-
حرية الوصول المقاله
1 - جداسازی و شناسایی گونههای انتروکوکوس جداشده از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن
نفیسه دعوتی فریده طباطبایی یزدی سعید زیبائی فخری شهیدی محمد رضا عدالتیان -
حرية الوصول المقاله
2 - جداسازی و شناسایی مولکولی آنتروکوکوس ها و بررسی حضور ژن بیماریزای سایتولیزین (cyl) از نمونه های ادراری
زینب توفیق محسن زرگر عباس اخوان سپهیچکیده: زمینه و هدف: انتروکوکوس ها یکی از عوامل مهم عفونت های بیمارستانی می باشند. جنس انتروکوکوس 38 گونه دارد، که مهمترین آنها انتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم می باشند. انتروکوکوس ها، به دلیل ایجاد باکتریمی، عفونت دستگاه ادراری، اندوکاردیت، مننژیت و عفونت زخم اهم أکثرچکیده: زمینه و هدف: انتروکوکوس ها یکی از عوامل مهم عفونت های بیمارستانی می باشند. جنس انتروکوکوس 38 گونه دارد، که مهمترین آنها انتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم می باشند. انتروکوکوس ها، به دلیل ایجاد باکتریمی، عفونت دستگاه ادراری، اندوکاردیت، مننژیت و عفونت زخم اهمیت به سزایی پیدا کرده اند. روش بررسی: 280 نمونه ادرای جمع آوری شده از آزمایشگاه های تشخیص طبی در تهران مورد استفاده قرار گرفت. برای جداسازی و شناسایی باکتری ها از محیط کشت آگار خوندار و محیط اختصاصی کانامایسین اسکولین آزید آگار استفاده گردید و سپس کلنی های باکتری ها توسط روش های بیوشیمیایی شناسایی شدند. همچنین تایید مولکولی باکتریها توسط کیت مولکولی اختصاصی انتروکوکوس ها انجام گرفت. در نهایت حضور ژن سایتولیزین (cyl) در جدایه ها توسط روش PCR مورد سنجش قرار گرفت. یافته ها: از بین 280 نمونه بررسی شده تعداد 50 نمونه(8/17%)گونه انتروکوکوس فکالیس شناسایی نهایی شد. حضورژن سایتولیزین در 34 % از جدایه ها توسط روش PCR تایید گردید. نتیجه گیری: نتایج بدست آمده نشان می دهد که انتشار آنتروکوکوس های حاوی ژنهای بیماریزا در بین بیماران دارای عفونت ادراری می تواند برای سلامت آنها خطرناک باشد. این نتایج توجه بیشتر به رعایت بهداشت فردی را نشان می دهد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
3 - بررسی ژن های VanA, VanB, and VanC در گونه های انتروکوکوکوس جدا شده از مدفوع بیماران در استان قم ، ایران (گزارش کوتاه)
اشکان دیربازیان سمانه روحی پگاه شکیبهدف: مقاومت ذاتی انتروکوکوکوس ها به ونکومایسین و انتقال به سایر باکتری های گرم مثبت مسئله نگران کننده است. بنابراین، هدف از این مطالعه، شناسایی ژن های مقاومت به ونکومایسین در انتروکوکوکوس های جدا شده از بیماران می باشد.مواد و روشها: در مجموع 100 نمونه مدفوع از بیماران م أکثرهدف: مقاومت ذاتی انتروکوکوکوس ها به ونکومایسین و انتقال به سایر باکتری های گرم مثبت مسئله نگران کننده است. بنابراین، هدف از این مطالعه، شناسایی ژن های مقاومت به ونکومایسین در انتروکوکوکوس های جدا شده از بیماران می باشد.مواد و روشها: در مجموع 100 نمونه مدفوع از بیماران مراجعه کننده به مراکز بهداشتی- درمانی استان قم در سال 1397 جمع آوری شد. تست های میکروب شناسی جهت شناسایی انتروکوکوس بکار رفت. الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی به روش انتشار از دیسک ها بررسی شد. روش PCR جهت شناسایی ژن های vanA، vanB و vanC در انتروکوکوکوس استفاده شد. نتایج: 60 جدایه انتروکوکوس (60 درصد) در این تحقیق جداسازی شد. بالاترین میزان مقاومت آنتی بیوتیکی مربوط به آنتی بیوتیک سیپروفلوکساسین با 6/66 درصد بود. بیشترین و کمترین فراوانی به ترتیب مربوط به ژن vanC (15 درصد) و vanA (5 درصد) بود. نتیجه گیری: در مطالعه حاضر مقاومت به ونکومایسین و سایر آنتی بیوتیک ها، و وجود ژن های van در جدایه های مقاوم مشاهده شد. کنترل و جلوگیری از انتشار انتروکوکوکوس ها در محیط بیمارستانی و غیر بیمارستانی ضروری می باشد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
4 - بیوسنتز نانوذرات اکسید منیزیم توسط Enterococcus hirae از ماست سنتی رفسنجان، ایران
عذری حسینی نوه اشرف کریمی نیک شهلا سلطانی نژاد عنایت اله شیخ حسینیشواهد فراوانی مبنی بر اثرات بیولوژیک مفید پروبیوتیک ها در مواد غذایی و لبنی وجود دارد. خواص ضد میکروبی، قابلیت تولید بیوسورفکتانت و بیوسنتز نانوذرات از اثرات قابل توجه این ارگانیسم ها می باشد. هدف از این پژوهش بیوسنتز نانوذرات اکسید منیزیم توسط باکتری های پروبیوتیک از م أکثرشواهد فراوانی مبنی بر اثرات بیولوژیک مفید پروبیوتیک ها در مواد غذایی و لبنی وجود دارد. خواص ضد میکروبی، قابلیت تولید بیوسورفکتانت و بیوسنتز نانوذرات از اثرات قابل توجه این ارگانیسم ها می باشد. هدف از این پژوهش بیوسنتز نانوذرات اکسید منیزیم توسط باکتری های پروبیوتیک از ماست سنتی میباشد. حهت جداسازی پروبیوتیکها از محیط کشت ام آر اس آگار(دمن روگوزا شارپ اگار) استفاده گردید. جدایههای مولد بیوسورفکتانت از نظر تستهای همولیز، گسترش نفتخام، انهدام قطره و امولسیهکنندگی مورد بررسی قرار گرفتند، جدایه برتر جهت تولید نانوذرات اکسید منیزیم ، اندازه، فعالیت آنتی اکسیدانی، FTIR و اثرات ضد باکتریایی ارزیابی و به روش پیسیار تعیین هویت گردید. 9 جدایه خاصیت پروبیوتیکی داشتند، جدایه11L با توانایی تولید بیوسورفکتانت بهتر انتخاب شد. خاصیت ضد باکتریایی بیوسورفکتانت تولیدی بر علیه باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی مشخص گردید .این سویه همچنین قادر به تولید نانوذرات اکسید منیزیم بود. نانوذرات تشکیل شده با اندازه 135 نانومتر ، اثرات ضد باکتریایی و آنتیاکسیدانی قابل توجهی نشان دادند. سویه برتر بهنام انتروکوکوس هیرای معرفی گردید. با توجه به یافتههای بهدست آمده، بهنظر میرسد که این سویه پروبیوتیک مولد بیوسورفکتانت و نانوذرات اکسید منیزیم میتواند در جهت استفاده در مصارف صنایع غذایی و صنعتی مورد استفاده قرار بگیرد تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
5 - اثر مهاری جدایههای بومی انتروکوک بر برخی از باکتریهای بیماریزای غذایی
صبا تفکیکی شهرام حنیفیانانتروکوکوسها جزو باکتریهای لاکتیکی هموفرمانتاتیو هستند و بهطور معمول در شیر خام و فرآوردههای آن یافت میشوند. هدف مطالعه حاضر جداسازی انترکووسها از شیر خام و فرآوردههای سنتی شیر در منطقه تبریز و مطالعه اثر مهاری گونههای انتروکوکوس بر برخی از باکتریهای بیماریزای أکثرانتروکوکوسها جزو باکتریهای لاکتیکی هموفرمانتاتیو هستند و بهطور معمول در شیر خام و فرآوردههای آن یافت میشوند. هدف مطالعه حاضر جداسازی انترکووسها از شیر خام و فرآوردههای سنتی شیر در منطقه تبریز و مطالعه اثر مهاری گونههای انتروکوکوس بر برخی از باکتریهای بیماریزای غذایی میباشد. برای این منظور 105 نمونه (15 عدد از هر یک از نمونههای شیر خام، ماست، پنیر، خامه، کره، دوغ و کشک) مورد آزمایش قرار گرفت. پس از جداسازی و شناسایی افتراقی گونهها، 24 جدایه با در نظر گرفتن نوع نمونه و تنوع گونهای انتروکوکوس، انتخاب شدند. با توجه به پتانسیل بیماریزایی گونههای فکالیس و فاسیوم، جدایههای این دو گونه بهترتیب از نظر وجود ژنهای حدت Esp و Asa1 ارزیابی گردیدند. اثر مهاری جدایههای انتروکوکوس با استفاده از روش دولایه (Overlay)، بر 9 باکتریهای مهم بیماریزای غذایی آزمایش شد. بر اساس نتایج مطالعه، 9 گونه فاسیوم، فکالیس، گالیناروم، اویوم، ماندتی، کازلیفلاووس، هایرا، ساکارولیتیکوس و رافینوسوس بهدست آمدند. تمامی جدایهها اثر مهاری بر میکروبهای شاخص داشتند؛ با این توضیح که اثر مهاری در بین گونههای مختلف و همچنین سویههای مختلف یک گونه متفاوت برآورد شد. بیشترین اثرات ضدباکتریایی مربوط به گونههای انتروکوکوس فکالیس و فاسیوم بود. ارزیابی مولکولی نشان داد از مجموع 5 جدایه انتروکوکوس فکالیس، 2 جدایه حاوی ژن حدت Esp بودند. در مورد گونه فاسیوم ژن حدت Asa1 در هیچ یک از 6 جدایه ردیابی نشد. در صورت انجام آزمایشهای تکمیلی در ارتباط با اثبات ایمن بودن انتروکوکوسها، میتوان از اثر مهاری آنها علیه باکتریهای بیماریزای غذایی استفاده نمود. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
6 - شناسایی انتروسینها و بررسی برون-تنی فعالیت ضدمیکروبی و ضدسرطانی آنها در سویههای انتروکوک جداشده از محصولات تخمیری سنتی
فائزه سالک حمید میرزایی جلیل خندقی افشین جوادی یوسف نامیجایگزینی ترکیبات زیستفعال بهدست آمده از منابع طبیعی مانند متابولیتهای میکروبی با ترکیبات نگهدارنده سنتزی و بهرهمندی از خواص فراسودمند این متابولیتها ازجمله اثرات درمانی آنها روز بهروز در حال گسترش است. در این میان، باکتریوسینها که دارای فعالیت فیزیولوژیـک متعـدد أکثرجایگزینی ترکیبات زیستفعال بهدست آمده از منابع طبیعی مانند متابولیتهای میکروبی با ترکیبات نگهدارنده سنتزی و بهرهمندی از خواص فراسودمند این متابولیتها ازجمله اثرات درمانی آنها روز بهروز در حال گسترش است. در این میان، باکتریوسینها که دارای فعالیت فیزیولوژیـک متعـدد از جمله خواص ضـدمیکروبی و ضدسرطانی هستند، کانون توجه بسیاری از محققین بودهاند. در این مطالعه ژنهای تولید انتروسین جدایههای انتروکوکوس دو محصول لبنی تخمیری (پنیر موتال و ترخینه) بهروش ملکولی ردیابی شده و کینتیک تولید ترکیبات شبه باکتریوسینی و پایداری آنها در دمای بالا، pHهای مختلف و تحت تاثیر آنزیمهای گوناگون بررسی شد. همچنین خواص آنتاگونیستی (بهروش انتشار در چاهک) و ضدسرطانی (با تکنیک رنگسنجی MTT) انتروسینهای تولید شده توسط این جدایهها بر روی دو رده سلولی سرطانی انسان مورد امطالعه قرار گرفت. نتایج آزمونPCR نشان داد که دو جدایه انتروکوکوس فاسیوم AUT-7KB و انتروکوکوس فکالیس KUMS-T48 حاوی هر سه ژن تولید انتروسین مورد مطالعه بوده و متابولیتهای شبه باکتریوسینی این سویهها اثرات آنتاگونیستی قوی بر روی باکتریهای لیستریا مونوسایتوجنز و باسیلوس سرئوس داشتند. این متابولیتها از پایداری بالایی در pHهای مختلف برخوردار بودند و تحت تاثیر آنزیمهای پروتئاز (تریپسین و پپسین) بیاثر شدند که نشانگر ماهیت پروتئینی آنها بود. بهعلاوه، متابولیتهای جدایه KUMS-T48 اثرات سایتوتوکسیک قوی روی دو رده سلولی سرطانی AGS و HT-29 نشان داد. با توجه به یافتههای تحقیق حاضر، انتروسینهای سویه انتروکوکوس فکالیس KUMS-T48 بهعنوان گزینه مناسبی برای مطالعات ضدتوموری بیشتر مانند بررسیهای درون-تنی پس از بررسیهای کامل جنبههای ایمنی پیشنهاد میشوند. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
7 - جداسازی و شناسایی باکتریهای لاکتیکی از محصولات لبنی سنتی کلیبر، هریس و ورزقان
طاهره نریمانی علیرضا تارینژاد محمدامین حجازیپروبیوتیک ها مکمل های غذایی از میکروارگانیسم های زنده ای هستند که با قرار گرفتن در محیط روده می توانند تعادل میکروبی را در جهت افزایش سودمندی آن ها اصلاح کنند و با فعالیت خود مانع از فعالیت میکروارگانیسم های غیر مفید و بیماریزا شوند. از میان باکتری ها، باکتری های اسیدل أکثرپروبیوتیک ها مکمل های غذایی از میکروارگانیسم های زنده ای هستند که با قرار گرفتن در محیط روده می توانند تعادل میکروبی را در جهت افزایش سودمندی آن ها اصلاح کنند و با فعالیت خود مانع از فعالیت میکروارگانیسم های غیر مفید و بیماریزا شوند. از میان باکتری ها، باکتری های اسیدلاکتیک، متداول ترین نوع باکتری هایی هستند که به عنوان پروبیوتیک معرفی شده اند. این باکتری ها در محصولات لبنی وجود داشته و در طول مراحل تخمیر، اسید لاکتیک تولید می کنند. هدف از این تحقیق، جداسازی و شناسایی باکتریهای پروبیوتیک از فلور موجود در شیر، ماست و دوغ سنتی مناطق کلیبر، هریس و ورزقان می باشد. جهت انجام این مطالعه، باکتری های لاکتیکی توسط روش های متداول کشت و شناسایی بر اساس خواص بیوشیمیایی شناسایی شدند و مقاومت به اسید معده و نمک های صفراوی مورد ارزیابی قرار گرفت. سپس برای شناسایی دقیق تر با جفت آغازگرهای اختصاصی، ژن 16SrRNA باکتری ها تکثیر داده شد و بعد از خالص سازی محصول PCR، ژن مورد نظر تعیین توالی گردید. در نتیجه این بررسی، 17 سویه لاکتوباسیلوس و 6 سویه انتروکوکوس از مناطق کلیبر، هریس و ورزقان جدا شده اند که می توانند کاندید مناسبی برای بررسی های بیشتر به عنوان پروبیوتیک باشند. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
8 - مطالعه نسبت آلودگی کلیفرمهای مدفوعی به انتروکوکها در بستنیهای سنتی عرضهشده در شهر تبریز
حشمت صادری اسکویی افسانه توکلیمنشأ آلودگی بستنیهای سنتی شامل استفاده از مواد اولیه آلوده مانند شیر، خامه، ... و یا عدم پاستوریزاسیون مخلوط آن میباشد. از روشهای تشخیص منشأ آلودگی مدفوعی تعیین نسبت کلیفرم مدفوعی به آنتروکوک مدفوعی است. لذا تعیین میزان آلودگی کلیفرمهای مدفوعی و انتروکوکها در بست أکثرمنشأ آلودگی بستنیهای سنتی شامل استفاده از مواد اولیه آلوده مانند شیر، خامه، ... و یا عدم پاستوریزاسیون مخلوط آن میباشد. از روشهای تشخیص منشأ آلودگی مدفوعی تعیین نسبت کلیفرم مدفوعی به آنتروکوک مدفوعی است. لذا تعیین میزان آلودگی کلیفرمهای مدفوعی و انتروکوکها در بستنی و همچنین تعیین نسبت کلیفرمهای مدفوعی به انتروکوکها در جهت مشخص نمودن منشأ آلودگی مدفوعی هدف این تحقیق میباشد. در این تحقیق 21 نمونه بستنی از نقاط مختلف شهر تبریز جمعآوری گردید و پس از آمادهسازی نمونهها شمارش کلیفرمهای مدفوعی و شمارش انتروکوکها مطابق روشهای استاندارد ایران بهترتیب 356، 2946، 2198 صورت گرفت. مطابق نتایج بهدستآمده از این تحقیق میانگین آلودگی کلیفرم 67/6 و انتروکوک 1/307 تعیینشده و نسبت میانگین کلیفرم به انتروکوک برابر 021738/0 گزارش گردید. با توجه به اینکه این نسبت مطابق با نسبت میانگین کلیفرم مدفوعی به انتروکوکها در روده گاو میباشد لذا منشأ آلودگی بستنیهای تحت مطالعه مدفوع گاو تعیین شد که احتمالاً بهصورت مستقیم و یا غیرمستقیم سبب آلودگی شیرهای مورد استفاده در تهیه بستنیهای فوق گردیده بود. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
9 - جداسازی و شناسایی گونههای انتروکوکوس از پنیرهای تازه و پنیرهای کوزهای شهرستان خوی
سامان مهدوی سعید علیلو یحیی شفیعیفرآوری پنیرهای سنتی در ایران از تاریخچه طولانی برخوردار بوده و انواع متفاوتی از پنیر در نواحی مختلف ایران تولید می گردند. در این میان پنیرهای سنتی تازه و کوزه ای با توجه به ویژگی های ارگانولپتیکی مطلوبی که دارند از بازارپسندی بیشتری برخوردارند. هدف از این تحقیق جداسازی أکثرفرآوری پنیرهای سنتی در ایران از تاریخچه طولانی برخوردار بوده و انواع متفاوتی از پنیر در نواحی مختلف ایران تولید می گردند. در این میان پنیرهای سنتی تازه و کوزه ای با توجه به ویژگی های ارگانولپتیکی مطلوبی که دارند از بازارپسندی بیشتری برخوردارند. هدف از این تحقیق جداسازی و شناسایی گونه های انتروکوکوساز پنیر سنتی تازه و کوزه ای است. تعداد 22 نمونه پنیر کوزه ای و 28 نمونه پنیر تازه بهصورت تصادفی از روستاهای شهرستان خوی تهیه شد. پس از کشت و انجام آزمایشات بیوشیمیایی گونه های انتروکوکوس جداسازی و شناسایی شدند و شاخص های نمک و pHپنیرها مورد بررسی قرار گرفتند. براساس نتایج، انتروکوکوس فاسیوم از 45/95% (22 نمونه) پنیر کوزه ای و 29/89% (25 نمونه) از نمونههای پنیر سنتی تازه جداسازی شدند، در حالیکه سایر گونه های انتروکوکوس در نمونههای پنیر جداسازی نگردید. از نظر آماری ارتباط معنی داری بین pH و نمک پنیر و میزان فراوانی انتروکوکوسها دیده نشد. این نتایج بیانگر وضعیت نامطلوب پنیرهای سنتی تازه و کوزهای شهرستان خوی از نظر آلودگی به انتروکوکوس فاسیوم است. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
10 - ارزیابی پتانسیل پروبیوتیکی انتروکوکسی جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی منطقه مغان و مشگین شهر
بهبود جعفری علیرضا منادی علی رضایی سیامک علیزاده چنگیز احمدی زاده ابوالفضل برزگری مهرداد پاشازاده حامد جعفرزادهانتروکوکسی نقش مهمی در صنعت لبنیات دارد. همچنین بعضی از انتروکوکسی ها با منشاء لبنیات به عنوان پروبیوتیک گزارش شده اند. هدف از این تحقیق، جداسازی و شناسایی انتروکوکسی ها از محصولات لبنی سنتی مناطق مشکین شهر و مغان (اردبیل) و بررسی پتانسیل پروبیوتیکی آنها می باشد. در حضو أکثرانتروکوکسی نقش مهمی در صنعت لبنیات دارد. همچنین بعضی از انتروکوکسی ها با منشاء لبنیات به عنوان پروبیوتیک گزارش شده اند. هدف از این تحقیق، جداسازی و شناسایی انتروکوکسی ها از محصولات لبنی سنتی مناطق مشکین شهر و مغان (اردبیل) و بررسی پتانسیل پروبیوتیکی آنها می باشد. در حضور بافر فسفات سالین ( pH برابر 5/2) 26 ایزوله مقاوم به اسید و در حضور نمک های صفراوی، 10 ایزوله مقاوم، 7 ایزوله با تحمل بالا، 6 ایزوله با تحمل ضعیف و 3 ایزوله حساس شناسایی شد. شناسایی بیوشیمیایی تعلق ایزوله ها به گونه های انتروکوکس آویوم (E .avium)، انتروکوکس فاسیوم (E. faecium)، انتروکوکس دورانس (E. durans) و انتروکوکس فکالیس ( E. faecalis) را نشان داد. همچنین فعالیت آنتاگونیستی بررسی شده با روش چاهک گذاری نشان داد که ایزوله ها دارای قدرت مهارکنندگی علیه اشریشیا کولی، یرسینیا انتروکولیتیکا و لیستریا اینوکوا هستند. بررسی حساسیت به آنتی بیوتیک های مختلف نشان داد که تمامی سویه ها به ونکومایسین و کلرامفنیکل حساس بودند. همچنین همه آنها به سولفامتوکسازول مقاوم بودند. نتایج بیان می کند که محصولات لبنی سنتی منبع مهمی برای ارگانیسم هایی با خاصیت پروبیوتیکی می باشند. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
11 - بررسی فیتوشیمیایی و اثر مهارکنندگی اسانس گیاه دارویی (Thymus eriocalyx (Ronninger) Jalas) بر رشد باکتریها (انتروکوک فکالیس و سالمونلا تایفی موریوم)
سمیه فرهمند فرشید رضایی سحر کاووسیاخیرا به دلیل عوارض ناشی از مصرف داروهای شیمیایی و افزایش سویه های میکروبی مقاوم به آنتی بیوتیک، مطالعات برای یافتن داروهای ضدباکتریایی از ترکیبات گیاهی انجام گرفته است. در این پژوهش اندامهای هوایی گیاه آویشن مرتعی با نام علمی Thymus eriocalyx در مرحله ی گلدهی از ارتف أکثراخیرا به دلیل عوارض ناشی از مصرف داروهای شیمیایی و افزایش سویه های میکروبی مقاوم به آنتی بیوتیک، مطالعات برای یافتن داروهای ضدباکتریایی از ترکیبات گیاهی انجام گرفته است. در این پژوهش اندامهای هوایی گیاه آویشن مرتعی با نام علمی Thymus eriocalyx در مرحله ی گلدهی از ارتفاعات کرمانشاه در خردادماه 1400 (810 متری) جمع آوری گردید. اسانس به روش تقطیر با آب، با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج شد. فعالیت ضدمیکروبی اسانس این گیاه در غلظتهای متوالی ۲5۰ ، ۱25 ، 62.5، 31.25، 15.62، 7.81، 3.9، 1.95، 0.97 و 0.48 میلی گرم/ میلی لیتر علیه دو گونه باکتریایی انتروکوک فکالیس و سالمونلا تایفی موریوم با تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) در محیط براث، حداقل غلظت کشندگی (MBC) در محیط آگار و دیسک دیفیوژن بررسی شد. از آمپی سیلین با غلظت 10 میلی گرم/ میلی لیتر، سیپروفلوکساسین 5 میلی گرم/ میلی لیتر، اریترومایسین 15 میلی گرم/ میلی لیتر و سفکسیم 5 میلی گرم/ میلی لیتر به عنوان شاهد مثبت استفاده گردید. روش گازکروماتوگرافی جرمی نشان داد، این گونه آویشن دارای 42 ماده موثره است. بیشترین ترکیب فنلی اویشن مرتعی، کارواکرول (66.96 درصد) می باشد. MBC برای باکتریهای انتروکوک فکالیس و سالمونلا تایفی موریوم به ترتیب برابر 67/15 و 62/5 میلی گرم / میلی لیتر بود. دیسکهای 250 و 125 میلی گرم/ مول در مهار هر دو باکتری، بهتر از آنتی بیوتیک های انتخابی عمل کردند. اسانس گیاه آویشن مرتعی حاوی مواد آنتیسپتیک با اثرات ضد باکتریایی می باشد. اثر اسانس در توقف رشد باکتری گرم مثبت بیشتر از باکتری گرم منفی بود. با توجه به اینکه اسانس گیاه دارای اثرات ضدباکتریایی قابل توجهی نسبت به آنتی بیوتیک ها در شرایط آزمایشگاهی بود، لزوم انجام آزمایشهای بیشتر برای ارزیابی اثر آن در مدل حیوانی پیشنهاد میشود. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
12 - جداسازی و شناسایی مولکولی انتروکوکوس فاسیوم سویه C2 تولید کننده باکتریوسین با طیف فعالیت ضدباکتریایی وسیع از لبنیات محلی زرند
محمد خدایی شهلا سلطانی نژادیکی از محدودیتهای استفاده از باکتریوسینهای باکتریهای اسیدلاکتیک مربوط به طیف ضعیف فعالیت ضدباکتریایی آنهاست. هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی مولکولی انتروکوکسیهای تولیدکننده باکتریوسین با طیف وسیع فعالیت ضدباکتریایی میباشد. در این پژوهش باکتریهای تولیدکنند أکثریکی از محدودیتهای استفاده از باکتریوسینهای باکتریهای اسیدلاکتیک مربوط به طیف ضعیف فعالیت ضدباکتریایی آنهاست. هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی مولکولی انتروکوکسیهای تولیدکننده باکتریوسین با طیف وسیع فعالیت ضدباکتریایی میباشد. در این پژوهش باکتریهای تولیدکننده باکتریوسین از لبنیات بومی شهرستان زرند کرمان جداسازی گردیدند. باکتریوسینهای تولیدی با استفاده از سولفات آمونیوم خالص شدند. اثر باکتریوسینهای تولیدی بر سویههای اندیکاتور گرم منفی و گرم مثبت مختلف بررسی گشت. در ابتدا 15 جدایه تولیدکننده باکتریوسین جداسازی شدند. جدایهای که باکتریوسین آن بیشترین فعالیت ضدباکتریایی را داشت، غربال و از نظر مولکولی شناسایی شد. باکتریوسین انتروکوکوس فاسیوم سویهی C2 (جدا شده از پنیر محلی) بیشترین فعالیت ضدباکتریایی را داشت. بیشترین تأثیر ضدباکتریایی علیه لیستریا مونوسیتوژنز و سودوموناس آئروژینوزا مشاهده شد. باکتریوسین تولیدی رشد این دو سویه را نیز کاهش داد. با توجه به اینکه باکتریوسین تولیدی دارای طیف مهاری وسیع علیه باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی، بهویژه باکتریهای بیماریزا بوده، استفاده از آن بهعنوان جایگزینی برای آنتیبیوتیکهای شیمیایی توصیه میشود. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
13 - شناسایی ایزولههای انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه)
زهره مشاک بیژن مرادیکشک زرد استان سیستان و بلوچستان و ترخینه استان همدان و کرمانشاه دو فرآورده تخمیری شیری- غلاته میباشند که با پایه غلاته (گندم و جو)و یک فراورده شیری نظیر ماست، شیر تخمیر شده یا دوغ به واسطه فرایند تخمیر تهیه میشوند. غلات به عنوان یک غذای عملگرا قابلیت هضمی پروتئینی بال أکثرکشک زرد استان سیستان و بلوچستان و ترخینه استان همدان و کرمانشاه دو فرآورده تخمیری شیری- غلاته میباشند که با پایه غلاته (گندم و جو)و یک فراورده شیری نظیر ماست، شیر تخمیر شده یا دوغ به واسطه فرایند تخمیر تهیه میشوند. غلات به عنوان یک غذای عملگرا قابلیت هضمی پروتئینی بالایی داشته و درضمن سوبسترای قابل تخمیر مناسبی برای رشد میکروارگانیزمهای پروبیوتیک میباشد. در این مطالعه به کمک روشهای میکروبی و بیوشیمیایی باکتریهای جنس انتروکوکوس و پدیوکوکوس از 40نمونه‎ کشک زرد و ترخینه، جداسازی شده و سپس تایید جنس باکتری‎ها به کمک روش PCR بخشی از ژن رمز کننده 16s rRNA انجام گرفت. قطعات حاصل از PCR تعیین توالی شده و با توالیهای موجود در بانک ژنی مقایسه شد و سویه‎های انتروکوکوس و پدیوکوکوس شناسایی گردید. با توجه به این که فراوری کشک زرد و ترخینه به کمک باکتریهای پروبیوتیک و در جهت سلامتی مصرف کنندگان، صورت میگیرد؛ جداسازی و شناسایی این سویههای بومی و حفظ این ذخایر ژنتیکی، میتواند جهت گسترش استفاده از آن و همچنین صادرات به سایر کشورها مفید باشد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
14 - جداسازی و غربالگری باکتریهای تولیدکننده اگزوپلیساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها
زهرا خدایی جلال آبادی شهلا سلطانی نژاداگزوپلیساکاریدهای تولیدی توسط باکتریهای اسیدلاکتیک در بهبود خواص حسی و بافتی محصولات لبنی تخمیری نقش مهمی ایفا میکنند. هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی مولکولی باکتریهای تولیدکننده اگزوپلیساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان میباشد. نمونههای محصولات لبنی أکثراگزوپلیساکاریدهای تولیدی توسط باکتریهای اسیدلاکتیک در بهبود خواص حسی و بافتی محصولات لبنی تخمیری نقش مهمی ایفا میکنند. هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی مولکولی باکتریهای تولیدکننده اگزوپلیساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان میباشد. نمونههای محصولات لبنی سنتی در شرایط استریل جمعآوری شده و مستقیماً روی محیط ام.آر.اس آگار کشت داده شد. پس از خالصسازی و بررسی خصوصیات میکروسکوپی و ماکروسکوپی و تستهای بیوشیمیایی، 20 جدایه انتخاب گردیده و تولید اگزوپلیساکارید، با روش فنل/سولفوریک اسید اندازهگیری شد. نتایج بهدست آمده با منحنی استاندارد گلوکز مقایسه و میزان تولید بر حسب میلیگرم بر لیتر تعیین گردید. الگوی تولید اگزوپلیساکارید با الگوی رشد باکتریها و نیز اثرات تغییرات دما و اسیدیته بر میزان تولید اگزوپلیساکارید بررسی شد. در نهایت جدایههای M-2 و M-26 بهعنوان برترین جدایهها انتخاب و بهروش مولکولی شناسایی شدند. سپس اگزوپلیساکارید تولید شده، استخراج گردیده و فعالیت ضدمیکروبی آنها بهروش انتشار در آگار بررسی شد. نتایج نشان داد که 20 جدایه مورد بررسی هر دو نوع اگزوپلیساکارید را تولید نموده، دو جدایه M-2 و M-26 که بیشترین میزان تولید را داشتند، بهترتیب متعلق به لکونوستوک مزنتروئیدس و انتروکوکوس فاسیوم میباشند. تولید اگزوپلیساکاریدها در برابر تغییرات اسیدیته از 5/6 تا 8 و تغییرات دمایی 42-25 درجه سلسیوس بررسی شده که بیشترین مقدار تولید اگزوپلیساکارید در دمای 37 درجه سلسیوس و اسیدیته 5/7، در انتهای فاز لگاریتمی رشد گزارش شد. نتایج این تحقیق نشان میدهد که پتانسیل تولید اگزوپلیساکارید توسط گونههای بومی استان کرمان وجود دارد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
15 - جداسازی و غربالگری باکتریهای تولید کننده باکتریوسین از فراوردههای لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی
محمد خدایی شهلا سلطانی نژاددر سالهای اخیر باکتریوسینها بهعنوان نگهدارندههای طبیعی در صنایع غذایی و دارویی و امروزه بهعنوان جایگزینی برای آنتیبیوتیکهای شیمیایی در درمان عفونتها اهمیت پیدا کردهاند. باکتریهای پروبیوتیک موجود در لبنیات که تحت عنوان باکتریهای اسید لاکتیک شناخته میشوند، گر أکثردر سالهای اخیر باکتریوسینها بهعنوان نگهدارندههای طبیعی در صنایع غذایی و دارویی و امروزه بهعنوان جایگزینی برای آنتیبیوتیکهای شیمیایی در درمان عفونتها اهمیت پیدا کردهاند. باکتریهای پروبیوتیک موجود در لبنیات که تحت عنوان باکتریهای اسید لاکتیک شناخته میشوند، گروه مهمی از باکتریهای تولید کننده باکتریوسین هستند. در این پژوهش ۱۵ جدایه از لبنیات بومی روستای قناتغستان از توابع شهرستان کرمان جداسازی گردید. باکتریوسینهای تولیدی با استفاده از سولفات آمونیوم خالص گردیدند. اثر باکتریوسینهای تولیدی بر سویههای اندیکاتور گرم منفی و گرم مثبت مختلف بررسی شد. اثر تریپسین، تغییرات pH و حرارت بر باکتریوسین تولیدی مطالعه گردید. جدایهای که باکتریوسین آن بیشترین فعالیت ضدباکتریایی را داشت، بهعنوان سویه انتروکوکوس فاسیوم Y1 شناسایی گردید. بیشترین تأثیر ضدباکتریایی علیه لیستریا مونوسیتوژنز و سودوموناس ائروژینوزا مشاهده شد. باکتریوسین تولیدی در حضور تریپسین فعالیت خود را از دست داده و در برابر تغییرات pH، از ۲ تا ۱۲ و در برابر تغییرات حرارت تا دمای اتوکلاو، فعالیت خود را حفظ نمود. با توجه به اینکه باکتریوسین تولیدی دارای طیف مهاری وسیع علیه باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی، بهویژه باکتریهای بیماریزا بوده، همچنین در برابر تغییرات حرارت و pH مقاوم میباشد، استفاده از آن بهعنوان نگهدارنده زیستی در صنایع غذایی، دارویی و خوراک دام و همچنین به عنوان جایگزینی برای آنتیبیوتیکهای شیمیایی توصیه میشود. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
16 - بررسی فراوانی انتروسینهای تولید شده در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراوردههای شیر سنتی در شهرستان شهرکرد
الهه برزم الهه تاج بخش ابراهیم رحیمیباکتریوسینها پروتئینهای تولید شده توسط باکتریها به خصوص باکتریهای اسید لاکتیک هستند که خاصیت ضد میکروبی دارند و برای نگهداری غذا به کار میروند. در سالهای اخیر توجه ویژهای به این باکتریها در جهت بهرهگیری از آنها به عنوان نگهدارندههای مواد غذایی معطوف شدهاست. أکثرباکتریوسینها پروتئینهای تولید شده توسط باکتریها به خصوص باکتریهای اسید لاکتیک هستند که خاصیت ضد میکروبی دارند و برای نگهداری غذا به کار میروند. در سالهای اخیر توجه ویژهای به این باکتریها در جهت بهرهگیری از آنها به عنوان نگهدارندههای مواد غذایی معطوف شدهاست.در این تحقیق تعداد 120 نمونه فراورده شیر سنتی مختلف، پس از جداسازی باکتری و تشخیص قطعی در حضور پرایمرهای اختصاصی مربوط به ژنهای انتروسین مورد بررسی قرار گرفتند. ژن مربوط به انتروسینA در 14 ایزوله (81/31 درصد)، ژن مربوط به انتروسین P در 13 ایزوله (54/29 درصد)، ژن مربوط به انتروسین As-48 در 9 ایزوله (45/20 درصد). وجود همزمان چند ژن با همدیگر در 6 ایزوله (63/13 درصد) مشاهده گردید بهطوریکه ژن مربوط به انتروسینهایA وP در 2 ایزوله (54/4 %)، ژن مربوط به انتروسینهایA و As48 در 7 ایزوله (09/15درصد)، ژن مربوط به انتروسینهایA, P و As48 در 5 ایزوله (36/11 درصد) مشاهده گردید. با توجه به حضور تعداد نسبتا زیادی از ژنهای انتروسین در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جداشده از فراوردههایشیر سنتی انجام تحقیقات جهت بررسی خواص ضد میکروبی انتروسینهای تولید شده توسط این باکتری ضروری به نظر میرسد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
17 - ردیابی ژنهای مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد
حامد کریمیان الهه تاج بخش ابراهیم رحیمیدر دو دهه اخیر، انتروکوکها مقاومت گستردهای به تعدادی از آنتیبیوتیکها کسب کردهاند که این امر سبب پیچیدگی در درمان عفونتهای ناشی از این باکتریها گردیده است. از آن جایی که گوشت قرمز بهعنوان یک ماده غذایی پر مصرف مورد استفاده در ایران است و به سهولت با این باکتری آل أکثردر دو دهه اخیر، انتروکوکها مقاومت گستردهای به تعدادی از آنتیبیوتیکها کسب کردهاند که این امر سبب پیچیدگی در درمان عفونتهای ناشی از این باکتریها گردیده است. از آن جایی که گوشت قرمز بهعنوان یک ماده غذایی پر مصرف مورد استفاده در ایران است و به سهولت با این باکتری آلوده میشود بر آن شدیم تا فراوانی ژنهای مقاومت آنتیبیوتیکی درجدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد را مورد بررسی قرار دهیم. این تحقیق بهصورت مقطعی-توصیفی روی 104 نمونه گوشت قرمز در سال 1394 در شهرکرد انجام شد. جداسازی باکتری با استفاده از روشهای بیوشیمیایی و تائید آن بر اساس ردیابی ژن 16srDNA صورت گرفت و مقاومت آنتیبیوتیکی جدایهها با استفاده از روش کربی بائر و ردیابی مولکولی ژنهای tetM، ant(2'''')-I، ermB و aac(6'')/aph(2'') انجام شد. بیشترین مقاومت میکروبی به استرپتومایسین (2/95 درصد) و بیشترین حساسیت نسبت به وانکومایسین (100 درصد) مشاهده شد. ژن ermB با فراوانی 9/76 درصد و ژن aac(6'')/aph(2'') با فراوانی 40 درصد بیشترین و کمترین ژنهای کد کننده مقاومت آنتیبیوتیکی در ایزوله انتروکوکوس فکالیس بودند. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که تا کنون مقاومت نسبت به ونکومایسین در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد مشاهده نشده اما مقاومت بالایی نسبت به آنتیبیوتیکهای استرپتومایسین، سفوتاکسیم، مروپنم، اریترومایسین، تتراسایکلین مشاهده گردید. همچنین مشخص شد که ژن ermB در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس مقاوم به آنتیبیوتیک از شیوع نسبتاً بالایی برخوردار است و فراوانترین ژن عامل مقاومت است. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
18 - میزان آلودگی و مقاومت آنتیبیوتیکی جدایه های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از ماهی و میگو صید شده از خلیج فارس
ندا نوروزی حسن ممتاز الهه تاج بخشمطالعه حاضر به منظور ارزیابی میزان آلودگی و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از نمونه های ماهی و میگو صید شده از خلیج فارس انجام شد. در کل 240 نمونه آبزیان صید شده از خلیج فارس شامل 120 نمونه ماهی و 120 نمونه میگو از استان بوشهر جمع آوری شد. أکثرمطالعه حاضر به منظور ارزیابی میزان آلودگی و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از نمونه های ماهی و میگو صید شده از خلیج فارس انجام شد. در کل 240 نمونه آبزیان صید شده از خلیج فارس شامل 120 نمونه ماهی و 120 نمونه میگو از استان بوشهر جمع آوری شد. حضور انتروکوکوس فکالیس با استفاده از کشت میکروبی و آزمون های بیوشیمیایی تایید شد. الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه های انتروکوکوس فکالیس با استفاده از روش دیسک انتشاری مورد ارزیابی قرار گرفت. پنجاه و چهار نمونه از کل 240 (50/22 درصد) نمونه های مورد مطالعه، آلوده به انتروکوکوس فکالیس بودند. آلودگی به انتروکوکوس فکالیس در نمونه های ماهی و میگو به ترتیب 30 و 15 درصد بود. جدایه های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از نمونه های ماهی و میگو بیشترین میزان مقاومت را نسبت به آنتی بیوتیک های جنتامایسین (100 درصد)، تتراسایکلین (100 درصد)، اریترومایسین (100 درصد)، سفازولین (74/90 درصد) و تری متوپریم-سولفامتوکسازول (88/88 درصد) داشتند. مقاومت نسبت به کلرامفنیکل در هیچکدام از جدایه ها دیده نشد. نتایج مطالعه نشان داد که ماهی و میگو می توانند به عنوان منابع احتمالی انتروکوکوس فکالیس مقاوم به آنتی بیوتیک در نظر گرفته شوند. بنابراین پخت کامل غذاهای دریایی قبل از مصرف، رعایت بهداشت در مراکز صید و فروش آبزیان می تواند از بروز عفونت های گوارشی ایجاد شده بوسیله سویه های مقاوم به آنتی بیوتیک انتروکوکوس فکالیس جلوگیری کند. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
19 - ارزیابی خواص پروبیوتیکی گونههای انتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم جداشده از پنیر پوستی استان گیلان در سال 1399
نصراله عالی جلیل خندقیپنیر پوستی از محصولات لبنی سنتی مناطق مختلفی از کشورمان است. انتروکوکها ازجمله باکتریهای غالب پنیرهای تهیه شده از شیر خام مانند پنیر پوستی هستند که حتی به عنوان کشت آغازگر و یا پروبیوتیک نیز در پنیرها استفاده میشوند. هدف از این مطالعه جداسازی و شناسائی باکتریهای انت أکثرپنیر پوستی از محصولات لبنی سنتی مناطق مختلفی از کشورمان است. انتروکوکها ازجمله باکتریهای غالب پنیرهای تهیه شده از شیر خام مانند پنیر پوستی هستند که حتی به عنوان کشت آغازگر و یا پروبیوتیک نیز در پنیرها استفاده میشوند. هدف از این مطالعه جداسازی و شناسائی باکتریهای انتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم دارای خواص پروبیوتیکی از پنیرهای پوستی استان گیلان بوده است. برای اینمنظور پس از جداسازی و تشخیص انتروکوکها بهروش فنوتیپیکی و بیوشیمیائی، ویژهگیهای مقاومت در شرایط شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان (اسید، پپسین، صفرا و پانکراتین)، خواص آنتاگونسیتی جدایهها و خواص Auto-aggregation و Co-aggregation با باکتریهای اشرشیاکولای و سالمونلاانتریکا مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج وجود انتروکوکسی در 23 نمونه پنیر (6/76 درصد) را نشان داد که با آزمونهای تکمیلی و تاییدی بیوشیمیائی 29 جدایه انتروکوکوس فاسیوم (50 درصد) و 22 جدایه انتروکوکوس فکالیس (9/37 درصد) تشخیص داده شد. از این بین در مجموع، 14 نمونه (4/27 درصد) توانائی بقاء در حضور اسید و پپسین را داشتند و برای مراحل بعدی انتخاب شدند که در نهایت 12 جدایه نیز بخوبی حضور صفرا و پانکراتین را تحمل و خواص ضدمیکروبی و تجمعی آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. جدایهها اثرات ضد لیستریائی بارزی از خود نشان دادند و همچنین قدرت بالائی در تجمع با خود داشتند (95/53 درصد) و اثر تجمعی آنها با باکتری سالمونلا انتریکا بیشتر از اشرشیا کولای بهدست آمد. از نتایج حاصله میتوان به این جمعبندی رسید که برخی جدایههای بومی انتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم در پنیر پوستی از پتانسیل خوبی برای کاربرد بهعنوان پروبیوتیک برخوردار هستند. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
20 - بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر
راضیه مهدیان الهه تاج بخش زهرا بم زادهانتروکوکها از جمله میکروارگانیسمهایی هستند که عمدتاً در رودهها یافت میشوند. حضور زیاد آنها در مواد غذایی میتواند دلیلی بر آلودگی مدفوعی باشد و از انواع مواد غذایی مانند سبزیجات، گوشت و غیره جدا شدهاند. از بین مواد غذایی همبرگر از جمله محصولاتی است که بهصورت دستس أکثرانتروکوکها از جمله میکروارگانیسمهایی هستند که عمدتاً در رودهها یافت میشوند. حضور زیاد آنها در مواد غذایی میتواند دلیلی بر آلودگی مدفوعی باشد و از انواع مواد غذایی مانند سبزیجات، گوشت و غیره جدا شدهاند. از بین مواد غذایی همبرگر از جمله محصولاتی است که بهصورت دستساز و بهطورگسترده توسط اقشار مختلف مردم استفاده میشود. در این تحقیق تعداد 50 نمونه همبرگر با روشهای بیوشیمیایی و مولکولی از نظر وجود انتروکوکوس فکالیس مورد بررسی قرار گرفتند. بهمنظور ردیابی ژنهای ویرولانس در حضور زوج پرایمرهای اختصاصی با رعایت برنامه دمایی واکنش PCR صورت گرفت. از سویه استاندارد انتروکوکوس فکالیس ATCC 29212 بهعنوان کنترل مثبت استفاده گردید. در این تحقیق از مجموع 50 نمونه مورد مطالعه تعداد 33 نمونه (66 درصد) آلوده به باکتری انتروکوکوس فکالیس تشخیص داده شدند. از 33 ایزوله انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر، ژن efaA در8 ایزوله (24/24 درصد (، ژن cylA در 15 ایزوله (45/45 درصد(، ژن gel E در 9 ایزوله (27/27 درصد (، ژنesp در 2 ایزوله (06/6 درصد(، ژن agg در2 ایزوله (06/6 درصد)، و ژنهای aca, asaو cylB در هیچ یک از ایزوله ها مشاهده نگردید. انتروکوکها و کلی فرمها بهعنوان دو شاخص مهم بهداشتی مطرح هستند. با توجه به اینکه حضور زیاد انتروکوکها در مواد غذایی میتواند دلیلی بر آلودگی مدفوعی باشد، نتایج حاصل از این تحقیق نشان دهنده آلودگی زیاد همبرگرهای عرضه شده در شهرستان شهرکرد میباشد تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
21 - مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397
محمود شهوه الهه تاج بخش حسن ممتاز رضا رنجبرانتروکوکها گروه مهم و متنوعی از باکتریها هستند که بهعنوان باکتری مقاوم به بیشتر آنتیبیوتیکهای مصرفی در درمان بیماریها شناخته شدهاند. در این مطالعه مقطعی- توصیفی 104 نمونه گوشت قرمز و 1000 نمونه ادرار مشکوک به عفونت دستگاه ادراری در شهرستان کرمانشاه جهت بررسی انتر أکثرانتروکوکها گروه مهم و متنوعی از باکتریها هستند که بهعنوان باکتری مقاوم به بیشتر آنتیبیوتیکهای مصرفی در درمان بیماریها شناخته شدهاند. در این مطالعه مقطعی- توصیفی 104 نمونه گوشت قرمز و 1000 نمونه ادرار مشکوک به عفونت دستگاه ادراری در شهرستان کرمانشاه جهت بررسی انتروکوکوس فکالیس مورد بررسی قرار گرفتند. پس از تایید نمونهها با روشهای بیوشیمیایی و مولکولی بهمنظور بررسی توانایی تولید بیوفیلم از روش میکروتیتر پلیت و برای تعیین حساسیت آن-ها نسبت به آنتی بیوتیکها، از روش کربی- بایر استفاده گردید. در نمونههای انسانی آلودگی به انتروکوکوس فکالیس 5 درصد و در نمونه گوشت مورد بررسی 38/40 درصد گزارش گردید. در جدایههای جدا شده از گوشت قرمز بیشترین مقاومت نسبت به استرپتومایسین و کمترین مقاومت نسبت به ونکومایسین گزارش شد. در جدایههای انسانی بیشترین مقاومت نسبت به کوتریموکسازول و کمترین مقاومت نسبت به نیتروفورانتئین گزارش گردید. در جدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز، ژن ebp A (43/71 درصد)، ebp B (52/59 درصد) و ebp C (28/64 درصد) گزارش گردید که ارتباط آماری معنادار بین ژنهای ebp وتولید بیوفیلم در این جدایهها مشاهده نگردید. در صورتیکه در جدایههای جدا شده از ادرار بین ژنهایebp و تولید بیوفیلم ارتباط معنیدار مشاهده شد. همچنین در تجزیه و تحلیل آماری بین نوع گوشت و نوع ژن ویرولانس رابطه معنی دار آماری مشاهده نگردید. در صورتیکه بین فراوانی ژنهای efa A، gel E، ace و esp در جدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از ادرار و تولید بیوفیلم ارتباط معنیدار مشاهده شد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
22 - مطالعه برخی از خواص تکنولوژیکی جدایههای انتروکوکوس در پنیر موتال ایرانی
فردین کوهی حمید میرزائی یوسف نامی جلیل خندقی افشین جوادیوجود گونههای مختلف انتروکوکوس که تأثیر شگرفی در ویژگیهای تکنولوژیکی پنیر بخصوص عطر و طعم آن دارند، در شیر و فراوردههای آن به اثبات رسیده است. هدف از انجام این مطالعه بررسی برخی از مهمترین خواص تکنولوژیکی جدایههای انتروکوکوس دارای خواص پروبیوتیکی از پنیر موتال ایران أکثروجود گونههای مختلف انتروکوکوس که تأثیر شگرفی در ویژگیهای تکنولوژیکی پنیر بخصوص عطر و طعم آن دارند، در شیر و فراوردههای آن به اثبات رسیده است. هدف از انجام این مطالعه بررسی برخی از مهمترین خواص تکنولوژیکی جدایههای انتروکوکوس دارای خواص پروبیوتیکی از پنیر موتال ایرانی است. برای این منظور، ابتدا میزان رشد جدایههای انتروکوکوس در دماهای 25، 30، 37 و 43 درجه سلسیوس تعیین و سپس قابلیت اسیدی کردن آنها با اندازهگیری pH و نیز مقدار اسیدیته با انکوباسیون در دمای بهینه و در زمانهای صفر، 4، 8، 24، 48 و 72 ساعت سنجیده شد. در ادامه خواص آنزیمی مرتبط با ویژگیهای تکنولوژیکی شامل فعالیت پروتئولیتیک و آمیلولیتیک و همچنین تولید دیاستیل مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد سرعت رشد دو سویه TB3 و KB7 متعلق به گونههای E. durans و E. faecium ، در دمای 30 درجه سلسیوس بیشتر بوده و سایر جدایهها در دمای 43 درجه سلسیوس بالاترین میزان رشد را داشتند. انتروکوکهای مورد آزمایش از ساعت 4 گرمخانهگذاری شروع به کاهش معنی دار pH و افزایش اسیدیته نمودند بهطوریکه به جز دو سویهی 3TB و 7KB بقیه جدایهها توانستند در مدت 72 ساعت گرمخانهگذاری در دمای مناسب رشد، موجب انعقاد شیر شوند. همچنین مشاهده شد که جدایههای 5C، 1D و 3B دارای هر سه ویژگی تکنولوژیکی مورد نظر بودند. در مجموع، بـا توجه بـه ویژگـیهـای تکنولـوژیکی مناسـب جدایههـای مـورد بررسی بهخصوص سویههای C5، 1D و B3 میتوان از آنها بهعنـوان کـشت همـراه یا الحاقی جهـت تولیـد فرآوردههای لبنی تخمیری مانند انواع پنیرها استفاده کرد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
23 - ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391
نوید مزروعی آرانی رضا شرافتی چالشتریچکیده در ایران، عرقیات گیاهی یکی از فراورده دارویی سنتی بوده و به طور گسترده مصرف میشوند. لذا ایمنی میکروبی این محصولات از نظر سلامت عمومی حائز اهمیت است. هدف از این مطالعه بررسی میزان آلودگی میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در شهرستان کاشان در سال 1391 بود. در این مطال أکثرچکیده در ایران، عرقیات گیاهی یکی از فراورده دارویی سنتی بوده و به طور گسترده مصرف میشوند. لذا ایمنی میکروبی این محصولات از نظر سلامت عمومی حائز اهمیت است. هدف از این مطالعه بررسی میزان آلودگی میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در شهرستان کاشان در سال 1391 بود. در این مطالعه توصیفی مقطعی طی سال 1391، تعداد 132 نمونه از عرقیات گیاهی (27 نمونه سنتی، 105 نمونه صنعتی) از مراکز عرضه آن و به آزمایشگاه منتقل شد. سپس آزمونهای میکروبی براساس استاندارد ملی ایران برای شمارش کلی باکتریهای هوازی، شمارش کپک و مخمر، شناسایی کلیفرمها، انتروکوکوس، سودوموناس آئروژینوزاو کلستریدیومهای احیاء کننده سولفیت صورت گرفت. نتایج نشان داد که هیچ کدام از نمونههای عرقیات گیاهی سنتی و صنعتی تولید شده به کلیفرمها، اشریشیاکلی و کلستریدیومهای احیاء کننده سولفیت آلوده نبودند. به ترتیب 52/51% و 6/11% نمونه ها شمارش بیش از حد استاندارد باکتری های مزوفیل و مخمر را نشان دادند. همچنین تعداد 57 نمونه از عرقیات گیاهی صنعتی (29/54%) و 4 نمونه (89/14%) از عرقیات گیاهی سنتی براساس استاندارد ملی ایران قابل مصرف بودند. براساس نتایج بهدست آمده و آلوده بودن تعدادی از این فراوردهها به کپک، مخمر و شمارش بالای باکتریهای مزوفیل هوازی، پیشنهاد میگردد از پاستوریزاسیون، مواد بستهبندی مناسب و رعایت شرایط بهداشتی در زمان تولید عرقیات گیاهی جهت کاهش این مخاطرات استفاده شود. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
24 - The Use of <i>Enterococci</i> as Probiotics in Poultry
م. رویانEnterococci are members of the lactic acid bacteria family and are responsible for many food spoilage and fermentations. Some strains of this microorganism are used as probiotics in humans and animals to improve host immunity. However, some Enterococci are important pat أکثرEnterococci are members of the lactic acid bacteria family and are responsible for many food spoilage and fermentations. Some strains of this microorganism are used as probiotics in humans and animals to improve host immunity. However, some Enterococci are important pathogens which cause severe infections. Some strains of Enterococci are resistant to common antibiotics. The Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains are more common probiotics. Such probiotics are used as an alternative to growth promoting antibiotics, which their use has been restricted. In domestic animals, enterococcal probiotics are mostly used to cure or prevent pathogen infections and immune response and growth performance improvement. This review covers the reports on the application of Enterococcus genus as a functional probiotic in poultry. The results suggest that Enterococcus faecium is a safe probiotic and improve the immune system and performance of broiler chickens. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
25 - بررسی ژنهای بتالاکتاماز TEM و SHVدر انتروکوکوس فکالیس مقاوم به جنتامایسین جداشده از گوشتهای قرمز مصرفی.
رضوان شیروانی محمدرضا مهرابی محسن میرزاییزمینه و هدف: انتروکوکوسها جز فلور طبیعی دستگاهگوارش انسان میباشند. توانمندی بالای آنها برای کسب ژنهای مقاومت به آنتیبیوتیک، درمان آنها را با مشکلات جدیدی مواجه کرده است. انتروکوکوس فکالیس یکی از باکتریهای آلودهکنندهی گوشت میباشد و سبب ایجاد عفونتهای قابلتوجه أکثرزمینه و هدف: انتروکوکوسها جز فلور طبیعی دستگاهگوارش انسان میباشند. توانمندی بالای آنها برای کسب ژنهای مقاومت به آنتیبیوتیک، درمان آنها را با مشکلات جدیدی مواجه کرده است. انتروکوکوس فکالیس یکی از باکتریهای آلودهکنندهی گوشت میباشد و سبب ایجاد عفونتهای قابلتوجهی در انسان میگردد. هدف از این مطالعه بررسی شیوع ژنهای bla TEM و bla SHV در انتروکوکوس فکالیسهای مقاوم به جنتامایسین در گوشتهای مصرفی میباشد. روش بررسی: 181 نمونه انتروکوکوس از گوشتهای مصرفی کشتارگاه شهرستان بروجرد پس از جمعآوری با استفاده از آزمایشهای بیوشیمیایی شناسایی شدند. سپس آزمایش حساسیت آنتیبیوتیکی بر روی این جدایهها با روش دیسک دیفیوژن بر اساس دستور CLSI انجام گردید و در نهایت فراوانی ژنهای bla TEM و bla SHV در سویههای مقاوم به جنتامایسین با استفاده از پرایمرهای اختصاصی، با روش PCR موردبررسی قرار گرفت. یافتهها: از 181 نمونه، 81 نمونه انتروکوکوس فکالیس جدا شد. با آزمایش آنتیبیوگرام مشخص گردید 96/29% از سویهها به اریترومایسین، 56/79% به پنیسیلین، 41/96% به تتراسیکلین، 39/50% به آمپیسیلین، 39/50% به کلرامفنیکل،15/86% به لینزولید، 8/64% به جنتامایسین، 4/38% به استرپتومایسین، 3/70% به سیپروفلوکساسین و 2/46% به مروپنم مقاوم بودند و در بین 7 سویهی مقاوم به جنتامایسین ژنهای bla TEM و bla SHV مشاهده نشد. نتیجهگیری: با توجه به این موضوع که ژنهای مولد آنزیمهای بتالاکتاماز از طریق پلاسمید به آسانی منتقل میشوند، عدم ردیابی ژنهای مذکور در میان باکتریهای موردبررسی نشان میدهد که این ژنها همراه ژنهای عامل مقاومت به جنتامایسین منتقل نمیشوند، بنابراین رابطهی منطقی و معنیداری بین این ژنها و آنتیبیوتیک موردبررسی مشاهده نشد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
26 - ارزیابی شیوع سویههای انتروکوک مقاوم به ونکومایسین جدا شده از بیماران بستری شده در بخش مراقبتهای ویژه شهر کاشان
سیده مرضیه جباری شیاده رضوان منیری احمد خورشیدی محمد علی صبا سید غلامعباس موسوی مهدی صالحیسابقه و هدف: انتروکوک‌ها بخشی از فلور طبیعی روده انسان و حیوانات را تشکیل می‌دهند. در صورت خروج این باکتری‌ها از مکان طبیعی شان، عفونت‌هایی مانند باکترمی، اندوکاردیت و عفونت دستگاه ادراری را در بیماران بستری شده در بیمارستان ایجاد می‌کنند. این پ أکثرسابقه و هدف: انتروکوک‌ها بخشی از فلور طبیعی روده انسان و حیوانات را تشکیل می‌دهند. در صورت خروج این باکتری‌ها از مکان طبیعی شان، عفونت‌هایی مانند باکترمی، اندوکاردیت و عفونت دستگاه ادراری را در بیماران بستری شده در بیمارستان ایجاد می‌کنند. این پژوهش با هدف ارزیابی شیوع سویه‌های انتروکوک مقاوم به ونکومایسین جدا شده از نمونه‌های مدفوع بیماران بخش مراقبت های ویژه انجام شد. مواد و روش‌ها: این پژوهش به صورت مقطعی-توصیفی بر روی 156 نمونه سوآب مدفوع جمع آوری شده از 3 بخش مراقبت‌های ویژه بیمارستان شهید بهشتی کاشان انجام شد. تشخیص انتروکوک‌ها با رنگ آمیزی گرم و آزمون‌های بیوشیمیایی انجام شد. تست سنجش مقاومت آنتی‌بیوتیکی با استفاده از معیارهای CLSI انجام شد. شناسایی انواع ژن‌های مقاومت به ونکومایسین با استفاده از روش PCR چندگانه انجام شد. یافته‌ها: انتروکوک‌ها در 135 نمونه مدفوع (5/86%) تشخیص داده شدند. میزان شیوع سویه‌های مقاوم به ونکومایسین 9/49% (58 مورد) بود. فراوانی ژن‌های vanA و vanC به ترتیب 69% و 9/6% بود. در این پژوهش هیچ کدام از ژن‌های vanB، vanD، vanE و vanG شناسایی نشد. 2/59% از بیماران دارای ژن مقاومت به ونکومایسین به 3 تا 4 آنتی‌بیوتیک و 4/35% از آن‌ها به 1 تا 2 آنتی‌بیوتیک مقاوم بودند. نتیجه گیری: یافته‌های ما نشان داد که مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها می‌تواند منجر به افزایش فنوتیپ مقاومت گردد. میزان شیوع سویه‌های مقاوم به ونکومایسین 6/3 برابر در بیمارانی که این آنتی‌بیوتیک را مصرف کرده بودند بیشتر بود. همچنین نتایج نشان داد که افزایش مصرف تعداد آنتی‌بیوتیک‌ها از 1 تا 2 به 3 تا 4 آنتی‌بیوتیک باعث افزایش 65/2 برابری مقاومت آنتی‌بیوتیکی در انتروکوک‌ها می‌شود. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
27 - بررسی فراوانی ژن های vanA و vanB در انتروکوک های مقاوم به ونکومایسین جدا شده از نمونه های کلینیکی بیمارستان شهید محمدی بندرعباس
زینب قلندرزاده دریایی صدیقه جواد پور محمد کارگرسابقه و هدف: انتروکوک ها به صورت فلور نرمال در دستگاه گوارش انسان و بسیاری از پستانداران وجود دارند. امروزه افزایش شیوع انتروکوک های مقاوم به ونکومایسین در بیمارستان های سراسر جهان یک مشکل مهم به شمار می آید. این مطالعه با هدف ارزیابی شیوع سویه های انتروکوک، الگوی مقاوم أکثرسابقه و هدف: انتروکوک ها به صورت فلور نرمال در دستگاه گوارش انسان و بسیاری از پستانداران وجود دارند. امروزه افزایش شیوع انتروکوک های مقاوم به ونکومایسین در بیمارستان های سراسر جهان یک مشکل مهم به شمار می آید. این مطالعه با هدف ارزیابی شیوع سویه های انتروکوک، الگوی مقاومت به آنتی بیوتیک و نیز تعیین مهم ترین ژن های ایجاد کننده مقاومت به ونکومایسین (vanA و vanB) در نمونه های بالینی انجام شده است. مواد و روش ها: این پژوهش به صورت مقطعی-توصیفی بر روی 54 نمونه انتروکوک جمع آوری شده از نمونه های بالینی (ادرار، زخم، خون و مایع آسیت) بیماران بستری در بیمارستان شهید محمدی بندرعباس انجام پذیرفت. به منظور شناسایی گونه های مختلف انتروکوک از کیت RapID STR System استفاده شد. حساسیت آنتی بیوتیکی به کمک روش دیسک دیفیوژن کربی-بائر و معیار CLSI مورد بررسی قرار گرفت. برای اندازه گیری MIC ونکومایسین از روش E-Test و به منظور شناسایی ژن های vanA و vanB از تکنیک PCR چندگانه استفاده گردید. یافته ها: از 54 جدایه انتروکوک 38 سویه (70/40%) به گونه فیکالیس، 10 سویه (18/50%) به گونه فیسیوم، 3 سویه (5/55%) به گونه هیرا و یک سویه (1/85%) به هر کدام از گونه های موندتی، دورانس و آویوم تعلق داشتند. بیشترین مقاومت سویه های انتروکوک نسبت به آنتی بیوتیک های جنتامایسین و سفالکسین و کمترین مقاومت را نسبت به لاینزولید نشان دادند. در مجموع 24/10% (13 مورد) از سویه ها به ونکومایسین مقاوم بودند. 69/23% از سویه های مقاوم، دارای ژنvanA ، 15/38% حاوی ژن vanB و 15/38% نیز هر دو ژن را داشتند. نتیجه گیری: با توجه به فراوانی بالای سویه انتروکوک مقاوم به ونکومایسین، ضرورت کاربرد اقدامات کنترلی و پیشگیرانه وجود دارد. همچنین به منظور تجویز مناسب آنتی بیوتیک، انجام آزمون آنتی بیوگرام برای هر بیمار قبل از درمان پیشنهاد می گردد. تفاصيل المقالة -
حرية الوصول المقاله
28 - بررسی فراوانی باکتریایی لاکتوباسیلوس،بیفیدوباکتریوم ، انتروکوکوس فیکالیس و فوزوباکتریوم نوکلئاتوم در نمونه های بافت پارافینه پولیپ آدنوماتوز روده
محمدرضا اسرافیلی رضا شاپوری حبیب ضیغمی فخری حقیزمینه و هدف : میکروبیوتا مجموعه ای از میکروارگانیسم ها است که در حفره دهان، دستگاه تنفسی و روده موجودات چند سلولی زندگی می کند. میکروبیوتا اثرات فیزیولوژیکی و پاتولوژیک متعددی بر میزبانی که در آن زندگی می کند اعمال می کند. توجه فزآیندهای به تعامل میزبان و میکروبیوتا مع أکثرزمینه و هدف : میکروبیوتا مجموعه ای از میکروارگانیسم ها است که در حفره دهان، دستگاه تنفسی و روده موجودات چند سلولی زندگی می کند. میکروبیوتا اثرات فیزیولوژیکی و پاتولوژیک متعددی بر میزبانی که در آن زندگی می کند اعمال می کند. توجه فزآیندهای به تعامل میزبان و میکروبیوتا معطوف شده است. پولیپهای آدنوماتوز یکی از نشانههای رایج سرطان روده بزرگ، دومین علت اصلی مرگ ناشی از سرطان در سراسر جهان در نظر گرفته میشوند. مطالعه ما تلاش می کند تا رابطه بین باکتری های لاکتوباسیلوس ، بیفیدوباکتریوم ، انتروکوکوس فیکالیس و فوزوباکتریوم نوکلئاتوم را در نمونههای بافت پارافینه روده بیماران پولیپ آدنوماتوز و افراد سالم نشان دهد. مواد و روش ها :در این مطالعه ، جهت بررسی باکتریهای ذکر شده در مجموع 100 نمونه بافت پارافینه روده از بیماران پولیپ آدنوماتوز (50 نفر) و شاهد سالم (50 نفر) جهت حضور ، تعداد کپی و کمیت نسبی گونههای باکتریایی فوق با استفاده از Real-time polymerase chain reaction (PCR)، در مقایسه با ژن مرجع مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج: در نمونه هاي مورد مطالعه، حضور و تعداد کپی باکتری های انتروکوکوس فیکالیس در نمونههای پولیپ آدنوماتوز بهطور معنیداری بیشتر از سه گروه دیگر بود. تفاوت معنی داری در جهت فراوانی و حضور گونه های فوزوباکتریوم نوکلئاتوم و لاکتوباسیلوس بین دو گروه مشاهده نشد. همچنین کاهش میانگین تعداد گپی و فراوانی نسبی جهت گونه باکتریایی بیفیدوباکتریوم درپولیپ آدنوماتوز نسبت به گروه شاهد به دست آمد. نتیجهگیری: مطالعه ما تعداد بیشتری از باکتری انتروکوکوس فیکالیس و کاهش تعداد جهت گونه باکتریایی بیفیدوباکتریوم را در نمونههای بافت پارافینه روده بیماران مبتلا به پولیپ آدنوماتوز نسبت به گروه شاهد نشان داد. با این حال، هر گونه ارتباط بین دیس بیوز میکروبیوم روده و پولیپ آدنوماتوز ناشناخته باقی مانده است. تفاصيل المقالة