فهرس المقالات Cream

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - Effects of cooling rate and aging process on crystallographic structure, whipping, rheological, textural and thermal properties of frozen minarine
  Leyla Alizadeh Khadije Abdolmaleki Kooshan Nayebzadeh
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - ارزیابی کیفیت میکروبی بستنی‌های سنّتی عرضه شده در سطح استان آذربایجان شرقی
  رضا محمدزاده خلخالی مسعود فردین احمد سبزی بلخکانلو فرشاد فرهادی رامین ابری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - تاثیر شیره خرما و صمغ عربی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی پرتقالی کفیر با استفاده از تکنیک تحلیل مولفه های اصلی (PCA)
  امیر طاهریان مهشید رهبری علیرضا صادقی ماهونک
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - اثر اینولین بر زنده‌مانی باکتری‌های پروبیوتیک، خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی بستنی سین بیوتیک تخمیری و غیرتخمیری
  مژده گلستانی رضوان پوراحمد حمیدرضا مهدوی عادلی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  5 - اثر روغن گردو و کفیران بر روی خواص بافتی و رئولوژیکی بستنی
  پریسا حبیبی محمد امان ضیایی فر فرامرز خدائیان چگنی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  6 - غنی سازی پنیر خامه ای کم چرب بر پایه نانوامولسیون‌های بتاسیکلودکسترین- اینولین با ویتامین‌های E و D
  مریم طاهری تکتم مستقیم
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  7 - Butter Separation from Cream Using Ultrasonication: Optimization of Parameters Using RSM
  B. Maheshwari R. Saravanathamizhan N. Balasubramanian
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  8 - Use of Alcoholic Extracts of Chicory, Clove and Pomegranate Peel in Production of Functional Ice- cream with Desirable Quality
  S. Ghazizadeh R. Pourahmad L. Nateghi
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  9 - Investigation of Physicochemical and Sensory Properties of Ice Cream Containing Different Concentrations of Sugar and White Mulberry Juice
  L. Nateghi S. Paidari
  10.30495/jfbt.2022.19333
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  10 - The Vaibility of Probiotic Bacteria and Characteristics of Un-cultured Cream Containing Inulin
  A. Farrokh M. R. Ehsani N. Moayednia R. Azizi Nezhad
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  11 - ارایه و تبیین مدلی برای ایجاد ارزش شرکت با توجه به نقش مدیریت استانداردهای حسابداری ، کیفیت گزارشگری مالی و کیفیت حسابرسی با استفاده از مدل های فرا ابتکاری
  سامان خورشید یحیی کامیابی مهدی خلیل پور
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  12 - نقد تطبیقی سه سفرنامه معاصر ایران در سطح توصیف زبانی از الگوی فرکلاف
  بهادر باقری مژگان دیباج
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  13 - اثر بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده و اسانس‌های دارچین و زنجبیل بر رشد میکروبی و خواص ارگانولپتیکی پیراشکی کرمدار
  نازنین زند محمد رضا اسحاقی هیوا ابوالقاسم
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  14 - بررسی آلودگی باکتریایی ناشی از اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس در شیرینی خامه ایی عرضه شده در قنادیهای غرب شهر تهران
  نازنین خاکی پور بهروز دست پیمان
  https://doi.org/10.71516/qafj.2021.1014
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  15 - اثر بتاگلوکان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های حسی و فیزیکوشیمیایی بستنی کم چرب
  فریبا شیبانی سیمین اسداللهی محمدرضا اسحاقی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  16 - بررسی اثر ترکیب عصاره برگ مُورد (Myrtus communis ) و روغن زیتون (Olea europaea) در مقایسه با کرم سولفادیازین نقره بر بهبود زخم پوستی در موش های کوچک آزمایشگاهی نژاد Balb/c
  فرخنده نعمتی رامین عطایی فاطمه گرجی سید طالب حسینی امین لطف ورزی علی باقری هاشم اباد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  17 - تأثیر ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات شیمیایی، حسی و بقای باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم در بستنی کم‌چرب
  سروه روح زاده سمیرا بهرامیان
  10.30495/jfh.2020.1874901.1224
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  18 - تعیین میزان باقی‌ماندههای تایلوزین، جنتامایسین و نئومایسین در شیر و بستنی توزیعی در شهر تهران به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در سال 1398
  افشین خاتمی محمدحسین موثق
  10.30495/jfh.2022.1961856.1361
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  19 - بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنیهای سنتی شهرستان ارومیه
  حسن حسنزاد آذر رضا عبدالهی قادر حاج‌قلی‌زاده محمد دلیرراد تورج مهدی زاده
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  20 - بررسی بستنی‌های سنتی مصرفی شهر اهواز از نظر میزان آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس، کلی‌فرم و اشریشیاکولای
  مریم اختلاط زهرا ظاهری پور بهاره شکرریز
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  21 - مطالعه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیاکولای در بستنی‌های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی
  حامد ملاعباس زاده مسعود ملازاده نادر حاجی زاده نادر محمدزاده قشلاقی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  22 - مطالعه نسبت آلودگی کلی‌فرم‌های مدفوعی به انتروکوک‌ها در بستنی‌های سنتی عرضه‌شده در شهر تبریز
  حشمت صادری اسکویی افسانه توکلی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  23 - بررسی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در بستنی‌های پروبیوتیک و سین‌بیوتیک کم‌چرب
  مجید هاشمی حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  24 - ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی‌های سین‌بیوتیک کم‌چرب یا کم‌شکر
  مجید هاشمی حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  25 - مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه
  هدی دژخی سجاد یزدان ستاد نازیلا ارباب سلیمانی رضا نجف پور سید محمد غیبی حیات الیکا فرج تبریزی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  26 - فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه
  سلطان محمد قاسمی هادی کوهساری ابوالفضل فدوی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  27 - بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی
  هانیه غندالی علیرضا شهاب لواسانی سارا موحد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  28 - فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای.
  زهرا هاشمی مجتبی بنیادیان حمداله مشتاقی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  29 - مطالعه ژنوتیپی و فنوتیپی مقاومت آنتی بیوتیکی در جدایه‌های اسینتوباکتر بومانی جدا شده از کره و سرشیر سنتی در اصفهان
  نهال سلیمی محمد احمدی ابراهیم رحیمی
  10.30495/jfm.2022.683636
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  30 - مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه)
  ناهید نویدجوی سیما کریم زاده صادق آناهیتا دهقانی فرشاد بهرامی اصل
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  31 - Main ingredients in herbal formulation may act as preservative agent
  محدثه محبوبی مریم معمار کرمانی حسن کرباسی زاده
  10.18869/JHD.2017.116
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  32 - بهینه سازی روش شناسایی اشریشیا کلی در بستنی بر مبنی 16S rDNA
  مریم رنجبر محمد گلی غلامرضا قلمکاری مصطفی مانیان محمد رضا مراثی رضا ندائی نیا
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  33 - فراوانی گونه های لیستریا در شیر خام، پنیر و بستنی سنتی عرضه شده در شهرکرد و شیراز
  ابراهیم رحیمی اسماء بهزاد نیا امیر شاکریان حسن ممتاز
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  34 - Enhancing the Lipid Profile of Heavy Whipping Cream through Fortification with Pecan Nut and Almond Powder: A Chemical Characteristics Study
  S.A. Turdiyev Ali  Hamid Abdul Hussein Nader A.  Salman Sada Ghalib  Al- Musawi Ibrahim Mourad  Mohammed Talib Kh.  Hussein Ameer  Hassan Idan Zainab Samir Zokir  Rasulov Tadjibaeva  Muyassar Karimbaevna I.B.  Sapaev Shakhloxon  Yusupova
  10.60680/jon.2024.1251
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  35 - Roasting Process Optimization of Walnut Kernels for the Preparation of Walnut Cream Using Response Surface Methodology
  Seyed Hamidreza Ziaolhagh Mostafa Mazaheri Tehrani Mohammad Ali Razavi Hassan Rashidi
  10.22034/jon.2017.530390
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  36 - Aflatoxin M1 Contamination in Ice-Cream
  R. Kazemi Darsanaki M. Azizollahi Aliabadi M. Mohammad Doost Chakoosari
  10.22034/jchr.2018.544019
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  37 - Red Sugar versus Polyethylene Glycol 3350 in Pediatric Functional Constipation: A randomized and Active-Controlled Trial
  Elaheh Hajiarabi Pantea Tajik Bahar Taherkhanchi Shamsollah Nouripoor Ali Gohari Bahador Bagheri
  10.22034/jchr.2020.1895413.1112
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  38 - Evaluating the Artificial and Microbial Contamination (Pathogenic Bacteria, Molds, Yeasts) of Confectionery Products in Iran: A Systematic Review
  Hajar Khedmati Morasa Razzagh Mahmoudi Zahra Hosseinabadi Ali Mehrabi
  10.22034/jchr.2020.1883030.1064
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  39 - Estimation of Daily Intake and Mineral Content of Ice Cream in Bangladesh
  Palash Kumar Dhar Muhammad Sarwar Hossain Md. Nazim Uddin
  10.22034/jchr.2020.1904397.1156
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  40 - Prevalence of Staphylococcus aureus in Traditional Ice Cream in Iran: A Systematic Review and Meta-analysis
  Nasim Ansari Razzagh Mahmoudi Mehdi Yaseri Omid Khosravizadeh Nabi Shariatifar Saeed Shahsavari
  10.22034/jchr.2022.1915266.1222
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  41 - امکان سنجی تهیه پنیر خامه ای فراسودمند با استفاده از اسیدآلژنیک و بررسی برخی از ويژگیهای شیمیایی ، میکروبی و حسی آن
  شاهرخ شعبانی فاطمه مالامیری کجوری حسین باخدا
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  42 - پایش میکروبیولوژیک و ارزیابی بهداشت بستنی‌های سنتی عرضه‌شده در استان چهارمحال و بختیاری در سال ۱۴۰۴
  منوچهر مومنی شهرکی فرشته   صالحیان دهکردی مهران خلیلی دهکردی مجید   اسماعیلی وردنجانی مریم زاهدی
  doi.org/10.82415/nacms.1404.1221720