List of articles (by subject)

---

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - ارزیابی خواص شیمیایی، مکانیکی و نوری فیلمهای خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی به کمک روش سطح پاسخ
  اصغر ترابی یونس زاهدی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Investigation on the Color and Surface Changes Kinetics of Coated Eggplant Slices with Basil Seed Mucilage During Frying process
  محمدامین اسدنهال فخرالدین صالحی مجید رسولی
  10.30495/jfst.2023.1920587.1694
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - بررسی ویژگی های ساختاری و ضد باکتریایی پوشش خوراکی کامپوزیت زئین/نانوکیتین
  اسماعیل عطای صالحی مریم سلطانی
  10.30495/jfst.2021.680646
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.11.7
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - The Effect of the Antioxidant Properties of Chitosan and Chitosan Nanoparticles on the Physicochemical Properties of Peanuts
  Nader Habibi Sara Amiri Hoseini
  10.30495/jfst.2021.684146
  20.1001.1.24234966.1401.14.3.4.9
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - The Effect of Rainbow Trout Coating with Tea Extracts, Chitosan, and Chitosan Tea on its Physicochemical and Microbial Characteristics
  Maryam Haghighi Seddigheh Yazdanpanah
  10.30495/jfst.2021.1900078.1643
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.2.9
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Hysicochemical, Antioxidant and Antimicrobial Properties of a Type of Active Film Based on Chitosan and Barijeh (Ferula gummosa Boiss) Essential Oil
  Seyyed Alireza Sajjadi Hamid Sarhadi Abdolvahed Safarzaei
  10.30495/jfst.2021.685706
  20.1001.1.24234966.1402.15.1.5.3
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - Evaluation of Physical, Mechanical and Antimicrobial Properties of Pullulan Films Enriched with Free and Encapsulated Tragopogon graminifolius DC. Extract for Use in Food Packaging
  Seyyed Rasoul Shah Hosseini
  10.30495/jfst.2021.1922457.1700
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.5.7
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - Comparative Study of Antioxidant and Antimicrobial Properties of Composite Coating and Nano Coating of Chitosan- cress Seed Gum
  Mahroo Esmaeili Peiman Ariayi Leila Roozbeh Nasiraie Maryam Yousef Pour
  10.30495/jfst.2020.1891527.1609
  20.1001.1.24234966.1402.15.1.6.4
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و آنتی اکسیدانی فیلم های خوراکی تولید شده از پولولان-نانورس حاوی نانو اسانس علف چشمه
  محمد رضا عفیفی پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی سارا جعفریان
  10.30495/jfst.2022.1968467.1823
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - Improving ShelF-life of Rainbow Trout Fish Fillet by Free or Encapsulated Saffron Petal Extract Encapsulation (Crocus sativus L.) During Storage in Refrigerator
  Alia Khalili Hamid Tavakkolipour Leila Roozbeh-Nasiraie Ahmad Kalbasi-Ashtari
  10.30495/jfst.2021.1927899.1716
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.12.4
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - بررسی تأثیر افزودن آرد کنجاله کنجد و صمغ لوبیای لوکاست بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ناگت مرغ
  پریسا عباسی شادی مهدیخانی
  10.30495/jfst.2020.673870
  20.1001.1.24234966.1399.12.2.4.3
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - بررسی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب‌زمینی و گندم/ ژلاتین
  روح الامین مهدیان هومان مولوی محمد حجت الاسلامی
  10.30495/jfst.2020.674305
  20.1001.1.24234966.1399.12.3.9.0
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  13 - بررسی خصوصیات ساختاری وآنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی صمغ آلژینات و اسانس چوبک و تأثیرآن برمقاومت اکسیداتیو روغن کره محلی
  رقیه اشرفی یورقانلو هاله همتی نغمه فعال همدانی
  10.30495/jfst.2020.674564
  20.1001.1.24234966.1399.12.4.9.2
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  14 - تقویت خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست ‌تخریب‌پذیر کاراژینان با استفاده از نانورس
  ساجده لسانی هانیه رستم زاد اسحق زکی پور آزاده سلیمی
  10.30495/jfst.2020.674393
  20.1001.1.24234966.1399.12.3.12.3