فهرس المقالات whey حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - تهیه نوشابة پروبیوتیکی بر پایة آب پنیر با استفاده از استارتر لاکتوباسیلوس کازئی (GG) و استرپتوکوکوس ترموفیلوس حسین جمالی فر نسرین صمدی محمدرضا فاضلی زهره مشاک حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - بررسی اثرات جایگزینی نسبی تخم مرغ با کنسانتره پروتئین آب پنیر و نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های کیفی و حسی کیک روغنی مرجان رسولی بابک غیاثی طرزی مهدی سیدین اردبیلی حسین باخدا 10.30495/jftn.2022.42222.10945 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - تأثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئین های آب پنیر طی دوره رسیدن حسین جوینده عرفان دانش مصطفی گودرزی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بهینه سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر با استفاده از روش سطح پاسخ شیما پیری قشلاقی علیرضا صادقی ماهونک مهران اعلمی محمد قربانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - تاثیر صمغ فارسی، کنسانتره پروتئین آب پنیر، دما و زمان سرخ کردن بر برخی ویژگی‌های گوشت بوقلمون سرخ شده بهاره کریمیان سیچانی محمد فاضل حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی نوشیدنی پروبیوتیک حاصل از مخلوط شیر گاو و شیر سویا بهناز کوهستانی رضوان پوراحمد بیژن خورشیدپور حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - Investigation of the Functional Properties of Whey Powder Produced by Traditional and Ultra-Filtration Cheese Making M. Faramarzi M. Goli 10.30495/jfbt.2022.18964 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - Preparation and Investigation of Bioactive Properties of Protein Hydrolysates from Yogurt Whey N. Karimi R. Pourahmad S. Taheri O. Eyvazzadeh 10.30495/jfbt.2022.19726 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - The Use of Chitosan and Whey Protein Isolate Edible Films Incorporated with Zataria multiflora Boiss. Essential Oil as an Active Packaging Ingredient Against Some Common Foodborne Bacteri S. Shoja Gharehbagh A. Khanjari M. Yeganmohammadi Davaji A. Akhondzadeh Basti حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - Effect of pH on Structural Properties of Heat-Induced Whey Protein Gels F. Farrokhi M.R. Ehsani F. Badii M. Hashemi حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - Antimicrobial Peptides Derived from Goat’s Milk Whey Proteins Obtained by Enzymatic Hydrolysis M. Esmaeilpour M. R. Ehsani M. Aminlari Sh. Shekarforoush E. Hoseini حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - بررسی عملکرد غشا الیاف توخالی نانوساختار پلی‌اترسولفون در تصفیه و تغلیظ آب پنیر غلامرضا باکری شبنم لطفی 10.22034/jest.2019.7828.1650 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - بررسی اثرات استفاده از پودر پوست سیب‌زمینی و کنسانتره پروتئین آب پنیر خصوصیات رئولوژیکی، ارگانولپتیکی و بافت دونات روغنی الناز خلفب حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - تاثیر جوانه کینوا بر ویژگی‌های پنیر بدون آب پنیر (wheyless cheese) مهسا کریم پور سهرقه افشین جوادی شهین زمردی نویده انرجان 10.30495/jfh.2023.1984887.1399 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - بررسی و بهینه سازی اثر پوشش ترکیبی کنسانتره پروتئین آب پنیر، مالتودکسترین واسانس رزماری بر خصوصیات شیمیایی ماهی تیلاپیا در طول نگهداری در سرما سحر میرباقری آزاده سلیمی اشکان جبلی جوان سارا مهدی زاده مود 10.30495/jfh.2023.1963645.1365 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 16 - تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی امید رمضانی عباس جلیل‌زاده جواد حصاری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 17 - بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده ایمان ابدالی تکلو علی محمدی ثانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 18 - مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. نجمه مقیمی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 19 - تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر ناهید ابراهیمی فاطمه نجاتی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 20 - بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم زهرا محمدزاده فریزهندی غزل لبیکی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 21 - Effect of rosemary essential oil on the physicochemical and microbial properties of fresh coated spinach عاطفه عابدی لیلا لک زاده مهدی عموحیدری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 22 - Effects of Freely Accessed Whey on Performance and Metabolism of Growing <i>Murciano-Granadina</i> Goats M. Yadegar Salehi A. Nikkhah M.H. Khabbazan B. Hajimohammadi Darabi S. Sadeghi B. Moshiri حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 23 - بررسی استفاده از آب پنیر بر کیفیت ماهی کیلکا طی زمان نگهداری در سردخانه مینا سیف زاده عباسعلی مطللبی محمد تقی مظلومی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 24 - مقایسه تولید بیوپلیمر زانتان در سویه های جهش یافته باکتری زانتوموناس سیتری زیرگونه سیتری با استفاده از آب پنیر رویا مروج مهرداد آذین سید مهدی علوی 10.30495/jmw.2021.690457 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 25 - بهینه سازی منبع نیتروژنی مناسب به منظور تولید اریترومایسین توسط سویه ساکارو پلی اسپورا اریترا مریم فیروزبخت سعید اکبرزاده کلاهی غزل لبیکی حسین عطار حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 26 - تعامل تمرین تناوبی و پروتئین وی بر نسبت تستوسترون به کورتیزول ضیاء عبدالله کریم الشماری عبدالعلی بنائی فر اردشیر ظفری سجاد ارشدی https://doi.org/10.71702/eps.2024.1119083
