بهینه‌سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رهایش ریزکپسول‌های حاوی کورکومین با استفاده از صمغ مصطکی

احسان فیضی کریم آبادی ¹ (دانشجوی دکتری، گروه علوم وصنایع‌غذایی، دانشگاه کشاورزی و منایع طبیعی‌گرگان، گرگان، ایران.)
علیرضا صادقی ماهونک ² (استاد، گروه علوم و صنایع‌غذایی، دانشگاه کشاورزی و منایع طبیعی‌گرگان، گرگان، ایران.)
محمد قربانی ³ (دانشیار، گروه علوم و صنایع‌غذایی، دانشگاه کشاورزی و منایع طبیعی‌گرگان، گرگان، ایران.)
هدی شهیری طبرستانی ⁴ (استادیار، گروه علوم و صنایع‌غذایی، دانشگاه کشاورزی و منایع طبیعی‌گرگان، گرگان، ایران.)
زهرا عطایی ⁵ (استادیار، گروه داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی البرز ، کرج، ایران)

تاریخ ارسال : 1401/09/21 تاریخ تایید : 1401/10/29

کلید واژه: بهینه‌سازی, کورکومین, درون‌پوشانی, صمغ مصطکی, محیط شبیه‌سازی‌شده دهانی,

چکیده مقاله :

کورکومین یکی از ترکیبات مهم زیست‌فعال چربی دوست با خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد میکروب و ضد سرطان می باشد. حلالیت بسیار پایین کورکومین در محیط آبی و دسترسی زیستی کم، اثرات مفید آن را محدود می‌کند. مصطکی یک صمغ گیاهی می باشد که از برخی بوته های درخت پسته مصطکی، واریته چیا به دست می آید. در این پژوهش ابتدا صمغ مصطکی به وسیله تیمار با حلال استخراج گردید. سپس اثر 4 متغیر مستقل شامل نوع صمغ مصطکی (صمغ مصطکی طبیعی و اصلاح شده)، ترکیب صمغ مصطکی طبیعی و اصلاح شده (100-0 درصد)، غلظت صمغ مصطکی (3-1 برابر کورکومین) و مقدار منیزیم استئارات (10، 15 و 20 درصد وزنی صمغ مصطکی)، جهت طراحی ریزپوشینه‌های حاوی کورکومین به روش امولسیون و تبخیر حلال در قالب طرح آماری ترکیب شده و به کمک نرم افزار دیزاین ‌اکسپرت مورد بررسی قرار گرفت. در ادامه میزان پایداری، حفاظت زیستی، راندمان درون پوشانی، میزان بارگذاری و نحوه رهایش ریزپوشینه های صمغ مصطکی حاوی کورمین، جهت تعیین نمونه‌ بهینه بررسی شد. نتایج نشان داد که با افزایش نسبت صمغ مصطکی به کورکومین و سهم صمغ مصطکی اصلاح‌شده و کاهش مقدار منیزیم‌استئارات میزان بارگذاری و کارآیی درون‌پوشانی، افزایش و میزان افت کورکومین در ریزپوشینه‌های صمغ مصطکی بعد از 14 و 30 روز نگهداری در قالب آزمون حفاظت زیستی و آزمون پایداری کاهش پیدا کرد. ریزپوشینه بهینه با نسبت صمغ مصطکی به کورکومین 3 به 1، سهم صمغ مصطکی اصلاح‌شده 100 درصد و منیزیم استئارات 10 درصد حاصل شد.

منابع و مأخذ:

1. میرپور ف . ۱۳94. غنی‌سازی شربت گلاب به عنوان یک‌نوشیدنی‌سنتی‌گیاهی‌با‌استفاده‌ازکوئرستین و کورکومین نانو درون پوشانی شده. پایان نامه کارشناسی ارشد. گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز.


2. Aggarwal B. B, Sundaram C, Malani N, Ichikawa H. Curcumin: the Indian solid gold. The molecular targets and therapeutic uses of curcumin in health and disease. 2007; 1-75.


3. Boostani S, Jafari S. M. A comprehensive review on the controlled release of encapsulated food ingredients; fundamental concepts to design and applications. Trends in Food Science & Technology. 2021;‌ 109:‌ 303-321.


4. Burešová I, Salek R. N, Varga E, Masaříková L, Bureš D. The effect of Chios mastic gum addition on the characteristics of rice dough and bread. LWT-Food science and Technology. 2017; 81:299-305.


5. Deshpande R. D, Gowda D. V, Mahammed N. Design of Pistacia lentiscus (mastic gum) controlled release spheroids and investigating the influence of roll compaction. Industrial Crops and Products. 2013; 44:603-610.‏


6. Ghaderi R, Sturesson C, Carlfors J. Effect of preparative parameters on the characteristics of poly d, l-lactide-co-glycolide) microspheres made by the double emulsion method. International journal of pharmaceutics. 1996; 141(1-2): 205-216.‏


7. Hasan M, Elkhoury K, Kahn C. J, Arab-Tehrany E, Linder M. Preparation, characterization, and release kinetics of chitosan-coated nanoliposomes encapsulating curcumin in simulated environments. Molecules. 2019; 24(10): 2023.‏


8. Hazan Z, Lucassen A. C. 2020. U.S. Patent No. 10,561,670. Washington, DC: U.S. Patent and Trademark Office.


9. Hobbs C. A, Saigo K, Koyanagi M, Hayashi S. M. Magnesium stearate, a widely-used food additive, exhibits a lack of in vitro and in vivo genotoxic potential. Toxicology Reports. 2017; 4: 554-559.‏


10. Jacobsen J, Christrup L. L, Jensen N. H. Medicated chewing gum: Pros and Cons. American journal of drug delivery. 2004;‌ 2: 75-88.‏


11. Kakran M, Antipina M. N. Emulsion-based techniques for encapsulation in biomedicine, food and personal care. Current Opinion in Pharmacology. 2014; 18: 47-55.


12. Karthikeyan, A., Young, K. N., Moniruzzaman M, Beyene A. M, Do K, Kalaiselvi S, Min T. 2021. Curcumin and its modified formulations on inflammatory bowel disease (IBD): The story so far and future outlook. Pharmaceutics. 2021; 13(4): 484.


13. Lin Y. H, Vasavada R. C. Studies on microencapsulation of 5-fluorouracil with poly (ortho ester) polymers. Journal of microencapsulation. 2000; 17(1):1-11.


14. Maheshwari R. K, Singh A. K, Gaddipati J, Srimal R. C. 2006. Multiple biological activities of curcumin: a short review. Life sciences. 2006; 78(18): 2081-2087.‏


15. Mavrakis C, Kiosseoglou V. The structural characteristics and mechanical properties of biopolymer/mastic gum microsized particles composites. Food hydrocolloids. 2008; 22(5):854-861.‏


16. McGee J. P, Singh M, Li X. M, Qiu H, O'hagan D. T. The encapsulation of a model protein in poly (D, L lactide-co-glycolide) microparticles of various sizes: an evaluation of process reproducibility. Journal of microencapsulation. 1997; 14(2):197-210.‏


17. Mirzaei H, Shakeri A, Rashidi B, Jalili A, Banikazemi Z, Sahebkar A. Phytosomal curcumin: A review of pharmacokinetic, experimental and clinical studies. Biomedicine & Pharmacotherapy. 2017; 85: 102-112.‏


18. Morkhade D. M. Evaluation of gum mastic (Pistacia lentiscus) as a microencapsulating and matrix forming material for sustained drug release. asian journal of pharmaceutical sciences. 2017; 12(5):424-432.‏


19. Mukerjee A, Vishwanatha J. K. Formulation, characterization and evaluation of curcumin-loaded PLGA nanospheres for cancer therapy. Anticancer research. 2009; 29(10): 3867-3875.‏


20. Pachi V. K, Mikropoulou E. V, Gkiouvetidis P, Siafakas K, Argyropoulou A, Angelis A, ... & Halabalaki M. Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of Chios mastic gum (Pistacia lentiscus var. Chia, Anacardiaceae): A review. Journal of Ethnopharmacology. 2020; 254: 112485.‏


21. Paraschos S, Magiatis P, Gousia P, Economou V, Sakkas H, Papadopoulou C, Skaltsounis A. L. Chemical investigation and antimicrobial properties of mastic water and its major constituents. Food chemistry. 2011; 129(3), 907-911.‏


22. Revathy S, Elumalai S, Antony M. B. Isolation, purification and identification of curcuminoids from turmeric (Curcuma longa L.) by column chromatography. Journal of Experimental sciences. 2011; 2(7).‏


23. Schoina V, Terpou A, Bosnea L, Kanellaki M, Nigam P. S. Entrapment of Lactobacillus casei ATCC393 in the viscus matrix of Pistacia terebinthus resin for functional myzithra cheese manufacture. LWT. 2018; 89: 441-448.‏

 

24. Strimpakos A. S, Sharma R. A. 2008. Curcumin: preventive and therapeutic properties in laboratory studies and clinical trials. Antioxidants & redox signaling. 2008; 10(3):511-546.‏


25. Tan C, Mc Clements D. J. Application of advanced emulsion technology in the food industry: A review and critical evaluation. Foods. 2021; 10(4):812.‏


26. Thanpitcha T, Sirivat A, Jamieson A. M, Rujiravanit, R. Preparation and characterization of polyaniline/chitosan blend film. Carbohydrate polymers. 2006; 64(4): 560-568.‏


27. Xynos N, Termentzi A, Fokialakis N, Skaltsounis L. A, Aligiannis N. Supercritical CO2 extraction of mastic gum and chemical characterization of bioactive fractions using LC-HRMS/MS and GC–MS. The Journal of Supercritical Fluids. 2018; 133: 349-356.‏


28. Yan C, Resau J. H, Hewetson J, West M, Rill W. L, Kende M. Characterization and morphological analysis of protein-loaded poly (lactide-co-glycolide) microparticles prepared by water-in-oil-in-water emulsion technique. Journal of Controlled Release. 1994;‌ 32(3): 231-241.‏


29. Zandi M, Mohebbi M, Varidi M, Ramezanian N. Evaluation of diacetyl encapsulated alginate–whey protein microspheres release kinetics and mechanism at simulated mouth conditions. Food research international. 2014; 56: 211-217.‏


30. Zhang R, Belwal T, Li L, Lin X, Xu Y, Luo Z. Recent advances in polysaccharides stabilized emulsions for encapsulation and delivery of bioactive food ingredients: A review. Carbohydrate polymers. 2020; 242: 116388.‏