List of Articles خواص فیزیکوشیمیایی Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - Investigation on Physicochemical and Rheological Properties of Malva Leaves Gum (Malva Neglecta) A. Hassanpour Amnieh H. Jooyandeh B. Nasehi M. Hojjati Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - Evaluation of Starch, Amylose and Amylopectin Content of Three Iranian Wheat Cultivars (Alvand, light BakKeras, Sirvan) and Effect of Two Physical (Ultrasonic Waves) and Chemical (Epichlorohydrin) Corrective Treatments on Their Properties H. Ghasemi H. Abbasi M. Jahadi Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - The Effects of Walnut Oil and Kefiran on the Texture and Rheological Properties of Ice Cream Z. Malekpour M. Hojatoleslami H. Molavi J. Keramat Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - Physicochemical properties of tobacco seed oil from Iran Hamidreza Jalilian Davoud Beiknejad Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - Synthesis of Zinc Oxide Nanoparticles by Sol-gel and Effect of Nanorods on Physicochemical Properties of Sago Starch Films S.A. Manafi S.F. Hoseini Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - Synthesis of TiO2 Nanoparticles by Sol-gel and Effect Nanorods on Physicochemical Properties of Sago Starch Films S.A. Manafi S. Arian-Mehr Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - Effects of adding watermelon rind powder as a fiber source on the physicochemical and sensory properties of Hamburger Nahid Najafi Alireza Rahman Fatemeh Hosseinmardi https://doi.org/10.71516/qafj.2024.915869 Open Access Article Abstract Page Full-Text 8 - اثر استفاده از عصاره چای سبز بر پایداری اکسیداتیو، خواص فیزیکیشیمیایی و حسی مارگارین صبحانه Mitra Ebrahim Banki Simin Asadolahi Nazanin Zand Open Access Article Abstract Page Full-Text 9 - تاثیرخشک کن های پاششی برویژگی های فیزیکو شیمیایی پودرمخلوط بستنی لبنی – گیاهی عبدالرضا میرچولی مصطفی مظاهری تهرانی سید علی مرتضوی سید محمد علی رضوی 10.30495/jfst.2019.541223 Open Access Article Abstract Page Full-Text 10 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس انار تحت تاثیر دما، غلظت های مختلف و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار اکرم شریفی نسیم دیواندری مریم ایزی مریم ملکی 10.30495/jfst.2019.545910 Open Access Article Abstract Page Full-Text 11 - تاثیر زمان مایکروویو و نوع اسید بر بازده و ویژگیهای کیفی پکتین متوکسیل پایین استخراج شده از میوه "به" ندا ابراهیمی نارملا آصفی 10.30495/jfst.2021.684124 Open Access Article Abstract Page Full-Text 12 - بررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا (SPI) و صمغ ثعلب بر خواص فیزیک و شیمیایی و حسی خامه زده کم چرب شهره عزیزی سید علی مرتضوی مسعود شفافی زنوزی موسی الرضا هوشمنددلیر Open Access Article Abstract Page Full-Text 13 - Cold plasma hydrogenation of soybean oil using voltage of 15 kV and 50% hydrogen-50% nitrogen gas composition zoha sirati Maryam Gharachorloo Hamidreza Ghomi Marzdashti Reza AZIZINEZHAD