فهرس المقالات Functional Food حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - Physicochemical, sensory and rheological properties of beverages prepared from soy protein isolate and Persian gum enriched with jujube extract Zahra Farahani حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - Effects of spirulina-enriched yogurt on FBS and MDA levels in type 2 diabetic patients Ayda Ghaffari Ashtiani Anousheh Sharifan Morteza Gharibi Rahmatollah MoradZadeh 10.30495/fh.2023.71175.1128 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - تأثیر اینولین بر ویژگی‌های شیر تخمیری فراسودمند تولید شده توسط سویه‌های بومی جدا شده از ماست سنتی ایران فائزه شیرخان سعید میردامادی مهتا میرزایی بهروز اکبری آدرگانی نیکو نصوحی 10.30495/jftn.2022.62166.11142 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست خرمای (شیره) سین‌بیوتیک زینب محمدحسینی فرامرز خداییان چگنی رضوان پوراحمد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماکارونی غنی شده با پودر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس سید صابر مستولی زاده یزدان مرادی محمد صدیق مرتضوی عباسعلی مطلبی منصوره قائنی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - تخم‌مرغ‌های فراسودمند؛ الف) غنی‌‌شده با مواد معدنی، ویتامین‌ها و رنگدانه‌ها داریوش خادمی شورمستی 10.30495/qafj.2022.1956967.1028 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - مروری براستفاده از صمغ‌ها در تولید نانوکپسول‌های بر پایه بیوپلیمر در تولید محصولات لبنی علیرضا سعیدگوهری لیلا ناطقی لادن رشیدی شیلا برنجی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری) سعید میردامادی نازیلا سلیمان‌زاده مهتا میرزایی پریا مطهری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - تاثیر پری بیوتیکی اینولین بر روی شاخص‌های میکروبی، کیفی و ماندگاری آب انار پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم لیلا لک زاده آرزو سبزواری مهدی عموحیدری
