فهرست مقالات برحسب موضوع بهداشت مواد غذایی

---

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی‌ اثر‌یخپوشانی با پوشش پولولان و عصاره برگ بو بر‌ماندگاری ماهی‌قزل‌آلای رنگین‌کمان نگهداری‌شده در‌فریزر
  اوریانا ضرابی محمد احمدی مسعود هدایتی فرد لیلا گلستان ایوب فرهادی
  10.30495/jfst.2021.1931047.1722
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - آلودگی باکتریایی پنیرهای سنتی شهرستان ماکو با استافیلوکوکوس اورئوس
  مریم جعفرزاده مقدم فاطمه رضایی درزیکلا امیر توکمه چی
  10.30495/jfst.2021.680636
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.12.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی غلظت فلزات سنگین سرب، نیکل، آرسنیک و کادمیوم در خاک، سبزیجات جعفری و شوید پایین دست رودخانه کارون
  میثم قنواتی مریم محمدی روزبهانی خوشناز پاینده
  10.30495/jfst.2021.680658
  20.1001.1.24234966.1400.13.3.11.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بررسی اثر هم افزایی عصاره های آویشن دنایی و چای سبز بر ویژگی های شیمیایی و میکروبی گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منجمد
  سید خدارحم موسوی نژاد امیر شاکریان رضا شرافتی چالشتری ابراهیم رحیمی
  10.30495/jfst.2021.680666
  20.1001.1.24234966.1400.13.4.8.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - نشانگر رنگی جدید بر پایه نانوفیبر سلولز به منظور پایش فساد گوشت
  اسماء وردیان الهام شیخ زاده
  10.30495/jfst.2020.1911408.1674
  20.1001.1.24234966.1402.15.2.13.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - بررسی خصوصیات ضد باکتریایی اسانس‌های خوشاریزه، مرزه بختیاری و پوشش‌خوراکی کیتوزان بر لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان
  الهام فتحی مقدم امیر شاکریان رضا شرافتی چالشتری ابراهیم رحیمی
  10.30495/jfst.2021.1878968.1576
  20.1001.1.24234966.1401.14.2.8.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بررسی‌تاثیر غلظت‌های مختلف ژل‌آلوئه ورا و نوع روش تولید بر‌خصوصیات فیزیکی، حسی و میکروبی‌خمیر‌خرما
  بهنام بیداری فاطمه شهدادی نگین عباس زاده ایمانی
  10.30495/jfst.2020.1907461.1664
  20.1001.1.24234966.1402.15.2.5.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - ارزیابی ریسک سلامت فلزات سنگین کادمیوم، سرب و نیکل در برخی ارقام برنج محلی در استان خوزستان
  سید مهران موسوی مورد غفاری خوشناز پاینده محی الدین گوشه
  10.30495/jfst.2021.684128
  20.1001.1.24234966.1401.14.1.11.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام سنتی و صنعتی تولید شده در شهرستان فسا طی سال 1398
  زینب عسکری درنوش جعفرپور
  10.30495/jfst.2021.1931858.1724
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.5.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - تاثیر دمای نگهداری بر کیفیت میکروبی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر میگوی تولیدی به روش خشک کردن کف پوشی
  شبنم حمزه علی معتمدزادگان سید احمد شهیدی محمد احمدی جو مک رگینستین
  10.30495/jfst.2020.580767.1447
  20.1001.1.24234966.1401.14.3.3.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - بررسی تاثیر استفاده از اسانس آویشن‌شیرازی بر بار میکروبی و ماندگاری زیتون پرورده
  علی عمارلو اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2021.684168
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.1.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - ویژگی ضد باکتریایی نانو ذرات نقره/کلرید نقره بیوسنتزی با استفاده از عصاره برگ‌گیاه مرزه تحت تاثیر پرتو‌گاما
  مریم قنادنیا
  10.30495/jfst.2022.1938228.1747
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - ارزیابی عصاره گیاه پونه‌کوهی Mentha pulegium و ورکوآز بومی ایران Allium sativum controversum بر ویژگی‌های میکروبی سوسیس
  عادله مدنی نسرین چوبکار
  10.30495/jfst.2021.1905354.1656
  20.1001.1.24234966.1402.15.1.9.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - تولید نانوامولسیون عصاره هیدروالکلی بره موم به روش‌خشک‌کردن انجمادی و ارزیابی‌خواص فیزیکی- شیمیایی‌آن به عنوان نگهدارنده مواد غذایی
  فرحان احدی افشین جوادی هدی جعفری زاده مالمیری نویده انرجان حمید میرزائی
  10.30495/jfst.2023.1973945.1836