-
دسترسی آزاد مقاله
1 - Investigation of plasma-activated water effects on preservation and physicochemical properties of Petroselinum crispum and Lepidium sativum
Meysam Nikpour Farshad Sohbatzadeh Ehsan Nazifi Saeed MirzanejhadThe present study aims at highlighting plasma, plasma-activated water (PAW) in particular, as a means of alternative, an innovative and unique method for its application in different aspects of food and vegetable processing and preservation. To investigate the effect of چکیده کاملThe present study aims at highlighting plasma, plasma-activated water (PAW) in particular, as a means of alternative, an innovative and unique method for its application in different aspects of food and vegetable processing and preservation. To investigate the effect of PAW on nutrient retention in vegetables, an experimental set was used to produce PAW that processes deionized water (DI). The concentrations of reactive species in PAW were calculated to compare their effect on nutrient retention. Then, the vegetables were washed with DI and PAW for 20 minutes. The samples were stored at 4 ° C for 14 days. Immediately after washing and on the seventh and fourteenth days, nutrient content levels were measured. The results showed that using PAW causes the nutrients to remain in the vegetables for a longer time. We show that nutrient persistence in vegetables depends on the concentration and the type of reactive species in PAW. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
2 - Evaluation of the effect of plastics bags containing silver nanocomposite of grapefruit’s peel on cucumber postharvest nutritional value and their possible penetration in tissue
Ramesh Faghihi Kambiz Larijani Vahid Abdossi Pezhman MoradiThe increasing need for enhanced fresh food shelf life, as well as require of protection against forborne diseases, stimulate the growth of antimicrobial food packaging. Among the most impressive ways, the mixture of organic-inorganic, packaging, i.e. polymer inserted m چکیده کاملThe increasing need for enhanced fresh food shelf life, as well as require of protection against forborne diseases, stimulate the growth of antimicrobial food packaging. Among the most impressive ways, the mixture of organic-inorganic, packaging, i.e. polymer inserted metal nanoparticles demonstrate to be extremely, useful. Silver nanoparticles, particularly, have antimicrobial, anti-fungi, anti-yeasts, and anti-viral activities and can be joined with both non-degradable and edible polymers for fresh packaging. The present application of AgNPs in fresh vegetable packaging is arranged by EU and USA food safety authorities carefully, due to the incapability to make certain bulletin on their toxicity. Hence, their use is figuring out in terms of Ag+ transformation into the packed food. This study was done to determine the effect of plastics embedded silver nanoparticles at concentrations of 10, 20, 30, 40, 50, and 60 ppm on some cucumber postharvest traits. In addition, it was examined the evaluation of the efficacy of AgNPs-containing hybrid materials to assure fresh vegetable safety. The results indicated that plastic bags were made successfully and 60 ppm concentration of silver nanoparticles was more effective than all other treatments on postharvest characters. Soluble solids concentration, TSS, Vitamin C, Zn, Cu, Fe, Mn, Mg, and K, is significantly affected by using bags. Cucumbers shelf life is relatively long, lasting 21 days whereas control was 13 days. In addition, the highest level of silver penetration (1.99±0.002 ppb) in exocarp, (0.25±0.006 ppb) in mesocarp, and (0.30±0.006 ppb) in endocarp was associated with the treatment of 60 ppm silver nanoparticles in cucumber. So, these bags could be used for increasing shelf life in cucumber. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
3 - Social-cognitive determinants of fruit and vegetable consumption among Rafsanjan female students, 2018-19: Application of social cognitive theory
Zahra Soleiman Ahari Mostafa Nasirzadeh Mohammad Asadpour Leili MazarHealthy eating habits in childhood and adolescence prevent many chronic diseases and some types of cancer in adulthood. The aim of this cross-sectional study was to investigate factors affecting fruit and vegetable consumption among female students in Rafsanjan (Souther چکیده کاملHealthy eating habits in childhood and adolescence prevent many chronic diseases and some types of cancer in adulthood. The aim of this cross-sectional study was to investigate factors affecting fruit and vegetable consumption among female students in Rafsanjan (Southern Iran), based on the social cognitive theory (SCT). This study was performed on 516 female students (7th-9th grade) in 2018. The data collection tools included a demographic information questionnaire and fruits and vegetable consumption behavior assessment and its determinants based on SCT. Data were analyzed by SPSS-16 software and independent t-test, one-way ANOVA, Pearson correlation test, and multivariate regression analysis at a significant level of 0.05. The average fruit intake was 3.55±1.88, and vegetable consumption was 3.99±2.60 units per day. The results show a significant positive correlation between SCT and fruit and vegetable consumption (p <0.01). Based on the multivariate regression analysis, Behavioral skills (B=0.163, p <0.001) and understanding of the environment (B=0.201, p <0.001), were the most important predictor of consumption of vegetables and fruit, respectively. More than half of the students consumed less than 4 units of fruit and vegetable per day. Therefore, designing, implementing, and evaluating evidence-based interventions with a focus on social determinants is recommended. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
4 - The combined effect of <i>Bacillus coagulans</i>, potassium chloride, and yeast extract on the physicochemical and sensory characteristics of a functional vegetable sausage
Davoud Soleimani Ramin Khorrami Afshin Akhondzadeh Basti Ali KhanjariThis study investigated the impact of Bacillus coagulans, potassium chloride, and yeast extract on probiotic vegetable sausages' microbial, physicochemical, and sensory properties with reduced salt content during refrigerated storage. The sausages supplemented with pota چکیده کاملThis study investigated the impact of Bacillus coagulans, potassium chloride, and yeast extract on probiotic vegetable sausages' microbial, physicochemical, and sensory properties with reduced salt content during refrigerated storage. The sausages supplemented with potassium chloride solution and 1% or 2% yeast extract showed an initial viable count of B. coagulans at 8.34 log CFU/g, which decreased to 7.2 and 7.42 log CFU/g after four weeks of storage. The addition of potassium chloride and yeast extract improved the viability of B. coagulans by approximately 0.2 log CFU/g compared to sausages without the mixture. Moreover, including these ingredients led to a gradual decrease in pH over the storage period. Sensory evaluation indicated that adding potassium chloride and yeast extract enhanced taste scores and overall acceptance but negatively impacted color characteristics. These findings demonstrate that substituting salt with potassium chloride and incorporating yeast extract enhances the survival of probiotic B. coagulans, lowers pH during refrigerated storage, and improves sensory attributes in vegetable sausages. The study suggests that combining potassium chloride, yeast extract, and probiotic bacteria in plant-based meat products like sausages offers a scientific and effective approach to promoting healthier consumption patterns. However, it emphasizes the importance of carefully determining the appropriate concentration of these ingredients based on the sensory evaluation results. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
5 - NMR and NBO Calculation of Broccoli Calm: Nano Physical Parameter Study
M. Monajjemi M. AhmadianarogSulforaphane, an isothiocyanate found in broccoli and other cruciferous vegetables. it is an antioxidantand anti-cancer agent, and reduces blood pressure, and also has anti-allergic Effects.In this article, six theoretical methods have been used for calculation of physi چکیده کاملSulforaphane, an isothiocyanate found in broccoli and other cruciferous vegetables. it is an antioxidantand anti-cancer agent, and reduces blood pressure, and also has anti-allergic Effects.In this article, six theoretical methods have been used for calculation of physical parameters insolforaphane and several similar compounds. We calculated physical parameters like atomic charges.energy (AE) , chemical shift anisotropy (5) , asymmetry parameter (T) , chemical shift anisotropy(An) , dipole moment , isotropic , anisotropic , NMR determinant and distance matrix determinant,and in this work we used Gaussian 98 at NMR and natural bond orbital( NBO) calculation by usingHF method with 6-31G,6-31G* and 6-31+G basis set and B3LYP , BLYP and B3PW9 I methodswith 6-31G basis set. The CIAO magnetic shielding for studied molecules was obtained by usingGauss view program. Chemical shift curve was drawn for all of the atoms in each molecular. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
6 - تاثیر عوامل آموزشی در کاربرد کنترل بیولوژیک در محصولات گلخانه ای از دیدگاه مصرف کنندگان
یحیی استادی غلامرضا یاوری محمود شجاعی سید مهدی میردامادی محمد علی محمدی -
دسترسی آزاد مقاله
7 - واکاوی بازدارندههای توسعه کشت کلزا (Brassica napus) در شهرستان اُرزوئیه
لیلی شرفی پور مصطفی احمدوندنظر به اینکه ایران واردکنندة عمده روغن خام است، توسعه کشت کلزا می تواند در کاهش واردات و صرفه جویی در منابع ارزی کشور نقشی مهم ایفا نماید. این در حالی است که در مسیر توسعه کشت کلزا موانع و چالش هایی وجود دارد. ازاینرو، هدف کلی این پژوهش واکاوی بازدارنده های توسعه کشت ک چکیده کاملنظر به اینکه ایران واردکنندة عمده روغن خام است، توسعه کشت کلزا می تواند در کاهش واردات و صرفه جویی در منابع ارزی کشور نقشی مهم ایفا نماید. این در حالی است که در مسیر توسعه کشت کلزا موانع و چالش هایی وجود دارد. ازاینرو، هدف کلی این پژوهش واکاوی بازدارنده های توسعه کشت کلزا در شهرستان اُرزوئیه از توابع استان کرمان بود. روش انجام این تحقیق کمی و از نوع پیمایشی بود. جامعه آماری تحقیق شامل تمامی کشاورزان بخش مرکزی شهرستان اُرزوئیه در سال زراعی 1396-1395 بودند (1000=N) که 122 نفر از آنان با استفاده از جدول تعیین حجم نمونه بارتلت و همکاران برآورد و به روش نمونه گیری تصادفی ساده با انتساب متناسب انتخاب و موردمطالعه قرار گرفتند. ابزار اصلی تحقیق، پرسش نامه محقق ساخته بود که روایی ظاهری و محتوایی آن با استفاده از پانل متخصصان دانشگاهی و کارشناسان جهاد کشاورزی بخش مرکزی شهرستان اٌرزوئیه به دست آمد. پایایی پرسش نامه نیز با استفاده از انجام یک مطالعه مقدماتی و محاسبه ضریب KMO برابر با 54/0 حاصل شد. یافته های تحقیق نشان داد بازدارنده های توسعه کشت کلزا در چهار مقوله: مالی، فرآیند تولید، درون فردی و اطلاعاتی-ارتباطی قابلتفکیکاند. علاوه بر آن، بر اساس رتبه بندی صورت گرفته، موانع مالی با میانگین 80/3 و انحراف معیار 359/0 در جایگاه نخست قرار گرفت. نتایج حاصل از تحلیل خوشه ای نیز حاکی از آن بود که کشاورزان منطقه موردمطالعه ازنظر دیدگاه پیرامون موانع توسعه کشت کلزا به سه گروه کشاورزان عمل گرای توان اندیش، ارتباط گرای مآل اندیش و فن گرای نیک اندیش خوشه بندی می شوند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
8 - Study of Production Possibility of Synbiotic Beverage Containing Red Cabbage, Carrots, Turnip Juices and Oligofructose
Manouchehr Jafari Mahnaz Hashemiravan R. PourahmadEnriching beverages with useful compounds such as probiotics and prebiotics is of particular importance in the food industry due to the lack of consumption restrictions by certain people due to the lack of lactose and cholesterol, as well as (vitamins, antioxidants and چکیده کاملEnriching beverages with useful compounds such as probiotics and prebiotics is of particular importance in the food industry due to the lack of consumption restrictions by certain people due to the lack of lactose and cholesterol, as well as (vitamins, antioxidants and minerals). In this study, first appropriate amounts of oligofructose were selected as prebiotic material and then a mixture of vegetable water produced in proportions of 20, 30 and 40% was prepared and inoculation of Lactobacillus casei strain by half McFarland method at two levels of 106 and 107 cfu/ml were performed. All physicochemical tests such as pH, acidity, Brix and microbial count were evaluated before fermentation, after 72 hours of fermentation at 37°C and during four weeks of storage at 4°C. Reduced glucose and total glucose were evaluated before fermentation, after 72 and 4 weeks of fermentation. During fermentation and storage, with increasing bacterial density and storage time, pH, Brix, reducing sugar and total sugar of probiotic beverages decreased and acidity increased significantly. The highest survival rate of probiotic bacteria during 28 days of storage related to A3B2 treatment (with bacterial density of 107 CFU/ml) was selected as the best treatment according to the results. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
9 - Evaluating the growth potential of Listeria monocytogenes in Ready To Eat Vegetables
S. Shoja Gharehbagh A. Akhondzadeh Basti A. Khanjari A. MisaghiThere has been a growing increase in the consumption of Ready To Eat (RTE) vegetables among people owing to the health benefits of a diet rich in vegetables, because of hectic life styles, the use of Ready To Eat vegetables has gained popularity in recent years. RTE veg چکیده کاملThere has been a growing increase in the consumption of Ready To Eat (RTE) vegetables among people owing to the health benefits of a diet rich in vegetables, because of hectic life styles, the use of Ready To Eat vegetables has gained popularity in recent years. RTE vegetables are subject to minimal processing and are consumed without being heat treated, they may, thus, contain human food borne pathogens. Listeria monocytogenes is one of the pathogens that has been widely reported in different outbreaks associated with the consumption of RTE vegetables. In this study the growth potential of L. monocytogenes in different types of RTE pre-cut vegetables stored at reasonably foreseen temperatures in the distribution chain of fresh produce was evaluated. Total aerobic microorganisms, lactic acid bacteria, pH and Aw were measured to characterise the vegetables. The results showed that some of the tested products (grapes, tomato, white cabbage and red cabbage) had a growth potential (δ) higher than 0.5 Log10 (CFU/g) during their shelf life and can therefore, support the growth of Listeria monocytogenes. By way of conclusion, conducting different challenge tests in the factories producing these convivence products seems of great importance. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
10 - The Effects of Refining Operations on Quality and Quantity of Sterols in Canola, Soyabean and Sunflower Seed Oils
M. Azizi A. GhavamiSterols due to their properties might be considered as valuable products to be employed in food, pharmaceutical and cosmetic industries. Vegetable oils, namely canola, soyabean and sunflower seed oils, contain considerable quantities of phytosterols, mainly βsitost چکیده کاملSterols due to their properties might be considered as valuable products to be employed in food, pharmaceutical and cosmetic industries. Vegetable oils, namely canola, soyabean and sunflower seed oils, contain considerable quantities of phytosterols, mainly βsitosterol. The aim of this research is to determine the effect of refining operations, particularly deodorization on this valuable class of compounds. Three popular and common vegetable oils were sourced from local refineries and were subjected to neutralization, bleaching and deodorization procedures. The sterols were determined by saponification of the oils followed by extraction of the nonsaponifiable matter, and isolation of sterols by TLC and their final qualitative and quantitative determination by application to gas chromatography apparatus. The results indicated that sterols are lost in neutralization, bleaching and particularly deodorization stages to some extend and some might be collected in the distillate after deodorization. The distillate that is considered as a valuable source of sterols might be purified and used in various applications and industries. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
11 - Determination of Adulterated Ghee Butter Compositions by FTIR Spectroscopy and Multivariate Regression Analysis
Z. DidarThe authentication of luxury oils is an important issue. Ghee is a famous traditional dairy product that likely to be adulterated with the other oils and fats specially the hydrogenated vegetable oils. Recently, Fourier transforminfrared (FT-IR) spectroscopy accompanyin چکیده کاملThe authentication of luxury oils is an important issue. Ghee is a famous traditional dairy product that likely to be adulterated with the other oils and fats specially the hydrogenated vegetable oils. Recently, Fourier transforminfrared (FT-IR) spectroscopy accompanying with chemometric techniques (partial least square) were introduced for validation of different oil quality. In the present study, IR spectra of pure ghee and three partially hydrogenated vegetable oils (soya bean oil, canola and sunflower oils) along with mixtures of different amounts of vegetable oils with ghee (10, 20 and 30%) were investigated. Partial Least Squares (PLS) model correlates the actual and FT-IR predicted values of oil adulterants where coefficients of determination (R2) were 0.986, 0.997 and 0.991 for soya bean oil, canola oil and sunflower, respectively. The resulted RMS%RE values of soya bean oil, canola and sunflower oils are 0.94% and 1.192 and 2.54%, respectively. The method could be a rapid and precise alternative for identification of adulterated ghee. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
12 - Tocopherols as a Quick Mean to Identify the Origin of Vegetable Oils
Z. Touhidyan A. GhavamiThe vast numbers of studies and research works have been carried out concerned with various methods to identify and detect the origin of vegetable oils. Although all have been approved and applied but due to time and economical constraints a quick and fast procedure is چکیده کاملThe vast numbers of studies and research works have been carried out concerned with various methods to identify and detect the origin of vegetable oils. Although all have been approved and applied but due to time and economical constraints a quick and fast procedure is required. In this preliminary study tocopherols identification by High Pressure Liquid Chromatography might be considered as a method to be adopted. Commercial vegetable oils (sesame, olive, maize, canola, sunflower, soyabean) were sourced from the local industries and tocopherols contents were determined by the application of HPLC. The results indicated that the method might be considered as a reliable fast method however other methods namely determination of fatty acids and triglyceride profiles and sterol composition might be required for firm identification of oils that might have very similar tocopherol specifications and composition. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
13 - Enzyme Inhibitory Activity of Certain Vegetables Indigenous in Iran as Potential Antiandrogens
A. Sharifan A. Hajhoseini M. BakhtiariABSTRACT: Androgenetic alopecia is the chief type of scalp hair loss regardless of gender, causing anxiety, depression, arterial stiffness, and cardiovascular disease. The areal parts of Olea europaea (OE) and Trigonella foenum-graecum (TF), as well as the bulbs of Alli چکیده کاملABSTRACT: Androgenetic alopecia is the chief type of scalp hair loss regardless of gender, causing anxiety, depression, arterial stiffness, and cardiovascular disease. The areal parts of Olea europaea (OE) and Trigonella foenum-graecum (TF), as well as the bulbs of Allium sativum (AS) are vastly used in Persian folklore for a great range of culinary and medicinal purposes. This study was an attempt to evaluate 5α-reductase (5α-R) inhibitory activity of the ethanol-based extracts of three edible plant species traditionally used in Iran. In order to measure enzyme inhibitory potential, six samples were prepared: NADPH + enzyme + testosterone + extract (n = 3); enzyme blank (n = 1); positive and negative controls (n = 2). On the whole, AS and TF showed strong enzyme inhibitory activities. The findings indicated that the herbal extracts tested in the present study could be utilized to develop new remedies to manage testosterone-induced diseases such as androgenic alopecia. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
14 - بازیابی پساب کارخانه روغن نباتی ورامین به روش IFAS
غزاله منظمی تهرانی هستی برقعی پور علیرضا نظام پورزمینه و هدف: از آن جا که کشور ایران در منطقه خشک و نیمه خشک جهان قرار دارد، تامین آب جزء چالش های مهم حال و آینده می باشد. بنابراین تصفیه مناسب فاضلاب که یکی از مهمترین راه حل ها در جهت رفع چالش کمبود آب است ضروری به نظر می رسد. هدف اصلی تحقیق حاضر، بازیابی پساب صنعت رو چکیده کاملزمینه و هدف: از آن جا که کشور ایران در منطقه خشک و نیمه خشک جهان قرار دارد، تامین آب جزء چالش های مهم حال و آینده می باشد. بنابراین تصفیه مناسب فاضلاب که یکی از مهمترین راه حل ها در جهت رفع چالش کمبود آب است ضروری به نظر می رسد. هدف اصلی تحقیق حاضر، بازیابی پساب صنعت روغن نباتی ورامین با رویکرد استحصال صنعتی و کشاورزی است. روش بررسی: در این راستا به منظور تصفیه فاضلاب کارخانه مورد مطالعه، اقدامات لازم جهت طراحی پایلوت آزمایشگاهی IFAS اتخاذ گردید و پساب خروجی جهت بررسی توانایی تصفیه فرآیند پیشنهادی، در زمان ماند های مختلف به پایلوت تزریق و مورد بررسی قرار گرفت. پارامتر های مهم جهت استفاده مجدد در صنعت و همچنین پارامتر های مهم در استاندارد تخلیه به محیط و آبیاری مورد آنالیز قرار گرفت. یافته ها: نتایج نشانگر آن است که مواد آلی و مواد مغذی مهمترین سهم را در آلودگی دارند. مشخصات پساب خروجی از پایلوت در تصفیه فاضلاب خام کارخانه، استاندارد مورد نیاز برای هیچ کدام از 4 گروه مصارف صنعتی را دارا نبود، در صورتی که مشخصات پساب خروجی از پایلوت در تصفیه پساب کارخانه، استاندارد مورد نیاز برای گروه های سوم و چهارم را دارد. بحث و نتیجه گیری: با توجه به هدف این پژوهش و رویکرد مصرف پساب در حیطه صنعتی، کشاورزی و آبیاری می توان بیان نمود که روش IFAS یا تلفیق دو روش IFAS و انعقاد و لخته سازی به علت راندمان مناسب و هزینه کم راهبری و انعطاف بالا در برابر شوک های هیدرولیکی و آلی، گزینه مناسبی برای تصفیه فاضلاب کارخانه روغن نباتی ورامین است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
15 - بررسی و مقایسه میزان جذب نیترات در برخی سبزیجات در جنوب تهران
افسون بهاری پور رضا ارجمندی رکسانا موگوئی محمدکاظم رمضانیزمینه و هدف : سبزیجات تازه و فرآوری شده، به خصوص سبزیجات برگ دار، منابع عمده دریافت نیترات در رژیم غذایی هستند. اهمیت میزان رشد و عدم آلودگی این سبزیجات، به ویژه با توجه به تمرکز کشت آنها در زمینهای کشاورزی حاشیه شهرها که احتمال استفاده از منابع فاضلابی در آنها میرو چکیده کاملزمینه و هدف : سبزیجات تازه و فرآوری شده، به خصوص سبزیجات برگ دار، منابع عمده دریافت نیترات در رژیم غذایی هستند. اهمیت میزان رشد و عدم آلودگی این سبزیجات، به ویژه با توجه به تمرکز کشت آنها در زمینهای کشاورزی حاشیه شهرها که احتمال استفاده از منابع فاضلابی در آنها میرود بسیار زیاد است. هدف این طرح تعیین غلظت نیترات در قسمت خوراکی محصولات تربچه، نعناع و جعفری و مقایسه آن با حدود مجاز بود و همچنین گیاهانی که دارای بیشترین قدرت جذب نیترات در جنوب شهر تهران در سال 1394 بودند معرفی شدند. روش بررسی : محصولات مورد نظر در ماه های مرداد و شهریور سال 1394 از منطقه کشاورزی شهرک احمدیه واقع در جنوب تهران طی 3 نوبت جمع آوری شدند .بر روی هر نمونه سه بار آزمایش تکرار شد و در نهایت 90 نمونه مورد آزمایش قرار گرفت آزمایشات با استفاده از دستور العمل ارایه شده توسط سازمان ملی استاندارد ایران انجام شد. یافته ها : نتایج نشان داد که میانگین نیترات در تربچه، برگ تربچه، برگ نعناع، ساقه نعناع، برگ جعفری و ساقه جعفری به ترتیب (342/±1 02/ 19)،(895/0 ± 00/11)،(369/1 ± 70/17)،(936/1 ± 69/26)،(261/1 ± 82/20)،(00/1 ± 43/22) میلی گرم بر- کیلوگرم بودند، بنابراین بیش ترین غلظت نیترات در بین نمونه های آزمایش شده مربوط به سبزی نعناع و کم ترین میزان آن مربوط به سبزی تربچه بود. همچنین غلظت نیترات در محصولات مورد نظر در جنوب تهران کم تر از حد مجاز بود. بحث و نتیجه گیری : اگرچه غلظت نیترات در این محصولات کمتر از حد مجاز بود اما با توجه به آبیاری سبزیجات در این منطقه با فاضلاب هایی که غلظت نیترات را در محصولات ممکن است بالا ببرد، ضرورت دارد بررسی میزان نیترات با تعداد نمونه بیش تری صورت گیرد و کنترل دایمی غلظت نیترات در این محصولات ضروری می باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
16 - ارزیابی اجرای اقدامات بهبود کارایی انرژی در صنایع قند و شکر و روغن نباتی با روش SWOT و QSPM
هستی برقعی پور رکسانا موگوییچکیده زمینه و هدف: صنایع غذایی در ایران یکی از صنایع عمده مصرف کننده انرژی به شمار می رود. در این میان صنعت قند و شکر و صنعت روغن نباتی عمدهترین صنایع مصرف کننده انرژی در بخش صنایع غذایی می باشند. بنابراین هدف از تحقیق حاضر ارزیابی اجرای اقدامات بهبود کارایی انرژی در چکیده کاملچکیده زمینه و هدف: صنایع غذایی در ایران یکی از صنایع عمده مصرف کننده انرژی به شمار می رود. در این میان صنعت قند و شکر و صنعت روغن نباتی عمدهترین صنایع مصرف کننده انرژی در بخش صنایع غذایی می باشند. بنابراین هدف از تحقیق حاضر ارزیابی اجرای اقدامات بهبود کارایی انرژی در صنایع قند و شکر و روغن نباتیو نیز ارایه برنامه ای راه بردی جهت اجرای این اقدامات می باشد. روش بررسی: از آن جایی که تحلیل SWOT قبل از تدوین استراتژی ها انجام می شود، در این مطالعه سعی شده است از تحلیل SWOT به منظور تدوین استراتژی هایی جهت بهبود اجرای اقدامات کارایی انرژی در صنایع مذکور استفاده گردد. این تحلیل شامل اثرات کنونی (نقاط قوت و ضعف) و اثرات توسعه در آینده (فرصت ها و تهدید ها) است. هم چنین به منظور مشخص نمودن جذابیت نسبی استراتژی های تعیین شده نیز، ماتریس QSPMبه کار گرفته شد. یافته ها: پس از بررسی نقاط قوت، نقاط ضعف، فرصت ها و تهدیدهای مرتبط با اجرای اقدامات بهبود کارایی انرژی در صنایع مورد مطالعه، نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل ماتریس های IFE و EFE نشان داد که نقاط قوت کم تر از نقاط ضعف و فرصت های توسعه بیش تر از تهدیدهاست. بحث و نتیجه گیری: نتایج نشان دهنده آن است که تدوین استراتژی هایی جهت بهبود اجرای اقدامات کارایی انرژی در صنایع قند و شکر و روغن نباتی ضروری به نظر می رسد. از میان استراتژی های تدوین شده "تشکیل سیستمی مناسب و دقیق جهت سیاست گذاری و اجرای خط مشی ها، قوانین و مقررات مربوط به بخش انرژی و تنظیم یک سری از قواعد تفصیلی برای اجرای قوانین موجود" در صدر استراتژی ها می باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
17 - بررسی اثر آبیاری با فاضلاب بر انباشت فلزات کادمیوم و سرب در خاک و سبزیجات کشت شده (مطالعه موردی: شهر همدان)
سید علی وقار عیسی سلگیزمینه و هدف: به دلیل برخورداری شهر همدان از پتانسیل بالا برای تولیدات کشاورزی و متعاقباً تاثیر فاضلاب های شهری و فعالیت های کشاورزی، نظیر استفاده از کودها و سموم شیمیایی مختلف روی کیفیت خاک، گیاه و نهایتاً سلامت انسان، لزوم انجام پژوهش را آشکار می سازد. این پژوهش با هدف چکیده کاملزمینه و هدف: به دلیل برخورداری شهر همدان از پتانسیل بالا برای تولیدات کشاورزی و متعاقباً تاثیر فاضلاب های شهری و فعالیت های کشاورزی، نظیر استفاده از کودها و سموم شیمیایی مختلف روی کیفیت خاک، گیاه و نهایتاً سلامت انسان، لزوم انجام پژوهش را آشکار می سازد. این پژوهش با هدف بررسی اثر فاضلاب بر تجمع فلزات سرب و کادمیوم در خاک و سبزیجات صورت گرفت. روش بررسی: برای این منظور نمونه برداری به صورت تصادفی از خاک و سبزیجات در محدوده شهر همدان صورت گرفت. نمونه برداری از یک منطقه آبیاری شده با آب چاه و یک منطقه آبیاری شده با آب فاضلاب صورت گرفت. نمونه های گیاه پس از شسته شدن و خشک شدن، آسیاب شده و آماده انجام آزمایش گردیدند. نمونه های خاک نیز پس از هوا خشک شدن، الک شده و آماده انجام آزمایش گردیدند. سپس نمونه ها با ترکیبی از اسیدها هضم شدند و فلزات سنگین با استفاده از دستگاه جذب اتمی مورد سنجش قرار گرفتند. در نهایت داده های به دست آمده با نرم افزار20 SPSS تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها: نتایج حاصل نشان داد که فاضلاب اثر قابل توجهی بر میزان تجمع فلزات سرب و کادمیوم در خاک و سبزیجات دارد بطوری که میانگین غلظت این فلزات در خاک و سبزیجات مناطق آبیاری شده با فاضلاب بیش تر از مناطق آبیاری شده با آب چاه بود. همچنین مشخص شد که مقادیر فلزات سرب و کادمیوم در سبزیجات مطالعه شده برابر یا بیشتر از حد استاندارد بوده است و فلز کادمیوم در خاک هر دو منطقه شاهد و تیمار برابر با حد استاندارد و فلز سرب در خاک هر دو منطقه شاهد و تیمار کم تر از حد استاندارد قرار دارد. نتیجه گیری: از آنجایی که در منطقه تیمار متوسط غلظت فلز کادمیوم در سبزی پیازچه و متوسط غلظت فلز سرب در سبزی تره بالاتر از حد استاندارد قرار دارد. بنابراین به منظور جلوگیری از بروز مشکلاتی توسط آنها برای سلامتی شهروندان از آبیاری مزارع کشاورزی می بایست خودداری شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
18 - ارزیابی میزان سرب در آب، خاک و سبزیجات کشت شده در مزارع کشاورزی شهرستان دزفول
عباس حسیناک زاده کیوان شمسورود فلزات سنگین از طریق فعالیت های انسانی باعث آلودگی آب،خاک وگیاهان می شود. این تحقیق با هدف بررسی میزان سرب در سبزیجات ،آب وخاک زمینهای کشاورزی شهرستان دزفول انجام گرفت. 48 نمونه سبزی (نعناع Menta spicataو ریحان" Ocimum basilicum") ،12 نمونه آب و12 نمونه خاک از زمین چکیده کاملورود فلزات سنگین از طریق فعالیت های انسانی باعث آلودگی آب،خاک وگیاهان می شود. این تحقیق با هدف بررسی میزان سرب در سبزیجات ،آب وخاک زمینهای کشاورزی شهرستان دزفول انجام گرفت. 48 نمونه سبزی (نعناع Menta spicataو ریحان" Ocimum basilicum") ،12 نمونه آب و12 نمونه خاک از زمین های کشاورزی ( جنوب و شرق) شهر دزفول در طی تابستان 1395 برداشت شدند.میزان سرب نمونـه ها پـس از آمادهسازی، توسط دستگاه اسپکتروفتومتر جذب اتمی کوره اندازه گیـری شدندومیزان فلـز سنگین سرب در سبزیجات، آب و خاک با رهنمودهای " WHO "و " FAO " مقایسه گردید. نتایج نشان داد که میانگین غلظت سرب در نعناع و ریحان بـه ترتیـب 11/3 85±/ 6 و23 /30±8/7 میلی گرم بر کیلوگرم بود و میانگین غلظت سرب در آب و خاک به ترتیب 64/20میلـی گـرم بر لیتـر و 49/0میلـی گـرم بـر کیلوگرم بود، بطوریکه میانگین غلظت عنصر سرب درریحان و نعناع، بالاتر از سطوح استاندارد"WHO/FAO" ارزیابی گردید. همچنین همبستگی نسبتاً بالایی بین میزان سرب در ریحان و نعناع با میزان آن درآب و خاک زمین های کشاورزی وجود داشت که نشان دهنده انتقال فلز سنگین سرب از آب و خاک به سبزیجات مورد مطالعه می باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
19 - مطالعه ژنهای clbB وclbN در ایزولههای E.coli جدا شده از سبزیجات آبیاری شده با آبهای سطحی و پسماندهای شهری
سمیرا صادقیان محسن زرگر شهلا محمدگنجیهدف: یکی از فاکتورهای ایجاد سرطان کلورکتال، عفونت با سویه خاصی از اشریشیاکلی (E.coli) واجد جزیره ژنومی PKS دارای دو ژن clbB و clbN میباشد. یکی از راههای آلودگی باکتریایی انسان، مصرف سبزیجات آبیاری شده با آب آلوده به باکتری است. این دو ژن با تولید توکسین کلی باکتین، چکیده کاملهدف: یکی از فاکتورهای ایجاد سرطان کلورکتال، عفونت با سویه خاصی از اشریشیاکلی (E.coli) واجد جزیره ژنومی PKS دارای دو ژن clbB و clbN میباشد. یکی از راههای آلودگی باکتریایی انسان، مصرف سبزیجات آبیاری شده با آب آلوده به باکتری است. این دو ژن با تولید توکسین کلی باکتین، باعث فعال شدن مسیر انتقال پیام و شکست و جهش DNA و تومورزایی میگردند. هدف اصلی پژوهش حاضر بررسی ژنهای clbB و clbN در اشریشیاکلی جدا شده از سبزیجات آبیاری شده با آبهای سطحی و پسماندهای شهری میباشد. مواد و روشها: سبزیجات آبیاری شده با آبهای سطحی، چاه و پسماندهای شهری از سه منطقه تهران جمعآوری شدند. باکتریهای E.coli آنها جداسازی و شناسایی و تأیید گردیدند. سپس آزمایش PCR برای ژنهای clbB و clbN تمامی باکتریهای E.coli جدا شده انجام شد. یافتهها: نتایج میکروبی و بیوشیمیایی بدست آمده، تاییدکننده باکتریهای E.coli ایزوله شده از سبزیجات مورد بررسی بود. نتایج مولکولی نشان داد بیشترین و کمترین فراوانی برای نمونههایی که همزمان حاوی هر دو ژن مورد مطالعه بودند، مربوط به سبزیجات آبیاری شده با پسماندهای شهری و سبزیجات آبیاری شده با آب چاه میباشد (P≤0.05). این نتیجه در مورد سبزیجات هر سه منطقه مورد مطالعه تقریباً مشابه بود. نتیجهگیری: با توجه به فراوانی بالای باکتریهای E.coli ایزوله شده از سبزیجات آبیاری شده با پسماندهای شهری و به منظور جلوگیری از عفونت باکتریایی و بالتبع آن سرطان کلورکتال، ضدعفونی کامل سبزیجات و عدم آبیاری سبزیجات مناطق با پسماندها پیشنهاد میشود. کلیدواژهها: E.coli، clbB، clbN، سبزیجات، پسماندهای شهری، آبهای سطحی. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
20 - Determination of Metal Contents in Edible Vegetable Oils Produced in Iran Using Microwave-assisted Acid Digestion
Leila Farzin Mohammad Esmail MoassesiThe concentration of heavy metals in vegetable oils is an important criterion for the assessment of oil qualities with regard to freshness, keeping properties, storage and their influence on human nutrition and health. Trace heavy metals in vegetable oils are known to h چکیده کاملThe concentration of heavy metals in vegetable oils is an important criterion for the assessment of oil qualities with regard to freshness, keeping properties, storage and their influence on human nutrition and health. Trace heavy metals in vegetable oils are known to have an effect on the rate of oil oxidation. In this work, the contents of lead (Pb), cadmium (Cd), nickel (Ni), manganese (Mn), zinc (Zn), copper (Cu), iron (Fe), calcium (Ca) and magnesium (Mg) in four varieties of edible vegetable oils (olive oil, canola oil, sunflower oil and soybean oil) collected from Iran were determined using atomic absorption spectrometry (AAS). The samples were digested in microwave digestion system The concentration of nickel, manganese, zinc, copper, iron, calcium and magnesium were observed in the range of 0.91–2.17, 0.14–1.76, 3.58–9.54, 0.18–0.68, 7.78-28.93, 21.42–78.52, 5.34–36.49 μg/g, respectively. Lead and cadmium were found to be 4.56–15.82 and 1.87–8.58 μg/kg. We found that the content of the heavy metals in all of the tested oils was lower than the maximum values recommended for FAO/WHO. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
21 - Understanding the phytochemical constitution, antioxidant potential and spectral characteristics of aqueous extracts of the chosen leafy vegetables from south India
Sobha Kota Pradeep Dumpala Hariseetharam Prasad Dachepalli Anantha Ratna KumariThe phytochemical composition, total phenolic and ascorbic acid contents of the aqueous extracts of six south Indian leafy vegetables viz. Amaranthus viridis L, Hibiscus cannabinus L, Spinacea oleracea L, Mentha spicata L, Murraya koenigii L and Coriandrum sativum L wer چکیده کاملThe phytochemical composition, total phenolic and ascorbic acid contents of the aqueous extracts of six south Indian leafy vegetables viz. Amaranthus viridis L, Hibiscus cannabinus L, Spinacea oleracea L, Mentha spicata L, Murraya koenigii L and Coriandrum sativum L were tested, characterized and the antioxidant potential evaluated. Also, aqueous leaf extracts of A. viridis and H. cannabinus were demonstrated for their ability to form silver nanoparticles. All the aqueous extracts demonstrated the presence of flavonoids, saponins, tannins (except M. koenigii) and terpenoids (except S. oleracea) while phlobatannins (only in M. spicata), steroids, cardiac glycosides, alkaloids and proteins were absent in all the leaves tested. Carbohydrates were found only in the aqueous extract of H. cannabinus. The total phenolic content was the order of 0.9, 0.2, 1.8, 0.8 and 2.1 mgGAE/g of the leaves for A. viridis, H. cannabinus, M. spicata, M. koenigii and C. sativum respectively while S. oleracea did not respond to total phenolic content assay by FC method. Ascorbic acid, present in all the leafy vegetables with the lowest value of 0.3 mg/g in M. spicata and highest value of 1.9 mg/g in C. sativum. A highly significant DPPH radical scavenging activity was found in H. cannabinus (82.76%) followed by M. spicata (78.08%) and C. sativum (69.76%) at an extract concentration of 31.25 mg/ml while A. viridis, S. oleracea and M. koenigii showed 72.95%, 58.27% and 75.38% respectively at a concentration of 50 mg/ml. FT-IR spectral characterization of the extracts and the synthesized silver nanoparticles (Ag NPs) indicated the presence of N-H amines, O-H stretch, C-H out of plane bending vibrations, C=C stretching of alkenes, C=O stretch of amide and C≡C stretch of alkynes. The leafy vegetables can be used for the synthesis of lead compounds which will cure diseases. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
22 - گزارش پادمان جدید برای ایران و بررسی اهمیت آنها در گلخانههای استان اصفهان
محمد رضا نعمت اللهی محمد رضا باقری جری میکال رادوانسکیطی بازدیدهایی که در سال های 85-1384 از گلخانههای سبزی و صیفی و گلهای زینتی در استان اصفهان به عمل آمد، نمونه هایی از پادمان روی ریشه و طوقه گیاهچههای پژمرده و در حال زوال مشاهده و جمع آوری گردید. نمونههای شناسایی شده و میزبانهای آنها عبارتند از : Sinella tenebricos چکیده کاملطی بازدیدهایی که در سال های 85-1384 از گلخانههای سبزی و صیفی و گلهای زینتی در استان اصفهان به عمل آمد، نمونه هایی از پادمان روی ریشه و طوقه گیاهچههای پژمرده و در حال زوال مشاهده و جمع آوری گردید. نمونههای شناسایی شده و میزبانهای آنها عبارتند از : Sinella tenebricosa (Entomobryidae) و Proisotoma minuta (Isotomidae) روی بنفشه آفریقایی و Ceratophysella sp. (Hypogastruridae) روی خیار گلخانه ای و جعفری. بررسی ها نشان داد که در گلخانهها و گلدان های با رطوبت بالاتر و دور آبیاری کوتاه تر خسارت و جمعیت پادمان فوق بیشتر بود، به طوریکه ریشههای مویی گیاهان به طور کامل خورده شده و همچنین به واسطه تغذیه آنها از محل طوقه زمینه برای نفوذ عوامل بیماری زا فراهم شده بود. در منابع داخلی تاکنون فقط P. minuta گزارش شده است و Ceratophysella sp. نیز احتمالاً برای فون جهان جدید می باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
23 - اندازهگیری باقیمانده حشره کش دیازینون در محصول خیار گلخانهای عرضه شده در میادین میوه و ترهبار شهر تهران
یحیی استادی غلامرضا یاوری محمود شجاعی سید مهدی میردامادی سهراب ایمانیبه منظور اندازه گیری میزان باقی مانده حشره کش دیازینون در محصول خیار گلخانه ای عرضه شده در سطح میادین میوه و تره بار شهر تهران،90 غرفه در 59 میدان میوه و تره بار منتخب، به روش طبقه ای انتخاب و اقدام به نمونه گیری از این محصول به روش تصادفی شد. نمونه ها به گروه های شسته چکیده کاملبه منظور اندازه گیری میزان باقی مانده حشره کش دیازینون در محصول خیار گلخانه ای عرضه شده در سطح میادین میوه و تره بار شهر تهران،90 غرفه در 59 میدان میوه و تره بار منتخب، به روش طبقه ای انتخاب و اقدام به نمونه گیری از این محصول به روش تصادفی شد. نمونه ها به گروه های شسته شده و شسته نشده و هر کدام از گروه ها به صورت خیار با پوست، خیار بدون پوست و پوست خیار تقسیم بندی شد و در نهایت 6 نمونه برای تجزیه نهایی انتخاب گردید. نمونه ها به روش استخراج فاز جامد استخراج شدند تا اگر در بافت های آنها باقی مانده دیازینون موجود باشد جدا گردد. عصاره های حاصل از استخراج توسط دستگاههای GC و GC/MS تجزیه گردید و پس از تجزیه و تحلیل پیک های حاصل از کروماتوگرام دستگاه های فوق مشخص شد در دو نمونه از نمونه های مورد مطالعه میزان دیازینون اندازه گیری شده بالاتر از MRL (حداکثر مجاز باقی مانده) اعلام شده توسط کمیسیون کدکس غذایی می باشد که به ترتیب مقادیر ppm 2/1 برای نمونه خیار با پوست و شسته شده و ppm 4/10 برای نمونه پوست خیار و شسته نشده بوده است و در سایر نمونه ها باقیمانده ای از ترکیب مورد مطالعه به دست نیامد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
24 - مطالعه تاثیرغلظتهای کنه کش گیاهی بایومایت درکنترل کنه تارتن دو لکه ای صیفی جات ایران
مسعود اربابی محمد سعید امامی حسن رحیمی حمد جواد عصاریکنه های تارتن از آفات مهم مزارع صیفی کشور در ماه های گرم می باشند. غلظت های 1، 5/1 و 2 در هزار کنه کش گیاهی بایومایت در مقایسه با تاثیر غلظت های 75/0 درهزار نیم آزال 2/1 درصد ای سی، 75/0 درهزارآبامکتین 8/1 درصد ای سی، یک درهزار اومایت ای دبلیو570 و 5/1 درهزار مایع ظرفش چکیده کاملکنه های تارتن از آفات مهم مزارع صیفی کشور در ماه های گرم می باشند. غلظت های 1، 5/1 و 2 در هزار کنه کش گیاهی بایومایت در مقایسه با تاثیر غلظت های 75/0 درهزار نیم آزال 2/1 درصد ای سی، 75/0 درهزارآبامکتین 8/1 درصد ای سی، یک درهزار اومایت ای دبلیو570 و 5/1 درهزار مایع ظرفشویی، با آب شویی درتیمارشاهد علیه جمعیت فعال کنه تارتن دو لکه ای (Tetranychus urticae) خیار، خربزه و هندوانه مزرعه ای مطالعه شد. از طرح آماری بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار و هرتکرار حداقل تعداد 50 بوته دراصفهان، خراسان رضوی وکرمان استفاده شدند. محلولپاشی تیمارها با مشاهده میانگین جمعیت 5 کنه فعال درسطح زیرین 40 درصد نمونه برگ ها انجام وکارائی هرتیمار با جمع آوری تصادفی تعداد 30 نمونه برگ در فواصل یک روز قبل و3، 7 و14 روز بعد تعیین شد. داده هاپس از تبدیل به درصدتلفات تجزیه آماری شدند. میانگین کنه تارتن درسطح زیرین برگ خربزه 6 تا 12 برابر نسبت به برگ خیارو 3تا 5 نسبت برابر به برگ هندوانه بیشتر و حداکثر 6/61 کنه برای برگ خربزه قبل از سم پاشی ثبت شد. درمیان غلظت بایومایت بیشترین تاثیر برای 2 درهزار تانوبت 7 روز 46/73 درصد در اصفهان و تا 14 روز به ترتیب 56/65 و 67/82 درصد درخراسان رضوی وکرمان ثبت و فاقد ثار سوء روی صیفی جات بود. با محلولپاشی صبح زود این غلظت و در شروع فعالیت کنه آفت حداکثر تاثیر تماسی علیه کنه های تارتن صیفی جات مزرعه ای تامین می شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
25 - بررسی میزان عناصر غیر ضروری در سبزیجات برگی زمینهای زراعی آلوده به فلزات سنگین در حومه شهر قدس
بهزاد ثانیآلودگی خاک و محصولات کشاورزی پرمصرف از جمله سبزیجات برگی توسط فلزات سنگین بدلیل مدیریت ناصحیح در نظامهای زراعی در دنیا موجبات نگرانی در جوامع بشری را فراهم کرده است.در این تحقیق نمونه برداری از 10 مزرعه برای مطالعات فلزات سنگین (Pb,Ni,Hg,Cd) موجود در سبزیجات برگی شامل،ک چکیده کاملآلودگی خاک و محصولات کشاورزی پرمصرف از جمله سبزیجات برگی توسط فلزات سنگین بدلیل مدیریت ناصحیح در نظامهای زراعی در دنیا موجبات نگرانی در جوامع بشری را فراهم کرده است.در این تحقیق نمونه برداری از 10 مزرعه برای مطالعات فلزات سنگین (Pb,Ni,Hg,Cd) موجود در سبزیجات برگی شامل،کاهو (Lactuca sativa),اسفناج(Spinacia oleracea)وجعفری(Petroselinum crispum) انجام گرفته است .به منظور انجام نمونه برداری از سبزیجات برگی،در پایان فصل رشد از هر مرزعه به طور تصادفی 5 نمونه از ابتدا،انتها و وسط هر کرت برداشت شده و سپس میزان آلودگی هر مزرعه به فلزات سنگین مورد بررسی قرار گرفته است.نتایج حاصله از این آزمایش نشان داد که اثر تیمار فلزات سنگین تاثیر معنی داری بر سبزیجات برگی داشت.مقایسه میانگینها نشان داد که بیشترین مقدار سرب (0.17mg/kg),جیوه(0.02mg/kg) و کادمیوم(0.12mg/kg) در اسفناج و بیشترین مقدار نیکل (0.10mg/kg) در گیاه کاهو به دست امد.همچنین کمترین مقدار سرب (0.11mg/kg) و کادمیومmg/kg)و کادمیوم(0.08mg/kg) در کاهو ،نیکل (0.08mg/kg) در جعفری و در نهایت فلز سنگین جیوه با (0.02mg/kg)کمترین مقدار را در سبزیجات کاهو و جعفری داشت. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
26 - Studying Social-Economic Factors on Marketing Fruit Packaging s from Viewpoint of Experts Tehran Municipality Fruit and Vegetable Market Organization
Azita Zand Mohammad Mohammadi Masoumeh Arfaee Mansour HatamiThe purpose of this research is studying social-economic factors on marketing fruit packaging s from viewpoint of experts Tehran municipality fruit and vegetable market organization. The present research from viewpoint of type of research is classified as applied resear چکیده کاملThe purpose of this research is studying social-economic factors on marketing fruit packaging s from viewpoint of experts Tehran municipality fruit and vegetable market organization. The present research from viewpoint of type of research is classified as applied research and its methodology is descriptive- correlation. Statistical society of this research consist of 150 experts Tehran municipality fruit and vegetable market organization; in which, 108 persons were selected as volume sample with simple random sampling method. The calculated alpha for questionnaire of current research is 0.79 and the research data show that there is positive-significant relationship between social-economic factors and marketing fruit packaging s by experts Tehran municipality fruit and vegetable market organization پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
27 - Exploring the Effective Factors on Innovation Capacity among Managers in Kharkiv Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization
B. Pavlichenko A. Hryhoriev M. KryvenkoThe objective of the present study was to explore the influential factors on innovation capacity among managers in Kharkiv Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization. This study is an applied survey using a descriptive correlational method. The populati چکیده کاملThe objective of the present study was to explore the influential factors on innovation capacity among managers in Kharkiv Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization. This study is an applied survey using a descriptive correlational method. The population included all managers in the Kharkiv Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization (200 people). Based on Cochran's sample size formula, 125 people were selected as the study's sample using simple random sampling. Two researcher-made questionnaires were used for data collection. The questionnaire for evaluating innovation included 62 items. The questionnaire on influential factors on innovation capacity included sections on economic factors (8 items), educational factors (9 items), policy-making factors (9 items), sociocultural factors (16 items), and managerial factors (20 items). Face and content validity were confirmed based on the experts' opinions, and Cronbach's alpha for research variables was estimated at more than 0.7. Correlation coefficient, multiple regression, Kruskal–Wallis test, and Mann-Whitney U test were used for data analysis through SPSS software. The findings indicated that policy-making factors (0.723), sociocultural factors (0.494), educational factors (0.462), managerial factors (0.191), and age (0.179) have a significantly positive relationship with innovation capacity from the perspective of managers in Kharkiv Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization at the level of 0.99. There was a significant difference between managers' innovation capacity with different positions, gender, attendance in in-service training courses, and employment method in terms of innovation capacity at the error level of 5 percent. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
28 - Exploring the Perspective of the Managers in Cairo Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization concerning Organic Products Marketing
Hassen Noureddine Benfetta Bouayed Sarra A. ZakyMarketing of these products should be taken into consideration which demands principal decision-making by managers in this process. The objective of the present paper was to explore the perspective of the managers in Cairo Municipality Management of Fruit and Vegetable چکیده کاملMarketing of these products should be taken into consideration which demands principal decision-making by managers in this process. The objective of the present paper was to explore the perspective of the managers in Cairo Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization concerning organic products marketing. It is an applied survey employing a descriptive method. The population included managers in Cairo Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization (200 people). Based on Cochran’s sample size formula, 125 managers were selected through simple random sampling. Two researcher-made questionnaires were used for data collection. The questionnaire on social interaction and market development of organic products consisted of 12 items and the questionnaire on the effective factors on social interaction and market development of organic products included sections on economic factors (5 items), educational factors (8 items), policy-making factors (5 items), and sociocultural factors (7 items). The face and content validity of the questionnaires was confirmed based on the experts’ opinions. Cronbach’s alpha of the research variables was estimated at more than 0.7, indicating the internal consistency of the items and confirmation of reliability. Descriptive statistics such as frequency, percentage, and coefficient of changes through SPSS software were used for data analysis. Finally, the prioritization of the perspective of managers in Cairo Municipality Management of Fruit and Vegetable Organization was presented concerning the effective economic factors, educational factors, policy-making factors, and sociocultural factors on social interaction and market development of organic products. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
29 - Optimal location of fields and markets for fruits, vegetables, and agricultural products using the Analytical Hierarchy Process model
Mohamad AbaidalahThe creation of new public service centers requires considerable expenditure, and it is necessary to determine their optimal location such that it can effectively benefit all citizens. The convenient access of citizens to all kinds of urban services is considered an imp چکیده کاملThe creation of new public service centers requires considerable expenditure, and it is necessary to determine their optimal location such that it can effectively benefit all citizens. The convenient access of citizens to all kinds of urban services is considered an important goal of urban planning. Fruit and vegetable fields and markets can be considered special places for the supply of daily necessities of citizens that significantly affect the optimal management of urban transportation. Given the importance of this topic, this article aims to determine the optimal location for fruit, vegetable, and agricultural product fields and markets using the Analytical Hierarchy Process (AHP) model. This is an applied, descriptive-correlational, and survey study in terms of the objective, nature, and method, respectively. The study area was fruit and vegetable fields in districts of the Alexandria metropolis. The statistical population included agricultural experts of the fruit and vegetable field organization of Alexandria Municipality in 2013. The study sample was determined by the purposive sampling method, and ten experts were selected for the markets in districts of Alexandria Municipality. In this research, the location and socioeconomic indicators were considered the dependent and independent variables, respectively. The relationships and prioritization of the criteria in this research were determined using multi-criteria decision-making models and the AHP model. Data were analyzed using Super Decision software. The results of the District showed that the economic and social criteria with normalized weights of 0.807 and 0.193 were in the first and second priorities, respectively. The highest economic and social priorities belonged to the sub-criteria of the regional land value and access to fuel stations, respectively. The results of District 22 indicated that the economic and social criteria with normalized weights of 0.805 and 0.195 were in the first and the second priorities, respectively. The highest priorities of economic and social indicators belonged to the sub-criteria of the regional land value and personal/social security, respectively. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
30 - تشخیص و بررسی استرس گندم با استفاده از تصاویر ماهوارهای (مطالعه موردی : دشت مغان )
عادل مردانه فرشاد امیر اصلانی سید کاظم علوی پناهدر این پژوهش هدف بررسی توانمندی و قابلیت سنجشازدور و تصاویر ماهوارهای در بررسی تغییرات طیفی گیاه گندم و تشخیص امراض و استرس آن در منطقه دشت مغان در شهرستان پارسآباد هست. دستیابی به چنین قابلیتی میتواند در پیشبینی بهموقع امراض و آفتها و همچنین جلوگیری از گسترش آن چکیده کاملدر این پژوهش هدف بررسی توانمندی و قابلیت سنجشازدور و تصاویر ماهوارهای در بررسی تغییرات طیفی گیاه گندم و تشخیص امراض و استرس آن در منطقه دشت مغان در شهرستان پارسآباد هست. دستیابی به چنین قابلیتی میتواند در پیشبینی بهموقع امراض و آفتها و همچنین جلوگیری از گسترش آن و استفاده بهموقع از قارچکشها و سموم دفع آفات نباتی مفید واقع شود. در راستای نیل به این هدف خصوصیات طیفی گندم و گیاهان دیگر موجود با استفاده از ماهوارههای IRS و لندست 8 موردبحث و بررسی قرار میگیرد. گیاه گندم دارای گونههای مختلفی هست که در این منطقه گندم آتیلا و گندم کوهی بیشتر کشت میشود که در این تحقیق رفتارهای طیفی آنها مورد ملاحظه قرار میگیرد. در این پژوهش از 146 نقطه کنترل زمینی استفاده شد که بیشترین درصد منطقه ازلحاظ درجه استرس به طبقه 2 و کمترین آن به درجه صفر یا طبقه سالم تعلق گرفت. پس از اعمال تصحیحات اتمسفری و هندسی بر روی تصاویر ماهوارهای موجود ؛ نسبتهای باندی مختلفی بهمنظور شناسایی بهترین ترکیب باندی و تفکیکپذیری کلاسهای سالم و درجههای استرس یک ، دو و سه مدنظر قرار گرفت. جهت نیل به این هدف از شاخصهای استرس و سبزینگی پوشش گیاهی مختلفی استفاده شد. از بین شاخصها، شاخص GNDVI بیشترین کارایی را داشت و توانست 81% وضعیت مناطق را درست برآورد کند. شاخص GVI دارای بیشترین مقدار ضریب کاپا و صحت کلی به ترتیب با 94/0 و 3/95 است که نشان از کاربرد بالای این شاخص در درجه بندی استرس گیاه گندم می باشد. هم چنین این شاخص بیشترین مساحت را به درجه استرس یک اختصاص داد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
31 - A combined transportation model for the fruit and vegetable supply chain network
Javid Ghahremani-Nahr Seyyed Esmaeil Najafi Hamed NozariIn this research, the problem of combined transportation in the supply chain of fruits and vegetables under uncertainty has been modeled. The designed model includes 4 levels consisting of cultivation, packaging, distribution and customer centers that aim to meet custom چکیده کاملIn this research, the problem of combined transportation in the supply chain of fruits and vegetables under uncertainty has been modeled. The designed model includes 4 levels consisting of cultivation, packaging, distribution and customer centers that aim to meet customer demand for perishable products (fruits and vegetables) under conditions of uncertainty in different scenarios. The presence of multiple vehicles in the supply chain network at different costs has led to the model showing the most suitable combined transport based on the results of the model solution by CPLEX method. Data, and as the probability increases or decreases, the amount of transfer time decreases. The result of changes in uncertainty rates also shows that with increasing uncertainty rates, the amount of demand increases and as a result, more transportation options are used for transportation. This has led to an increase in product transfer time. In the most important sensitivity analysis regarding the time of corruption, it was found that with the increase of corruption time, due to the possibility of storing perishable products and avoiding unwanted transportation, the possibility of using high speed vehicles has been provided and transfer time has decreased. Also, by analyzing the objective function and computational time in larger sizes with SCA and GA algorithms, it was observed that there is no significant difference between the mean indices and the SCA algorithm has a higher efficiency than the GA algorithm in obtaining the value of the objective function in acceptable time. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
32 - طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی بر پایه امپدانس در سبزیجات خشک سنتی و صنعتی
نجمه نجارپور علی فضل ارا مهرنوش تدینیهدف از این مطالعه استفاده از تکنیک امپدانس و مقایسه نتایج حاصل از این تکنیک با روش مرجع در سبزیجات خشک شده بهروش سنتی و صنعتی بود. 30 نمونه سبزی خشک شده بهروش سنتی و 30 نمونه سبزی خشک شده بهروش صنعتی با استفاده از روش کشت مرجع و نیز با استفاده از دستگاه امپدانس و برا چکیده کاملهدف از این مطالعه استفاده از تکنیک امپدانس و مقایسه نتایج حاصل از این تکنیک با روش مرجع در سبزیجات خشک شده بهروش سنتی و صنعتی بود. 30 نمونه سبزی خشک شده بهروش سنتی و 30 نمونه سبزی خشک شده بهروش صنعتی با استفاده از روش کشت مرجع و نیز با استفاده از دستگاه امپدانس و براساس دستورالعمل مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی مورد آزمایش و شمارش میکروبی قرار گرفتند. روش امپدانس نشان داد که حداقل و حداکثر تعداد میکروارگانیسم ها در نمونه های سنتی بهترتیب 4 10 × 80/4 و 6 10 × 40/1 باکتری در گرم نمونه بود. حداقل و حداکثر تعداد میکروارگانیسم ها در نمونه های بهترتیب 105×00/7 و 102×00/6 باکتری در گرم بود. حداکثر زمان تشخیص در روش امپدانس در سبزیجات خشک شده بهروش سنتی و صنعتی بهترتیب 24/20 و 68/23 ساعت و حداقل زمان تشخیص در روش صنعتی و سنتی بهترتیب 35/11 و25/8 ساعت بود. نتایج نشان داد، پیشگویی مقادیر بار میکروبی سبزیجات خشک شده با استفاده از معادلات رگرسیونی حاصل بهترتیب معادل 9169/0، 9133/0 و8861/0 برای سبزیجات خشک بهروش سنتی، صنعتی و مجموع دو روش بود که بیانگر میزان تطابق بالای روش امپدانس با روش مرجع بود. بار میکروبی در سبزی های خشک شده سنتی و صنعتی بهترتیب بیشتر و کمتر از حد مجاز استاندارد بود. با توجه به انطباق بالای روش مرجع و امپدانس در این مطالعه، روش امپدانس می تواند بهعنوان روش جایگزین برای کنترل بار میکروبی سبزیجات خشک استفاده شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
33 - بررسی آلودگی میکروبی در سبزیهای بستهبندیشده آماده مصرف مشهد
رضیه قدوسی عطااله اژدریسبزیجات از گروههای اصلی هرم غذایی محسوب شده و مصرف آنها نقش اساسی در ارتقاء سطح سلامت افراد جامعه دارد. از طرفی امروزه ابتلا به بیماریهای میکروبی ناشی از مصرف انواع سبزی آلوده روند افزایشی پیدا کرده است. این مطالعه باهدف تعیین میزان آلودگی میکروبی سبزی های بستهبند چکیده کاملسبزیجات از گروههای اصلی هرم غذایی محسوب شده و مصرف آنها نقش اساسی در ارتقاء سطح سلامت افراد جامعه دارد. از طرفی امروزه ابتلا به بیماریهای میکروبی ناشی از مصرف انواع سبزی آلوده روند افزایشی پیدا کرده است. این مطالعه باهدف تعیین میزان آلودگی میکروبی سبزی های بستهبندیشده آماده مصرف در شهر مشهد انجام گرفت. در این پژوهش درمجموع تعداد200 نمونه سبزی خوردن از مناطق مختلف شهر مشهد به صورت کاملاً تصادفی جمعآوری و هر یک از نمونهها بر اساس روشهای مرجع و استاندارد ازلحاظ شمارش مزوفیل های هوازی، میزان آلودگی به کلی فرم ها، اشریشیاکولای، کپک و همچنین تخم انگل مورد آزمون قرار گرفتند. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد میزان آلودگی به مزوفیل های هوازی، کلی فرم ها، اشریشیاکولای،کپک و تخم انگل به ترتیب در 19، 14، 8، 13 و 5/3 درصد نمونهها بالاتر از حد مجاز بود. در مجموع 31 درصد نمونههای مورد آزمون به دلیل آلودگی میکروبی بیشازحد غیرقابلمصرف گزارش شدند. در این زمینه ارائه آموزش های لازم به تولیدکنندگان و مصرف کنندگان سبزیجات جهت رعایت قوانین بهداشتی ضروری است، ضمن آن که اعمال نظارتهای پیشگیرانه دقیقتر از جانب سازمانها و ارگانهای ذیربط نیز توصیه می شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
34 - تشخیص و اندازهگیری تعدادی از آفتکشهای پایرتروئیدی در نمونههای سبزی با کروماتوگرافیگازی کوپلشده به اسپکترومترجرمی
جلیل خندقی محمدرضا افشار مقدماندازهگیری ترکیبات مضری که امکان ورود به مواد غذایی را دارند، از اهمیت بالایی برخوردار است. آفتکشها یکی از مواد مهمی هستند که در فعالیتهای کشاورزی از آنها استفاده میشوند و بهرغم تأثیر مثبت این مواد در افزایش تولیدات کشاورزی، بسیاری از این مواد برای سلامتی انسانه چکیده کاملاندازهگیری ترکیبات مضری که امکان ورود به مواد غذایی را دارند، از اهمیت بالایی برخوردار است. آفتکشها یکی از مواد مهمی هستند که در فعالیتهای کشاورزی از آنها استفاده میشوند و بهرغم تأثیر مثبت این مواد در افزایش تولیدات کشاورزی، بسیاری از این مواد برای سلامتی انسانها و محیط زیست مضر میباشند. پایرترویدها از حشرهکشهای رایج مورد استفاده در کشاورزی و سموم خانگی هستند و بهدلیل توانایی بسیار خوب آنها در مبارزه با انواع آفات، بهوفور مورد استفاده قرار میگیرند. در این کار پژوهشی یک روش کارآمد و قابلاطمینان بر اساس میکرو استخراج مایع-مایع همگن القاشده با دما بهمنظور استخراج و پیش تغلیظ آفتکشهای پایروتروئیدی دلتامترین، بیفنترین، پرمترین، سایهالوترین و سایپرمترین از نمونههای سبزیجات کرفس، سیبزمینی، گوجهفرنگی، کاهو و پیاز و اندازهگیری آنها به کمک کروماتوگرافیگازی مجهز به شناساگر اسپکترومتر جرمی توسعه داده شده است. تحت شرایط بهینه، روش پیشنهادی اعتباربخشی شده و مقادیر بازده استخراج در محدوده 56 الی83 درصد بهدست آمد. همچنین حدود تشخیص در بازه ۳/۴ تا ۴/۹ نانوگرم بر میلیلیتر حاصل شد که نشان از قابلیت بالای روش مورد استفاده در استخراج و آنالیز سموم پایرتیروئید دارد. از دیگر مزایای روش پیشنهادی میتوان به سادگی و ارزان بودن آن، مصرف کم حلالهای آلی و زمان کوتاه آنالیز اشاره کرد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
35 - بررسی امکان کاربری عصاره گیاه کارده (Biarum carduchcorum) بهعنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی
حجتاله گلکاری حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش محمود امین لاری محمد رئیسیمحدودیت تولید و قیمت بالای مایه پنیر حیوانی موجب گردیده که تاکنون تلاش های متعددی جهت جایگزینی آن با سایر پروتئازهای منعقد کننده شیر، انجام شود. گیاه کارده بهدلیل فعالیت پروتئازی بالا می تواند یکی از گزینه های احتمالی این جایگزینی باشد. مطالعات چندانی در خصوص این گیاه چکیده کاملمحدودیت تولید و قیمت بالای مایه پنیر حیوانی موجب گردیده که تاکنون تلاش های متعددی جهت جایگزینی آن با سایر پروتئازهای منعقد کننده شیر، انجام شود. گیاه کارده بهدلیل فعالیت پروتئازی بالا می تواند یکی از گزینه های احتمالی این جایگزینی باشد. مطالعات چندانی در خصوص این گیاه و آنزیم های آن تا بهحال صورت نگرفته است. هدف از تحقیق حاضر تهیه عصاره گیاه کارده، اندازه گیری فعالیت پروتئازی آن جهت انعقاد شیر و تولید پنیر سفید ایرانی و مطالعه خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی محصول بود. پس از تولید پنیر توسط عصاره گیاهی بهمیزان 5/0%، خصوصیات حسی، بافتی و شاخص حلالیت نیتروژن آن در مقایسه با نمونه شاهد در طی دوره رسیدن 45 روزه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این بررسی نشان داد که اپتیمم فعالیت پروتئازی آنزیم های عصاره جهت انعقاد شیر در دمای °C 45، 5pH= و غلظت mmol/ml 15 نمک CaCl2 بود. در نمونه پنیر تهیه شده با آنزیم گیاهی، طعم تلخ بیشتر و بوی پنیر تیزتر بود. در آنالیز بافتی، پنیر حاصل از سفتی کمتری برخوردار بود. ارزیابی فرآیند پروتئولیز طی دوره رسیدن پنیر با اندازه گیری شاخص نیتروژن محلول نشان داد که شدت پروتئولیز نمونه پنیر تهیه شده با آنزیم گیاهی، بهطور معنی داری (05/0 p<) بیشتر از نمونه شاهد بود. لذا بهنظر می رسد عصاره گیاه کارده در غلظت بهکار رفته برای تولید پنیر سفید ایرانی جایگزین مناسبی برای رنت نباشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
36 - مطالعه اثر ضدمیکروبی اسانس رزماری بر سه باکتری بیماریزای غذایی در سبزیجات با استفاده از PCR کمی و پروپیدیوم مونوآزید
مریم عزیزخانی پاتریسیا الیزاکویویلاسانسهای گیاهی از دیرباز با هدف بهبود طعم در مواد غذایی بهکار میرفتند. امروزه این اسانسها بهعلت داشتن ترکیبات ضدمیکروبی بهعنوان نگهدارندههای طبیعی در محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرند. در این مطالعه، ابتدا حداقل غلظت کشندگی رزماری علیه اشریشیا کولایO157: چکیده کاملاسانسهای گیاهی از دیرباز با هدف بهبود طعم در مواد غذایی بهکار میرفتند. امروزه این اسانسها بهعلت داشتن ترکیبات ضدمیکروبی بهعنوان نگهدارندههای طبیعی در محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرند. در این مطالعه، ابتدا حداقل غلظت کشندگی رزماری علیه اشریشیا کولایO157: H7، سالمونلا انتریکا و لیستریا مونوسیتوژنز تعیین شد. سپس کمیت سلولهای زنده در یک جمعیت باکتریایی تحت تیمار با اسانس رزماریبا PMA-qPCRتعیین شد. طبق نتایج مطالعه، غلظتهای 1% ، 45/0% و 9/0% بهترتیب موجب غیرفعال شدن لیستریا مونوسیتوژنز، اشریشیا کولایO157: H7و سالمونلا انتریکا شد. لیستریا مونوسیتوژنز طی 45 دقیقه غیرفعال گردید، در حالیکه سالمونلا انتریکا و اشریشیا کولای طی 90 دقیقه از بین رفتند. از آنجایی که اسانس رزماری در غلظتهای پایینتر از سایر اسانسها قادر به غیرفعالسازی برگشتناپذیر سه پاتوژن مورد آزمایش شد، لذا دارای پتانسیل لازم جهت استفاده بهعنوان افزودنی طبیعی یا نگهدارنده زیستی در مواد غذایی میباشد. علاوه بر این، یافتهها نشان داد روش PMA-qPCR یک روش کمی دقیق و اختصاصی برای جستجو و تشخیص انتخابی باکتریهای بیماریزای زنده میباشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
37 - ارزیابی غلظت سرب، روی ، مس، نیکل و کروم در سبزیجات رشد یافته در اطراف شهر زنجان
علی افشاری حسین خادمیاین پژوهش با هدف ارزیابی پتانسیل خطر فلزات سنگین بر سلامت انسان از مصرف سبزیجات انجام گرفت. برای این منظور از سبزیجات رشدیافته در اطراف شهر و مراکز صنعتی زنجان بهصورت تصادفی نمونه برداری صورت پذیرفت. نمونه های گیاهی با روش اسید کلریدریک 2 مولار هضم و غلظت عناصر (Pb، Zn چکیده کاملاین پژوهش با هدف ارزیابی پتانسیل خطر فلزات سنگین بر سلامت انسان از مصرف سبزیجات انجام گرفت. برای این منظور از سبزیجات رشدیافته در اطراف شهر و مراکز صنعتی زنجان بهصورت تصادفی نمونه برداری صورت پذیرفت. نمونه های گیاهی با روش اسید کلریدریک 2 مولار هضم و غلظت عناصر (Pb، Zn، Cu، Ni و Cr) توسط دستگاه جذب اتمی قرائت گردید. بهصورت کلی میانگین فلزات سنگین در تمام سبزیجات (32=N) برای روی، سرب، مس، نیکل و کروم بهترتیب 8/97، 9/31، 3/19، 4/4 و 3/2 میلی گرم بر کیلوگرم تعیین شد. بالاترین مقدار شاخص آلودگی فلز در ریحان و پایین ترین آن در شاهی مشاهده شد (بهترتیب 46/16 و 88/4) مقدار جذب روزانه برای روی، مس و کروم در تمام گروه سنی پایین تر از مقدار جذب قابل تحمل روزانه عناصر است. این مقدار در کودکان، بزرگسالان و سالخوردگان برای نیکل بهترتیب 0/2، 6/1 و 3/1 درصد و برای سرب بهترتیب 1/28، 0/22 و 0/19 درصد بیشتر از مقدار PTDI بهدست آمد. مقدار پتانسیل خطرپذیری در تمام گروه سنی بهصورت Pb>Cu>Zn>Ni>Cr محاسبه شد. مقدار پتانسیل خطرپذیری برای کروم، نیکل و روی کمتر از یک و برای مس کمی بیشتر از یک و در سرب بسیار بالاتر از یک بود. مقدار شاخص خطرپذیری برای گروه سنی کودکان، بزرگسالان و سالخوردگان بهترتیب 33/31، 58/24 و 14/21 بهدست آمد، که بیشترین سهم آن مربوط به سرب می باشد (7/89%) پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
38 - بررسی غلظت کادمیوم، روی و منگنز در ریشه، ساقه و برگ اسفناج و گوجهفرنگی مصرفی شهر همدان
آزاده قبادی امین جهانگردفلزات سنگین از مهمترین آلایندهها در محیط زیست هستند که ورود آنها به زنجیره غذایی یک خطر جدی برای سلامت انسانها به شمار میآید. این مطالعه با هدف تعیین میزان غلظت عناصر سنگین کادمیوم، روی و منگنز در قسمتهای مختلف ریشه، ساقه و برگ سبزیهای اسفناج و گوجهفرنگی مصرفی شه چکیده کاملفلزات سنگین از مهمترین آلایندهها در محیط زیست هستند که ورود آنها به زنجیره غذایی یک خطر جدی برای سلامت انسانها به شمار میآید. این مطالعه با هدف تعیین میزان غلظت عناصر سنگین کادمیوم، روی و منگنز در قسمتهای مختلف ریشه، ساقه و برگ سبزیهای اسفناج و گوجهفرنگی مصرفی شهر همدان در سال 1393 صورت گرفت. برای این منظور از محصولات 3 مزرعه در شهر همدان با 5 تکرار از هر مزرعه نمونهبرداری بهعمل آمد. جمعآوری نمونهها از قسمتهای مختلف ریشه، ساقه و برگ گیاه صورت پذیرفت. نمونهها در آزمایشگاه با استفاده از روش هضم اسیدی، هضم شدند. سپس غلظت عناصر مورد بررسی توسط دستگاه نشر اتمیICP قرائت گردید. مقادیر میانگین غلظت فلزات سنگین در ریشه، ساقه و برگ گیاه اسفناج بهترتیب برابر بود با: کادمیوم 14/0، 24/0، 34/0، روی 53/15، 82/24، 35 و منگنز 59/26، 42/24، 38/45 میلی گرم بر کیلوگرم بود. این مقادیر در گوجه فرنگی بهصورت: کادمیوم 20/16، 42/24، 81/33، روی 48/21، 74/39، 92/52 و منگنز 60/26، 41/42، 90/61 میلی گرم بر کیلوگرم بود. مقایسه میانگین غلظت فلزات سنگین کادمیوم و منگنز در گیاه اسفناج و گوجه فرنگی با مقادیر استاندارد (WHO/FAO) اختلاف معنیداری را نشان داد. به جز فلز روی که اختلاف معنیداری را با مقادیر استاندارد مربوطه نداشت. مقایسه نتایج حاصل با مقادیر استاندارد نشاندهنده آلوده بودن سبزیجات مصرفی اسفناج و گوجهفرنگی مورد مطالعه بود. بهطوری که غلظت فلزات کادمیوم و منگنز در تمامی نمونه ها برای سلامتی مصرفکنندگان مخاطرهآمیز ارزیابی شد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
39 - بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزیهای عرضه شده در بازار شهرکرد
شهرام کیانی محبوبه قیطاسیدر سالهای اخیر وجود نیترات و نیتریت در سبزیها به یکی از نگرانیها در سطح افکار عمومی تبدیل شده است. هدف این تحقیق بررسی وضعیت تجمع نیترات و نیتریت در سبزیهای عرضه شده در بازار شهرکرد بود. برای این منظور در زمستان 1390 و تابستان 1391 تعداد 222 نمونه جمعآوری و تجمع نی چکیده کاملدر سالهای اخیر وجود نیترات و نیتریت در سبزیها به یکی از نگرانیها در سطح افکار عمومی تبدیل شده است. هدف این تحقیق بررسی وضعیت تجمع نیترات و نیتریت در سبزیهای عرضه شده در بازار شهرکرد بود. برای این منظور در زمستان 1390 و تابستان 1391 تعداد 222 نمونه جمعآوری و تجمع نیترات و نیتریت در آنها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میانگین تجمع نیترات در سبزیهای مختلف دارای طیف گسترده ای از 9/310 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر در نعناع تا 1/3309 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر در مرزه بود. در بیش از 85 درصد از نمونهها میانگین تجمع نیترات کمتر از حد استاندارد (2500 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر) بود، در حالیکه در مرزه بیش از 3000 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر برآورد شد. همچنین مشخص گردید که میانگین تجمع نیتریت در مقایسه با نیترات بسیار پایین و 65/1 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر بود. یافتهها نشان داد که تجمع نیترات در فصل تابستان بهطور معنی داری (05/0p<) بیشتر بود اما در مورد نیتریت عکس این حالت مشاهده شد. بر اساس نتایج این پژوهش، میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزیهای عرضه شده در شهرکرد تهدیدی برای سلامت مصرفکنندگان محسوب نمیشود، با این حال بهکارگیری روشهای موثر برای کاهش تجمع نیترات و نیتریت در سبزیها توصیه میگردد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
40 - بررسی میزان نیتریت و نیترات صیفیجات و سبزیجات کشت شده در دشتهای جنوبی و شرقی کرمانشاه در سال 1390
مقداد پیرصاحب کیومرث شرفی مسعود مرادیبا توجه به اینکه سبزیجات و صیفیجات قابلیت جذب و احتباس مقادیر زیادی از نیتریت و نیترات را دارا هستند، لذا مصرف این قبیل محصولات توسط انسان موجب به خطر افتادن سلامتی میگردد. هدف از این مطالعه تعیین میزان نیتریت و نیترات موجود در صیفیجات و سبزیجات کشت شده در دشتهای بخ چکیده کاملبا توجه به اینکه سبزیجات و صیفیجات قابلیت جذب و احتباس مقادیر زیادی از نیتریت و نیترات را دارا هستند، لذا مصرف این قبیل محصولات توسط انسان موجب به خطر افتادن سلامتی میگردد. هدف از این مطالعه تعیین میزان نیتریت و نیترات موجود در صیفیجات و سبزیجات کشت شده در دشتهای بخش جنوبی و شرقی شهر کرمانشاه میباشد. در این مطالعه، 330 نمونه جهت تعیین میزان نیترات و نیتریت طبق استاندارد ملی ایران (شماره4106) مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان داد که از نظر میانگین میزان نیتریت در سبزیجات و صیفیجات، در مناطق نمونهبرداری تفاوت معنیداری وجود دارد (01/0>p)، اما در مورد نیترات این تفاوت معنیدار نبود (05/0P>). بطور کلی در دو دشت ماهیدشت و درود و فرامان بیشترین میزان نیتریت مربوط به غده تربچه به ترتیب 1/2±05/6 و 845/0±12/6 میلیگرم بر کیلوگرم و کمترین میزان مربوط به خیار با مقدار 022/0±1/0 و 085/0±174/0 میلیگرم بر کیلوگرم بود. همچنین بیشترین میزان نیترات در دشت ماهیدشت مربوط به اسفناج (17/21±11/392 میلیگرم بر کیلوگرم) و در دشت و درود و فرامان مربوط به غده تربچه (02/158±94/316 میلیگرم بر کیلوگرم) و کمترین میزان در هر دو دشت مربوط به گوجه فرنگی و به ترتیب 56/3±42/11 و 2/5±1/9 میلیگرم بر کیلوگرم بود. میانگین میزان نیتریت و نیترات در بین سبزیجات یا صیفیجات مختلف مورد بررسی اختلاف معنیداری داشت (01/0>p). با توجه به نتایج میتوان نتیجه گرفت که مقدار نیتریت در بعضی از سبزیجات و صیفیجات مورد بررسی فراتر از مقدار مجاز است. بنابراین لازم است که تا حد ممکن استفاده از کودهای ازته در مزارع کشت آنها کاهش یابد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
41 - اثر روغن استخراجشده از گیاه کامل گاوزبان اروپایی (Borago officinalis L.) در مرحلۀ گلدهی بر برخی پارامترهای تخمیر شکمبهای گوسفند
محسن کاظمی یاسر اسکندری تربقانگاوزبان اروپایی (Borago officinalis L.) گیاهی از خانوادۀ ﺑﻮراژﯾﻨﺎﺳﻪ بوده که اغلب برای مصارف دارویی استفاده میگردد. روغن موجود در این گیاه، سرشار از ترکیبات ضروری بوده و این امکان وجود دارد که الگوی تخمیر شکمبهای را دستخوش تغییراتی نماید. بدین منظور، این مطالعه با هدف چکیده کاملگاوزبان اروپایی (Borago officinalis L.) گیاهی از خانوادۀ ﺑﻮراژﯾﻨﺎﺳﻪ بوده که اغلب برای مصارف دارویی استفاده میگردد. روغن موجود در این گیاه، سرشار از ترکیبات ضروری بوده و این امکان وجود دارد که الگوی تخمیر شکمبهای را دستخوش تغییراتی نماید. بدین منظور، این مطالعه با هدف استخراج روغن خام گیاه کامل گاوزبان اروپایی در زمان گلدهی با دستگاه سوکسله و بررسی تأثیر سطوح مختلف آن (صفر، 15/0، 30/0 و 45/0 میلیگرم/میلیلیتر) بر برخی پارامترهای تخمیر شکمبهای در یک محیط کشت ثابت آزمایشگاهی انجام شد. یافته ها نشان داد که تغییری در فراسنجههای تولید گاز (به استثنای نرخ ثابت تولید گاز)، تودۀ میکروبی تولیدی، راندمان سنتز تودۀ میکروبی، ضریب تفکیکپذیری (partitioning factor) و جمعیت پروتوزوآی محیط کشت در اثر افزودن روغن، وجود ندارد. همچنین pH آن بهطور معنیداری (خطی، 04/0=p ) نسبت به تیمار شاهد کاهش، ولی اسیدهای چرب فرار کل (خطی، 0006/0=p ) افزایش نشان دادند. از طرف دیگر، با افزایش سطح روغن در محیط کشت، تولید متان بهطور معنیداری (خطی، 0005/0=p ) کاهش یافته ولی در مقابل تجزیهپذیری مادهخشک، ماده آلی و الیاف نامحلول در شویندۀ خنثی افزایش یافتند. نتایج کلی نشان داد که روغن استخراج شده از گاوزبان اروپایی میتواند الگوی تخمیر شکمبهای مسئول در عملکرد دامها را تغییر داده و تولید متان را کاهش دهد. بهنظر میرسد که سطح 45/0 میلیگرم بر لیتر از روغن مذکور، بیشترین تأثیرگذاری بر شرایط تخمیر را دارد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
42 - Magnetic solid-phase extraction and Uv/vis Spectrophotometric determination of trace amount of Copper in vegetable and fruit samples after preconcentration of its Pentetate complex
Hojjat Veisi Fatemeh Parvizi Mohammad Reza AbdiCore-shell nanostructured Magnetite@polydopamine (Fe3O4@PDA) nanoparticles have been successfully synthesized and was characterized by FT-IR, TEM, FE-SEM, XRD, EDX, Raman Spectroscopy, VSM and Zeta potential. The effects of different parameter on the sorption of complex چکیده کاملCore-shell nanostructured Magnetite@polydopamine (Fe3O4@PDA) nanoparticles have been successfully synthesized and was characterized by FT-IR, TEM, FE-SEM, XRD, EDX, Raman Spectroscopy, VSM and Zeta potential. The effects of different parameter on the sorption of complex copperpentetate (CuDTPA) on Fe3O4@PDA were investigated by using Box-Behnken design for Spectrophotometric determination of trace amount of Copper in vegetable and fruit samples after preconcentration of its Pentetic complex. Under optimal experimental conditions, L.R., LOD and LOQ of Cu (II) was 2-700 µg.L-1, 0.0146 µg.L-1 and 0.0487 µg.L-1 respectively. The Preconcentration Factor 100 was obtained. Low relative standard deviations (RSD=0.7 %) for 10 replicates are achieved. The method was applied to the determination of trace amount of Cu (II) in food samples and the results showed that no significant difference between the proposed method and Flame Atomic Absorption Spectroscopy.Core-shell nanostructured Magnetite@polydopamine (Fe3O4@PDA) nanoparticles have been successfully synthesized and was characterized by FT-IR, TEM, FE-SEM, XRD, EDX, Raman Spectroscopy, VSM and Zeta potential. The effects of different parameter on the sorption of complex copperpentetate (CuDTPA) on Fe3O4@PDA were investigated by using Box-Behnken design for Spectrophotometric determination of trace amount of Copper in vegetable and fruit samples after preconcentration of its Pentetic complex. Under optimal experimental conditions, L.R., LOD and LOQ of Cu (II) was 2-700 µg.L-1, 0.0146 µg.L-1 and 0.0487 µg.L-1 respectively. The Preconcentration Factor 100 was obtained. Low relative standard deviations (RSD=0.7 %) for 10 replicates are achieved. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
43 - Magnetic solid-phase extraction and Uv/vis Spectrophotometric determination of trace amount of Copper in vegetable and fruit samples after preconcentration of its Pentetate complex
Hojjat Veisi Fatemeh Parvizi Mohammad Reza AbdiCore-shell structure Magnetite@polydopamine (Fe3O4@PDA) nanoparticles have been successfully synthesized and were characterized by FT-IR, TEM, FE-SEM, XRD, EDX, Raman Spectroscopy, VSM and Zeta potential. The effects of the different parameter on copperpentetate complex چکیده کاملCore-shell structure Magnetite@polydopamine (Fe3O4@PDA) nanoparticles have been successfully synthesized and were characterized by FT-IR, TEM, FE-SEM, XRD, EDX, Raman Spectroscopy, VSM and Zeta potential. The effects of the different parameter on copperpentetate complex (CuDTPA) sorption on Fe3O4@PDA were investigated by using Box-Behnken design for Spectrophotometric determination of trace amount of Copper in vegetable and fruit samples after preconcentration of its Pentetic complex. Under optimal experimental conditions, L.R., LOD, and LOQ of Cu (II) were 2-700 µg.L-1, 0.0146 µg.L-1 and 0.0487 µg.L-1 respectively. The Preconcentration Factor 100 was obtained. Low relative standard deviations (RSD=0.7 %) for 10 replicates are achieved. The method was applied to the determination of trace amount of Cu (II) in food samples and the results showed that no significant difference between the proposed method and Flame Atomic Absorption Spectroscopy. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
44 - شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان
افشین جوادی یلدا بشرخواه بهبود جعفریبیماری های اسهالی یکی از مشکلات بهداشتی در سرتاسر جهان به خصوص در کشورهای در حال توسعه به شمار می آیند. یکی از عوامل مهم ایجاد کننده اسهال اشرشیاکلی می باشد که مسئول بسیاری از مرگ و میرهای نوزادان است. آلودگی آب و مواد غذایی عامل اصلی ایجاد عفونت برای انسان با این باکتر چکیده کاملبیماری های اسهالی یکی از مشکلات بهداشتی در سرتاسر جهان به خصوص در کشورهای در حال توسعه به شمار می آیند. یکی از عوامل مهم ایجاد کننده اسهال اشرشیاکلی می باشد که مسئول بسیاری از مرگ و میرهای نوزادان است. آلودگی آب و مواد غذایی عامل اصلی ایجاد عفونت برای انسان با این باکتری می باشد. لذا هدف از این مطالعه شناسایی پاتوتایپ های اشریشیاکلی ایزوله شده از نمونه های بالینی انسانی، نمونه های گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم پلی والان و تعیین ارنباط و منشا آلودگی این نمونه ها می باشد. برای این منظور 40 نمونه از نمونه های بالینی بیمارستانی، فرآورده های گوشتی، لبنی و سالادهای نمونه برداری شده و ارسالی برای آزمایشگاه کنترل غذا انتخاب وپس از تایید با تست Imvoc بیماری زایی آنها با آنتی سرم پلی والان مورد مطالعه قرار گرفت. براساس نتایج بدست آمده، 35% نمونه های بالینی، 5/17% نمونه های گوشتی، 5/2% نمونه های لبنی و 5/17% نمونه های سالاد و سبزی به عنوان اشریشیاکلی بیماری زا شناسایی شدند. با توجه به نتایج مطالعه حاضر به نظر می رسد اشریشیاکلی می تواند به عنوان یکی از عوامل باکتریایی متداول در ایجاد بیماری های مختلف به ویژه اسهال در کودکان در کشور ما مطرح باشد. بنابراین وجود اشریشیاکلی های بیماریزا در مواد غذایی لزوم کنترل و رعایت بهداشت مواد غذایی را طلب می کند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
45 - بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396
منوچهر مومنی شهرکی امیر شاکریان ابراهیم رحیمیاستافیلوکوکوس اورئوسیکی از اصلی ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیتهای غذایی در انسان است. وقوع مقاومت های شدید آنتی بیوتیکی در این باکتری سبب افزایش اهمیت آن شده است. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی میزان شیوع و خصوصیات مقاومت آنتی بیوتیکی سوش هایاستافیلوکوکوس اورئوسجدا شده از چکیده کاملاستافیلوکوکوس اورئوسیکی از اصلی ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیتهای غذایی در انسان است. وقوع مقاومت های شدید آنتی بیوتیکی در این باکتری سبب افزایش اهمیت آن شده است. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی میزان شیوع و خصوصیات مقاومت آنتی بیوتیکی سوش هایاستافیلوکوکوس اورئوسجدا شده از سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری انجام پذیرفت. در این مطالعه تعداد 485 نمونه سبزیجات و سالاد جمع آوری و سریعا به آزمایشگاه انتقال داده شدند. نمونه ها با استفاده از کشت میکروبی ارزیابی شدند و سوش هایاستافیلوکوکوس اورئوسجدا شده از نظر الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی با استفاده از روش انتشار دیسکی مورد ارزیابی قرار گرفتند. میزان شیوعاستافیلوکوکوس اورئوسدر نمونه های سبزیجات و سالاد به ترتیب 16 و 91/11 درصد بود. بیشترین وکمترین میزان شیوع باکتری بترتیب در لردگان (50/26 درصد) و شهرکرد (72/6 درصد) مشاهده شد. اختلاف معنادار آماری برای شیوعاستافیلوکوکوس اورئوسبین نمونه های سالاد و سبزیجات دیده شد (P< 0.05). سوش هایاستافیلوکوکوس اورئوسجدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد بیشترین میزان مقاومت را بر علیه آنتی بیوتیک های پنی سیلین (58/95 درصد)، تتراسایکلین (23/88 درصد)، آمپی سیلین (41/79 درصد)، اریترومایسین (05/72 درصد) و متی سیلین (58/70 درصد) داشتند. کم ترین شیوع مقاومت آنتی بیوتیکی بر علیه آنتی بیوتیک های ایمی پنم (35/7 درصد)، کلرامفنیکل (05/22 درصد)، کوتریموکسازول (47/26 درصد) و کوآموکسی کلاو (41/29 درصد) گزارش گردید. عدم تجویز بی رویه آنتی بیوتیک ها با توجه به نتایج روش انتشار دیسکی می تواند خطراستافیلوکوکوساورئوسمقاوم را در سبزیجات و سالاد کاهش دهد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
46 - مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری
منوچهر مومنی شهرکی امیر شاکریان ابراهیم رحیمی فرهاد صفرپور دهکردیاستافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین یکی از اصلی ترین عوامل نوظهور ایجاد کننده مسمومیت های غذایی مقاوم به آنتی بیوتیک در انسان است. باکتری همچنین توانایی تولید انتروتوکسین مقاوم به حرارت را دارد. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی میزان شیوع، الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و فر چکیده کاملاستافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین یکی از اصلی ترین عوامل نوظهور ایجاد کننده مسمومیت های غذایی مقاوم به آنتی بیوتیک در انسان است. باکتری همچنین توانایی تولید انتروتوکسین مقاوم به حرارت را دارد. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی میزان شیوع، الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین در سوش های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از سبزیجات و سالاد انجام پذیرفت. در این مطالعه تعداد 485 نمونه سبزیجات و سالاد جمع آوری و سریعا به آزمایشگاه انتقال داده شدند. به منظور جداسازی استافیلوکوکوس اورئوس از کشت میکروبی استفاده و سوش های مقاوم به متی سیلین با استفاده از دیسک های سفوکسیتین و اگزاسیلین تایید شدند. الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین به ترتیب با استفاده از روش های انتشار دیسکی و PCR ارزیابی شدند. میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین در نمونه های سبزیجات و سالاد به ترتیب 2/7 و 51/8 درصد بود. سوش های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین، بیشترین میزان مقاومت آنتی بیوتیکی را نسبت به آنتی بیوتیک های پنی سیلین (100 درصد)، کوآموکسی کلاو (100 درصد)، آمپی سیلین (100 درصد) و سفتی راکسون (100 درصد) داشتند. شیوع مقاومت برعلیه ایمی پنم (52/10 درصد) و کلرامفنیکل (68/23 درصد) کمتر از سایر آنتی بیوتیک ها بود. فراوان ترین انتروتوکسین های ردیابی شده در ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین، SEA (15/63 درصد) و SEB (26/52 درصد) بودند. حضور همزمان چند ژن کد کننده انتروتوکسین و مقاومت چندگانه برعلیه چندین آنتی بیوتیک در سوش های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد نشان دهنده بروز یک مشکل بهداشتی عمده در این دسته از مواد غذایی است. جلوگیری از تجویز بی رویه آنتی بیوتیک ها می تواند خطر استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین انتروتوکسین زا را در سبزیجات و سالاد کاهش دهد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
47 - مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیرهای پلی مراز
حسین مومنی علی شریف زاده معصومه بشیریچکیده لیستریامونوسیتوژنزیک پاتوژن سرمادوست مهم غذایی است که ممکن است در سبزیجات تازه یافت شود. انواع سبزیجات مختلف میتوانند در انتقال لیستریابهانسان و همه گیریلیستریوز نقش داشته باشند. هدف از این مطالعه ارزیابی شیوع لیستریامونوسیتوژنز و مطالعه فراوانی ژن hlyA در سبزی چکیده کاملچکیده لیستریامونوسیتوژنزیک پاتوژن سرمادوست مهم غذایی است که ممکن است در سبزیجات تازه یافت شود. انواع سبزیجات مختلف میتوانند در انتقال لیستریابهانسان و همه گیریلیستریوز نقش داشته باشند. هدف از این مطالعه ارزیابی شیوع لیستریامونوسیتوژنز و مطالعه فراوانی ژن hlyA در سبزیجات تازه در شهرستان شهرکرد بود.این مطالعه به صورت مقطعی-توصیفی بر روی 145 نمونه سبزیجات تازه جمع آوری شده از شهرستان شهرکرد انجام گرفت. جداسازی لیستریامونوسیتوژنز با استفاده از محیط کشت اختصاصی صورت پذیرفت وسپس فراوانی ژن hlyAبا واکنش زنجیرهای پلی مراز و با استفاده از پرایمرهای اختصاصی مورد مطالعه قرار گرفت.از مجموع نمونههای مورد مطالعه،81 نمونه (56 درصد) از نظر لیستریا مثبت تشخیص داده شدند که از این تعداد 54 نمونه (67درصد) دارای ژن hlyA بودند. یافتههای ما نشان میدهد که لیستریامونوسیتوژنز در سبزیجات منطقه مورد مطالعه از فراوانی نسبتاً زیادی برخوردار است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
48 - The Efficacy of Plant based Diets on Growth Potential, Energy Utilization, Nutrient Digestibility, Leg Bone Development and Litter Quality of Meat Chickens
م.آ. حسین ای.آ. آوادBoth plant and animal ingredients are used commonly to formulate balanced diets for poultry. Although many changes have been occurred in the genetics, nutrition and feeding of modern meat chickens, free selection and indiscriminate uses of feedstuffs for the non-ruminan چکیده کاملBoth plant and animal ingredients are used commonly to formulate balanced diets for poultry. Although many changes have been occurred in the genetics, nutrition and feeding of modern meat chickens, free selection and indiscriminate uses of feedstuffs for the non-ruminant animal diets can be hazardous due to the emerging threat of diseases outbreak via animal by-products. Besides this, many other concerns of including animal ingredients in poultry diets such as high price, zoonotic effects, ban on uses, food safety and product quality etc., encourage the poultry integrators to use merely vegetable feedstuffs for diet formulation excluding animal by-products. Exclusive use of plant ingredients into poultry diets might offer potential beneficial effects for optimizing poultry products. Poultry industry may be benefitted by using these cheap sources of vegetable ingredients for quality, safe and organic meat production. After all, most poultry integrators are looking for alternative ways to streamline production. This is why, currently the search for and the appropriate use of vegetable ingredients demand more research to explore their potential uses in poultry diets including other farm animals. However, despite the advantages of using vegetable feedstuffs in poultry diets, there are some associated problems that can affect the performance of meat chickens. So our current study is focused on to review these limitations of meat chickens fed vegetable-based diet, which include productivity, feed utilization and nutrient digestibility, leg bone health and litter quality of meat chickens. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
49 - استفاده مجدد از فاضلاب بهداشتی تصفیه شده و زه آب کشاورزی به عنوان منابع جایگزین برای آبیاری سبزیجات دشت عقیلی
حسین سلطانی کاظمی احسان دریکوندبا توجه به کمبود آب در ایران و رشد جمعیت و شهرنشینی، برنامه ریزی برای استفاده بهینه از منابع آب و بازیافت آب از منابع نامتعارف ضرورت بیشتر یافته است. این تحقیق با هدف استفاده مجدد از فاضلاب بهداشتی تصفیه شده و زه آب کشاورزی به عنوان منابع جایگزین برای آبیاری سبزیجات انج چکیده کاملبا توجه به کمبود آب در ایران و رشد جمعیت و شهرنشینی، برنامه ریزی برای استفاده بهینه از منابع آب و بازیافت آب از منابع نامتعارف ضرورت بیشتر یافته است. این تحقیق با هدف استفاده مجدد از فاضلاب بهداشتی تصفیه شده و زه آب کشاورزی به عنوان منابع جایگزین برای آبیاری سبزیجات انجام شد. بدین منظور 6 گونه بذر؛ ترب قرمز، برگ چقندر، گشنیز، مرزه، شوید و تره در سه تکرار 1-آبیاری با آب چاه، 2-آبیاری با زه آب کشاورزی و 3-آبیاری با فاضلاب تصفیه شده کاشت و بررسی شدند. هرکدام از بذرها به میزان 100 گرم در 3 تکرار آبیاری کاشت شدند. کیفیت خاک، فلزات سنگین در خاک، آزمایشات آلودگی و انگلی آب و بهداشت آب در مراحل مختلف اندازه گیری شد. همچنین وزن و ارتفاع سبزیجات در زمان برداشت برای مقایسه سه تکرار کاشت اندازه گیری شد. نتایج نشان داد وزن و ارتفاع سبزیجات در سه تکرار تفاوت معناداری با هم نداشتند، اما در مجموع اندازه رشد سبزیجات تکرار آبیاری با زه آب کشاورزی از دو تکرار دیگر بیشتر بود. استانداردهای سازمان محیط زیست برای آبیاری کشاورزی پس از تصفیه فاضلاب بدست آمد، اما میزان فلزات سنگین خاک پس از آبیاری با فاضلاب اندکی افزایش و شوری خاک کاهش یافت. در نهایت پیشنهاد می شود برای جلوگیری از به هدر رفتن منابع آب از زه آب کشاورزی برای آبیاری سبزیجات و استفاده از فاضلاب تصفیه شده بهداشتی در موارد خاص با آزمایشات مستمر کنترل بهداشت و کیفیت انجام شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
50 - Substitution of inorganic fertilizers with organic manure reduces nitrate accumulation and improves quality of purslane
Sina Fallah Behjat OmraniGrowers often apply high amounts of chemical fertilizers for vegetable production and this application contributes to concerns about nitrate levels in food. An experiment was conducted to investigate soil N amendment effects for reducing the nitrate accumulation and imp چکیده کاملGrowers often apply high amounts of chemical fertilizers for vegetable production and this application contributes to concerns about nitrate levels in food. An experiment was conducted to investigate soil N amendment effects for reducing the nitrate accumulation and improving the quality of fresh purslane (Portulaca oleracea L.). Treatments included four levels of animal manure as follows, N-based broiler litter (T1), P-based broiler litter (T2), N-based cattle manure (T3), P-based cattle manure + urea (T4), four levels of chemical fertilizer equivalent to organic treatments, and a T0 (no fertilizer and manure). Results showed that nitrate levels of broiler litter and cattle manure treatments were significantly lower than those of chemical fertilizer treatments. The highest level of nitrate in the first harvest was recorded in the T7 treatment and higher levels were recorded in T5 and T7 treatments in the second harvest. In the first harvest, T1 and T2 treatments had higher appearance quality but in the second harvest, appearance quality of T2 and T5 treatments showed a significant increase compared to the other treatments. It is concluded that organic manure application results in higher quality as compared with the inorganic fertilizer andreduces nitrate accumulation in fresh purslane. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
51 - Quantitative and qualitative performance of Froriepia subpinnata as affected by mycorrhizal symbiosis, compost tea, and vermicompost
mostafa koozehgar M. Reza ArdakaniThis research involved in and coordinated multidisciplinary and complementary natural resources in the area of sustainable soil and plant nutrient management as well as economic benefits of edible herb production systems. The main concern was selection of the right grow چکیده کاملThis research involved in and coordinated multidisciplinary and complementary natural resources in the area of sustainable soil and plant nutrient management as well as economic benefits of edible herb production systems. The main concern was selection of the right growing media to achieve optimum yield and growth rate while avoiding application of synthetic fertilizers.Froriepia subpinnata is a medicinal and edible endemic vegetable which grows naturally in the north of Iran. In order to evaluate the effect of compost tea, vermicompost, and mycorrhizal symbiosis on morphophysiological traits of Froriepia subpinnata, a factorial experiment was conducted in Sari, Mazandaran based on randomized complete block design with four replications. The factors included Glomus moseae at two levels (inoculated and non-inoculated), vermicompost at two levels (without application and application at 2 tons/ ha), and compost tea at two levels (no application and application at 1.5 liter/ ha). Results showed that the impact of dual interactions of vermicompost and mycorrhizal symbiosis were significant on the length and diameter of flowering stems, flower diameter, leaf width, and plant fresh weight at p< 0.01. The triple interactions of the factors on leaf area, plant dry weight, and essential oil yield were significant at p< 0/01. The highest plant dry weight (0.81 g/plant) and the highest essential oil content % 0.82 were observed with application of vermicompost and mycorrhizal symbiosis. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
52 - Effect of cadmium stress on morpho-physiological traits in garden cress and radish in an aeroponic system
Khadijeh Moridian Pirdosti Zahra Movahedi Majid RostamiCadmium is a main toxic pollutant and poses a considerable threat to human health. In other to study the effect of Cd stress on traits of garden cress and radish, an experiment was conducted based on a completely randomized design in an aeroponic system. In this study C چکیده کاملCadmium is a main toxic pollutant and poses a considerable threat to human health. In other to study the effect of Cd stress on traits of garden cress and radish, an experiment was conducted based on a completely randomized design in an aeroponic system. In this study CdCl2 was used at three levels (control, 3, and 6 mgl-1). Seeds were cultivated in an aeroponic system and Hoagland nutrient solutions (with and without Cd) were used for irrigation. Morphological traits and cadmium accumulation were measured after 40 days. Results for garden cress showed the highest plant height (32.67 cm), leaf number (30.83), root length (14.5 cm), dry weights of roots (0.34 g) and shoots (1.52 g), fresh weights of roots (2.27 g) and shoots (11.3 g) in the control and the 6 mg l-1 cadmium chloride resulted in the highest cadmium accumulation in roots and shoots 2.88 and 0.11 kg/g, respectively. Also in radish the results showed the highest plant height (50.1 cm), leaf number (18.8), root length (26.7 cm), dry weights of roots (0.41 g) and shoots (2.04 g), fresh weights of roots (3.9 g) and shoots (27.01 g) in the control and the 6 mg l-1 cadmium chloride produced the highest cadmium accumulation in roots and shoots 3.3 and 0.28 kg/g, respectively. Findings showed that proline, total phenol, and anthocyanin contents increased under cadmium stress in garden cress and radish. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
53 - Economics of Leafy Vegetable Production among Pastoralists in Kwara State, Nigeria
Olubunmi Omotesho Abdulazeez Muhammed-Lawal Abdulrashid Abdulganiyu Khadijat AmolegbeDegradation of grassland and the environment restricting access to grazing resources increased pastoral vulnerability to drought and loss of livestock assets which pose threat to pastoral based livelihoods. In respond to these threats many pastoral communities diversify چکیده کاملDegradation of grassland and the environment restricting access to grazing resources increased pastoral vulnerability to drought and loss of livestock assets which pose threat to pastoral based livelihoods. In respond to these threats many pastoral communities diversify their livelihood to agro-pastoralism. This shift led to increased sedentarization of the pastoralists with many growing crops and vegetables commercially. Therefore, the study estimate the costs and returns to leafy vegetable production; and examine the technical efficiency level of the pastoralists’ leafy vegetable farmers. A multistage sampling was used to select one hundred and twenty one (121) pastoralist leafy vegetable farmers as the sample for the study. Data were collected by means of structured interview schedule. Information was obtained on age, marital status, years of formal education, farming experience, land ownership, costs and revenue. Percentages, means and frequencies were the main descriptive statistical tools utilized. While the inferential statistics used is Stochastic Production Frontier. The study revealed that leafy vegetable production among pastoralist in the study area is profitable with mean net income of 23,379.47. Also, the technical efficiency ranges between 60.1% - 99.0% and the mean technical efficiency of the pooled sample is 86.9%. The study therefore concluded that vegetable farming among pastoralists is a profitable venture. Therefore it is recommended that farmers should be encouraged by giving inputs and incentives. They should also be trained by extension agents on proper farming techniques so as to increase their profit. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
54 - Assessment of the Usage of Liquid Fertilizer Technology in Dry Season Vegetable Production in Nigeria
Ivie Olaghere Olubunmi OmoteshoThe use of liquid fertilizer as an alternate means of improving soil fertility has the possibility of increasing the quality and quantity of food crops. Specifically, this study was designed to examine the level of usage of liquid fertilizer among the dry season vegetab چکیده کاملThe use of liquid fertilizer as an alternate means of improving soil fertility has the possibility of increasing the quality and quantity of food crops. Specifically, this study was designed to examine the level of usage of liquid fertilizer among the dry season vegetable farmers; determine the intensity of usage; and identify the determinants of liquid fertilizer usage among the farmers. Data was collected from 309 farmers using a pretested interview schedule. Descriptive statistics and multinomial logistic regression were used for data analysis. The study revealed that only 28.1% of vegetable farmers used liquid fertilizer. Farm size, quantity of water, membership of vegetable association and mode of irrigation increased the likelihood that the farmers would use sole liquid fertilizer relative to sole non-liquid fertilizer. Amounts of pesticide and water, sex of the farmer, household size and years of education determined the usage of the combination of both liquid and non-liquid fertilizer relative to sole non- liquid fertilizer. The study concluded that there was a low level of usage of liquid fertilizer and therefore recommended the need for more awareness on the existence and usage of liquid fertilizer through improved extension activities. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
55 - Willingness To Pay For Organic Vegetables among Households in Anambra State, Nigeria
C Nwofoke B BargissaThis paper reports the result of a study that empirically determined the willingness to pay for organic vegetables among households in Anambra State, South East Nigeria. Multi-stage sampling technique was adopted in the selection of 120 respondents for the study. Primar چکیده کاملThis paper reports the result of a study that empirically determined the willingness to pay for organic vegetables among households in Anambra State, South East Nigeria. Multi-stage sampling technique was adopted in the selection of 120 respondents for the study. Primary and a secondary data collected through the aid of a well-structured questionnaire augmented with an interview schedule and a secondary data from journals were used for the study. Data were analyzed using appropriate tools such as tobit regression, frequency tables, mean scores among others. Results of the analysis on age, sex, marital and educational status of the sample respondents showed that majority (50%) of them were aged between 41-50 years, 67% of them were males, majority (71%) of the respondents were married and 42% had secondary education respectively. Furthermore, majority of the respondents (60%) had annual income ranged between 100,000-200,000 Naira among others. Result of the study further showed that majority (57.50%) of the respondents had no prior knowledge of organic vegetables. Concomitantly, willing to pay for organic vegetable was hindered by many factors encompassing lack of knowledge on its advantage (= 3.6), High cost ( = 3.2), lack of income ( = 2.8) and distance to the source of organic vegetables ( = 2.6). private sectors should commercialize organic vegetables since people are willing to pay for it; local government including the private sector should mount serious awareness campaigns to sensitize Nigerian populace on numerous benefits of organic vegetable especially on health related matters in the study area. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
56 - The Influence of Household Decision Making on Vegetable Farming among Rural Women in Kwara State
Tolulope Ogedengbe Nike AkanjiThe role of women in agricultural production in Nigeria can never be underestimated. Male dominance in decision making in the household and economy as well as agricultural production has continued even in areas where women are the key providers. The study was carried ou چکیده کاملThe role of women in agricultural production in Nigeria can never be underestimated. Male dominance in decision making in the household and economy as well as agricultural production has continued even in areas where women are the key providers. The study was carried out to analyze the influence of household decision making on vegetable farming among rural women in Kwara state, Nigeria. One hundred and twenty women vegetable farmers were randomly selected from four local government areas in twelve villages across two Agricultural Development Programme Zones in Kwara state. The primary data were collected with the use of structured questionnaire through interview schedule. Both descriptive and inferential statistics were used to analyze the data. The results showed that only few (9.17%) of the women have control over land. Interestingly, unlike land, a large number (71.67%) of the women have access and control over farm inputs such as fertilizer, insecticides etc. Unfortunately, none of the women have access to credit and only 38% of the women have access to extension information. Conclusively, women have limited individual influence on household decision making. However, they have a high level of participation in joint decision making with their husbands and children. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
57 - Vegetable Production and the COVID-19 Lockdown
Kafayat Belewu Hussein Ibrahim Sheriff BusariDue to various policies measures to curtail the virus, one of which was lockdown, the occurrence of COVID-19 had a negative impact on the nation's economy, especially the rural smallholder farmers. The study looked into how Covid-19 lockdowns affected Nigerian vegetable چکیده کاملDue to various policies measures to curtail the virus, one of which was lockdown, the occurrence of COVID-19 had a negative impact on the nation's economy, especially the rural smallholder farmers. The study looked into how Covid-19 lockdowns affected Nigerian vegetable production. Descriptive statistics, budgetary approaches, multiple regression analysis, and a Likert scale were all used for the analysis. The findings show that most of vegetable growers in the research region were married women (88.33%). About 70% of respondents have completed at least their primary education. The multiple regression analysis results disclosed that number of extensions contact, farm size, market access and transportation cost were significantly affected the level of vegetable production with positive sign while household size had a negative effect on the vegetable production. The findings also showed that after the COVID-19 lockdown, vegetable production was extremely profitable in the study area, with an average gross margin of 82,836.04 that was statistically higher than the 60,709.97 gross margin generated from vegetable production during COVID-19 and the 71,234.91 gross margin generated prior to COVID-19. The constraints faced by vegetable farmers during the covid – 19 restrictions include: high cost of transportation, price fluctuation, and high cost of input, perishability of the produce and lack of improved seeds. It was concluded that Covid 19 pandemic has greater effect on vegetable production in the study areas پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
58 - Socio-Economic Factors influencing the Participation of Smallholder Vegetable Farmers in High-Value Markets A case study of Arumeru District, Tanzania
Happiness Huka Fredy Kilima Alban MchopaHigh-value market chains are regarded as one of the country's lucrative market segments. However, various constraints hinder the effective involvement of smallholder farmers in these market chain, thus limiting their ability to generate income for their households and l چکیده کاملHigh-value market chains are regarded as one of the country's lucrative market segments. However, various constraints hinder the effective involvement of smallholder farmers in these market chain, thus limiting their ability to generate income for their households and livelihood. The objective of this paper was to examine the influence of socio-economic factors on the participation of smallholder vegetable farmers in high-value markets (HVM). The study used a cross-sectional research design, involving a sample of 384 respondents. Data collection involved the use of structured questionnaires, focus group discussions, and key informant interviews. The study applied a probit model to assess these factors. Findings reveal that socio-economic factors including access to information, distance to the market, availability of extension services, and crop diversification significantly (p < 0.05) influence the participation of smallholder farmers in HVM. To enhance the participation of smallholder vegetable farmers in HVM, the study recommends that the government and agricultural organizations invest in extending agricultural extension services to remote farming areas. Additionally, efforts should focus on enhancing transportation infrastructure. Furthermore, the study suggests facilitating the dissemination of market information to smallholder farmers through information centers, mobile apps, or SMS services, to provide them with real-time market updates. Lastly, promoting specialization in crop production is encouraged. These combined measures can empower smallholder farmers, leading to increased participation in high-value markets, ultimately resulting in improved economic outcomes and livelihoods. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
59 - Women and Vegetable Production in Abra, Philippines: Benefits and Challenges
Evangeline P. Agres Leo G. Inocencio Alma C. AguinaldoThere is limited literature on how to engage the rural women in agriculture and improve their contributions to household food security and income. This study aimed to contribute to literature on women engagement in agriculture through vegetable production using good agr چکیده کاملThere is limited literature on how to engage the rural women in agriculture and improve their contributions to household food security and income. This study aimed to contribute to literature on women engagement in agriculture through vegetable production using good agricultural practices. The empirical data used were drawn from technology demonstrations and experimentation, learning fields, and training. Field work ran from May 2010 to November 2010. Participant observation, focus group discussion, individual interviews and survey were used in data collection. The potentials of vegetable production using good agricultural practices in improving women’s household food security and income were investigated. But how gender-responsive is this technology to women farmers? The study was started with 68 women farmers from Barangays Dalaguisen, Pawa and Nagtupacan in Lagangilang, Abra, Philippines. The same technologies and training were given to all women however the volume of vegetables produced and the benefits derived varied among women partners. The major challenge lies in making the women’s vegetable production practices attain maximum potential gain for women, their household and the community. Strategies to determine the champions and profiling the champions is a very important research move to mobilize them. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
60 - Prospects of Selected Forest Fruits and Vegetables in Enugu North Agricultural Zone of Enugu State, Nigeria
Eneje N.C. Onwubuya E.A. Mbah E.NThe study examined prospects of selected forest fruits and vegetables in Enugu North Agricultural zone of Enugu State, Nigeria. Structured interview schedule and focus group discussion were used to collect data from a sample of one hundred and twenty (120) respondents. چکیده کاملThe study examined prospects of selected forest fruits and vegetables in Enugu North Agricultural zone of Enugu State, Nigeria. Structured interview schedule and focus group discussion were used to collect data from a sample of one hundred and twenty (120) respondents. Data were analyzed using matrix rank ordering, percentage, mean scores and standard deviation. Results of the study identified about twenty forest fruits and vegetables that are of both economic and dietary importance to the respondents. The forest fruits and vegetables identified with their botanical and common names in order of importance include: Prosopis africana (okpeyi) (M = 2.96), Irvingia gabonensiss/wombolus (ogbono) (M = 2.79), Treculia africana (ukwa) (M = 2.76), Parkia spp (ugba) (M = 2.75). Pterocarpus spp (oha) (M = 2.55) and Pergularia spp. (utazi) (M = 2.55). Others include Xylopia aethiopica (uda) (M=2.50), Piper nigrum (uziza) (M = 2.40), Gnetum africanum (ukazi) (M = 2.38), Chrysophylium africanum (udara) (M = 2.34) Garcinia kola (akuilu) (M = 2.32), among others. These forest fruits and vegetables are very important to mankind considering the potentials economically, culturally nutritionally, medically and environmentally. Constraints to access and utilization were poor storage facilities (M=2.38), transportation problems (M=2.38), lack of modern processing technology (M=2.38), insect pests and diseases (M=2.36), deforestation and land degradation (M= 2.35), destruction of forests by fire resulting as a result of bush burning (M= 2.30), poor yield (M=2.19), deterioration/perishability (wastages) (M=2.18), among others. The study recommends that efforts are highly needed by government at the local level to involve local community leaders in enforcing laws to reduce deforestation and bush burning in order to avoid destruction of forest products and exploitation of the valuable forest resources. It highlights the involvement of government in providing adequate rural infrastructure in order to encourage establishment of rural agro-processing industries by investors to prevent losses emanating from spoilage of the products, ensure food security, and create employment opportunities thus reducing poverty and vulnerability among rural folks. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
61 - Strategies and Tactics for the Development of Fruit and Vegetable Export from Iran to Russia
رحمت على صابرى حقایق طهمورث حسنقلیپور هاشم آقازاده محمد طالقانیGiven the agricultural potential of Iran on one hand, and the shortages in Russia's fruit and vegetable supply, along with its expanding vegetable market on the other, Russia has become a major market for Iranian exporters of fruits and vegetables. The aim of this study چکیده کاملGiven the agricultural potential of Iran on one hand, and the shortages in Russia's fruit and vegetable supply, along with its expanding vegetable market on the other, Russia has become a major market for Iranian exporters of fruits and vegetables. The aim of this study was to identify and rank strategies and tactics for the development of fruit and vegetable exports to the Russian market. The research followed a developmental-applied approach in terms of goals, and employed a descriptive survey using an exploratory mixed method. The statistical population consisted of experts and fruit and vegetable exporters to Russia, who were sampled using the purposive snowball technique. The qualitative phase included 20 participants, while the quantitative phase involved 100 individuals. The qualitative data were analyzed using content analysis to derive strategies and tactics, which were then ranked in the quantitative phase using the TOPSIS technique. Two strategies, namely entry and sustainable presence, were identified for the development of fruit and vegetable exports, along with 28 corresponding tactics. Finally, the top ranks were assigned to fixing regulations, establishing incentives, and stabilizing the exchange rate. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
62 - اندازه گیری کادمیوم، آرسنیک، نیکل و سرب در سبزیجات نعناع (Mentha piperita) و خرفه (Portulace oleracea) در خاک های دزفول و حمیدیه در استان خوزستان
فریده وطنیان خوشناز پاینده لاله رومیانیافزایش غلظت فلزات سنگین در خاک در طول دهه های اخیر باعث کاهش کمیت و کیفیت تولیدات گیاهی شده و سلامت انسان ها را به خطر انداخته است. این مطالعه با هدف بررسی پایش عناصر کادمیوم، سرب، آرسنیک و نیکل در سبزیجات خرفه (Portulaca oleracea) و نعناع (Mentha piperita) حمیدیه و دزف چکیده کاملافزایش غلظت فلزات سنگین در خاک در طول دهه های اخیر باعث کاهش کمیت و کیفیت تولیدات گیاهی شده و سلامت انسان ها را به خطر انداخته است. این مطالعه با هدف بررسی پایش عناصر کادمیوم، سرب، آرسنیک و نیکل در سبزیجات خرفه (Portulaca oleracea) و نعناع (Mentha piperita) حمیدیه و دزفول در استان خوزستان انجام شد. بالاترین میزان آرسنیک در گیاه خرفه دزفول (05/0±03/1 میکروگرم در کیلوگرم) و پایین ترین میزان این عنصر در گیاه نعناع حمیدیه (01/0±08/0 میکروگرم در کیلوگرم) به دست آمد. بالاترین و پایین ترین میزان سرب در گیاه خرفه (009/0±98/0 میلی گرم در کیلوگرم) و نعناع حمیدیه (005/0±35/0 میلی گرم در کیلوگرم) بود. بالاترین و پایین ترین میزان کادمیوم در گیاه خرفه دزفول (001/0±095/0 میلی گرم در کیلوگرم) و نعناع حمیدیه (007/0±024/0 میلی گرم در کیلوگرم) مشاهده شد. بالاترین میزان نیکل در گیاه نعناع دزفول (03/0±20/22 میکروگرم بر کیلوگرم) و پایین ترین میزان آن در گیاه خرفه حمیدیه (07/0±04/9 میکروگرم بر کیلوگرم) بود. میزان شن در نمونه خاک دزفول بیشتر از خاک حمیدیه به دست آمد و میزان لای در نمونه خاک حمیدیه بیشتر بود (P<0.05). میزان pH، مواد خنثی شونده، ماده آلی، کربن آلی، فسفر و پتاسیم قابل جذب در خاک منطقه دزفول بالاتر از خاک حمیدیه بود. در این تحقیق میزان مواد آلی در خاک دزفول و حمیدیه بسیار کم است. با توجه به نتایج به دست آمده میزان کادمیوم، سرب، آرسنیک و نیکل در سبزیجات نعناع و خرفه پایین تر از حد مجاز استانداردها به دست آمد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
63 - سنجش مقدار آلودگی فلزات سنگین(آهن، روی، سرب و نیکل)در آبهای سطحی، خاک و سبزی کشت شده شهرستان پیشوا
حسن کبیری فرد الهام شیخی نژاد مریم معصومیدر تحقیق حاضر مقدار تراکم عناصر سنگین (آهن، روی، سرب و نیکل) در آب های سطحی، خاک و اندام های مختلف اسفناج، تربچه، شاهی و نعناع در دو فصل بهار و تابستان 1390 در منطقه ی پیشوا (ورامین) اندازه گیری و تعیین شد. سپس میزان انتقال فلزات سنگین به ریشه، ساقه، برگ و در نهایت مقدا چکیده کاملدر تحقیق حاضر مقدار تراکم عناصر سنگین (آهن، روی، سرب و نیکل) در آب های سطحی، خاک و اندام های مختلف اسفناج، تربچه، شاهی و نعناع در دو فصل بهار و تابستان 1390 در منطقه ی پیشوا (ورامین) اندازه گیری و تعیین شد. سپس میزان انتقال فلزات سنگین به ریشه، ساقه، برگ و در نهایت مقدار جذب آن توسط انسان از طریق مصرف، محاسبه گردید. نمونه برداری از انواع سبزی در پنج نقطه مختلف مزرعه انجام گردید. بعد از هضم نمونه ها، به منظور تعیین مقدار آهن، روی، سرب و نیکل، به وسیله دستگاه اسپکتروفتومتر جذب اتمی شعله ای به ترتیب از طول موج های 3/248، 9/213، 0/217 و 0/232 نانومتر استفاده گردید. توزیع چهار فلز مورد بررسی در نمونه های سبزی، آب و خاک برای هر دو فصل با (05/0P>) نرمال و مقادیر میانگین فلزات در فاصله اطمینان 95 درصد به ترتیب 55/37±34/448، 53/15±68/56، 79/2±50/11 و 21/6±20/134 میلی گرم بر کیلوگرم میباشد. با توجه به حد مجاز عناصر فوق بر اساس استانداردهای بین المللی، نتایج حاصل نشان دهنده ی مجاز بودن آن ها در نمونه های آب و خاک مزرعه در هر دو فصل بوده و برای نمونه های سبزی مقدار فلزات آهن، سرب و نیکل در تمام نمونه ها در هر دو فصل بیش از حد مجاز و مقدار روی به غیر از گیاه شاهی، ریشه نعناع و برگ اسفناج در فصل تابستان، در حد مجاز میباشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
64 - Genus Salsola: Its Benefits, Uses, Environmental Perspectives and Future Aspects - a Review
Zarka Hanif Hafiz Haider Ali Ghulam Rasool Asif Tanveer Bhagirath ChauhanGenus Salsola, a genus of annual semi-dwarf to dwarf shrubs and woody tree species, is widely distributed across the arid and semi-arid areas of the world. Several features like high fodder value, abundant seed production, tolerance to extreme climatic conditions like h چکیده کاملGenus Salsola, a genus of annual semi-dwarf to dwarf shrubs and woody tree species, is widely distributed across the arid and semi-arid areas of the world. Several features like high fodder value, abundant seed production, tolerance to extreme climatic conditions like high temperature and prolonged drought conditions contributed significantly towards its success as a potential forage species in semi-arid to arid environments. Species of this genus are of significant importance and species like Salsola soda are cultivated and consumed as vegetables in Italy, while others (S. tragus and S. baryosoma) are utilized as livestock fodder in arid and dry areas. The species of genus Salsola are grouped as halophytes, which are also useful for rehabilitation and reclamation of degraded saline lands and saline soils, respectively. Many plants of this genus are used in medicines and cosmetics as they are cure for human heart, skin diseases, cough and influenza. This paper comprises a comprehensive review on the important species of Salsola, along with its medicinal uses and other useful properties that will aid the researcher in determining the need of future research. We focus on the adaptive features of genus Salsola plants for their effective utilization in drought prone semi-arid to arid conditions and also to remediate degraded saline soils. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
65 - Non-carcinogenic and Carcinogenic Risk Potentials of metals Exposure from Vegetables Grown in Sharada Industrial Area Kano, Nigeria
Abba Babandi Murtala Ya'u Hafeez Muhammad Yakasai Dayyabu Shehu Kamalludeen Babagana Aminu Ibrahim C.A Anosike Lawrence EzeanyikaChemical elements such as heavy metals significantly functions as trace elements but their bio-toxicity to human biochemical process poses a great concern for public health. The human exposure to heavy metals via food chain has been a documented risk factor for cancer d چکیده کاملChemical elements such as heavy metals significantly functions as trace elements but their bio-toxicity to human biochemical process poses a great concern for public health. The human exposure to heavy metals via food chain has been a documented risk factor for cancer development and other health-related implications. The levels of some carcinogenic (Chromium Cr; Cadmium Cd and Lead Pb) and non carcinogenic (Nickel Ni; Cobalt Co; Copper Cu and Zinc Zn) heavy metals in vegetables (Onion, Drumstick, Lettuce, Okra, and Carrot) grown in Sharada industrial area, Kano were evaluated. The human health risk implications were also determined by estimating the daily metal consumption, and calculating non cancer and cancer risks (Incremental Life Cancer Risk, ILCR and Target Hazard Quotients) using US-EPA probabilistic health risk assessment (US-EPA risk predicting model). The mean concentration of lead (Pb) ranged from 11.21±0.55 µg/g in Okra to 16.84±0.86 µg/g in onion. Carrot had the highest concentration of chromium (65.10±3.20 µg/g). The levels of various heavy metals found in the studied vegetables/plants differ generally with plant species. The predictive values of human developing cancer disease from the incessant intake of studied plant/vegetables was found higher than the standard threshold risk boundary set by US-EPA, (>10-4) for Cr, Pb, and Cd. The non cancer health risk values also predicted Pb, Cr and Cd as the dominant metal contaminants of the vegetables with the Health Risk Index greater than one (>1), while Ni, Co, and Zn showed safe quotients. Among the studied vegetables/plants, carrot has predicatively, the highest cancer risk (∑ILCR 1.25 with chromium contributing 92%), followed by lettuce, onion, Moringa oleifera, and okra (Carrot> Lettuce > Onion > Moringa > Okra). It is, therefore, suggests that the industrial area is unsafe for irrigation due to the heavy metals pollutions of the soil and irrigation water and the risk of high consumption of vegetables grown exposes the population to incremental cancer risks potential among others. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
66 - Potential Health Risk of Nitrate Accumulation in Vegetables Grown in Pol-e Dokhtar County
Mahboobeh Jalali Zahra Amini Farsani Mohammad Hadi Ghaffarian Mogharab Mohammad FeyzianVegetables as one of the most important sources of nitrate, have positive and negative effects on human health.The goal of this paper was to estimate the nitrate concentration in vegetables production in Pol-e Dokhtar County as one of the main centers of Iranian vegetab چکیده کاملVegetables as one of the most important sources of nitrate, have positive and negative effects on human health.The goal of this paper was to estimate the nitrate concentration in vegetables production in Pol-e Dokhtar County as one of the main centers of Iranian vegetable production and the possible health risks correlated with high concentration of nitrate in theses crops. Using United States Environmental Protection Agency (USEPA) method, the risk was evaluated and presented as risk diagrams. Additionally, type, amount and method of fertilization in farms with different concentrations of nitrate in vegetables were presented. Almost, all results were within the range of nitrate concentrations in vegetables. Lettuce and Persian leek (716.200 and 378.500 mg NO3 − kg−1 FW, respectively) were the most and least predominant contributors in total NO3 – uptake, respectively. The risk diagrams showed that all values were lower than the acceptable levels for each of vegetables. Furthermore, in most age groups, this index was greater in women than in men. According to the information in the questionnaires, perhaps one of the most important factors in reducing the nitrate accumulation in the vegetables of Pol-e Dokhtar is due to optimal and timely use of fertilizer. Use of nitrogen fertilizers in form of split in 73% of fields decreased the nitrate concentration in plants with no reduction in yield. Therefore, considering crop yields and nitrate accumulation impacts, improved nitrogen management could provide an opportunity to promote production of vegetables and reducing the effects of negative health in high-risk regions in Lorestan Province. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
67 - The Nitrate Content of Commonly Consumed Agricultural Products Including Vegetables, Cereals, and Legumes in Iran
Behrooz Jannat Sara Mohamadi Narges Abdoli Tayebe Zeinali Parisa SadigharaThe excessive presence of nitrate in foodstuff can be potentially toxic and carcinogenic to humans. This is because about 80% of the nitrate that enters the human body comes from vegetables. Therefore, the present study determined the nitrate content in agricultural pro چکیده کاملThe excessive presence of nitrate in foodstuff can be potentially toxic and carcinogenic to humans. This is because about 80% of the nitrate that enters the human body comes from vegetables. Therefore, the present study determined the nitrate content in agricultural products commonly consumed by Iranians. A total of 222 samples of 19 different varieties of these products, including vegetables (171 samples), cereals (42 samples), and legumes (9 samples), were randomly collected from major grocery stores in different cities in Iran between September 22 and December 15, 2020. The methods of HPLC-UV were used to evaluate the nitrate content. The detection limits (L.O.D.) and limit of quantification (L.O.Q.) were 0.071 and 0.22 mg kg-1, respectively. As a result, the mean nitrate levels in the different samples varied from 1042.50 mg kg-1 in lettuce to 49.90 mg kg-1 in wheat. Potato also had a higher mean nitrate concentration than the standard level. In addition, products such as tomatoes, eggplant, spinach, herbs, and lettuce had significantly lower average nitrate concentrations than the typical values. Moreover, the average nitrate concentration was highest in the central region (492.7 mg kg-1). In contrast, the lowest average nitrate concentration was in the northern region (121.7 mg kg-1) (P < 0.05). Moreover, the highest average nitrate concentration (468.52 mg kg-1) was found in the vegetable group and the lowest in the cereal group (50.40 mg kg-1) (P < 0.05). Taken together, this information could allow the establishment of a database for the quantification of nitrate exposure and its risk-benefit determination in the Iranian population. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
68 - The application of Flame Atomic Absorption Spectrometry to evaluate Lead (II) in Vegetable Samples after Its Preconcentration by SA-DLLME
Sajda .S. AffatIn this paper, a new and environmentally friendly approach has been developed to determine the levels of lead in plant samples. To preconcentrate the lead ion, SA-DLLME (surfactant-assisted dispersive liquid-liquid micro-extraction) was used in the study of flame atomic چکیده کاملIn this paper, a new and environmentally friendly approach has been developed to determine the levels of lead in plant samples. To preconcentrate the lead ion, SA-DLLME (surfactant-assisted dispersive liquid-liquid micro-extraction) was used in the study of flame atomic absorption spectrometry (FAAS). The influence of the following analytical parameters on the quantitative recoveries of lead was studied: pH, type and amount of the extraction solvent, type and amount of the dispersing solvent, type and amount of the surfactant, centrifugation time and rate, amount of (APDC), sample volume and amount of matrix. The approach was validated using vegetable samples. The approach offered a (LOD) of 0.28 μg l-1, (LOQ) of 0.933 μg l-1, (RSD) of 1.2-4.3%, (EF) of 85, PF of 30, and ER% of (100.6-102.1)%. پرونده مقاله
سکوی نشر دانش
سند یا سکوی نشر دانش ،سامانه ای جهت مدیریت حوزه علمی و پژوهشی نشریات دانشگاه آزاد می باشد
پیوندهای سایت
مراکز مرتبط
پشتیبانی
صفحات رسمی
حقوق این وبسایت متعلق به سامانه مدیریت نشریات دانشگاه آزاد اسلامی است.
حق نشر © 1403-1400