فهرس المقالات Rheology حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - اثر تیمارهای حرارتی بر ویژگیهای رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه ریحان عاکفه ضامنی مهدی کاشانی نژاد فخرالدین صالحی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - فورمولاسیون و بررسی ویژگیهای رئولوژیکی فورمولای انترال پلی مریک حاوی پروتئین کازئینات سدیم هیلدا مقدم کیا افشین جوادی علی طریقت اسفنجانی اکرم پزشکی نجف آبادی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی اثر پیش فرآوری با قلیا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا) سمیرا صباغ پور علی معتمدزادگان میلاد حدیدی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - تاثیر استفاده از ملاس به عنوان جایگزین شکر بر ویژگی های خمیر، حجم و رنگ کیک روغنی بنفشه آقامحمدی مسعود هنرور بابک غیاثی طرزی بابک دلخوش حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی صمغ حاصل از برگ پنیرک (Malva Neglecta) آزاده حسن پور امنیه حسین جوینده بهزاد ناصحی محمد حجتی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - تاثیر افزودن صمغ کنجاک به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های رئولوژیکی و حسی سس مایونز کم چرب مرضیه جرنگی فرزانه عبدالملکی بابک غیاثی طرزی 10.30495/jftn.2021.19174 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - بررسی تاثیر هیدروکلوئیدهای ثعلب و کربوکسی متیل سلولز بر روی خواص کیفی سس کچاپ زینب امیری رفتنی امیرمهدی اسماعیلی مزدک علیمی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - اثر روغن گردو و کفیران بر روی خواص بافتی و رئولوژیکی بستنی پریسا حبیبی محمد امان ضیایی فر فرامرز خدائیان چگنی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - بررسی اثر عصاره هیدروالکلی چای سبز بر خواص رئولوژیکی خمیر و بیاتی نان بربری غزاله قنبری مهدی سیدین اردبیلی مرجان دیانت 10.30495/jftn.2021.19178 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - بررسی اثر روشهای خشک کردن بر ویژگیهای صمغ دانه بالنگو فخرالدین صالحی مهدی کاشانی نژاد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - The Effect of Quince Powder on Rheological Properties of Batter and Physico-Chemical and Sensory Properties of Sponge Cake F. Salehi M. Kashaninejad حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - The Influence of Aloe Vera Powder on Dough Properties and the Quality of Barbari Bread M. Jafari S. H. Hosseini Ghaboos حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - Investigation of Rheological Behavior of Malva Flower Mucilage Under Different Temperature, Concentration and Shear Rate Conditions A. Ghorbani A.H. Elhamirad L. Nateghi M.H. Haddad Khodaparast F. Zarei 10.30495/jfbt.2022.19728 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - Optimization of Fortified Dough Composition for Spaghetti Production using Strong Wheat Flour F. Ardestani S. E. Hosseini حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - The Effect of Thermal Treatments on the Rheological Behavior of Basil Seed (Ocimum basilicum) and Balangu Seed (Lallemantia royleana) Gums F. Salehi M. Kashaninejad حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 16 - Modeling the Rheological Properties of Carboxymethylcellulose Stabilized O/W Emulsions Based on Sunflower Oil and Tallow Fat M. Radi S. Amiri F. Bagheri حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 17 - The Effect of Marve Seed Gum (Salvia macrosiphon Boiss) on the Qualitative and Rheological Properties and Staling of Baguette Bread V. Esmaeilifard B. Ghiassi Tarzi R. Azizi Nezhad حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 18 - جریان شناسی سوره احزاب روح الله زاهری 10.30495/qsf.2021.683425 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 19 - Performance Evaluation of SBS/sulfur Modified Bitumen and its Effect on Fuel Resistance Mohammad Reza Allahgholi Ghasri Fereidoon Moghadas Nejad Sholeh Kazemifard Sima Habibi حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 20 - اثر نشاسته اصلاح شده سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی، بافت و فیزیکی و شیمیائی کالباس مرغ مهری داخته هارونی علیرضا رحمن مانیا صالحی فر 10.30495/qafj.2023.1987395.1077 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 21 - مروری بر عوامل موثر بر ویژگیهای بافت و رئولوژی خمیر نان جهت ارتقا امنیت غذایی آسیه حسن زاده زهرا صالحی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 22 - بررسی تاثیر و نقش شیرین کنندهها بر ویژگیهای رئولوژیکی مواد غذایی آسیه حسن زاده رقیه سامانی پور حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 23 - تعیین خواص بتن خودتراکم حاوی متاکائولین جایگزین سیمان و پودر سنگ آهک سیدفتح اله ساجدی میلاد اورک 10.30495/civil.2022.689514 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 24 - Rheological properties of the gum fractions from psyllium (Plantago psyllium L.) محمد حجت الاسلامی فاطمه رییسی معصومه اسدی مهران محمدیان نرگس سامانیان حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 25 - ارزیابی اثر پروتئاز قلیایی باسیلوس لیکنی فورمیس بر ویژگی های کیفی، رئولوژیکی و حسی ماکارونی غنی شده با سویا سید عماد حسینی فاطمه اردستانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 26 - Modeling the Time-Dependent Rheological Properties of Pistachio Butter Seyed M. A. Razavi Masoud Taghizadeh A Shaker Ardekani 10.22034/jon.2010.515765 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 27 - سنتز فروسیال فریت روی و بررسی خواص مغناطیسی و رئولوژیکی آن فرشید مهدوی بابک هاشمی