List of articles (by subject)

---

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Investigation of Functional and Antioxidant Properties of Protein Hydrolysates from Caspian White Fish(Rutilus kutum) Viscera using Alcalase and Trypsin Enzymes
  Maryam Norouzi ChaKali Shabnam Haghighat Khajavi Reza Safari
  10.30495/jfst.2021.684164
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.9.6
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Comparison and Evaluation of Functional Properties, Amino Acid Profiles and Chemical Index of Hydrolyzed Proteins Produced from Different Sources of Waste (Fish, Chicken and Shrimp) by Enzymatic Method
  Sohey Reyhani Poul Sakineh Yeganeh
  10.30495/jfst.2021.1936288.1739
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.7.1
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - بهینه سازی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلا حاوی عصاره ضایعات انار
  مهسا سادات سجادی ژاله خوشخو
  10.30495/jfst.2021.680647
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.12.8
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - Effects of fish Protein Hydrolysate of Caspian Sprat (Clupeonella engrauliformis)on Oxidative Stability and Functional Properties of Its Mince During Frozen Storage
  Bahareh Shabanpour Parastoo Pourashouri Zahra Besharati
  10.30495/jfst.2021.684148
  20.1001.1.24234966.1401.14.3.6.1
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - مروری بر کاربرد پلاسمای سرد در نگهداری فرآورده‌‌های آبزیان
  نرگس مورکی مسعود هنرور آناهیتا طالب رضا
  10.30495/jfst.2023.1992921.1878
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Quality and Biochemical Assessment of Fish Fingers from Pickandle Barracuda (Sphyraena jello) During Frozen Storage at (-18ċ) for Four Mounths
  Sahar Jalili
  10.30495/jfst.2022.1937481.1743
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - اثر پوشش خوراکی نشاسته همراه با عصاره زنجبیل بر کیفیت میگوی تازه در طول دوره نگهداری
  یگانه اویسی تکتم مستقیم علیرضا رحمن
  10.30495/jfst.2019.543962
  20.1001.1.24234966.1398.11.2.8.0