فهرست مقالات Functional Food دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - Physicochemical, sensory and rheological properties of beverages prepared from soy protein isolate and Persian gum enriched with jujube extract Zahra Farahani دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - Effects of spirulina-enriched yogurt on FBS and MDA levels in type 2 diabetic patients Ayda Ghaffari Ashtiani Anousheh Sharifan Morteza Gharibi Rahmatollah MoradZadeh 10.30495/fh.2023.71175.1128 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - تأثیر اینولین بر ویژگی‌های شیر تخمیری فراسودمند تولید شده توسط سویه‌های بومی جدا شده از ماست سنتی ایران فائزه شیرخان سعید میردامادی مهتا میرزایی بهروز اکبری آدرگانی نیکو نصوحی 10.30495/jftn.2022.62166.11142 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست خرمای (شیره) سین‌بیوتیک زینب محمدحسینی فرامرز خداییان چگنی رضوان پوراحمد دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماکارونی غنی شده با پودر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس سید صابر مستولی زاده یزدان مرادی محمد صدیق مرتضوی عباسعلی مطلبی منصوره قائنی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - تخم‌مرغ‌های فراسودمند؛ الف) غنی‌‌شده با مواد معدنی، ویتامین‌ها و رنگدانه‌ها داریوش خادمی شورمستی 10.30495/qafj.2022.1956967.1028 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 7 - مروری براستفاده از صمغ‌ها در تولید نانوکپسول‌های بر پایه بیوپلیمر در تولید محصولات لبنی علیرضا سعیدگوهری لیلا ناطقی لادن رشیدی شیلا برنجی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 8 - پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری) سعید میردامادی نازیلا سلیمان‌زاده مهتا میرزایی پریا مطهری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 9 - تاثیر پری بیوتیکی اینولین بر روی شاخص‌های میکروبی، کیفی و ماندگاری آب انار پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم لیلا لک زاده آرزو سبزواری مهدی عموحیدری
