List of Articles محسن مختاریان Article 1 - تعیین و مدلسازی ویژگی‌های رئولوژیکی عصاره کدو تنبل (Cucurbita maxima) 20.1001.1.24234966.1400.13.4.9.9 10.30495/jfst.2021.680667 محسن مختاریان مرجان نوری Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 5 , Year , Winter 2026 Article 2 - بررسی تأثیر پیش تیمارهای اتیل اولئات و فراصوت بر برخی ویژگی‌های کیفی بامیه خشک شده به روش مادون قرمز محسن مختاریان Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 5 , Year , Winter 1396 Article 3 - بررسی تاثیر جایگزینی صمغ کتیرا بر بهبود خصوصیات خمیری شدن آردهای برنج، ذرت و سیب‌زمینی توسط دستگاه تحلیل‌گر سریع ویسکوزیته مریم امیری حمید توکلی‌پور محسن مختاریان Journal of Innovation in Food Science and Technology , Issue 2 , Year , Summer 1395
