List of Articles فراسودمند Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - Optimization of Functional Cocoa Milk Formulation Containing Inulin, Stevia, Chia Seed Gum and Whey Protein Sh. Saedi S. Jafarian S. H. Hoseini Ghabous L. Roozbeh Nasiraie 10.30495/jftn.2022.66490.11198 Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - The Effect of Inulin on Properties of Functional Fermented Milk Produced by Native Strains Isolated from Traditional Iranian Yogurt Faezeh shirkhan Saeed Mirdamadi mahta mirzaei Behrouz Akbari-adergani Nikoo Nasoohi 10.30495/jftn.2022.62166.11142 Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - Optimization of gluten-free cookie formulation containing rice flour, brown rice germ, peanut and flaxseed H. Asadolahnezhad Roodbaneh S. Jafarian L. Roozbeh Nasiraie M. Sharifi Soltani 10.30495/jftn.2022.68941.11216 Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - Evaluation of Physicochemical Characteristics and Viability of Lactobacillus Acidophilus in Synbiotic Date Syrup Yogurt Z. Mohammad Hosseini F. Khodaeian Chegeni R. Pourahmad Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - Production of Probiotic Fermented Beverage from Turnip (Brassica rapa) and Purple Carrots (Daucus carota) Using Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum and Lactobacillus paracasei and Saccharomyces cerevisiae M. Ghaempanah M. Hashemiravan A. Sharifan Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - The Survey of Physico-Chemical and Sensory Properties of Sponge Cake Fortified with Potato Fiber P. Moradi M. Goli Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - Evaluation and the Effect of Watermelon Seed Flour on the Functional Properties of Puffed Snack Regarding the Formulation and Process Conditions E. Milani F. Shahidi E. Ansarifar M. Khalilian Movahhed F. Salehipour G.A. Goli Movahhed Open Access Article Abstract Page Full-Text 8 - Effect of Inulin and Microcrystalline Cellulose on Oil Absorption, Texture and Sensory Characteristics of Prebiotic Chicken Nuggets P. Azizi L. Nateghi Open Access Article Abstract Page Full-Text 9 - Investigation of Physicochemical Characteristics of Pasta Enriched with Spirulina platensis Powder S. S. Mostolizadeh Y. Moradi M.S. Mortazavi A.A. Motallebi M. Ghaeni Open Access Article Abstract Page Full-Text 10 - The Effect of Transglutaminase and Whey Protein Concentrate on Some Physicochemical, Sensory and Microbial Properties of Probiotic Drink Made from Mixture of Cow Milk and Soy Milk B. Kouhestani R. Pourahmad B. Khorshidpour Open Access Article Abstract Page Full-Text 11 - نگاهی اجمالی بر جوانههای خوراکی، ارزش غذایی و انواع روشهای به کارگیری آنها نسیم رنج کش Open Access Article Abstract Page Full-Text 12 - Functional eggs; Enriched with minerals, vitamins and pigments dariush khademi shurmasti 10.30495/qafj.2022.1956967.1028 Open Access Article Abstract Page Full-Text 13 - A review on the use of gums in the production of biopolymer-based nanocapsules in the production of ultra-beneficial dairy products Alireza Saeed Gohari leila Nateghi Open Access Article Abstract Page Full-Text 14 - Sensory characteristics of probiotic cheese sharareh shahbazi Open Access Article Abstract Page Full-Text 15 - A review on the use of gums in the production of biopolymer-based nano capsules in the production of dairy products Alireza Saeed Gohari leila Nateghi Laden Rashidi Shila Berengy Open Access Article Abstract Page Full-Text 16 - Bioactive peptides: production, health effects and application as natural supplements for functional foods production Saeed Mirdamadi Nazila Soleyman Zadeh M. Mirzaei P. Motahari Open Access Article Abstract Page Full-Text 17 - Production of functional beverage of grape juice and lemon skin distilment contained Bacillus coagulans Z.S. Jaddi A. Ahmadi-Dastgerdi R. Sharafati-Chaloshtori 10.30495/jfh.2020.671218 Open Access Article Abstract Page Full-Text 18 - Bioactive peptides: production, health effects and application as natural supplements for functional foods production S. Mirdamadi N. Soleymanzadeh M. Mirzaei P. Motahari Open Access Article Abstract Page Full-Text 19 - ارزیابی اثر عصارة برگ زیتون به عنوان ترکیب فراسودمند بر ویژگی‌‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی آب گوجه‌فرنگی پالپ‌دار مهسا نکته سنج اول عیسی جاهد ریحانه مهدیان مجتبی آذری آنپار Open Access Article Abstract Page Full-Text 20 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشابه رژیمی تولید شده با قند استویا(Stevia rebaudiana) جلال الدین مکاری یوسف رمضان 10.30495/jfst.2019.544973 Open Access Article Abstract Page Full-Text 21 - تولید دسر لبنی سنتی توف (شیراز) و ارزیابی خصوصیات میکروبی آن به عنوان یک فراورده پروبیوتیک زهرا همتی اردلی محمد حجت السلامی ساحل سها 10.30495/jfst.2019.545905 Open Access Article Abstract Page Full-Text 22 - بهینه سازی شرایط تولید شیرسویای غنی شده با گابای تولیدی باکتری پروبیوتیک سپیده قره یخه امیر حسین الهامی لیلا ناطقی کامبیز ورمیرا 10.30495/jfst.2020.675791 Open Access Article Abstract Page Full-Text 23 - Production of Functional Sponge Cake Using Nettle-Fenugreek and Nettle-MT and Optimization of Its Formulation by Mixture Design Method Fariba Ataei Novkabadi mohammad Hojjatoleslamy Hajar Abbasi 10.30495/jfst.2020.1909934.1670 Open Access Article Abstract Page Full-Text 24 - پیش‌گویی فعالیت رادیکال‌گیرندگی، شمارش آغازگرها و خواص حسی ماست پروبیوتیک حاوی عصاره‌های هیدروالکلی اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل با شبکه عصبی مصنوعی عبد الرضا آقاجانی سید علی مرتضوی فریده طباطبایی یزدی 10.30495/jfst.2021.684119 Open Access Article Abstract Page Full-Text 25 - Production of Functional Yazdi Cake Enriched with Green Tea Extract Zahra Latifi Elahe Bahramian Saba Sabbaghpour Langeroudi Romina Mohebbi Mahsa Esmaeil Ramaji Milad Danesh Nia 10.30495/jfst.2021.1938132.1746 Open Access Article Abstract Page Full-Text 26 - بررسی تاثیر استفاده از رنگ طبیعی کورکومین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی دراژه اسنک فرشته حسینی الناز میلانی سمانه رضائی بروجردی غلامعلی گلی موحد 10.30495/jfst.2020.674112 Open Access Article Abstract Page Full-Text 27 - تعیین ویژگی های شیمیایی،فیزیکی و حسی پودر کشک فراسودمند حاصل از اختلاط ماست و عصاره بذر کتان حسن رشیدی فوژان خراسانیان مسعود نجف نجفی 10.30495/jfst.2021.679469 Open Access Article Abstract Page Full-Text 28 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی نوشیدنی پرتقالی غنی‌سازی شده با ژل آلوئه‌ورا زینب گرایلی علیرضا صادقی ماهونک شیما کاوه 10.30495/jfst.2021.680199 Open Access Article Abstract Page Full-Text 29 - بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست فراسودمند غنی سازی شده با خرفه فاطمه بشاش علی آبادی وجیهه فدائی نوغانی مریم فهیم دانش Open Access Article Abstract Page Full-Text 30 - بهینه سازی فرآیند تولید پاستیل فراسودمند از میوه زرشک بی دانه به روش سطح پاسخ مهدی هراتی فرزقی اکرم شریفی سیدحسین استیری Open Access Article Abstract Page Full-Text 31 - بهینه‌سازی فرمولاسیون کشک مایع فراسودمند حاوی اینولین بومی و گوار شکوفه مروی سید علی مرتضوی الناز میلانی Open Access Article Abstract Page Full-Text 32 - Prebiotic effect and functional properties of dietary fiber extracted from Ziziphus mauritiana seeds by alkali-hydrogen peroxide method mojtaba afrazeh مهرنوش Tadayoni habib abbasi Abdolkarim Sheikhi 10.30495/jfm.2021.682475 Open Access Article Abstract Page Full-Text 33 - Microbial and phytochemical attributes of kefir as a functional beverage enriched with red ginseng root extract Erfan Golmohammadian Marjan Nouri 10.30495/jfm.2023.1979809.1809 Open Access Article Abstract Page Full-Text 34 - The prebiotic effect of inulin on the microbial, quality indexes and shelf life of probiotic pomegranate juice containing Lactobacillus plantarum leila lakzadeh Arezoo Sabzevari Mehdi Amouheidari Open Access Article Abstract Page Full-Text 35 - Feasibility of Preparing Functional Cream cheese Using Alginic acid and Investigating Some of Its Chemical, Microbial, and Sensory properties shahrokh shabani Fatemeh Malamiri Kojouri Hossein Bakhoda Open Access Article Abstract Page Full-Text 36 - Eachium amoenum as a functional food ingredient Mona Torabi-Toran-Pashtoshti vajihe Fadaei Mohammad reza Eshaghi
