List of articles (by subject)

---

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - بررسی تأثیر جایگزینی شربت ذرت با فروکتوز بالا به‌جای ساکارز بر خصوصیات سوهان
  پریسا شمسایی لیلا نوری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - بررسی اثر جایگزینی بخشی از شکر با قند مایع خرما بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی حلوای گردوئی ارومیه
  رقیه اشرفی پورقانلو زهرا رجبی احسان مقدس کیا صمد زارع
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.6.5
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - Investigation of the Effect of Cocoa Roasting Temperature and Time on Total Polyphenols, Chemical Properties and Sensory Properties of Cocoa Powder
  Samaneh Ebrahimzadegan Narmela Asefi Ramin Maleki Seyyed Sadegh Seyyed lou Heris
  10.30495/jfst.2021.1938631.1748
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - اثر سبوس برنج بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و زمان ماندگاری کیک اسفنجی خرمایی
  ملیکا افتخارالدین سید حسین حسینی قابوس
  10.30495/jfst.2020.665340
  20.1001.1.24234966.1399.12.1.10.7
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - بررسی خصوصیات کیفی کیک روغنی با چربی و قند کاهش یافته با استفاده از صمغ چرخک ، فیبر بامبو و سوکرالوز
  هنگامه تجلی طهرانی علیرضا فرجی سید علی مشعشعی
  10.30495/jfst.2020.675800
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.10.4
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Effect of Modified Atmosphere Packaging and Essential Oils of Ginger and Cuminum on Microbial Population and Organoliptic Properties of Traditional Muffin of Ahvaz
  Madia Khosravia Bakhtiyari Nazanin Zand
  10.30495/jfst.2021.1933783.1729
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.8.2
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - تاثیر مخلوط مالتودکسترین-سوکرالوز بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی دونات با کالری کاهش یافته
  علی گنجلو ماندانا بی مکر زینب شیخی
  10.30495/jfst.2021.685801
  20.1001.1.24234966.1400.13.3.12.0
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - The Effect of Sucrose Replacement with High Fructose Corn Syrup on Texture, Color and Sensory Properties of Qazvin Baklava
  Fereshteh Mohajer Akram Sharifi
  10.30495/jfst.2022.691062
  20.1001.1.24234966.1402.15.2.2.2
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - ارزیابی خصوصیات کیفی، فیزیکوشیمیایی و حسّی کره بادام زمینی غنی شده با خمیر خرما با روش سطح پاسخ (RSM)
  سیده فائزه صفائی سارا جعفریان مجتبی معصومی مهدی شریفی سلطانی لیلا روزبه نصیرائی
  10.30495/jfst.2023.1984586.1863