سیستی‌سرکوس بوویس [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
مصباحی.غلامرضا تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
معتمدزادگان.علی تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
مقصودلو.یحیی تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج [ دوره4, شماره 14 - تابستان سال 1393]
منادی سفیدان.علیرضا مطالعه اثر دکستروز، والین، گلیسین، تیامین و دماهای مختلف بر سرعت رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
منتصری.هاشم تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
موثق.محمد حسین بررسی میزان باقی‌مانده نئومایسین در شیرهای پاستوریزه تولیدی در تعدادی از کارخانجات استان آذربایجان‌شرقی، ایران [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
مهدوی.سامان بررسی فراوانی سروتیپ‌های اشریشیا کولای در پنیرهای محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]
میرزاعلیزاده.عادل ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]

ن

نادری.مرضیه بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧) [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]

و

ولایت زاده.محمد ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی [ دوره4, شماره 16 - زمستان سال 1393]
ولایت زاده.محمد تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان [ دوره4, شماره 15 - پاییز سال 1393]

ه

هاشمی.مهدی مطالعه ویژگی های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]
هدایتی فرد.مسعود تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد [ دوره4, شماره 13 - بهار سال 1393]