List of Articles ارزیابی حسی

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - مقایسه اثرات زمان در عملکرد آنتی‌اکسیدان طبیعی و مصنوعی (اسید آسکوربیک و بوتیل هیدروکسی آنیزول) بر فیله ماهی خنو خاکستری (Diagramma pictum) در طول دوره انجماد
  سحر جلیلی* معالم عربی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Feasibility of producing foman cookies by substituting brown sugar and stevia natural sweetener powder instead of white sugar in cookies cream
  S. B. Mirpourian M. Honarvar N. Mooraki
  10.30495/jftn.2023.69572.11223
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - Effect of Resistant Starch on the Quality Characteristics of Barbari Bread (Cooked in Oven)
  A. Lotfi CH. Esfandiari M. Seyedin Ardabili
  10.30495/jftn.2022.19309
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - Effect of a Mix Soybean Oil, Sunflower Oil and Canola Oil on Oxidative Stabilization and Organoleptic Properties of Low-Fat Mayonnaise
  Mozhgan Balali Alireza Rahman Maryam Fahimdanesh
  10.30495/qafj.2023.1973855.1049
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - The effect of beta-glucan as a fat substitute on the sensory and physico-chemical properties of low-fat ice cream
  Fariba Shibani Simin Asadollahi Mohamadreza Eshaghi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Savigh: A beneficial dietary supplement, a legacy from ancient
  Ali Akbar Hemati Nejad Fahimeh Salemi Fatemeh Tajik
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - The Reaction of Some Qualitative Changes in the kernel of Different Walnut Genotypes in the Storage Period
  Zahra Davarkhah Mehdi Hosseinifarahi محسن Radi Sedigheh Gholipour
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - بررسی تأثیر جایگزینی شربت ذرت با فروکتوز بالا به‌جای ساکارز بر خصوصیات سوهان
  پریسا شمسایی لیلا نوری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - Evaluation of Textural and Sensory Properties of Diet Processed Pizza Cheese Based on Modified Starch and Salt Extracted from Seaweed
  Motahhareh Nasiri Hamid Tavakkolipour Shila Safaeian Rezvan Mousavi Nadoshan
  10.30495/jfst.2021.1927399.1715
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - بررسی اثر جایگزینی آرد با فیبر گریپ فروت بر خصوصیات شیمیایی و حسی کلوچه
  زهرا صفری کوشالی معصومه قطبی لیلا روزبه نصیرایی
  10.30495/jfst.2019.545885
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - ارزیابی کیفی بستنی حاوی عصاره گیاه به لیمو (Lippia citriodora)
  فاطمه علی محمدی َشبنم حقیقت خواجوی رضا صفری
  10.30495/jfst.2021.680637
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - استفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن
  شهرام بیرقی طوسی غلامعلی گلی موحد مجید هاشمی فریده صالحی پور محبت محبی
  10.30495/jfst.2021.680668
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  13 - Investigation into Physicochemical and Sensorial Properties of Malt Drink Produced with Millet and Barley Malts
  Mahsa Mozaffari Ebrahim Hosseini
  10.30495/jfst.2021.1930306.1721
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  14 - شناسایی پروفایل میکروبی پنیر شهری پگاه گلپایگان و بهینه سازی روند کاهش طعم تلخ آن از طریق افزودن ترکیبات پری‌بیوتیک
  فاطمه داوری نفیسه سادات نقوی هاشم نیری
  10.30495/jfst.2021.684123
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  15 - Investigation of the Effect of Pre-dryer Types (Wheelchair and Stacking) on Quality Properties of Kale-Ghuchi Pistachio Cultivar During Storage
  Ahmad Shaker Ardekani Faeze Karami Robati
  10.30495/jfst.2021.684142
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  16 - Low-calorie Cake Formulations Using Licorice (Glycyrrhiza glabra) and Quince Seed (Cydonia oblonga) Gum
  Zeinab Gholamian Esmaeil Ataye Salehi Elham Mahdian Zahra Sheikholeslami
  10.30495/jfst.2021.1922409.1699
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  17 - فرمولاسیون و ارزیابی پودر نوشیدنی میوه ای
  سوسن کامل رحیمی امیرحسین الهامی راد عباس همتی کاخکی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  18 - بررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه
  محسن جنابی امیر حسین الهامی راد سید حسین استیری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  19 - بررسی اثرات استفاده از صمغ سوفورا ژاپونیکا بر ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت پنیر خامه ای
  مهدی عبیری حسن رشیدی مرضیه بلندی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  20 - Evaluation of physicochemical and sensory properties of the dough samples containing essential oil of Pistacia Atlantica during shelf-life
  meysameh Ahmadi maryam moslehishad