ا

• ابراهیمی اصل.سعیده تاثیر پوشش های نانوکامپوزیتی حاوی ذرات مس بر مشخصه های میکروبی و فیزیکی شیر در مقایسه با بسته های پلی اتیلن معمولی [ دوره15, شماره 3 - تابستان سال 1397]
• احسانی.محمدرضا تاثیر روش تولید کره بر ویژگی های تغذیه ای و عوامل خطرساز بیماری های قلبی عروقی [ دوره15, شماره 1 - زمستان سال 1396]
• احسانی.نگین توسعه دو روش بسته‌بندی بر پایه نانو ذرات نقره برای افزایش ماندگاری توت فرنگی [ دوره15, شماره 1 - زمستان سال 1396]
• احمدبیگی.امیرحسین تأثیر تغییرات دما و سرعت هوا بر فرآیند خشک کردن بادام زمینی درخشک کن هوای داغ [ دوره15, شماره 3 - تابستان سال 1397]
• اخگر.مسعود بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی صمغ حاصل از برگ پنیرک (Malva Neglecta) [ دوره15, شماره 2 - بهار سال 1397]
• اخگر.مسعود تأثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئین های آب پنیر طی دوره رسیدن [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]
• اسکندری.هادی بررسی ترکیب اسیدهای چرب خامههای پاستوریزه صنعتی جنوب ایران [ دوره15, شماره 3 - تابستان سال 1397]
• اسماعیل زاده کناری.رضا استخراج ترکیبات فنولی و توکوفرولی گیاه متکا و بررسی تأثیر عصاره آن در پایداری روغن آفتابگردان بعنوان جایگزین آنتی اکسیدان سنتزی [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]
• اعرابی.اعظم بررسی اثر افزودن آرد کتان (Linum usitatissimum) بر بیاتی و خواص حسی نان تست [ دوره15, شماره 2 - بهار سال 1397]
• اعلمی.مهران بررسی اثر صمغ‌های گوار و زانتان بر خصوصیات ویسکوالاستیکی کیک اسفنجی بدون گلوتن با استفاده از آزمون رهایی تنش [ دوره15, شماره 1 - زمستان سال 1396]
• اکبری آدرگانی.بهروز بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده از پنبه دانه به روش سطح پاسخ [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]
• امان اللهی.صدیقه اثر نوع و مقدار ماده عمل آورنده و نوع آرد بر کاهش میزان اسید فیتیک و ویژگی‌های کیفی در خمیر و نان تست [ دوره15, شماره 2 - بهار سال 1397]
• امین اخلاص.سمیرا اثر صمغ دانه بالنگو بر ویژگی‌های رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن [ دوره15, شماره 4 - پاییز سال 1397]
• انصاری اردلی.عبدالله اثرات شیوه بسته‌بندی تحت خلاء و افزودنی‌ها بر پایداری اکسیداتیو فیله منجمد بدون پوست قزل آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) [ دوره15, شماره 1 - زمستان سال 1396]