freezing

دسترسی آزاد مقاله

1 - یک معماری محاسبات هوشمند در اینترنت اشیاء پزشکی جهت کاهش تاخیر سیستم نظارت مستمر بیماران کم¬توان حرکتی و بیماران خاص
رضا آریانا محمدرضا مجمع سمیه جعفرعلی جاسبی

فناوری اینترنت اشیاء (IoT) یک رویکرد ساختاریافته برای رسیدگی به جنبه¬های ارائه خدمات مراقبت¬های بهداشتی از نظر سلامت و نظارت از راه¬دور برای بیماران دارای شرایط خاص و بیمار¬های تهدیدکننده زندگی ارائه می¬دهد. اینترنت اشیاء حجم بی¬سابقه ای از داده را تولید می¬کند که می¬تو چکیده کامل

فناوری اینترنت اشیاء (IoT) یک رویکرد ساختاریافته برای رسیدگی به جنبه¬های ارائه خدمات مراقبت¬های بهداشتی از نظر سلامت و نظارت از راه¬دور برای بیماران دارای شرایط خاص و بیمار¬های تهدیدکننده زندگی ارائه می¬دهد. اینترنت اشیاء حجم بی¬سابقه ای از داده را تولید می¬کند که می¬تواند با استفاده از محاسبات ابری پردازش شود که به دلیل محدودیت منابع ،تاخیر بسیار زیادی را به دنبال خواهد داشت. اما برای برنامه¬های نظارت بر سلامت از راه دور بی¬درنگ، تأخیر ناشی از انتقال داده¬ها به ابر و بازگشت به برنامه غیرقابل قبول است. در این مقاله نظارت از راه دور سلامت بیمار در خانه¬های هوشمند با استفاده از مفهوم محاسبه مه در دروازه هوشمند پیشنهاد شده است. سیستم تشخیص FOG پیاده‌سازی‌شده تحت محاسبات مه، شامل یک نگاشت خطی و نگاشت موبیوس در ترکیب با منطق فازی برای ایجاد خروجی چند سطحی(MLFM-Map) بود که از وضوح‌های فضایی مختلف در تجزیه و تحلیل داده‌های حرکتی بهره‌برداری می¬کند. رویکرد پیشنهاد شده عملکرد طبقه‌بندی خوب تا عالی را نشان داد، با دقت بیش از 90٪ از قسمت‌های FOG به طور متوسط با تاخیر بسیار کم در مجموعه داده اصلی شناسایی شد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

2 - بازشناسی تاثیرات روانی عناصر طبیعت در خانه های بومی ایران (نمونه موردی: خانه های بومی یزد)
نفیسه افشاری بصیر فرح حبیب سید مجید مفیدی شمیرانی

زندگی شهرنشینی، پیشرفت فن آوری و نیازهای فزاینده اقتصادی ، مردم را هرچه بیشتر از طبیعت دورساخته و روان آنها را در یک سیستم تکرار شونده ماشینی قالب زده است. این درحالی است که انسان جزیی از طبیعت است و ارتباط نزدیکش با طبیعت ، باعث ادامه حیات و دوام زندگی اوست. از سوی دیگ چکیده کامل

زندگی شهرنشینی، پیشرفت فن آوری و نیازهای فزاینده اقتصادی ، مردم را هرچه بیشتر از طبیعت دورساخته و روان آنها را در یک سیستم تکرار شونده ماشینی قالب زده است. این درحالی است که انسان جزیی از طبیعت است و ارتباط نزدیکش با طبیعت ، باعث ادامه حیات و دوام زندگی اوست. از سوی دیگر حیاط خانه ایرانی گزیده نمادین طبیعت است. هدف این تحقیق، بررسی تاثیرات عناصر طبیعت بر ابعاد روانی انسان در ساکنین خانه های بومی یزد می باشد. روش تحقیق، توصیفی - تحلیلی از نوع موردی (خانه های بومی شهر یزد ) بوده و جمع آورى داده ها، به روش کتابخانه اى و میدانى با استفاده از پرسش نامه و نظرسنجی از ساکنین خانه‌ها انجام شده و برای تحلیل از نرم افزار SPSS استفاده شده است. نتایج پژوهش حاکی از آن است که عناصر طبیعت آب، فضای سبز و نور تاثیر بسیاری در ابعاد روانی ساکنین دارد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

3 - طراحی و ارائه مدلی جهت تعیین اثر متغیرهای کلان اقتصادی و بانکی بر بروز انجماد دارایی در سیستم بانکی کشور
فاطمه داودی فرکوش محمد ابراهیم محمدپور زرندی مهرزاد مینویی

در این مقاله هدف، طراحی و ارائه مدلی جهت تعیین اثر متغیرهای کلان اقتصادی و بانکی بر بروز انجماد دارایی در سیستم بانکی کشور با استفاده از مدل‎های فرا ابتکاری، است. تحقیق حاضر به لحاظ هدف، کاربردی، به لحاظ روش تحقیق، از نوع تحلیل همبستگی و به لحاظ طرح کلی تحقیق، پس رویدا چکیده کامل

در این مقاله هدف، طراحی و ارائه مدلی جهت تعیین اثر متغیرهای کلان اقتصادی و بانکی بر بروز انجماد دارایی در سیستم بانکی کشور با استفاده از مدل‎های فرا ابتکاری، است. تحقیق حاضر به لحاظ هدف، کاربردی، به لحاظ روش تحقیق، از نوع تحلیل همبستگی و به لحاظ طرح کلی تحقیق، پس رویدادی و گذشته‌نگر است. به‌منظور پاسخ به سؤال‌های تحقیق، داده¬های سالانه متغیرهای اقتصادی کلان و نیز بانکی، طی دوره 1399-1390، گردآوری و با استفاده از آزمون مدل¬های رگرسیون در نرم‌افزارهای EViews و Smart PLS و همچنین مدل شبکه عصبی در نرم¬افزار SPSS Modeler، تخمین زده‌شده. نتایج برآورد مدل رگرسیون فرضیه اول در نرم¬افزار EViews، نشان داد متغیرهای اقتصادی تولید ناخالص داخلی، نرخ بیکاری و نرخ بهره، شاخص قیمت مصرف‌کننده، قدرت ارز در سطح خطای یک درصد و متغیر نرخ رشد اقتصادی در سطح خطای ده درصد رابطه معنی¬داری با متغیر وابسته (انجماد دارایی) دارند. همچنین، نتایج برآورد مدل ساختاری فرضیه اول در نرم¬افزار PLS، به لحاظ معنی¬داری با خروجی نرم¬افزار ایویوز، همسو است. بنابراین؛ فرضیه اول تحقیق تائید می¬شود. همچنین نتایج برآورد مدل رگرسیون فرضیه دوم در نرم¬افزار EViews، نشان داد متغیر درون بانکی نسبت اندازه بانک، بازده حقوق صاحبان سهام و نیز میزان نقدینگی در سطح خطای ده درصد و متغیرهای کفایت سرمایه، بازده دارایی‌ها، سرمایه بانک، در سطح خطای یک درصد رابطه معنی¬داری با متغیر وابسته (انجماد دارایی) دارند.همچنین، نتایج برآورد مدل ساختاری فرضیه دوم در نرم¬افزار PLS، به لحاظ معنی¬داری با خروجی نرم¬افزار ایویوز، همسو است. بنابراین؛ فرضیه دوم تحقیق نیز تائید می¬شود. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

4 - بررسی الگوهای اصلی سینوپتیکی تراز دریا یخبندان‌های ‌بهاره در استان کرمانشاه
علی حسن زاده هوشمند عطایی نادر پروین امیر گندمکار

در ثرسرمای دیررس بهاره خسارات زیادی به محصولات کشاورزی وارد میشود و ازآنجایی که دماهای پایین اثرات مخربی بر روی تولیدات کشاورزی دارند، بررسی آنهابرای پیش بینی وجلوگیری از خسارات احتمالی بسیار ضروری است. اغلب تغییرات دمای جو به علت عبور سیستم های هوا بسیار ناگهانی است و چکیده کامل

در ثرسرمای دیررس بهاره خسارات زیادی به محصولات کشاورزی وارد میشود و ازآنجایی که دماهای پایین اثرات مخربی بر روی تولیدات کشاورزی دارند، بررسی آنهابرای پیش بینی وجلوگیری از خسارات احتمالی بسیار ضروری است. اغلب تغییرات دمای جو به علت عبور سیستم های هوا بسیار ناگهانی است و گیاهان نمی توانند خودرابااین نوسانهای شدید سازگار کنند و در نتیجه آسیب می بینند.هدف از این تحقیق، تحلیلآماری همدید یخبندان های بهاره استان کرمانشاه، شناسایی الگوهای همدید تراز دریا وقوع یخبندان های دیررس بهاره طی یک دوره آماری1990تا 2015 به منظور تعیین -زمان های رخداد پدیده یخبندان،دمای حداقل روزانه 7 ایستگاه کرمانشاه، همدان و ایلام است.پس از تجزیه و تحلیل دادههای ترازدریاروزهای یخبندان بهاره استان کرمانشاه با استفاده از تکنیک تحلیل مولفههای اصلی و روش خوشهبندی سلسله مراتبی وارد، 10 الگوی همدید حاکم بر سرماهای دیررس بهاره منطقه مورد مطالعه شناسایی و تعیین گردید.ازده خوشه بدست آمده ، 8خوشه آن مربوط به الگوی پرفشارسیبری است که ازمجموع 91روزیخبندان بهاره دراستان کرمانشاه 79درصد( 72روز)دراثرالگوی پرفشارسیبریودوخوشهکه 12درصد(11روز)دراثرپرفشارشمال مدیترانه و9درصد( 8روز) دراثر پرفشار دریاچه وان است. این الگوهای فشار براساس مکان استقرار آنها نامگذاری شدندکه افت محیطی دما و یخبندان بهاره را سبب شده اند. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

5 - آشکارسازی تغییر اقلیم محلی به کمک بررسی نوسانات زمانی روزهای یخبندان (مطالعۀ موردی مشهد)
علیرضا شهاب فر سهراب محمدنیا قرایی محمد معتمدی

در این تحقیق به منظور آشکارسازی تغییرات احتمالی اقلیم محلی، نوسانات زمانی روزهای یخبندان مشهد طی دوره آماری 1951-2000 مورد مطالعه قرار گرفت . در بررسی های اولیه مشخص شد که میانگین سالانه دما و دمای حداقل مطلق طی دورۀ یاد شده، روند صعودی دارند که این امر با روند نزولی تع چکیده کامل

در این تحقیق به منظور آشکارسازی تغییرات احتمالی اقلیم محلی، نوسانات زمانی روزهای یخبندان مشهد طی دوره آماری 1951-2000 مورد مطالعه قرار گرفت . در بررسی های اولیه مشخص شد که میانگین سالانه دما و دمای حداقل مطلق طی دورۀ یاد شده، روند صعودی دارند که این امر با روند نزولی تعداد روزهای یخبندان هم خوانیمناسبی از خود نشان می دهد.پس از انجام آزمون همگنی بارتلت همگن بودن داده های مورد مطالعه اثبات شد، با هدف آشکار شدن رونددر این داده ها از ضریب بحرانی کندال استفاده شد و معلوم شد در مجموع روزهای یخبندان سالانه شهر مشهددارای روند نزولی است.پس از انجام آزمو ن های بعدی نیز نتیجه گرفته شد که این روند تا حدودی مداوم بود چون در بعضی سال هابه هم خورده است. در نهایت معادله همبستگی تعداد روزهای یخبندان مشهد و سا لهای دورۀ آماری ب هصورت رابطه Y=107/35-0/53X محاسبه شد که این همبستگی نیز معنی دار بوده و بیانگر تغییرات 29/5- روزه در تعداد روزهای یخبندان طی دوره 50 ساله ی مورد مطالعه می باشد. چنین استنباط شد که داده های مذکور روند خطی مداوم شدیدی از خود نشان نداده، بلکه بیشتر رفتار نوسانی داشته است . در نهایت نیز با استفاده از آزمون Mann-kendail دو روند صعودی و دو روند نزولی معنی دار مشاهده شد . در انتهای دوره نیز یک نقطه تغییر دیده شد که معنی دار نبود و به طور کلی از حدود سال 1976 به بعد تعداد روزهای یخبندان در مشهد یک روند نزولی را پیشگرفته است. در مرحله بعد به منظور برازش یک مدل سری زمانی مناسب بر داده های مورد مطالعه از روش Box-Jenkins استفاده شد و با استفاده از منحنی های P-P¹ و اعمال تفاضل گیری از مرتبه اول، داده ها نرمال شدند و سپس با تحلیل منحنی های PACF³ و² ACF خاصیت ایستایی داده ها و حذف واریانس نیز بررسی و لحاظ گردید و در نهایت مدل سری زمانی ( 0,ARIMA (1, 1, برای سری مورد مطالعه، مناسب تشخیص داده شد و به منظور آزمون برازش از روش رگرسیون بهره گیری شد و در حد اعتماد 0/005 صحت مدل مورد تایید قرار گرفت به گونه ای که این مدل توانست تعداد روزهای یخبندان سال 2001 مشهد را با خطایی در حدود 3/3 درصد پیش بینی کند. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

6 - اثرات افزودن گلوتامین بر روی برخی از فاکتورهای میکروسکوپیک اسپرم گاومیش بعد از یخ گشایی
رحیم بهشتی مجید یوسفی اصل جمشید قیاسی

هدف از این مطالعه ارزیابی اثرات افزودن گلوتامین در سطوح مختلف به رقیقکننده منی گاومیش(تریس- زرده تخم مرغ) بر روی برخی از فاکتورهایمیکروسکوپیک اسپرم بعد از یخ گشایی بود. پنج رأس گاومیش بالغ ( 3 تا 4ساله) در مرکز تحقیقات و پرورش گاومیش شمال غرب کشور کشور در اینمطالعه مورد چکیده کامل

هدف از این مطالعه ارزیابی اثرات افزودن گلوتامین در سطوح مختلف به رقیقکننده منی گاومیش(تریس- زرده تخم مرغ) بر روی برخی از فاکتورهایمیکروسکوپیک اسپرم بعد از یخ گشایی بود. پنج رأس گاومیش بالغ ( 3 تا 4ساله) در مرکز تحقیقات و پرورش گاومیش شمال غرب کشور کشور در اینمطالعه مورد استفاده قرار گرفتند، از این گاومیشها 20 انزال به کمک مهبلمصنوعی گرفته شد. پس از ارزیابی اولیه نمونهها، رقیقسازی تحت دمای 37درجه سانتیگراد در پنج تیمار صورت گرفت: 1) رقیق کننده فاقد آنتی اکسیدان (شاهد)، 2) رقیق کننده حاوی 50،25،10 75و 100 میلیمول گلوتامین. منی رقیق شده در نیهای 0/8 میلیلیتری بسته بندی شده و در نیتروژن مایع منجمد شد. یک ماه پس از انجماد نمونهها در بنماری 37 درجه سانتیگراد بهمدت 20ثانیه رفع انجماد شد. از نظر تحرک پیشرونده تیمار حاوی 25 میلیمول گلوتامین (0/16±63/97)بهترین نتیجه را نسبت به گروههای دیگر داشتند. از نظر درصد سلامت آکروزم تفاوت معنیدار مابین تیمارهای مورد آزمایش ملاحظه نشد درصد حیات اسپرمها در تیمار حاوی 25 میلیمول گلوتامین (0/37± 79/03)نسبت به گروه کنترل (0/40± 52/13)بالاتر بود. مابین تیمارهای آزمایشی، پایینترین درصد حیات در تیمار حاوی 100 میلیمول گلوتامین (0/40± 54/13)بود. در کل میتوان نتیجه گرفت استفاده از مقادیر مناسب گلوتامین در رقیق کننده منی گاومیش، میتواند به بهبود کیفیت اسپرم منجمد گاومیش گردد پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

7 - تاثیرپذیری تولید رواناب و رسوب خاکهای تحت چرخه انجماد- ذوب در شرایط شبیه ساز باران
مرتضی بهزادفر سید حمیدرضا صادقی محمد‌جواد خانجانی زینب حزباوی

عوامل متعددی بر تعیین و تغییر فرآیند تولید رواناب و ایجاد فرسایش خاک موثر هستند. لیکن نقش بسیاری از این عوامل مانند فرآیندهای انجماد و ذوب به خوبی مدنظر قرار نگرفته است. از این رو، پژوهش حاضر با هدف شبیه سازی و تبیین اثرات چرخه انجماد- ذوب در خاک تحت شرایط شبیه سازی بار چکیده کامل

عوامل متعددی بر تعیین و تغییر فرآیند تولید رواناب و ایجاد فرسایش خاک موثر هستند. لیکن نقش بسیاری از این عوامل مانند فرآیندهای انجماد و ذوب به خوبی مدنظر قرار نگرفته است. از این رو، پژوهش حاضر با هدف شبیه سازی و تبیین اثرات چرخه انجماد- ذوب در خاک تحت شرایط شبیه سازی باران بر تولید رواناب و رسوب انجام گرفت. پس از تحلیل شرایط دمای هوا و اعماق مختلف خاک حاکم بر منطقه مادری و تعیین عمق هدف 10 سانتی متر و القاء انجمادبه مدت سه روز و ذوب به مدت دو روز، واقعه بارشی با شدت 2/1 میلی متر در دقیقه و با تداوم 30 دقیقه بر تیمارهای آزمایشی و در آزمایشگاه شبیه ساز باران و فرسایش خاک دانشگاه تربیت مدرس شبیه سازی شد. نتایج به دست آمده، رفتار معنی دار و متفاوت خاک متاثر از انجماد و چرخه انجماد- ذوب را تایید کردند.به نحوی که زمان شروع رواناب در تیمارهای انجماد و انجماد- ذوب به ترتیب 74/2 و 25/3 برابر نسبت به تیمار شاهد کاهش نشان داد. همچنین، تیمارهای مذکور به ترتیب 46/1 و 16/1 برابر، تولید رواناب و 92/11 و 65/2 برابر، تولید رسوب را افزایش دادند. عملکرد لنزهای یخی و جبهه یخ بندان و ایجاد رطوبت نزدیک به اشباع پس از تکمیل چرخه، از مهم ترین عوامل موثر در رفتار متفاوت خاک تحت چرخه انجماد- ذوب ارزیابی شدند. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

8 - تهیه و بررسی خواص فیزیکی - مکانیکی فیلم گلوتن و مقایسة آن با فیلم پلی‌اتیلن با دانسیتة پایین (LDPE)
اعظم اعرابی حسن عبادی دهاقانی سمانه وکیلی شهره خوش اخلاق

مقدمه: در حال حاضر تلاش صنایع بسته‌بندی و غذایی در جهت کاهش بسته‌بندی مواد غذایی و استفاده از مواد تجزیه‌پذیر به عنوان دوستدار طبیعت و جایگزین پلیمرهای سنتزی هم از نظر قیمت و هم به دلایل زیست محیطی می‌باشد. هدف از این پژوهش ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم تهیه شده از چکیده کامل

مقدمه: در حال حاضر تلاش صنایع بسته‌بندی و غذایی در جهت کاهش بسته‌بندی مواد غذایی و استفاده از مواد تجزیه‌پذیر به عنوان دوستدار طبیعت و جایگزین پلیمرهای سنتزی هم از نظر قیمت و هم به دلایل زیست محیطی می‌باشد. هدف از این پژوهش ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم تهیه شده از گلوتن گندم و مقایسه آن با فیلم پلی اتیلن با دانسیته پایین (LDPE) می‌باشد. مواد و روش‌ها: فیلم‌های خوراکی از گلوتن با درصدهای مختلف (5/1، 3 و 5 درصد) از گلیسرول با دو روش اختلاط معمولی و همچنین اختلاط از طریق تابش امواج فراصوت تهیه گردید و از نظر درصد ازدیاد طول، مقاومت به پارگی و همچنین حلالیت در آب و اسید و میزان نفوذپذیری به اکسیژن مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته‌ها: مقایسه نتایج آزمون خواص مکانیکی و نفوذپذیری فیلم‌های تهیه شده از اختلاط به روش فرا صوت با نمونه‌های معمولی نشان داد که تابش فراصوت اثری روی خواص مذکور ندارد. فرایند انجماد در فیلم گلوتن سبب افزایش استحکام کششی به میزان 75 درصد و ازدیاد طول در پارگی 300 درصد گردید. همچنین مقایسه خواص مکانیکی فیلم‌های گلوتن با فیلم LDPE نشان داد فیلم گلوتن از نظر خواص به ویژه در مقادیر 3 درصد وزنی از گلیسرول قابل مقایسه با فیلم‌های پلیمری با منشأ نفتی می‌باشد. نتیجه‌گیری: نتایج نفوذپذیری نسبت به اکسیژن نشان داد فیلم گلوتن به دلیل داشتن نفوذپذیری اکسیژن بسیار پایین‌تر نسبت به فیلم LDPE می‌تواند به عنوان یک ممانعت کننده گاز اکسیژن قوی در صنایع بسته‌بندی به کار رود. علاوه بر این به عنوان یک فیلم خوراکی و دوستدار محیط زیست، در بسته بندی با نفوذپذیری کنترل شده موثر جهت جلوگیری از فساد مواد غذایی به کار رود. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

9 - بررسی تاثیر فرایند حرارتی بر برخی ویژگی‌های کیفی ذرت طی دوره نگهداری انجمادی
الناز نیک ذات سارا انصاری

مقدمه: امروزه مصرف میوه و سبزی‌های منجمد افزایش یافته است. این امر بدلیل توانایی این محصولات در متقاعد کردن مصرف کننده از نظر حفظ ارزش غذایی، صرفه‌جویی در زمان و سایر دلایل عملی می‌باشد. هدف از این پژوهش بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ذرت پس از فرایند حرارتی و نگهدا چکیده کامل

مقدمه: امروزه مصرف میوه و سبزی‌های منجمد افزایش یافته است. این امر بدلیل توانایی این محصولات در متقاعد کردن مصرف کننده از نظر حفظ ارزش غذایی، صرفه‌جویی در زمان و سایر دلایل عملی می‌باشد. هدف از این پژوهش بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ذرت پس از فرایند حرارتی و نگهداری در دمای 18- درجه ‌سانتی‌گراد می‌باشد. مواد و روش‌ها: در این تحقیق ذرت شیرین به دو صورت دانه‌ای و متصل به بلال تحت تیمار حرارتی به مدت 4، 8 و 12 دقیقه قرار گرفته و به مدت 10 هفته در دمای 18- درجه سانتی‌گراد نگهداری شد. در طول دوره نگهداری و در فواصل زمانی ثابت دو هفته‌ای میزان افت آب، تغییرات رنگ، ترکیبات فنول کل، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، فعالیت آنزیم پراکسیداز، سفتی بافت و ریزساختار نمونه‌ها سنجیده شدند. یافته‌ها: نتایج نشان داد میزان افت آب موجود در ساختار ذرت‌های دانه شده طی نگهداری انجمادی بطور معنی‌داری (05/0p<) افزایش یافت بطوریکه دانه‌های ذرت متصل به بلال در حفظ آب ساختار و بافت خود موثرتر از دانه‌های جدا عمل کردند. با افزایش زمان حرارت دهی میزان فعالیت آنزیم پراکسیداز، ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی بطور معنی داری (05/0p<) کاهش یافت. طی نگهداری انجمادی نیز افزایش قابل برگشت (فعالیت مجدد) آنزیم مشاهده شد. قدرت مهار رادیکال‌های آزاد بین ذرت‌های دانه شده و متصل به بلال از نظر آماری تفاوتی نداشت. میزان ترکیبات فنلی دانه‌های ذرت طی 10 هفته نگهداری در دمای 18- درجه سانتی‌گراد تا هفته چهارم روند افزایشی و سپس کاهش معنی‌داری (05/0p<) یافت. دانه‌های متصل به بلال نیز در مقایسه با ذرت‌های دانه شده متحمل تغییرات رنگ بیشتری بودند. نتیجه‌گیری: تیمار حرارتی بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ذرت طی نگهداری در دمای 18- درجه ‌سانتی‌گراد تاثیر معنی‌داری دارد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

10 - بهینه‌سازی ویژگی‌های رئولوژیکی و پایداری امولسیونی مایونز با استفاده از زرده تخم‌مرغ فرموله شده پاستوریزه منجمد
شنتیا فخاری بابک غیاثی طرزی

مقدمه: زرده تخم‌مرغ به دلیل عمر انبار مانی محدود، تحت عملیات خشک کردن پاششی یا انجماد قرار می‌گیرد. انجماد و رفع انجماد زرده تخم‌مرغ می‌تواند باعث افزایش غیرقابل برگشت ویسکوزیته و کاهش حلالیت شده و بر ویژگی‌های امولسیفایری تاثیر گذار باشد. مواد و روش ها: نمک و شکر هر ک چکیده کامل

مقدمه: زرده تخم‌مرغ به دلیل عمر انبار مانی محدود، تحت عملیات خشک کردن پاششی یا انجماد قرار می‌گیرد. انجماد و رفع انجماد زرده تخم‌مرغ می‌تواند باعث افزایش غیرقابل برگشت ویسکوزیته و کاهش حلالیت شده و بر ویژگی‌های امولسیفایری تاثیر گذار باشد. مواد و روش ها: نمک و شکر هر کدام به تنهایی و در ترکیب با یکدیگر در غلظت های 0 و 5 و 10 درصد به زرده تخم مرغ پاستوریزه افزوده شد و به دو دسته شامل زرده‌های منجمد شده در دمای C˚18- در مدت زمان های 30 و 60 روز و زرده‌های یخچالی تقسیم شد. مایونزها، به‌صورت 24 ساعت پس از آماده‌سازی به‌عنوان نمونه مورد آزمون در لحظه تولید و 3 ماه پس از آماده‌سازی، آزمون شد. تاثیر فاکتورهای محتوای نمک و شکر و نحوه نگهداری زرده تخم‌مرغ به صورت منجمد و یخچالی، بر ویژگی‌های رئولوژیکی و پایداری مایونز بررسی و به روش سطح پاسخ بهینه سازی شد. یافته ها: فاکتور درصد نمک، بر بهینه سازی فاقد تاثیر بود. درصد شکر، در بیشینه غلظت، به عنوان فاکتور بهینه شده در مایونزهای به محض تولید و نگهداری شده برای 3 ماه انتخاب شد. مدت زمان نگهداری در انجماد زرده تخم مرغ حدود 11 روز، در مایونزهای به محض تولید و مدت زمان نگهداری در انجماد زرده حدود 26 روز برای مایونزهای نگهداری شده برای 3 ماه بیش ترین مطلوبیت را داشت. نتیجه گیری: زرده تخم مرغ مایع پاستوریزه با استفاده از شکر در غلظت ها و مدت زمان های نگهداری بهینه می تواند با هدف افزایش مدت زمان ماندگاری، منجمد شده و موجب بهبود ویژگی‌های رئولوژیکی و پایداری مایونز نسبت به مایونزهای آماده شده با زرده های یخچالی و بدون شکر گردد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

11 - Effect of Different Processing Methods on Stability of Anthocyanin and Phycocyanin of Spirulina platensis
E. Nouri H. Abbasi

10.30495/jfbt.2022.28179.10151

A blue-green Spirulina microalgae is a Cyanobacterium, that is one of the most interesting functional sources of food ingredients with nutraceutical properties. It is a perishable product and should be processed immediately after harvesting. In the present study the sta چکیده کامل

A blue-green Spirulina microalgae is a Cyanobacterium, that is one of the most interesting functional sources of food ingredients with nutraceutical properties. It is a perishable product and should be processed immediately after harvesting. In the present study the stability and changes colorimetric properties and optical density of extracted phycocyanin and also anthocyanin content of Spirulina platensis after different processing condition (shade-, sun-, oven-, microwave-, vacuum oven-, freeze- and spray-drying and freezing with and/or without blanching) were investigated. The results indicated the processing condition significantly affected the pigments content of sample.Non-blanched freezing was preferred in pigments conservation.In dehydrated samples, the freeze-dried sample had the least change in optical density of extracted phycocyanin than fresh sample.The levels of anthocyanin in frozen, spray-dried, freeze-dried and microwave-dried samples in comparison to fresh Spirulina were increased significantly (P< 0.05). In this regards, spray drying could be a practical drying method for processing SP, although, freezing is preferred. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

12 - Deterioration Indices and Histological Changes in the Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) by Different Freezing Methods
B. Karami Y. Moradi Sh. Safi

10.30495/jfbt.2022.19334

The present study aimed to investigate the effects of freezing speed and time on the deterioration indices such as Total Volatile Basic Nitrogen (TVB-N), Peroxide Value (PV), Thiobarbituric acid value (TBA), and pH, as well as the histological changes. Eighty Nile tilap چکیده کامل

The present study aimed to investigate the effects of freezing speed and time on the deterioration indices such as Total Volatile Basic Nitrogen (TVB-N), Peroxide Value (PV), Thiobarbituric acid value (TBA), and pH, as well as the histological changes. Eighty Nile tilapias (Oreochromis niloticus) with approximate weight of 700 ± 50 g were caught from the saline water fish in research centre of Yazd, Iran in 2012. Then, the fillets were harvested and exposed to slow and quick freezing at 0.2 cm/h speed in the freezer at -18 °C during 18 hours, and 0.8 cm/h speed at -30 °C for 25 minutes, respectively. Finally, the fillets were transferred to -18 °C freezer where they were kept for 180 days. Based on the results, the changes in TVB-N, PV, TBA, pH and histological changes were less dramatic in the samples treated by quick freezing, compared to the slow freezing samples (p≤0.5). پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

13 - پهنه بندی توزیع زمانی و مکانی آغاز، خاتمه و فراوانی وقوع یخ‌بندان در استان خراسان رضوی
غلامعباس فلاح قالهری فهیمه شاکری ام البنین نودهی

یکی از اشکال تغییر دما، نوسانات ناگهانی دما به ویژه افت آن تا نقطه انجماد است. یخ بندان به وضعیتی گفته می شود که در آن دمای سطح زمین و اشیایی که در تماس با آن قرار دارند، به صفر یا کم تر از صفر درجه سلسیوس کاهش یابد. این تحقیق با هدف بررسی توزیع زمانی و مکانی آغاز و خات چکیده کامل

یکی از اشکال تغییر دما، نوسانات ناگهانی دما به ویژه افت آن تا نقطه انجماد است. یخ بندان به وضعیتی گفته می شود که در آن دمای سطح زمین و اشیایی که در تماس با آن قرار دارند، به صفر یا کم تر از صفر درجه سلسیوس کاهش یابد. این تحقیق با هدف بررسی توزیع زمانی و مکانی آغاز و خاتمه یخ بندان در استان خراسان رضوی طی دوره آماری 1390-1368 انجام گردیده است. بدین منظور از داده های آماری بلند مدت دمای کمینه روزانه 10 ایستگاه سینوپتیک مشهد، گلمکان، کاشمر، نیشابور، سرخس، گناباد، سبزوار، تربت جام، تربت حیدریه و قوچان استفاده شده است. جهت تعیین زمان آغاز و خاتمه یخ بندان، روزها به روز شمار ژولیوسی تبدیل و از نرم افزار Minitab و ArcGIS به ترتیب برای رسم نمودار و نقشه های آغاز و خاتمه یخ بندان و فراوانی وقوع یخ بندان استفاده گردید. نتایج نشان می دهد که در نواحی شمالی، یخ بندان نسبت به نواحی جنوبی و غربی زودتر آغاز شده و دیرتر پایان می پذیرد. طول دوره یخ بندان در سطح استان از جنوب به شمال افزایش یافته که باعث محدود شدن طول دوره رشد گیاهان در این نواحی می شود. فراوانی وقوع یخ بندان در نواحی شمالی نسبت به نواحی جنوبی و غربی بیش تر می باشد پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

14 - نگاهی به روشهای کمک باروری با استفاده از انجماد
مینا رمضانی شکوه چگینی

مسئله ناباروری از دیرباز یکی از مسائل مهم پزشکی محسوب می‌شده که با گذشت زمان و پیشرفت دانش و تکنولوژی راهکارهای درمانی بسیاری بدست آمده است. در مواردی که باروری به روش‌های طبیعی صورت نمی‌گیرد از روش‌های کمک باروری استفاده میشود. محققان معتقداند که انتخاب روش‌های رایج حف چکیده کامل

مسئله ناباروری از دیرباز یکی از مسائل مهم پزشکی محسوب می‌شده که با گذشت زمان و پیشرفت دانش و تکنولوژی راهکارهای درمانی بسیاری بدست آمده است. در مواردی که باروری به روش‌های طبیعی صورت نمی‌گیرد از روش‌های کمک باروری استفاده میشود. محققان معتقداند که انتخاب روش‌های رایج حفظ باروری مانند: انجماد کورتکس تخمدان، تخمک و جنین به پارامتر های متعددی از جمله نوع بیماری و زمان شروع درمان و یا علت‌های ناباروری و همچنین سن بیمار و وضعیت تاهل فرد دارد. امروزه با پیشرفت علم پزشکی، زنان نابارور و یا در معرض بیماریهای پر خطر نظیر سرطان و یا زنانی که به دلایل مختلف، سن باروری آنها به تعویق افتاده است، می‌توانند قدرت باروری خود را با استفاده از روشهای انجماد، شامل انجماد تخمک، انجماد کورتکس تخمدان و انجماد جنین حفظ نمایند. استفاده از این روشها بر اساس علت ناباروری، شرایط زنان نابارور، ابتلا به بیماری های خاص و یا سرطان متفاوت خواهد بود. در طول سال‌های گذشته تکنیک انجماد شیشه‌ای به عنوان یک عملکرد بالینی معرفی شده است که همواره در حال بررسی، مقایسه و تغییرات است. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

15 - اقلیم جاده ای محور سمنان ساری
سید رضی موسوی فولادی

حمل ونقل زمینی یکی از بخشهای مهم و زیر بنایی در اقتصاد هر کشور و منطقه می باشد که به صورت مختلف به شرایط جغرافیایی و اقلیمی بستگی دارد در صورت آگاهی از این عوامل می توان کمک ارزنده ای به ایمنی حمل و نقل در راستای کاهش خسارت های جانی و مالی ناشی از آن نمود . اهدافی که در چکیده کامل

حمل ونقل زمینی یکی از بخشهای مهم و زیر بنایی در اقتصاد هر کشور و منطقه می باشد که به صورت مختلف به شرایط جغرافیایی و اقلیمی بستگی دارد در صورت آگاهی از این عوامل می توان کمک ارزنده ای به ایمنی حمل و نقل در راستای کاهش خسارت های جانی و مالی ناشی از آن نمود . اهدافی که در این پژوهش دنبال می شود 1- تشریح روشی جهت تعیین احتمال وقوع وضعیت های بحرانی و لغزندگی (NP1-NP9) در طول جاده 2- تعیین وضعیت ایمنی حد فاصل ایستگاه های هواشناسی با تحلیل آماری 4 ایستگاه هواشناسی . در این پژوهش ، ایمنی شبکه حمل و نقل برون شهری محور سمنان – ساری به طول 200 کیلومتر با مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت . در روند پژوهش ، آمار ماهانه دما ، بارش و رطوبت پس ازدسته بندی ، طبقه بندی وهمگن سازی به منظور تعیین وضعیت اقلیمی هر یک از ماه های مورد مطالعه از ماتریس وضعیت های مختلف اقلیمی استفاده شد . پس از محاسبه احتمال وقوع هر یک از وضعیت های جوی طی دوره آماری در ایستگاههای مورد مطالعه ، نمودارهای آن از نرم افزار Excle استخراج ومورد تفسیر قرار گرفت .از مهمترین دستاوردهای این تحقیق طبقه بندی ایمنی جاده از لحاظ لغزندگی و یخبندان در ماه های سرد و گرم سال و تعیین محدوده های پرخطر می باشد . پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

16 - The Effect of Compressive Strength Reduction of Column Section Expose due to Freezing-Thawing Cycles on the Seismic Performance of Bridges
Saeideh Alsadat Mousavi Mehran Seyed Razzaghi

One of the serious damages of tremendous earthquakes is the damage to bridges as the major components in an arterial road network, as relief operation is interrupted following cutting roads. Regardless of the magnitude and severity of an earthquake, other factors are al چکیده کامل

One of the serious damages of tremendous earthquakes is the damage to bridges as the major components in an arterial road network, as relief operation is interrupted following cutting roads. Regardless of the magnitude and severity of an earthquake, other factors are also important in the strength and seismic performance of concrete bridges. Freezing-thawing cycles are among the factors, which erode the piers of concrete bridges over time. Therefore, it is necessary to evaluate the seismic vulnerability of bridges for future designs.This research aims at discussing the effect of freeze-thaw cycles on the seismic performance of concrete bridges using fragilitycurves. Fragility curves express the conditional probability to reach or exceed a level of damage as a function of ground motion parameters. The curves have been developed analytically using a probabilistic method. Ground motion parameter, peak ground acceleration, structural criterion, and relative displacement of piles were considered. The non-linear time history analysis in OpenSees was used for demand determination. The curves were drawn for the slight, moderate, and extensive damage levels in two modes of before and after damage caused by thawing and freezing, i.e. the mode in which the compressive strength of column section expose reduced. With respect to the fragility curves, the strength reduction increases bridge vulnerability, especially on slight damage levels. Comparing with the cyclic curves of the most vulnerable column in two modes of before and after the damage showed that energy absorption capacity lowered with the expose compressive strength reducing. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

17 - جستاری در مبانی فقهی و حقوقی مشروعیت ذخیره سازی گامت در فرایند باروری و ثمرات عملی مترتب بر آن
بهنام قنبرپور

10.22034/ijrj.2022.691896

با تغییر سبک زندگی مردم در جهان معاصر، برخی از اولویت های پیشین نظیر ازدواج و فرزندآوری کم رنگ شده و مسایلی چون ادامه تحصیل، اشتغال به کار در اولویت های برتر قرار گرفت. تاخیر زمان مناسب ازدواج در بین جوانان موجب شد تا فرزندآوری زوجین در فرصت های طلایی باروری اتفاق نیفتا چکیده کامل

با تغییر سبک زندگی مردم در جهان معاصر، برخی از اولویت های پیشین نظیر ازدواج و فرزندآوری کم رنگ شده و مسایلی چون ادامه تحصیل، اشتغال به کار در اولویت های برتر قرار گرفت. تاخیر زمان مناسب ازدواج در بین جوانان موجب شد تا فرزندآوری زوجین در فرصت های طلایی باروری اتفاق نیفتاد؛ شواهد بیانگر آن است که گاهی همین آفت تأخیر، برخی از خانواده ها را از موهبت داشتن فرزند، محروم ساخته است . استفاده از فناوری ذخیره سازی گامت در عنفوان جوانی راهکاری است جهت تحقق امر فرزندآوری برای زوجینی که بنا به هر عللی، باروری را به تاخیر انداخته اند. پژوهش حاضردر صدد پاسخ به این پرسش است که چه حکمی به این دستاورد نوین علم ژنتیکی در ذخیره سازی گامت تعلق می گیرد؛ نگارنده ، حکم جواز آن را با عنایت به منافع متعدد مترتب بر این فناوری به استناد دلایلی چون اصل صحت، اباحه، اصل مداوا و درمان و عروض عناوین ثانوی با رعایت جوانب احتیاط، توجیه پذیر می داند. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

18 - بررسی روند تغییرات شاخص‌های کیفی، اکسایشی و میکروبی گوشت چرخ شده و نشده گاو در زمان نگهداری به حالت انجماد
فیروز طیار احمد قره خانی امیر توکمه چی

10.30495/jfh.2022.1948818.1337

یکی از بهترین روش‌های نگهداری گوشت، روش انجماد می‌باشد که می‌تواند گوشت را به حالت طبیعی و بدون فساد قابل‌ملاحظه نگه دارد. در همین راستا این مطالعه باهدف بررسی تأثیر زمان نگهداری (1، 7، 14، 21 و 28 روز) در انجماد (دمای 18- درجه سلسیوس) بر خواص شیمیایی (رطوبت، خاکستر، چر چکیده کامل

یکی از بهترین روش‌های نگهداری گوشت، روش انجماد می‌باشد که می‌تواند گوشت را به حالت طبیعی و بدون فساد قابل‌ملاحظه نگه دارد. در همین راستا این مطالعه باهدف بررسی تأثیر زمان نگهداری (1، 7، 14، 21 و 28 روز) در انجماد (دمای 18- درجه سلسیوس) بر خواص شیمیایی (رطوبت، خاکستر، چربی و پروتئین)، شاخص‌های اکسایشی (پراکسید، پیوند دوگانه مزدوج و تیوباربیتوریک اسید)، تعداد باکتری‌های سرمادوست و ساختار اسیدهای چرب گوشت چرخ شده و چرخ نشده گوساله صورت پذیرفت. نتایج نشان داد که با افزایش زمان نگهداری میزان رطوبت و پروتئین کاهش ولی شاخص پراکسید، پیوند دوگانه مزدوج و تیوباربیتوریک اسید افزایش یافت و تغییر معنی‌داری در میزان چربی و خاکستر نمونه‌ها روی نداد. ولی میزان شاخص‌های اکسایشی پراکسید، پیوند دوگانه مزدوج و تیوباربیتوریک اسید در گوشت چرخ شده گوساله بیش از گوشت چرخ نشده بود. به‌طوری‌که بیشینه مقدار عدد پراکسید (2/1 میلی‌اکی والان اکسیژن بر کیلوگرم) مربوط به نمونه گوشت چرخ شده در طی 28 روز نگهداری در دمای انجماد بود. بر اساس یافته‌های کروماتوگرافی گازی ازنظر اسیدهای چرب زنجیر کوتاه C10 تا C20 بین گوشت چرخ شده و گوشت چرخ نشده اختلافی وجود ندارد و میزان اسیدهای چرب n-3 و n-6 در گوشت چرخ نشده نسبت به گوشت چرخ شده مقادیر بالاتری را به خود اختصاص دادند. نتایج شمارش باکتری‌ها ثابت کرد که در طی نگهداری گوشت در دمای انجماد تعداد باکتری های سرمادوست نمونه‌های گوشت افزایش نمی‌یابد. در پایان می‌توان گفت که نگهداری در حالت انجماد برای گوشت چرخ نشده مناسب‌تر از گوشت چرخ شده می‌باشد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

19 - تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد
شیلان قصیری مسعود هدایتی فرد علی معتمدزادگان

در پژوهش حاضر کتلت ماهی با نام فیش کیک از کپور سرگنده با سه فرمولاسیون تهیه و براساس آزمایش‌های حسی، فرمول منتخب شامل 65 درصد گوشت ماهی تازه انتخاب شد. سپس محصول در بسته‌بندی های پلی‌اتیلنی تولید و جهت تعیین زمان ماندگاری در سردخانه 18- درجه سلسیوس نگه‌داری شد. آزمایش‌ه چکیده کامل

در پژوهش حاضر کتلت ماهی با نام فیش کیک از کپور سرگنده با سه فرمولاسیون تهیه و براساس آزمایش‌های حسی، فرمول منتخب شامل 65 درصد گوشت ماهی تازه انتخاب شد. سپس محصول در بسته‌بندی های پلی‌اتیلنی تولید و جهت تعیین زمان ماندگاری در سردخانه 18- درجه سلسیوس نگه‌داری شد. آزمایش‌های تعیین ترکیب بیوشیمیایی (شامل ترکیبات غذایی و پروفایل اسیدهای چرب)، پارامترهای کیفی (همانند مواد ازته فرار، اندیس پراکسید و تیوباربیتوریک اسید)، آزمایش‌های میکروبی (تعداد کل باکتری‌ها و سرما دوست‌ها) در فواصل زمانی معین صفر، 30، 60 و 90 روز انجام گردید. نتایج نشان داد که در نمونه محصول از روز صفر تا روز 90، به ترتیب مقادیر مواد ازته فرار از 06/0 ± 97/11 به mg/100g 62/0 ± 82/16 (05/0>p)، پراکسید از 5/0± 13/1 به meqO2/Kg 06/0 ± 54/0 (05/0>p) و تیوباربیتوریک اسید از 01/0 ± 581/0 به 05/0 ± 74/0 mgMDA/kg (05/0>p) رسیدند. نتایج شمارش باکتریایی نیز نشان داد که به دلیل شرایط انجماد جمعیت کل باکتری‌ها از 03/0 ± 42/4 در روز صفر به 17/0 ± 20/3 logcfu/g(05/0>p) در روز 90 کاهش یافته و جمعیت باکتری‌های سرمادوست ابتدا افزایش و سپس از 02/0 ± 52/3 در روز سی‌ام، به 01/0 ± 29/3 logcfu/g در روز 90 رسید (05/0>p)؛ که هر دو در محدوده مجاز بودند. از طرفی اسیدهای چرب غیراشباع 97/76 درصد از کل اسیدهای چرب محصول را تشکیل دادند که پس از 90 روز نگه‌داری به 38/73 درصد کاهش یافت (05/0>p). بر اساس نتایج، کتلت ماهی کپور سرگنده در مدت 90 روز نگه‌داری در شرایط انجماد از لحاظ شاخص‌های شیمیایی، کیفی و میکروبی در حد مطلوبی قرار داشت. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

20 - اثر تخلیه احشایی بر ویژگی‌های حسی، میکروبی، شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس
فرشته شکری مسعود هدایتی فرد زینب رفتنی امیری

هدف این مطالعه بررسی اثر تخلیه احشای ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) بر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی، حسی و هم‌چنین پروفایل اسیدهای چرب طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس بود. برای این هدف، تعداد 42 قطعه ماهی به‌صورت تازه تهیه و به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول چکیده کامل

هدف این مطالعه بررسی اثر تخلیه احشای ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) بر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی، حسی و هم‌چنین پروفایل اسیدهای چرب طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس بود. برای این هدف، تعداد 42 قطعه ماهی به‌صورت تازه تهیه و به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول به‌صورت ماهی کامل و گروه دیگر بعد از تخلیه شکمی مجدداً شستشو و منجمد شدند. سپس محتوای پروتئین، چربی، رطوبت،خاکستر، شاخص پراکسید (PV)، شاخص تیوباربیوتیک اسید (TBA)، بازهای نیتروژنی فرار (TVB-N)، پروفایل اسید چرب، بار میکروبی و خصوصیات حسی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان طی 3 ماه نگه‌داری در حالت انجماد بررسی شد. بر اساس نتایج، در برخی زمان‌ها درصد رطوبت و شاخص‌های PV،TBAو TVB-N بین دو گروه اختلاف معنی‌دار داشت (05/0 >p). در ارزیابی پروفایل اسیدهای چرب 15 نوع اسیدچرب شناسایی شد که در هر دو گروه و طی زمان‌های نگه‌داری، بیشتر از نوع تک غیراشباع (MUFA) بود و بعد از آن به‌ترتیب اسیدهای‌چرب اشباع (SFA) و چند غیر‌اشباع (PUFA) قرار داشتند. طی نگه‌داری مقادیر برخی اسیدهای چرب بین دوگروه تفاوت نشان دادند. شمارش میکروبی نشان داد که تخلیه شکمی در جمعیت باکتری‌های سرماگرا تغییر معنی‌داری ندارد (05/0 <p)، اما در جمعیت کلی باکتری‌ها بین دو گروه اختلاف دیده شد (05/0 >p). هم‌چنین ارزیابی حسی حاکی از اختلاف در تمام شاخص‌ها بین دو گروه بود. اما تغییرات بافت و ظاهر عمومی در ماهی شکم خالی بیش از ماهی کامل بود در حالی‌که کیفیت بو و ظاهر آبشش ماهیان به خوبی حفظ شد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

21 - بررسی تأثیر افزودن رقیق‌کننده‌های حاوی ادیتات سدیم و پروپیلن گلیکول بر ماندگاری اسپرم منجمد قوچ قزل
پریسا شفاعتی غلامعلی مقدم حسین دقیق کیا صادق علیجانی

10.30495/jvcp.2020.670356

ادیتاتسدیم با کلات کردن کلسیم و ممانعت از ورود کلسیم خارج سلولی به داخل سلول و پروپیلن گلیکول با ممانعت از تشکیل بلورهای یخ داخل سلولی، از اسپرم در برابر فرآیند انجماد محافظت می کنند. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی اثر افزودن سطوح مختلفادیتات و پروپیلن گلیکول بر کیفیت و م چکیده کامل

ادیتاتسدیم با کلات کردن کلسیم و ممانعت از ورود کلسیم خارج سلولی به داخل سلول و پروپیلن گلیکول با ممانعت از تشکیل بلورهای یخ داخل سلولی، از اسپرم در برابر فرآیند انجماد محافظت می کنند. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی اثر افزودن سطوح مختلفادیتات و پروپیلن گلیکول بر کیفیت و ماندگاری اسپرم منجمد قوچ قزل انجام پذیرفت. پس از ارزیابی های اولیه منی 5 رأس قوچ نژاد قزل از لحاظ غلظت، حجم و رنگ نمونه، سلامت آکروزوم، حرکت موجی، تحرک کل و پیشرونده، درصد زنده مانی و درصد اسپرم های غیرطبیعی، نمونه های با غلظت 5/2 میلیارد اسپرم، حرکت پیشرونده ی بالای 70 درصد و حجم بیش از 5/0 میلی لیتر در گروه شاهد با مخلوط تریس، گلیسرول و زرده تخم مرغ و در گروه های تیمار با استفاده از 1، 5/1، 2 و 5/2 میلی مولار EDTA (ethylenediaminetetraacetate) و 1، 2، 3 و 7 درصد پروپیلن گلیکول رقیق شدند. سپس داخل پایت های 25/0 میلی لیتری کشیده شده و بعد از سردسازی در دمای 5 درجه سلسیوس به مدت 10-8 دقیقه، ابتدا در فاصله 5-4 سانتی متری بالای سطح نیتروژن مایع قرار گرفته و در نهایت در داخل آن غوطه ور شدند. خصوصیات کمّی اسپرم شامل زنده مانی، درصد تحرک کل، حرکت پیشرونده و درجا، تست یکپارچگی غشای پلاسمایی، درصد اسپرم های غیرطبیعی، سلامت آکروزوم در کل سلول ها و در سلول های مردهدر روزهای صفر، 20، 40 و 60 فرآیند انجماد بررسی شدند. تیمار 1درصد پروپیلن گلیکول با سایر گروه‌های تیمار پروپیلن گلیکول و گروه شاهد در میزان تحرک کل، درصد زنده مانی، آکروزوم سالم، تست یکپارچگی غشای پلاسماییو حرکت پیشرونده تفاوت معنی دار داشت (05/0p <). در بین تیمارهای EDTAنیز تیمار با 5/2 میلی مولار EDTA بهترین عملکرد را دارا بود ولی تفاوت معنی داری با سایر گروه‌های تیمارEDTAو گروه شاهد نداشت. بنابراین نتایج بررسی حاضر نشان داد که رقیق کننده های حاوی پروپیلن گلیکول و EDTA می توانند پارامترهای کیفی اسپرم قوچ را بهبود بخشند. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

22 - اثرات افزودن سیستئامین و ویتامین E بر برخی از فاکتورهای میکروسکوپیک اسپرم گاومیش بعد از یخ‌گشایی
رحیم بهشتی جمشید قیاسی

تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر ویتامین E و سیستئامین بر کیفیت اسپرم پس از یخ زدایی در گاومیش انجام گردید. برای این منظور تعداد 20 انزال از چهار رأس گاومیش نر جمع‌آوری شد. نمونه‌های منی با کیفیت عالی و داشتن بیش از 70 درصد اسپرماتوزویید با تحرک رو به جلو در دمای 37 درجه چکیده کامل

تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر ویتامین E و سیستئامین بر کیفیت اسپرم پس از یخ زدایی در گاومیش انجام گردید. برای این منظور تعداد 20 انزال از چهار رأس گاومیش نر جمع‌آوری شد. نمونه‌های منی با کیفیت عالی و داشتن بیش از 70 درصد اسپرماتوزویید با تحرک رو به جلو در دمای 37 درجه سلسیوس با رقیق‌کننده‌های تجاری بایوکسل رقیق و پس از مرحله خنک شدن در دمای چهار درجه سلسیوس ظرف مدت دو ساعت و اعمال زمان تعادل، متعاقب افزودن75/0، 5/1، 2 و 5 میلی مول ویتامین E و 5/7، 5/12، 15 و 20 میلی مول سیستئامین به ازای هر 90 میلی‌لیتر رقیق کننده، در پایت‌های 5/0 میلی‌لیتری فرانسوی بسته بندی شد و با اعمال زمان انجماد مشخص قبل از ورود به ازت مایع، منجمد و داخل ظروف حاوی ازت مایع نگه‌داری شدند. پس از 72 ساعت، یخ‌گشایی نمونه پایوت‌های منجمد مورد نظر در دمای 37 درجه سلسیوس به مدت 40 ثانیه صورت گرفت. میزان تحرک و برخی فراسنجه‌های کیفی نمونه‌های مورد نظر پس از یخ گشایی با استفاده از سیستم ارزیابی کامپیوتری الگوی تحرک اسپرم مورد بررسی قرار گرفت. به طور کلی نتایج به‌دست آمده در این تحقیق نشان دادند، افزودن 20 میلی‌مول سیستئامین و 5/1 میلی مول ویتامین E به رقیق کننده‌ تجاری بایوکسل باعث افزایش میزان تحرک و برخی فراسنجه‌های کیفی اسپرم گاومیش پس از یخ زدایی شد (05/0>p). نشریه آسیب‌شناسی درمانگاهی دامپزشکی، 1392، دوره7، شماره 4، پیاپی 28، صفحات 276-268 پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

23 - ارزیابی اثر افزودن سطوح مختلف اسیدهای چرب 3n- به رقیق کننده بایوکسل بر قابلیت انجماد اسپرم بز
مهدی انصاری آرمین توحیدی محمد مرادی شهر بابک

هدف از این مطالعه، ارزیابی اثر افزودن سطوح مختلف اسیدهای چرب 3n- به رقیق کننده بایوکسل بر قابلیت انجماد اسپرم بز بود. 6 رأس بز بالغ مهابادی برای جمع آوری اسپرم انتخاب شده و اسپرم گیری به وسیله مهبل مصنوعی انجام گرفت. پس از ارزیابی شاخص های کیفی، اسپرم ها مخلوط و به 4 گر چکیده کامل

هدف از این مطالعه، ارزیابی اثر افزودن سطوح مختلف اسیدهای چرب 3n- به رقیق کننده بایوکسل بر قابلیت انجماد اسپرم بز بود. 6 رأس بز بالغ مهابادی برای جمع آوری اسپرم انتخاب شده و اسپرم گیری به وسیله مهبل مصنوعی انجام گرفت. پس از ارزیابی شاخص های کیفی، اسپرم ها مخلوط و به 4 گروه مساوی تقسیم شد. گروه های تیماری شامل سطوح 0، 1/0، 1 و 10 نانوگرم در میلی لیتر اسید چرب بودند. فراسنجه های تحرک و تحرک پیشرونده، زنده مانی و درصد اسپرم های ناهنجار ارزیابی شده و نرخ بازیافت اسپرم محاسبه شد. داده ها به وسیله Proc GLM نرم افزار SAS مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میانگین درصد تحرک و نرخ بازیافت گروه ng/ml 10 به صورت معنی داری بالاتر از گروه 0، 1/0 و 1 نانوگرم در میلی لیتر بود. درصد تحرک پیشرونده در گروه های 10 و 1/0 نانوگرم در میلی لیتر به طور معنی داری بالاتر از صفر و 1 نانوگرم در میلی لیتر بود. درصد زنده مانی در سطح 1 نانوگرم در میلی لیتر به صورت معنی داری پایین تر از سطوح دیگر بود. درصد اسپرم های ناهنجار بین سطوح مختلف اسید چرب تفاوت معنی داری نداشت. نتایج نشان داد که افزودن سطح 10 نانوگرم در میلی لیتر اسیدچرب قابلیت انجماد اسپرم بز را بهبود می بخشد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

24 - تأثیر تنش سرما بر زنده‌مانی و تبادلات گازی نهال زیتون (Olea europaea L.)
خدیجه مهاجری مسعود طبری کوچکسرایی سید احسان ساداتی علی خدادوست

تحمل به سرما یکی از عوامل مهم توزیع و پراکنش گونه های گیاهی محسوب می شود. این تحقیق با هدف بررسی پاسخ‌های زنده مانی و تبادلات گازی نهال زیتون (رقم زرد) به تنش در دماهای پایین و یخ زدگی انجام شد. برای این کار در سال 1396، تعداد 144 اصله نهال گلدانی دو ساله بازکاشتی زیتو چکیده کامل

تحمل به سرما یکی از عوامل مهم توزیع و پراکنش گونه های گیاهی محسوب می شود. این تحقیق با هدف بررسی پاسخ‌های زنده مانی و تبادلات گازی نهال زیتون (رقم زرد) به تنش در دماهای پایین و یخ زدگی انجام شد. برای این کار در سال 1396، تعداد 144 اصله نهال گلدانی دو ساله بازکاشتی زیتون (رقم زرد) به ارتفاع متوسط 30 سانتی‌متر به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در زمان‌های یک و سه ساعت در معرض پنج سطح سرما-یخ زدگی شامل دماهای 2+، 5-، 7-، 10-، 16-، 20- درجه سانتی‌گراد قرار گرفتند. صفات تبادلات گازی از قبیل نرخ فتوسنتز کل، تعرق و هدایت روزنه ای برای هر سطح دما در سه نوبت شامل قبل از تنش، بلافاصله پس از تنش و 12 روز پس از تنش اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد که در هر یک از سطوح سرما، اندازه متغیرها در هر دو مدت (یک و سه ساعت) کاهش یافت و این کاهش در نهال هایی که سه ساعت در سرما قرار داشتند بیشتر بود. در دماهای 10-، 16- و 20- درجه سانتی‌گراد کلیه نهال های زیتون دچار زوال شدند. این در حالی است که تحت تأثیر دماهای 7- درجه سانتی گراد و گرم‌تر (در هر دو مدت نگهداری)، اندازه متغیرهای تبادلات گازی تا روز دوازدهم پس از تنش بازیابی شد. در کل، این تحقیق آشکار ساخت که نهال زیتون رقم زرد تا سرمای 7- درجه را برای مدت سه ساعت به خوبی تحمل می کند. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

25 - مطالعه اثر روش‌های مختلف انجماد و خشک کردن بر کمیت و کیفیت مواد موثره اسانس و تعیین مقدار اسیدکافئیک در عصاره گیاه دارویی Rosmarinus officinalis L.
الهام تازیکه لمسکی جواد مهدوی میقان

در این تحقیق به‌منظور بررسی اثر انجماد و خشک کردن بر کمیت و کیفیت مواد موثره اسانس‌، برگ‌های گیاه رزماری Rosmarinus officinalis L. در مرحله رویشی در تیرماه ۱۳۹۳ از محل مزرعه مرکز تحقیقات گیاهان دارویی دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان جمع آوری ودر چهار مرحله: تازه، خشک، تا چکیده کامل

در این تحقیق به‌منظور بررسی اثر انجماد و خشک کردن بر کمیت و کیفیت مواد موثره اسانس‌، برگ‌های گیاه رزماری Rosmarinus officinalis L. در مرحله رویشی در تیرماه ۱۳۹۳ از محل مزرعه مرکز تحقیقات گیاهان دارویی دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان جمع آوری ودر چهار مرحله: تازه، خشک، تازه منجمد و خشک منجمد برای اسانس گیری آماده گردید. اسانس نمونه‌ها بوسیله دستگاه تقطیر با بخار آب (طرح کلونجر) استخراج‌، آنالیز مواد موثره نمونه‌ها با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی (GC/MS) انجام گرفت و به‌منظور تعیین مقدار میزان اسید کافئیک در عصاره اتانولی گیاه از تکنیک کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا HPLC استفاده شد. نتایج نشان داد که در هر ۴ روش مورد بررسی به‌ترتیب ترکیبات مشترک : ایزو- بورنیل استات ( ۵/۱۱-۳/۱۴ درصد)‌، کامفور (۳۴/۱۱-۷/۱۲ درصد)‌، پولگون (۸/۷-۶/۱۰ درصد)، آلفا- فلاندرن (۳/۰-۲/۹ درصد)‌، بتا-کاریوفیلن (۱/۲-۸۷/۸ درصد)‌، آلفا- ترپینئول (۳۴/۳-۸/۹ درصد)‌، ۱و۸- سینئول (۹۳/۰-۷/۶ درصد) ولینالول (۰-۴۵/۴ درصد) و کامفن (۳/۳-۷/۵ درصد) از بالاترین مقدار در اسانس گیاه برخوردار بودند و حداکثر میزان اسید کافئیک در عصاره تازه گیاه به مقدار ۰۱۶/۰ میکروگرم بر گرم برگ تازه تعیین گردید و اینکه در هر دو حالت نمونه‌های تازه و خشک‌، اسانس‌ها از بالاترین کمیت و کیفیت مواد موثره برخوردار بودند‌، به‌طوری‌که ترکیبات: ترانس -پینوکاروئول (۱/۵ درصد)‌، سابینن (۸۸/۴ درصد)‌، ترانس- اوسیمن (۳۴/۶ درصد) و ژرانیل استات (۲۲/۱۵ درصد) فقط در دو روش تازه و خشک در اسانس نمونه‌ها گزارش گردیدند و از آنجایی که ترکیبات فوق از بیشترین عملکرد آنتی‌اکسیدانی‌، ضدپاتوزنی‌، ضدالتهابی و ضدعفونی کنندگی برخورداند، لذا پیشنهاد می‌گردد به‌منظور ارتقای کیفیت‌‌، فراوری گیاه بیشتر در دو حالت خشک و تازه انجام پذیرد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

26 - مطالعه‌ی آزمایشگاهی تاثیر فرآورده‌های میکروسیلیس بر روی خواص بتن سخت شده
احمد ملکی فردین اسماعیلی

امروزه بتن به عنوان یکی از پرمصرفترین مصالح ساختمانی در جهان شناخته شده است. میکروسیلیس و فرآورده های آن در حال حاضربه عنوان یکی از بهترین مواد افزودنی معدنی بتن شناخته می شود. میکرو سیلیس عمدتاً برای بهبود خواص بتن سخت شده به کار می رود. اگرچه تاکنون آزمایش‌های گوناگون چکیده کامل

امروزه بتن به عنوان یکی از پرمصرفترین مصالح ساختمانی در جهان شناخته شده است. میکروسیلیس و فرآورده های آن در حال حاضربه عنوان یکی از بهترین مواد افزودنی معدنی بتن شناخته می شود. میکرو سیلیس عمدتاً برای بهبود خواص بتن سخت شده به کار می رود. اگرچه تاکنون آزمایش‌های گوناگونی در مورد این موضوع انجام گرفته است ولی این مقاله در نظر دارد تاثیر دیگر فراورده های سیلیس را بر روی خواص بتن سخت شده بررسی کند که شامل مقاومت فشاری، نفوذپذیری و ذوب-یخبندان بتن سخت شده می باشد. در این راستا سه نسبت اختلاطی در آزمایشگاه مورد آزمایش قرار گرفته است: نسبت اول بدون مواد افزودنی و با عیار 350 کیلوگرم بر مترمکعب سیمان، نسبت اختلاط دوم با وجود ۱۰ درصد پودر میکروسیلیس و یک درصد فوق روان کننده و نسبت اختلاط سوم با 10 درصد میکروژل. براساس کار آزمایشگاهی انجام یافته در این پژوهش و باجمعبندینتایجخواصبتنسخت شده می توان بیان کرد، استفاده از پودر و ژل میکروسیلیس مقدار مقاومت فشاری را به ترتیب 37.5 و 56 درصد افزایش داد. میزان نفوذ آب در مقایسه با نسبت اول، در نسبت دوم 50 درصد افزایش یافته و در نسبت سوم 25 درصد کاهش یافته است. نتایج نشان دهنده ی مطلوب بودن تأثیرات دراز مدت ژل میکروسیلیس بر کیفیت بتن سخت شده از جمله دوام آن است. در حالیکه پودر میکروسیلیس، تاثیر نامطلوبی بر میزان نفوذپذیری و ذوب-یخبندان بتن داشت. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

27 - کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ
غلامرضا شاه حسینی مجید جوانمرد نوردهر رکنی

پرتودهی یکی از موثرترین فناوری ها برای کاهش بار میکروبی مواد غذایی است. از این روش می‌توان در بهبود سلامت فراورده های غذایی و افزایش مدت زمان ماندگاری آنها کمک گرفت. هدف از این مطالعه بررسی اثر پرتودهی اشعه گاما و نگهداری در شرایط انجماد به عنوان یک روش ترکیبی برای بهبو چکیده کامل

پرتودهی یکی از موثرترین فناوری ها برای کاهش بار میکروبی مواد غذایی است. از این روش می‌توان در بهبود سلامت فراورده های غذایی و افزایش مدت زمان ماندگاری آنها کمک گرفت. هدف از این مطالعه بررسی اثر پرتودهی اشعه گاما و نگهداری در شرایط انجماد به عنوان یک روش ترکیبی برای بهبود مدت زمان ماندگاری گوشت مرغ می‌باشد. نمونه‌های مرغ به چهار تیمار شامل پرتو ندیده (شاهد) و پرتو دیده با دوز 75/0، سه و پنج کیلوگری و نگهداری در شرایط انجماد برای صفر، سه، شش و نه ماه بود. نمونه‌ها در دمای 18- درجه سانتی‌گراد نگهداری شده و سپس آنالیزهای میکروبی و شیمیایی و کیفیت حسی آنها در هر سه ماه انجام گرفت. آنالیز میکروبی نشان داد پرتودهی و نگهداری در انجماد باعث کاهش باکتری های مزوفیل، کلیفرم، سالمونلا و اشریشیا کولی شد (05/0>P). بر اساس نتایج بدست امده، نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که در پارامترهای کیفیت حسی و آنالیز شیمیایی مثل ازت تام فرار تفاوت معناداری (05/0P>) در گروه های تحت تیمار و کنترل وجود ندارد اما افزایش معناداری (05/0>P) در میزان شاخص پراکسید مشاهده شد. نتایج حاصل از این مطالعه نشان می دهد که استفاده توام از پرتودهی و انجماد باعث کاهش بار باکتریایی و افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ می شود اگرچه در کیفیت حسی و آنالیز های بیوشیمایی تغییری ایجاد نکرده است. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

28 - Osmotic Tolerance and Freezability of Beetal Goat Sperm during Breeding and Non-Breeding Seasons
M. Akhtar E. Ahmad Z. Naseer M.S. Akhtar T. Ahmad T. Hussain M.T. Khan

The present study was conducted to determine seasonal variations in osmotic tolerance and post-thaw quality of Beetal goat sperm. The ejaculates (n=12) were collected from mature bucks (n=3) during breeding (late summer-early fall) and nonbreeding (winter-early spring) چکیده کامل

The present study was conducted to determine seasonal variations in osmotic tolerance and post-thaw quality of Beetal goat sperm. The ejaculates (n=12) were collected from mature bucks (n=3) during breeding (late summer-early fall) and nonbreeding (winter-early spring) seasons. In the first experiment, the samples were exposed to hypo-osmotic, iso-osmotic, and hyper-osmotic conditions adjusted to 50, 100, 290, 500, or 1000 mOsm/L and incubated at 37 ˚C for 15 min. After the osmotic challenge, sperm viability and plasma membrane integrity (PMI) were determined using a combined hypo-osmotic swelling test (HOST) and eosin-nigrosine staining. In experiment 2, the ejaculates were diluted with a tris-citric acid fructose (TCF) extender and frozen in liquid nitrogen following a standard protocol. After freezing, samples were thawed to assess motility, motion kinetics, PMI, and viability. The results showed a significant (P<0.05) impact of the interaction between osmolality and season on live-HOST +ve and total-HOST +ve sperm. The live-HOST +ve and total-HOST +ve sperm were higher (P<0.05) in the breeding season. Post-thaw sperm PMI, progressive and total motilities were higher (P<0.05) in the breeding season; while, viability and sperm motion kinetics were similar (P>0.05) between the seasons. In conclusion, the season impacts the osmotic tolerance and cryopreservation of Beetal goat sperm. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

29 - Cryopreservation of Spermatogonial Stem Cells of Native Goat of Iran
M. Mohebbi G. Moghaddam B. Qasemi-Panahi H. Daghigh Kia S.A. Rafat G. Hamidian

This study deals with cryopreservation of spermatogonial stem cells (SSCs) of native goat using different media along with cryoprotectant. Morphological differentiation and immunocytochemistry tests were used to identify the cells. Furthermore anti-vimentin and anti-Oct چکیده کامل

This study deals with cryopreservation of spermatogonial stem cells (SSCs) of native goat using different media along with cryoprotectant. Morphological differentiation and immunocytochemistry tests were used to identify the cells. Furthermore anti-vimentin and anti-Oct-4 immuno staining methods were used for identification of sertoli cells and SSCs, respectively. Cryopreservation of SSCs was done with two sets of media. One with 40% dulbecco’s modified eagle’s medium (DMEM), 50% fetal bovine serum (FBS) and 10% dimethyl sulfoxide (DMSO). The second medium included 90% FBS and 10% DMSO. Post thaw cryopreserved cells were subjected to viability and colony area formation on 4th, 8th and 12th days of culturing after and before cryopreservation. Results clearly indicated the viability, area and number of colonies in the first medium registered to 61.37%, 0.87 mm2and 246.88 averagely in every 25 cm2 culture flask, respectively. Similarly with second medium, post thaw cryopreserved sperm registered viability, area and number of colonies to 73.87%, 2.74 mm2 and 364.36 in every 25 cm2 culture flask, respectively. After the thawing of spermatogonial cells, the best viability percentage was obtained in the freezing medium containing 90% FBS. Thus the study demonstrated that serum concentration had a distinct positive effect on the maintenance and proliferation of SSCs in culture after cryopreservation. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

30 - The Effect of Apricot Tree Gum on the Quality of Frozen and Melted Ram Sperm in the Breeding Season
P. Khanzadeh G. Maghaddam H. Daghighkia S.A. Rafat R. Moradi

The adding gum of some fruit trees preserves the quality of semen during the freezing and thawing process. The aim of this study was to investigate the antioxidant effects as well as the sugars in apricot tree gum to increase the quality of ram semen during the freezing چکیده کامل

The adding gum of some fruit trees preserves the quality of semen during the freezing and thawing process. The aim of this study was to investigate the antioxidant effects as well as the sugars in apricot tree gum to increase the quality of ram semen during the freezing, storage and thawing process. In this study, 4 treatments were used. The control group was without any apricot and the three treated groups were pure and sterilized apricot gum with concentrations of 10, 15 and 20 mg/mL in a tris-based diluent. Semen collection was performed twice a week during the breeding season using artificial vagina, and sampling was replicated 5 times for each ram. After transferring the samples to the laboratory and diluting them to ensure that they meet the required standards. After cooling the straws in the refrigerator, they were placed in liquid nitrogen. Total motility, progressive motion, survival, abnormality and membrane integrity assessment were measured in the first, 15th, 30th, 45th and 60th days after freezing. Plasma malondialdehyde levels were also assessed after thawing on day 60. The three treated groups of 10, 15 and 20 mg/mL in diluent were significantly different from the control group in total motility, progressive motion, survival, abnormality, membrane integrity, and malondialdehyde levels (P<0.05). There was no significant difference among the treatments of 10, 15 and 20 mg/mL in diluent in all measured traits (P>0.05). However, the treatment of 20 mg/mL had the highest total motility, membrane viability and integrity, and the lowest malignancy and malondialdehyde, and groups of 10 and 15 mg/mL had the highest progressive motion (P<0.05). Considering the results, use of apricot tree gum can improve the quality of sperm cryopreservation. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

31 - Mahabad Spring Freezing Forecasting, Using Synoptic Study
A, Gandomkar

The quality of pressure distribution over the atmosphere of the sea level and geopotential altitude at different atmosphere layers affect on many climate and meteorology phenomena of the earth surface. One of the important meteorology phenomenon is the occurrence of fro چکیده کامل

The quality of pressure distribution over the atmosphere of the sea level and geopotential altitude at different atmosphere layers affect on many climate and meteorology phenomena of the earth surface. One of the important meteorology phenomenon is the occurrence of frost phenomenon especially late spring frost. In this surrey, occurring late spring frost days and minimum temperature during these days were determined using the minimum temperature statistic during the solar years 1364-1384 at Mahabad meteorology station. Moreover, the patterns of daily mean pressure distribution over the sea level atmosphere and atmosphere patterns at the layers 850, 700 and 500 HP in Asia Europe and the north of Africa have been mapped and identified and the relationship between frost phenomenon occurrence in Mahabad studied by atmosphere patterns at different atmosphere layers. The studies showed that there is a relationship among the incidence of spring frost phenomenon in Mahabad and pressure distribution over the earth surface and atmosphere patterns at layers 850, 700 and 500 of HP in order that when forming and expanding the high-pressure center in east Europe, the weather temperature decreases in Mahabad and sometimes it goes down below water freezing-point. [A. Gandomkar. Mahabad Spring Freezing Forecasting, Using Synoptic Study. International Journal of Agricultural Science, Research and Technology, 2011; 1(2):89-93]. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

32 - امیدهای تازه در حفظ باروری زنان مبتلا به سرطان (یک مقاله مروری)
سیده فاطمه سیادت روح الله فتحی

پیشرفت های اخیر در تشخیص و درمان سرطان نظیر رادیوتراپی و شیمی درمانی و پیوند مغز استخوان امید به زندگی را در این بیماران افزایش داده است. مواد سمی و تشعشعات یونیزان، باعث تهدید فعالیت آندوکرین و چرخه تولید مثلی، از دست دادن باروری و نارسایی زودرس تخمدان (POF) می شود. رو چکیده کامل

پیشرفت های اخیر در تشخیص و درمان سرطان نظیر رادیوتراپی و شیمی درمانی و پیوند مغز استخوان امید به زندگی را در این بیماران افزایش داده است. مواد سمی و تشعشعات یونیزان، باعث تهدید فعالیت آندوکرین و چرخه تولید مثلی، از دست دادن باروری و نارسایی زودرس تخمدان (POF) می شود. روش های رایج در درمان این افراد شامل جابجایی تخمدان، انجماد جنین و تخمک و انجماد و پیوند بافت تخمدان است. انجماد جنین و تخمک نیاز به تحریکات هورمونی برای افزایش تعداد تخمک ها دارد اما آغاز درمان سرطان را به تاخیر انداخته و مستقیما باعث پیشرفت تومورهای وابسته به هورمون می شود. از طرفی در انجماد جنین نیاز به شریک جنسی (همسر یا فرد دهنده اسپرم) است و در دختران جوان و کودکان قابل دسترسی نیست. به همین دلیل در بیماران جوان به منظور حفظ باروری انجماد بافت تخمدان و سپس پیوند آن کاربردی تر است. تا کنون روش های مختلفی در پیوند تخمدان بر روی گونه های مختلف جانوری و انسان انجام گرفته است. هر کدام از این روش ها دارای مزایا و معایبی است.. با وجود این هنوز مسائل حل نشده بسیاری در زمینه حفظ باروری در بیماران مبتلا به سرطان باقی مانده است. از طرفی نیز دریچه های امیدی در حفظ باروری افراد سرطانی رو به آینده گشوده شده است. هدف در این مطالعه به روز رسانی تحقیقات انجام شده در مورد استراتژی های حفظ باروری بوده و بدین منظور خلاصه ای از پیشرفت های حاصل شده در این زمینه ارائه شده است. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

33 - شناسائی انواع اسیدهای چرب از نظر کمی و کیفی در ماهی فیتوفاگ پرورشی (Hypophthalmichthis molitrix) و بررسی اثر زمان نگهداری بر روی آنها در سردخانه 18- درجه سانتی گراد
علیرضا نجفی نرگس بهشتی

این مطالعه با هدف شناسائی اسیدهای چرب در ماهی فیتوفاگ پرورشی در سال 1383 بر روی نمونه های صید شده از استخر های پرورش ماهی مرکز تکثیر و بازسازی ذخایر شهید انصاری انجام پذیرفت . با استخراج چربی و تهیه متیل استر با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی مایع ( مدل شیماتسو HSSA چکیده کامل

این مطالعه با هدف شناسائی اسیدهای چرب در ماهی فیتوفاگ پرورشی در سال 1383 بر روی نمونه های صید شده از استخر های پرورش ماهی مرکز تکثیر و بازسازی ذخایر شهید انصاری انجام پذیرفت . با استخراج چربی و تهیه متیل استر با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی مایع ( مدل شیماتسو HSSA4 ) اقدام به شناسایی اسید های چرب موجود در بافت ماهی و بررسی تغییرات آنها در طول 6 ماه نگهداری در سردخانه در دمای 18- درجه سانتی گراد گردید. میانگین چربی کل بافت این ماهی 9/0± 57/9 درصد ، میزان اسیدهای چرب غیر اشباع 0.6± 95/70 درصد و 5/0 ± 95/28 درصد را اسیدهای چرب اشباع تشکیل داد. نتایج نشان دهنده کاهش مجموع اسیدهای چرب اشباع در طول مدت از 95/28 درصد به 06/21 درصد، اسیدهای چرب تک غیر اشباع از 23/43 درصد به 19/15 درصد و اسیدهای چرب چند غیراشباع از 42/28 درصد به 94/6 درصد بود. همچنین در جذب اسیدهای چرب با زنجیره طولانی و غیر اشباع نظیر لینولئیک با 44/11 درصد ، آلفالینولئیک با 41/4 درصد و ایکوزا پنتانوئیک با 42/6 درصد و دوکوزا هگزانوئیک با 15/6 درصد توانایی بالایی دارد.در این پژوهش اسیدهای چرب لینوئیک 18:2c و آراشیدونیک20:4c از گروه امگا- 6 و اسیدهای آلفالینولنیک 18:3c و ایکوزاپنتانوئیک 20:5c و دوکوزاهگزانوئیک 22:6c از گروه امگا -3 مورد بررسی قرار گرفتند . در بافت عضلانی ماهی فیتوفاگ تازه مجموع اسید های چرب امگا-3 ، برابر 98/16 درصد و اسیدهای چرب امگا -6 ، برابر 44/11 درصد از کل اسیدهای چرب شناخته شده را شامل شدند . نسبت اسیدهای چرب امگا-3 به امگا-6 عدد 48/1 می باشد. در مدت شش ماه پس از نگهداری ، نتایج نشانگر کاهش اسیدهای چرب امگا -3 به 94/4 و امگا-6 به 18/3 درصددر شرایط انجماد بود . براساس این نتایج می توان پیشنهاد نمود که بهترین مدت نگهداری ماهی منجمد فیتوفاگ در 18- درجه سانتی گراد حداکثر تا چهار ماه پس از انجماد می باشد. با روش آزمون آماری ANOVA و توکی مقایسه نمونه شاهد با نمونه های 6 ماه پس از انجماد در سطح 01/0 P <با استفاده از نرم افزار SPSS محاسبه گردید. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

34 - بررسی اثرات انجماد کند و تند بر روی کیفیت فیله ماهی تیلاپیا قرمز (Oreochromis niloticus × Tilapia mosambicus)
بابک کرمی یزدان مرادی عباس مطلبی مهدی سلطانی سپیده حسینی سید ابراهیم حسینی

در این پژوهش اثر انجماد کند و تند بر روی ترکیبات تقریبی (proximate composition) ، میزان آبچک (Drip)، خصوصیات حسی (sensory properties) و تغییرات بافت (Microstructure) ماهی تیلاپیای قرمز مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور فیله های ماهی تیلاپیا قرمز(Oreochromis nilo چکیده کامل

در این پژوهش اثر انجماد کند و تند بر روی ترکیبات تقریبی (proximate composition) ، میزان آبچک (Drip)، خصوصیات حسی (sensory properties) و تغییرات بافت (Microstructure) ماهی تیلاپیای قرمز مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور فیله های ماهی تیلاپیا قرمز(Oreochromis niloticus) به دو روش انجماد کند و تند منجمد، بسته بندی و در دمای 18- درجه سانتی گراد به مدت شش ماه نگهداری شدند. تغییرات پروتئین، چربی، خاکستر، رطوبت، مقدار آبچک و خصوصیات حسی فیله ها به صورت ماهانه مورد بررسی قرار گرفت. همچنین تغییرات بافتی هر دو ماه یک بار با میکروسکوپ الکترونی SEM بررسی شد. نتایج نشان داد که مقدار رطوبت، خاکستر، پروتئین و چربی در فیله تیلاپیای قرمز تازه به ترتیب 06/78، 38/1، 26/20، 68/1درصد بود که مقدار آن ها در زمان انجماد دچار تغییرات گردید. تغییر ترکیبات تقریبی در نمونه های منجمد شده به روش انجماد تند به طور معنی داری کمتر از نمونه های با انجماد کند بود(05/0P<). به طوریکه میزان رطوبت، خاکستر، پروتئین و چربی در تیمارهای حاصل از انجماد کند به ترتیب به میزان 56/73، 76/2، 56/17، 73/0 درصد و برای نمونه های حاصل از انجماد تند به ترتیب به 31/76، 89/1، 01/18، 18/1 درصد رسید. محاسبه مقدار آبچک نشان داد که نمونه های منجمد شده به روش کند، آبچک بیشتری از نمونه های منجمد شده به روش تند بودند و این میزان برای نمونه های حاصل از انجماد کند و تند به ترتیب 4/11 و 1/6 درصد بود. از نظر ارزیابی حسی نمونه های انجماد تند از امتیاز بیشتری نسبت به انجماد کند برخوردار بود. بررسی عکس های میکروسکوپ SEM از ساختمان داخلی نیز نشان داد که با افزایش مدت زمان نگهداری، تخریب ساختمان داخلی فیله ها افزایش می یابد. این تخریب در نمونه های منجمد شده به روش انجماد تند کمتر از نمونه های انجماد کند بود. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

35 - بررسی امکان پیش آگاهی وقوع پدیده تگرگ با استفاده از رادار
اعظم صانعی فروزان ارکیان پری سیما کتیرایی محمد ریحانی پروری

تگرگ ناشی از توفان های تندری تابستانه، یک پدیده ی کوچک مقیاس است و اغلب از نظر زمانی دارای تداوم کمی می‌باشد.تگرگ درون توفان تندری نوعی در کسری از ساعت تولید شده وگسترش بارش آن می‌تواند در حدود صد متر باشد. در این تحقیق با استفاده از اطلاعات و محصولات بدست آمده از رادار چکیده کامل

تگرگ ناشی از توفان های تندری تابستانه، یک پدیده ی کوچک مقیاس است و اغلب از نظر زمانی دارای تداوم کمی می‌باشد.تگرگ درون توفان تندری نوعی در کسری از ساعت تولید شده وگسترش بارش آن می‌تواند در حدود صد متر باشد. در این تحقیق با استفاده از اطلاعات و محصولات بدست آمده از رادارهای هواشناسی مربوط به سه ایستگاه تهران، اهواز و خزر شرقی در طی سال های 2010-2008 احتمال وقوع پدیده تگرگ مورد بررسی قرار گرفت. در ابتدا با بررسی اطلاعات مربوط به ایستگاه های همدیدی و همچنین گزارش های هواشناسی، 30 مورد بارش تگرگ در مناطق تحت پوشش راداری در بازه زمانی ذکر شده استخراج شد. روش های متعددی جهت تشخیص تگرگ با استفاده از محصولات رادار موجود است. در این تحقیق از روش ، الگوریتم والدوگل waldvogel)) که دقت بالایی در تعیین احتمال و آستانه‌ی مناسب برای پیش آگاهی وقوع تگرگ دارد، استفاده شد. در این الگوریتم اختلاف ارتفاع تراز دمای صفر در جو که از طریق گمانه زنی روزانه بدست می‌آید با ارتفاع تراز بازتابش dBZ45 که از تصاویر و داده های رادار بدست می‌آید، معیار تعیین احتمال وقوع تگرگ می‌باشد. بررسی ها نشان داد که در شرایطی که اختلاف ارتفاع دو تراز ذکر شده حدود 5/4 کیلومتر باشد، می‌توان وقوع تگرگ را محتمل دانست. البته این مقدار در مناطق با اقلیم های سرد و گرم می‌تواند تا حدود 1 کیلو متر تغییر کند. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

36 - اثر تنش دمای پایین بر ویژگی‌های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی برخی ژنوتیپ‌های شبه لیموی موجود در شمال کشور
صالح محمدی حمیدرضا خزاعی احمد نظامی یحیی تاجور

در این پژوهش آسیب‌پذیری شش ژنوتیپ‌ بومی شبه لیمو (شماره 6-1) در کنار ارقام متحمل (انشو) و حساس (پرشین‌لایم) به دمای پایین، در شرایط کنترل شده تنش دمای پایین (3، 0، 3- و 6-)، بر اساس آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با مقایسه میانگین توکی، مورد مطالعه قرار گرفت. چکیده کامل

در این پژوهش آسیب‌پذیری شش ژنوتیپ‌ بومی شبه لیمو (شماره 6-1) در کنار ارقام متحمل (انشو) و حساس (پرشین‌لایم) به دمای پایین، در شرایط کنترل شده تنش دمای پایین (3، 0، 3- و 6-)، بر اساس آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با مقایسه میانگین توکی، مورد مطالعه قرار گرفت. تجزیه واریانس داده‌ها نشان داد که برهمکنش ژنوتیپ ودما بر نشت یونی، آب‌گزیدگی برگ، پراکسیداسیون لیپید، محتوی پرولین و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی معنی‌دار گردید. این در حالی است که برهمکنش دما و ژنوتیپ بر صفات کربوهیدرات کل، کلروفیل a، b، کل و کارتنوئیدها معنی‌دار نبود. بیشترین مقدار نشت یونی (با میانگین %628/91)، آب‌گزیدگی برگ (با میانگین%3/99) و واکنش پراکسیداسیون لیپید (بامیانگین 32/3 میکروگرم درگرم وزن‌تربرگ) در شاهد حساس پرشین لایم در دمای 6- درجه سانتی‌گراد ثبت گردید. در مقابل، بیشترین محتوی پرولین (006/32 میلی‌گرم در گرم وزن‌تر برگ) و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی (36/73%) در شاهد متحمل انشو در دمای 3- درجه سانتی‌گراد مشاهده شد. صفات کربوهیدرات کل، کلروفیل a و کل فقط تحت تاثیر عامل ژنوتیپ قرار گرفتند. بیشترین مقدار کلروفیل a (با 359/2 میلی‌گرم درگرم وزن‌ تر برگ) و کلروفیل کل (932/2 میلی‌گرم درگرم وزن ‌تر برگ) و بالاترین محتوی کربوهیدرات کل (486/33 میلی‌گرم در گرم وزن‌تر برگ) در شاهد متحمل انشو مشاهده شد. لازم به ذکر است که در بین ژنوتیپ‌های بومی شبه لیموی مورد مطالعه تحت تنش دمای پایین نیز واکنش‌های متفاوتی ثبت گردید. به طوری که بعد از شاهد متحمل انشو، ژنوتیپ‌ بومی شبه لیموی شماره 6 در مقابل تنش دمای پایین مقاومت بهتر نشان داد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

37 - Evaluation of Freezing Damage in some Pistachio Seedling Rootstocks
Maryam Afrousheh Hossein Hokmabadi Hasan Arab Ali Tajabadipour

10.22034/jon.2018.540868

A greenhouse experiment was conducted to evaluate the freezing damage in some pistachio rootstocks by ion leakage and pH changes of leaked solution. A factorial experiment was carried out in randomized block designs (RBD) with three factors: Temperature (A) including 4 چکیده کامل

A greenhouse experiment was conducted to evaluate the freezing damage in some pistachio rootstocks by ion leakage and pH changes of leaked solution. A factorial experiment was carried out in randomized block designs (RBD) with three factors: Temperature (A) including 4 ̊C, 0 ̊C, -2 ̊C, -4 ̊C, -6 ̊C, Time (B) including 3, 12, 24h , and Rootstock (C) including P. vera cv 'Badami Zarand' (V13) and 'Sarakhs' (S5), P. mutica (M1)and P. atlantica (A7). For this, one-year-old seedlings were kept at these five temperatures in incubator for 2 hours. Then in the first 24 hours in three hour intervals and during four days, EC and pH in leaked solution were measured daily. After four days the seedling samples were autoclaved at temperatures 105°C for 4 minutes to destroy all cell membrane. EC and pH of remaining solution were measured again and the percentage of ionic leakage was calculated. The results showed that the best time to evaluate the pH and ionic leakage was 24 hours after incubation of samples. Based on the results, ionic leakage dramatically increased with decreasing temperatures from 0°C to -6°C, while pH of leaked solution had no significant difference in 0°C and 4°C temperature treatments. When temperature reduced from 0°C to -6°C, like ionic leakage, pH greatly reduced. So the pH of the leaked solution could be an appropriate tool to study the freezing damage of pistachio rootstocks. Based on the results of pH and ionic leakage, P. mutica and P. atlantica were the most frost tolerant and sensitive rootstocks of this experiment, respectively. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

38 - Effect of Freezing and Vacuum Packaging on Quality Properties of Pistachio Powder During Storage
Najmeh Dabestani Rafsanjani Mohammad Daneshi Ahmad Shakerardekani

10.22034/jon.2018.542998

Pistachio powder is a product used today in confectionery, ice cream, pistachio paste and other foods. Considering the higher rate of spoilage and oxidation in pistachio powder, developing methods to increase the shelf-life of this product is therefore important. In thi چکیده کامل

Pistachio powder is a product used today in confectionery, ice cream, pistachio paste and other foods. Considering the higher rate of spoilage and oxidation in pistachio powder, developing methods to increase the shelf-life of this product is therefore important. In this study the effect of freezing and vacuum packaging on the quality characteristics of pistachio powder during storage was investigated. The effect of packaging conditions (vacuum or air packaging), storage temperature (25°C, -18°C) and storage time (0, 1, 2, 3 and 4 months) on chemical (free fatty acids, acid value, peroxide value), physical (moisture content and color indexes of L*, a* and b*), and sensory (odor, taste, color, texture and overall acceptance) characteristics were studied. The results revealed that the peroxide value, acid value and free fatty acids in frozen and vacuum containers were lower than those packed without vacuum at room temperature. The results of sensory evaluation indicated a significant difference (p< 0.05) in samples.The best quality characteristics in terms of odor, taste, and overall acceptance belonged to the pistachio powder packed in vacuum and frozen conditions; however, in terms of texture , the containers packed and stored in ambient conditions showed better results. In all cases, the quality of pistachio powder decreased during the storage period. There was no significant difference between samples in moisture content, color indices of L*, a*, b* and sensory evaluation of color. It was generally found that packaging under vacuum and freezing could increase the shelf life of pistachio powder. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

39 - Study the Freezing Resistance of some Barley Varieties Using Rates of Electrolyte Leakage
Shahram Ashrafi Rad Seyyed Mohammad Taghavi

10.22034/jchr.2021.577905.0

In order to study the freezing resistance of some barley varieties using rates of electrolyte leakage this experiment was carried out on three barley variety, including Reyhan, kavir, and Nosrat. These varieties are the most important varieties that cultivated in Semnan چکیده کامل

In order to study the freezing resistance of some barley varieties using rates of electrolyte leakage this experiment was carried out on three barley variety, including Reyhan, kavir, and Nosrat. These varieties are the most important varieties that cultivated in Semnan province. For this experiment, barely seeds were sown in small containers. The current experiment was carried out as Factorial experimental design plan based on completely randomized design (CRD).The first factor in this study was barley variety in three levels. The second factor was temperature in 5 levels including +4°C, -4°C, -8°C, -12°C and -15°C. Seedlings in the stage of tillering, was sprayed by water and then were put in the incubator for two hours. Then two gram samples was selected and 20 mm deionized water was added and shakes for 24 hours. Then every day for a week EC in solution was measured. Analysis of variance (ANOVA) was used to determine significant (p < 0.01 and p < 0.05) differences between barley genotypes. The differences between means of barley varieties were inspected using Duncan test . The results showed that the percentage of ion leakage between the three cultivars had significant differences .The effect of temperature on the percentage of ion leakage in all days, had significant difference.The highest percentage of ion leakage measurements on all days was at the -15°C and the lowest percentage of leakage occurred at 4 °c . Kavir variety in comparison with other varieties had lower cold tolerance. Interaction of temperature and genotype factors on ion leakage measurements showed that all varieties had significant differences. پرونده مقاله

فهرست مقالات freezing

سکوی نشر دانش

پیوندهای سایت

مراکز مرتبط

پشتیبانی

صفحات رسمی